Chất béo nào tốt nhất?

Dân trí Từng có lúc tất cả các chất béo bị coi là độc, là thủ phạm gây tắc nghẽn động mạch và tử vong sớm. Nhưng ngày nay, chúng ta đều thừa nhận có 1 số loại chất béo đặc biệt rất tốt. Và điều cốt yếu là phải ăn đúng loại để không bị ảnh hưởng tới vòng eo và sức khoẻ lâu dài của bạn.

Bạn có nhầm lẫn về các chất béo?
Chất béo tốt sẽ làm thoả mãn và giảm cơn đói sau ăn. Nó cũng là dung môi để hoà tan các dinh dưỡng từ các loại thực phẩm, tốt cho da và giúp chức năng não bộ tối ưu.

Chất béo omega chính xác là gì?

Chất béo được chia thành 2 nhóm là chất béo no và chất béo không no.

Và ở nhóm thứ 2 được gọi là chất béo có lợi và bao gồm 2 loại khác là không bão hoà đơn và không bão hoà đa. Axit béo Omega thuộc nhóm thứ 2 và tiếp tục chia thành omega 3, 6 và 9.

Axit béo omega 9 là gì?

Axít béo omega 9 là gì?

Omega 9 ( axít oleic) thuộc nhóm chất béo không no và không bão hoà đơn. Có thể tìm thấy chất này trong các loại thực vật như quả bơ, ô liu và các loại hạt như óc chó, hạt điều, hạt hồ trăn, hồ đào và hạnh nhân.

Chất béo đặc biệt này được chứng minh là giúp cải thiện sức khoẻ tim mạch bằng cách tăng HDL (cholesterol tốt) và giảm LDC (cholesterol xấu).

Omega 3 thì sao?

Axít béo omega 3 và omega 6 cũng thuộc nhóm chất béo không no nhưng thuộc nhóm không bão hoà đa.

Không như omega 9 được cơ thể tự tổng hợp, 2 loại axít béo này chỉ có thể tổng hợp từ thức ăn. Đó là lý do vì sao chúng ta gọi chúng là dưỡng chất cơ bản.

Trong omega 3 lại bao gồm eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexanoic acid (DHA) and alpha-linolenic acid (ALA). Trong đó, EPA và DHA2 là có giá trị cao nhất.

Chúng đóng vai trò chủ chốt trong cơ thể, bao gồm cả việc hình thành màng tế bào. Do đó việc cung cấp đủ dưỡng chất qua chế độ ăn là rất quan trọng.

Đã có rất nhiều nghiên cứu về omega 3 và 6. Và nếu thử tìm trên Google, bạn sẽ có thể tin rằng chúng là thuốc giải độc cho mọi lo lắng về sức khoẻ.

Khi đưa vào cơ thể, axít béo omega 3 và omega 6 sẽ tạo ra 1 loạt các phản ứng hoá học, chuyển hoá thành các hợp chất giúp hình thành vai trò sinh lý quan trọng như khả năng kháng viêm, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, nguồn gốc của nhiều bệnh mãn tính.

Một nghiên cứu lớn khác đã đưa ra những tác dụng tích cực của axít béo này đó là cải thiện sức khoẻ tim mạch vốn chịu ảnh hưởng bởi tình trạng viêm nhiễm - do hệ miễn dịch quá nhạy, làm việc quá tích cực đến mức gây hại cho cơ thể.

Một lợi ích sức khoẻ khác của omega 3 là những ảnh hưởng tích cực đến cảm xúc, làn da và tình trạng viêm nhiễm.

Nguồn chính của omega 3 là dầu cá nhưng 1 khảo sát về thực phẩm cho thấy số người ăn đủ lượng là rất ít, tức là không đảm bảo như khuyến nghị của chính phủ, điều này có nghĩa lượng omega 3 nạp vào cơ thể rất thấp.

Axit béo omega 9 là gì?
DHA (docosahexanoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid) là axit béo omega 3 tìm thấy trong dầu cá và rất thiết yếu bởi cơ thể không thể tổng hợp chúng.

Vậy còn omega 6?

Omega 6 cũng rất quan trọng và là nhiên liệu cho các chức năng não bộ thông thường, sự tăng trưởng và phát triển.

Tuy nhiên, cơ thể chỉ cần 1 lượng rất nhỏ trong khi có nhiều thực phẩm chứa chất này.

Vấn đề là làm thế nào để đạt được sự cân bằng giữa omega 3 và 6 khi chúng ta có xu hướng ăn nhiều omega 6 hơn omega 3 và điều này có thể làm tăng nguy cơ bệnh tật.

Đó là bởi khi cơ thể thừa omega 6, chúng sẽ bắt đầu chuyển đổi sang 1 dạng khác và kích thích gây viêm cho toàn cơ thể.

Nghiên cứu chỉ ra rằng nó sẽ đặt cơ thể vào tình trạng viêm nhẹ, khiến hệ miễn dịch liên tục “bật” và nếu kéo dài sẽ gây hại cho sức khoẻ. Điều đáng nói là bạn không biết điều này đang diễn ra vì bản thân viêm nhiễm kiểu này sẽ không gây ra một triệu chứng rõ ràng nào.

Vậy chúng ta có thể làm gì?

Cách đơn giản nhất là bắt đầu cân bằng lại lượng omega nạp vào bằng cách sử dụng đúng loại dầu omega.

Nhiều người chọn bơ thực vật không bão hoà đa và dùng dầu hướng dương, vốn rất giàu omega 6 (kết quả của tình trạng tuân thủ hướng dẫn giảm chất béo no trong chế độ ăn) nấu ăn. Tuy nhiên, tốt hơn cả là nên dùng dầu ô liu (hầu hết là omega 9) mỗi ngày và dầu dừa có thể chịu được nhiệt độ cao khi nấu.

Ngoài ra, cần hạn chế các thực phẩm chế biễn sẵn và tất nhiên là tăng cường các loại cá béo.

Axit béo omega 9 là gì?
Cần nhớ rằng trong khi các thực phẩm như các loại hạt và dầu béo từ hạt như chia, vốn giàu ALA, nhưng lại không đủ EPA và DHA.

ALA hay Alpha Linoleic Acid là axit béo omega 3 cuối cùng mà bạn cần và có thể tìm thấy chất này trong rau xanh và các loại hạt.

DHA (docosahexanoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid) là axit béo omega 3 có nhiều trong cá béo. Mặc dù ALA có thể chuyển hoá thành EPA và DHA trong cơ thể nhưng khả năng chuyển hoá này rất kém. Vì vậy các thực phẩm như các loại hạt, các dầu hạt thường rất giàu ALA nhưng sẽ không cung cấp đủ DHA và EPA cho cơ thể.

Và như vậy đây không phải tin tốt lành cho những người ăn chay hay những người không thích cá béo.

Vậy còn viên bổ sung
omega?

Vậy còn viên bổ sung omega?

Với những người không ăn được cá béo, họ có thể dùng viên bổ sung có chứa EPA và DHA

Không có gì tốt bằng thực phẩm tự nhiên nhưng nếu bạn không thể ăn được cá béo thì bổ sung viên dầu cá chứa EPA và DHA sẽ là 1 giải pháp.

Nhân Hà

Theo DM

MỚI NHẤT
Một bé trai Hàn Quốc bị sốt khi nhập cảnh vào Việt Nam
Một bé trai Hàn Quốc bị sốt khi nhập cảnh vào Việt Nam

(Dân trí) - Một bé trai 7 tuổi người Hàn Quốc, nơi dịch viêm đường hô hấp MERS - CoV nguy hiểm đang lây lan, đã nhập cảnh vào Việt Nam qua cửa khẩu sân bay Cam Ranh trong tình trạng bị sốt.

Thứ ba, 09/06/2015 - 11:07

Nữ trí thức phát điên vì áp lực lấy chồng giàu, giỏi
Nữ trí thức phát điên vì áp lực lấy chồng giàu, giỏi

“Những người đến đây chữa trị đều mang trong mình những chứng bệnh khác nhau, người thì nghiện rượu, trầm cảm, động kinh, người khác lại mắc chứng ảo thanh mà không biết.

Thứ ba, 09/06/2015 - 11:01

Những tác dụng của cà phê phái mạnh có thể chưa biết
Những tác dụng của cà phê phái mạnh có thể chưa biết

Đàn ông sử dụng cà phê hàng ngày như một loại thức uống nhưng ít ai biết được cà phê còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe và ngoại hình của phái mạnh.

Thứ ba, 09/06/2015 - 10:32

3 “kịch bản” ứng phó với dịch MERS - CoV nguy hiểm
3 “kịch bản” ứng phó với dịch MERS - CoV nguy hiểm

(Dân trí) - Bộ Y tế vừa ban hành Hướng dẫn giám sát và phòng, chống Hội chứng viêm đường hô hấp vùng Trung Đông do vi rút corona (MERS-CoV). Là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm nên dù chỉ có 1 người mắc bệnh cũng sẽ được nâng cấp độ lên là một ổ dịch...

Thứ ba, 09/06/2015 - 10:01

10 năm gắn răng vào lợi bằng keo vì sợ đi nha sĩ
10 năm gắn răng vào lợi bằng keo vì sợ đi nha sĩ

Suốt 10 năm qua, vì sợ nha sĩ nên Angie Barlow, 48 tuổi đã dùng keo siêu dính để dán răng vào lợi mỗi khi răng bị rơi ra.

Thứ ba, 09/06/2015 - 09:09

Dịch MERS ở Hàn Quốc: Đã có 95 người mắc bệnh, 7 người chết
Dịch MERS ở Hàn Quốc: Đã có 95 người mắc bệnh, 7 người chết

(Dân trí) - Hôm nay Bộ Y tế Hàn Quốc báo cáo thêm 8 ca bệnh MERS mới, đưa tổng số người mắc lên 95 người, giảm mạnh về số ca bệnh mới trong ngày so với con số 23 trường hợp mắc mới được báo cáo ngày hôm qua.

Thứ ba, 09/06/2015 - 08:18

Đau lưng - Nguyên nhân gây suy giảm sức khoẻ nhất thế giới
Đau lưng - Nguyên nhân gây suy giảm sức khoẻ nhất thế giới

(Dân trí) - Nghiên cứu trên 188 quốc gia cho thấy: Đau thắt lưng dai dẳng hơn bất kỳ loại đau nào và là thủ phạm chính gây ra các vấn đề sức khoẻ. Và đa phần các trường hợp đau cổ, đau lưng xuất phát từ việc ngồi máy tính, điện thoại quá nhiều.

Thứ ba, 09/06/2015 - 08:04

Khi nào thị lực phục hồi hoàn toàn sau phẫu thuật Laser?
Khi nào thị lực phục hồi hoàn toàn sau phẫu thuật Laser?

Em vừa mổ cận bằng Lasik được 3 tuần. Mắt của em có lúc nhìn rõ, lúc thì mờ, có khi có sự khác biệt giữa hai mắt. Bác sỹ có thể cho em biết lý do tại sao không? Và khi nào thì thị lực phục hồi hoàn toàn sau phẫu thuật laser? (Ngọc Anh, Nghi Tàm, Hà Nội)

Thứ ba, 09/06/2015 - 05:45

Thực phẩm chức năng bị thổi phồng cả chất lượng lẫn giá thành
Thực phẩm chức năng bị thổi phồng cả chất lượng lẫn giá thành

(Dân trí) - Hơn 50% vụ vi phạm của mặt hàng thực phẩm chức năng bị xử lý liên quan đến quảng cáo. Đến nay, chưa có cơ quan quản lý về giá, việc “tuân thủ quy luật thị trường” đang tạo điều kiện cho các doanh nghiệp đẩy giá thực phẩm chức năng lên “trên trời”.

Thứ ba, 09/06/2015 - 04:57

Bí quyết sống khoẻ sau hoá xạ trị ung thư
Bí quyết sống khoẻ sau hoá xạ trị ung thư

Trong điều trị ung thư hiện nay, các biện pháp hoá trị và xạ trị tuy đã có những tiến bộ vượt bậc mang lại nhiều hy vọng cho bệnh nhân ung thư, nhưng đi kèm với chúng luôn là các tác dụng phụ không mong muốn.

Thứ ba, 09/06/2015 - 04:01

Khuyến khích dùng BHYT trong khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền
Khuyến khích dùng BHYT trong khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền

(Dân trí) - Phó Thủ Tướng Vũ Đức Đam đề nghị Bộ Y tế, các bộ, ngành, địa phương phối hợp với Bảo hiểm xã hội Việt Nam xây dựng chính sách về bảo hiểm y tế để tạo điều kiện khuyến khích nhân dân khám, chữa bệnh bằng y học cổ truyền với mô hình thí điểm thông tuyến.

Thứ hai, 08/06/2015 - 10:18

Dịch MERS có thể xâm nhập nếu lơ là dù chỉ một ngày
Dịch MERS có thể xâm nhập nếu lơ là dù chỉ một ngày

(Dân trí) - Ngày 8/6 tại Hội nghị trực tuyến Tập huấn về phòng ngừa dịch bệnh MERS - CoV tại 63 đầu cầu trên cả nước, Bộ trưởng Bộ Y tế khẳng định phải kiên quyết thực hiện tốt khâu giám sát để ngăn ngừa dịch bệnh nguy hiểm xâm nhập, phát hiện ca đầu tiên và nếu có phải bằng mọi giá cứu sống người bệnh.

Thứ hai, 08/06/2015 - 06:17

ĐÁNG QUAN TÂM
Hy hữu, mổ bắt con xong tiếp tục thay động mạch gốc cho mẹ
Hy hữu, mổ bắt con xong tiếp tục thay động mạch gốc cho mẹ

Chiều nay, 8/6, BS CKII Nguyễn Thái An, Trưởng khoa Phẫu thuật – Hồi sức tim, BV Chợ Rẫy, cho biết vừa tiến hành một ca phẫu thuật hi hữu vừa mổ bắt con vừa thay gốc động mạch chủ cứu thai phụ.

Thứ hai, 08/06/2015 - 04:39

Ngành y tế “bỏ ngỏ” tiêu chí bác sỹ/bệnh nhân?
Ngành y tế “bỏ ngỏ” tiêu chí bác sỹ/bệnh nhân?

(Dân trí) - Nhiều đại biểu Quốc hội cho rằng chính sách an ninh xã hội, xóa đói giảm nghèo của nước ta chưa bền vững do chuẩn nghèo thấp, phân hóa giàu nghèo ngày càng gia tăng. Trong khi đó, ngành y tế đang chạy theo tiêu chí “giường bệnh”, không quan tâm đảm bảo tiêu chí “bác sỹ/bệnh nhân”.

Thứ hai, 08/06/2015 - 02:32

Cuộc sống như “hình nộm” của bé gái mắc bệnh lạ khiến chân tay co rút
Cuộc sống như “hình nộm” của bé gái mắc bệnh lạ khiến chân tay co rút

Mắc bệnh lạ, chân tay bé Ngân ngày càng yếu dần đi và co rút lại.

Thứ hai, 08/06/2015 - 12:23

Cách nào giảm các bệnh răng miệng ở trẻ em?
Cách nào giảm các bệnh răng miệng ở trẻ em?

(Dân trí) - Theo TS Trần Cao Bính, Trưởng Phòng Quản lí và Nghiên cứu Khoa học, Bệnh viện RHM TW, những khảo sát nhỏ gần đây cho thấy tỉ lệ sâu răng ở thanh niên Việt Nam dường như không thay đổi nhiều so với kết quả điều tra sức khỏe răng miệng toàn quốc năm 2000: mỗi thanh niên ở tuổi 18 đã có trung bình 2,84 chiếc răng sâu.

Thứ hai, 08/06/2015 - 12:20

Suy đa phủ tạng vì mê tiết canh
Suy đa phủ tạng vì mê tiết canh

(Dân trí) - Hiện khoa Cấp cứu (BV Bệnh nhiệt đới Trung ương) đang điều trị 2 trường hợp rất nguy kịch vì bị sốc nhiễm trùng hôn mê do nhiễm liên cầu lợn từ tiết canh.

Thứ hai, 08/06/2015 - 11:00

Hàn quốc công bố tên 24 bệnh viện MERS
Hàn quốc công bố tên 24 bệnh viện MERS

(Dân trí) - Ngày hôm qua 7/6, Hàn Quốc đã báo cáo ca tử vong thứ 5 của nước này, cùng với tên của 24 bệnh viện có MERS.

Thứ hai, 08/06/2015 - 09:40

Trị đầy bụng, khó tiêu theo triết thuyết của người Ấn Độ
Trị đầy bụng, khó tiêu theo triết thuyết của người Ấn Độ

(Dân trí) - Tác giả cuốn Kế hoạch dinh dưỡng cân bằng cơ thể, Emine Ali Rushton tin rằng việc áp dụng các phương pháp của Triết thuyết sống khoẻ của người Ấn (Ayurveda), từ dùng các loại gia vị thân thiện với hệ tiêu hoá như gừng, thìa là đến ăn hoa quả khi bụng rỗng… sẽ rất hữu ích cho các chứng bệnh tiêu hoá.

Thứ hai, 08/06/2015 - 05:37

 Hút shisha: Nguy hiểm khó lường!
Hút shisha: Nguy hiểm khó lường!

Hút shisha đưa độc chất nicotine vào phổi người dùng gấp nhiều lần so với hút thuốc lá thông thường.

Thứ hai, 08/06/2015 - 04:04

Bí quyết chăm sóc da mùa nắng nóng
Bí quyết chăm sóc da mùa nắng nóng

Mùa hè khi thời tiết nắng nóng, bức xạ tia cực tím xuống mặt đất cao hơn, việc bảo vệ da trước ánh nắng cần được thực hiện nghiêm ngặt hơn. Dưới đây là cách chăm sóc da mùa hè đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn dễ dàng có được làn da rạng rỡ đầy sức sống.

Thứ hai, 08/06/2015 - 03:53

Tránh rủi ro trong thị trường khăn ướt bát nháo
Tránh rủi ro trong thị trường khăn ướt bát nháo

Ghi nhận trên thị trường hiện có khoảng 50 nhãn khăn giấy ướt khác nhau với mức giá dao động trong khoảng 15.000 đồng - 50.000 đồng. Tuy nhiên, khăn ướt đạt chất lượng, an toàn cho sức khoẻ, đặc biệt là trẻ em chỉ đếm trên đầu ngón tay.

Thứ hai, 08/06/2015 - 03:16

3 trường hợp đầu tiên cách ly tại bệnh viện âm tính với vi rút Mers
3 trường hợp đầu tiên cách ly tại bệnh viện âm tính với vi rút Mers

(Dân trí) - Chiều 7/6, theo thông báo chính thức của Cục Y tế dự phòng, 3 trường hợp được giám sát, cách ly tại BV do có biểu hiện sốt khi trở về từ vùng có dịch MERS - CoV đều có kết quả xét nghiệm âm tính.Giám sát chặt các ca bệnh nghi ngờ.

Chủ nhật, 07/06/2015 - 07:59

Bệnh nhân tại bệnh viện Bạch Mai nhảy lầu tự tử
Bệnh nhân tại bệnh viện Bạch Mai nhảy lầu tự tử

(Dân trí) - Sáng 7/6, một bệnh nhân đang điều trị tại khoa Hô hấp (BV Bạch Mai) đã nhảy lầu từ tầng 6 xuống đất tự tử và đã tử vong.

Chủ nhật, 07/06/2015 - 12:53