Một gia đình ở TPHCM nướng hơn 5.000 con cá lóc bán dịp vía Thần Tài
(Dân trí) - Cả con phố Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú) với hàng chục tiệm bán cá nướng nhộn nhịp, có gia đình thức trắng đêm để nướng hơn 5.000 con cá lóc bán dịp vía Thần Tài.
Tối 18/2 (mùng 9 Tết), "phố cá lóc nướng" trên đường Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú, TPHCM) nghi ngút khói bởi những cửa hàng bán cá lóc đang tất bật chuẩn bị cho ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng Giêng).
Xuyên đêm nướng hơn 5.000 con cá lóc chuẩn bị cho ngày vía Thần Tài (Video: Cao Bách).
Ông Nguyễn Trung, chủ một cửa hàng bán cá lóc nướng lâu năm, lớn nhất nhì trên đường Tân Kỳ Tân Quý cho biết, năm nay tiệm của ông nhập khoảng 6 tấn cá lóc (hơn 4.000 con) từ chợ Bình Điền (quận 8).
"Cứ đến dịp vía Thần Tài, tôi sẽ đặt mua trước số lượng lớn cá lóc từ các thương lái, cá được chở đến vào sáng nay. Sau khi tập kết cá, cả gia đình sẽ sơ chế và bắt đầu các công đoạn chế biến, bán cho người dân", ông Trung cho hay.
Những con cá lóc cân nặng từ 1-2kg được móc mật và vệ sinh sạch sẽ, sau đó dùng que mía xiên vào để nướng. Theo ông Trung, việc dùng thân mía nướng cá sẽ làm cho thịt cá ngọt hơn và xiên không bị cháy.
Những lò than lớn luôn đỏ lửa và có người túc trực chuẩn bị sẵn để nướng cá.
Được biết, cả nhà hơn 30 người đã bắt đầu làm việc từ tờ mờ sáng, mỗi người một công đoạn. Dự kiến sẽ làm việc xuyên đêm tới tận trưa mai để kịp nướng hết cá, phục vụ cho người dân mua về cúng Thần Tài.
Mỗi mẻ cá sẽ được nướng từ 35-40 phút. Cá lóc nướng có giá từ 200.000 - 250.000 đồng/con tùy vào độ to nhỏ. Trong đó, có kèm theo rau thơm, nước chấm và một gói bún.
Được biết, chỉ trong hai ngày mùng 9, mùng 10 tháng Giêng, gia đình ông Trung dự kiến sẽ bán hơn 4.000 con cá lóc, khoảng 6 tấn.
Kề bên khu vực nướng cá, những người phụ nữ trong gia đình ông Trung đang tất bật chuẩn bị rau thơm, pha chế mắm nêm, cho bún vào các túi nhỏ để bán kèm với cá lóc nướng.
Vì số lượng cá quá lớn, cần nhiều nhân lực nên gia đình đã huy động khoảng 30 người là con cháu, họ hàng trong nhà tới phụ giúp trong hai ngày.
Cá lóc sau khi nướng xong sẽ được mang xếp lên kệ. Không khí làm việc tại các tiệm cá lóc nướng ở đây luôn tất bật.
Hàng nghìn con cá lóc đã nướng được xếp gọn gàng trên kệ, sẵn sàng bán phục vụ người dân vào sáng mai, ngày vía Thần Tài.
Khi có người mua, cá sẽ được làm nóng lại và cho thêm mỡ hành, gói kỹ bằng giấy bạc để giữ được độ nóng.
Anh Phan, chủ một tiệm cá lóc nướng cũng hối hả chuẩn bị hàng cho ngày mai.
"Bình thường tiệm chỉ bán vài trăm con mỗi ngày, nhưng mai người dân sẽ mua nhiều, nhu cầu tăng cao nên tôi nhập cá gấp 5 lần, hy vọng sẽ bán hết sớm", anh Phan nói.
Dù sáng mai mới đến ngày vía Thần Tài, nhưng nhiều người đã tìm mua cá lóc nướng để chuẩn bị cúng.
Tùy theo phong tục, tập quán từng vùng miền mà mâm cúng dâng Thần Tài ngày mùng 10 hằng năm sẽ khác nhau. Thế nhưng trong văn hóa người miền Nam sẽ luôn phải có cá lóc nướng, mía, thịt heo quay…
Chia sẻ về vấn đề này, nhiều chuyên gia phong thủy cho biết, miền Nam trước đây là vùng kênh rạch, sông ngòi chằng chịt giúp cá lóc có điều kiện sinh sống nhiều, trở thành một sản vật đặc trưng.
Chính điều này nên người dân muốn kính dâng cá lóc lên thần linh là để tỏ lòng biết ơn, trân trọng thiên nhiên mưa thuận gió hòa và tưởng nhớ đến cuộc sống gian khổ nhưng cần cù thời trước của cha ông ta.
Đồng thời, cá lóc trong văn hóa còn biểu trưng cho sự nỗ lực và thành công vì sức sống mãnh liệt và khả năng sinh tồn cao trong nhiều điều kiện khác nhau, thậm chí ở những vùng bùn lầy.
Ngoài ra, trong phong thủy, cá còn là biểu tượng để thu hút tài lộc, may mắn. Hình ảnh con cá còn đại diện cho mong ước có được cuộc sống trôi chảy thuận lợi như cá bơi trong nước.
