"Phố cá lóc nướng" nghi ngút khói chuẩn bị cho ngày vía Thần Tài

Chiều 6/2 (mùng 9 tháng Giêng âm lịch), "phố cá lóc nướng" đường Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú, TPHCM) khá nhộn nhịp, khói bốc lên nghi ngút ở những cửa hàng bán cá lóc, nhân viên tất bật chuẩn bị hàng để bán trong ngày vía Thần Tài vào ngày mai.

Không khí khẩn trương trên "phố cá lóc nướng" bắt đầu từ trưa mùng 9 tháng Giêng.

Các cửa hàng bán cá lóc nướng tại đây đa số lấy cá từ chợ đầu mối Bình Điền (huyện Bình Chánh). Những con cá lóc cân nặng từ 1-2kg được làm sạch, sau đó dùng thân cây mía xiên dọc thân cá để nướng. 

Dùng thân cây mía xiên vào cá để nướng sẽ làm cho thịt cá ngọt, thơm hơn và xiên không bị cháy. 

Anh Lê Văn Hùng, chủ một cửa hàng bán cá lóc nướng tại đây cho biết, năm nay gia đình anh nướng khoảng 200 đến 250kg cá. 

"Năm nay thấy sức mua của người dân có giảm nhiều, giá cá nhập về cũng có tăng một chút nên khả năng khó bán hơn. Sợ nướng nhiều không bán được nên gia đình tôi chỉ nhập số lượng ít hơn mọi năm", anh Hùng nói.

Các loại rau, bún ăn kèm với cá lóc được nhân viên chọn rửa, chia thành các túi nhỏ.

Những lò than đỏ lửa liên tục để nướng cá suốt từ trưa nay đến trưa mai, ngày mùng 10 tháng Giêng.

Mỗi mẻ cá được nướng từ 35-40 phút. Sau khi nướng chín, cá được cạo bỏ lớp vẩy cháy bên ngoài.

Cá lóc nướng có giá từ 200.000-220.000 đồng/con tùy vào độ to nhỏ, có rau thơm, nước chấm và một gói bún ăn kèm.

Năm nay, tiệm cá lóc nướng của ông Nguyễn Trung nhập khoảng 1.500 con (khoảng 2,5 tấn cá lóc).

Theo ông Trung, năm nay nhận thấy sức mua của người dân giảm nên số lượng cá cũng không lấy nhiều như mọi năm, nhân viên cửa hàng cũng không thuê nhiều như những năm trước.

Khi có người mua, cá sẽ được làm nóng lại và cho thêm mỡ hành, gói kỹ bằng giấy bạc để giữ được độ ấm.

Bà Lại Thị Liễu (huyện Bình Chánh) đi hơn 10km đến cửa hàng quen trên đường Tân Kỳ Tân Quý để mua cá lóc nướng cho ngày vía Thần Tài.

"Năm nay nhà tôi chỉ mua một con để cúng vào sáng mai. E rằng ngày mai sẽ đông người mua, chen lấn nên hôm nay tôi đi mua trước", bà Liễu chia sẻ.

Hàng trăm con cá lóc đã nướng xong, được xếp gọn gàng trên kệ, sẵn sàng bán phục vụ nhu cầu đông đảo người dân trong sáng mai, ngày vía Thần Tài mùng 10 tháng Giêng.