Mận ngon chỉ 8.000 đồng, mẹ đảm mách cách làm ô mai mận, siro mận đơn giản

Giá mận chỉ từ 8.000 đến 15.000 đồng/kg, nên chỉ với 20.000-30.000 đồng, các bà nội trợ đã có thể mua được 2-3kg mận chín mọng, to ngon. Trên các hội nhóm mạng xã hội, không ít chị em chia sẻ cách làm ô mai mận, mứt mận, siro mận tại nhà, vừa tận dụng nguyên liệu rẻ, vừa góp phần giúp bà con vùng cao tiêu thụ nông sản.

Chị Nguyễn Thị Thu My (36 tuổi, sống tại TP Đà Nẵng) - người có 8 năm làm đồ ăn bán online - cho biết, tranh thủ mận được mùa, chị làm món ô mai mận để tặng người thân và bạn bè. Chị học hỏi công thức trên mạng và đúc kết lại thành cách làm dễ áp dụng tại nhà cho các chị em. 

Dưới đây là cách làm ô mai mận, siro mận theo gợi ý của chị My:

Bước 1: Chuẩn bị 5kg mận – chọn quả tươi, vỏ căng, chín vừa, không bị mềm nát.

Bước 2: Rửa mận với nước muối pha loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 3: Khứa mận theo hình vỏ sò hoặc cắt dọc để tạo hình đẹp, giúp đường thấm đều. Giã 200g gừng tươi, vắt lấy nước gừng để riêng, phần xác gừng giữ lại.

Bước 4: Ướp mận với 20g muối trong 5 phút, sau đó trộn với 1,8kg đường (tương đương khoảng 350g đường cho mỗi kilogam mận), để trong 8 giờ.

Bước 5: Cho toàn bộ mận đã ướp cùng nước gừng vào chảo lớn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, sên liu riu khoảng 40 phút. Không đảo nhiều để mận không bị nát. Khi mận đã săn, vớt ra để ráo. Phần nước tiếp tục đun thêm 1 giờ để thu được siro mận, có thể bảo quản trong tủ lạnh để pha nước uống.

Bước 6: Cho phần mận và xác gừng vào lò sấy ở 70 độ C trong khoảng 7 tiếng. Nếu không có lò sấy, có thể phơi nắng đến khi mận khô dẻo.

Ô mai mận sau khi hoàn thiện có vị chua ngọt hài hòa, dẻo mềm, thơm nồng mùi gừng. Bảo quản trong hũ thủy tinh kín, để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng dần trong nhiều tuần.

Từ những quả mận to tròn, chị Minh Trần (ở Hải Phòng) cũng làm được những mẻ ô mai mận thơm ngon và siro mật giải khát ngày hè.

Người phụ nữ này gợi ý cách pha đồ uống từ siro mận: Pha 100ml trà nhài hoặc trà xanh túi lọc với 80ml siro mận, một chút muối, 1 quả quất cắt lát rồi lắc đều, thêm đá là có một ly trà mận thanh mát.

Ảnh: Út My, Minh Trần