Mẹ đảm hé lộ cách làm bánh thuyền chở hạt gây sốt dịp Tết, ai cũng làm được

Bánh thuyền là sự kết hợp đa dạng từ các loại hạt dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon mà còn tốt sức khỏe. Với đế bánh giòn rụm, lớp caramel ngọt dịu cùng sự kết hợp của nhiều loại hạt dinh dưỡng, đây là món ăn sáng tạo, tiện lợi, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Vẻ ngoài bắt mắt cũng khiến bánh thuyền trở thành lựa chọn hoàn hảo để làm quà biếu hay thêm sắc vị cho mâm cỗ ngày xuân. Đây chính là món bánh được nhiều chị em kéo nhau vào bếp trổ tài dịp Tết này.

Chia sẻ công thức làm món bánh thuyền đơn giản trong nhóm Facebook "Yêu bếp", chị Thanh Huệ (TPHCM) tiết lộ với phóng viên Dân trí: "Đối với tôi, bánh thuyền các loại hạt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang nhiều ý nghĩa trong dịp Tết.

Món bánh này là sự kết hợp của nhiều loại hạt như hạt dưa, hạt hướng dương, hạt bí, hay hạt sen... Chỉ một cái bánh thôi đã vừa đầy đủ dinh dưỡng. Các loại hạt này thì không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa".

Chị Huệ cũng nhấn mạnh đến sự đơn giản của món bánh mà ai cũng có thể tự tay làm: "Tết là dịp để mọi người trổ tài nấu nướng, thể hiện sự độc đáo trong các món ăn. Bánh thuyền này là một biến tấu rất mới lạ nhưng rất dễ thực hiện, vừa hấp dẫn vừa tạo được ấn tượng với khách đến thăm nhà".

Dưới đây là cách làm bánh thuyền chở hạt đơn giản được chị Huệ chia sẻ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 50g đường trắng

- 50g mật ngô

- 10g nước cốt dừa (hoặc whipping cream)

- 56g bơ lạt

- 100g hạnh nhân lát

- 100g các loại hạt khác tùy ý

- 30 chiếc đế bánh thuyền

Các bước thực hiện

1. Nướng hạt

Nướng hạt giúp tăng hương vị thơm bùi, là bước quan trọng để tạo nên độ ngon của bánh. Để đảm bảo các loại hạt chín đều và giữ được độ giòn lâu, bạn cần nướng từng loại hạt riêng biệt, bởi kích thước của chúng thường khác nhau.

2. Làm sốt caramel

- Cho đường và một ít nước vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, lắc nhẹ nồi, không được dùng thìa khuấy. Sau đó hạ lửa nhỏ và đun đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu nhạt.

- Tiếp tục cho bơ lạt, mật ngô và nước cốt dừa vào, khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ để nguyên liệu hòa quyện, khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm chút muối sau khi tắt bếp.

3. Tạo hình bánh thuyền

- Trộn đều các loại hạt đã nướng với sốt caramel, đảm bảo các hạt được phủ đều lớp caramel.

- Khi hỗn hợp nguội bớt, dùng thìa hoặc bao tay ni lông để dàn một lượng vừa đủ nhân hạt lên mặt đế bánh thuyền.

Chú ý: Không làm tràn nhân ra ngoài để bánh giữ được hình dáng đẹp mắt.

4. Nướng bánh

- Đặt bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 155-160⁰C trong khoảng 15 phút.

- Nếu muốn bánh giòn hơn và bảo quản được lâu, bạn có thể sấy thêm bánh ở nhiệt độ 80-90⁰C trong 20 phút.

Thành phẩm

Sau khi nướng và để bánh nguội hoàn toàn là bạn đã có ngay món bánh thuyền chở hạt thơm ngon. Đế bánh giòn rụm, kết hợp với lớp nhân hạt bùi béo keo dính phía trên, chắc chắn sẽ khiến ai nấy thưởng thức đều thích mê.

Bánh bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn lâu.