Hải Dương: Chong đèn đi săn "lộc trời", kiếm hàng chục triệu mỗi đêm

Theo chân gia đình ông Bùi Văn Tưởng (huyện Tứ Kỳ, Hải Dương) đi săn rươi, ông vừa thoăn thoắt kéo ròng rọc cửa xả nước vừa nói: "Bây giờ chúng tôi không dùng vợt hớt rươi như trước nữa. Chúng tôi xây các cửa đập nhỏ đưa nước từ sông Thái Bình vào ruộng. Khi rươi nổi lên thì tháo nước cho rươi chui vào túi lưới. Cứ 10 - 15 phút lại kiểm tra rồi kéo rươi lên. Thường là chỉ làm khi trời về tối thôi".

Hiện nay, huyện Tứ Kỳ (Hải Dương) có hơn 315 ha diện tích khai thác rươi và cáy. "Những ngày chính vụ, với mỗi sào ruộng (360 mét vuông) nếu thời tiết thuận lợi, rươi lên đều, dân có thể thu hoạch được 40-50 kg rươi", ông Tưởng cho biết thêm.

“Để ruộng có nhiều rươi thì không được phun thuốc sâu và thuốc cỏ, chỉ dùng phân chuồng”, ông Tưởng cho biết.

Rươi sau khi được kéo từ lưới lên sẽ được đổ vào những chậu nước sạch để rươi nhả bớt nhớt. Đây cũng là công đoạn để người dân loại chất bẩn, các loại sinh vật, thực vật bám vào.

Rươi Tứ Kỳ tròn mình, mập mạp, săn chắc, thường có màu xanh và hồng đỏ.

Ngay sau khi rươi được vớt lên, các lái buôn đã tập trung đến xem rươi, trả giá. Rươi vớt lên đến đâu là hết sạch đến đấy, thậm chí còn chẳng đủ bán.

Rươi được coi là đặc sản trời cho, là thứ "lộc trời", bởi lẽ người dân dù kinh nghiệm lâu năm đến mấy cũng không thể đoán định được năm nào được mùa, mất mùa. Loại đặc sản này chỉ sinh sống ở môi trường sạch hoàn toàn, không bị ô nhiễm nhưng nó cũng là loại đặc sản không phải chăm sóc, không phải cho ăn, chỉ cần cải tạo mặt nước. tạo môi trường tốt nhất để rươi sinh trưởng.

Hiện nay, người dân Tứ Kỳ thường đóng rươi vào các hộp 1kg rồi cấp đông để vận chuyển đi khắp nơi trên cả nước. Năm nay rươi được mùa nhưng giá rươi có thấp hơn so với cùng kỳ năm trước. Nếu tháng 10 Âm lịch năm trước, rươi có giá lên đến 530 - 550.000 đồng/kg thì năm nay chỉ dao động ở mức 400.000 đồng/kg.

Về mặt khoa học, rươi là loại giun sinh sống dưới nước, con trưởng thành dài từ 7 đến 10 cm, thân mình dẹp có màu hồng, xanh nhạt… Rươi sống dưới bùn đất trong lớp bùn đáy sông hoặc trong các ruộng nước. 

Con rươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất giàu đạm và chứa nhiều loại muối khoáng cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt và kẽm…

Chỉ sau một đêm, người dân Tứ Kỳ có thể kiếm hàng chục triệu đồng nhờ loại đặc sản "lộc trời". Rươi Tứ Kỳ sẽ theo các tiểu thương đi khắp vùng miền trên cả nước. Loại đặc sản này là lựa chọn đắt giá trên các mâm ẩm thực đồng quê với đủ món khác nhau từ chả rươi, mắm rươi, rươi kho măng, rươi nấu canh cải...

Theo chân người dân Tứ Kỳ săn "lộc trời" và thưởng thức những món đặc sản thôn quê từ "lộc trời" sẽ là trải nghiệm thú vị!

Toàn Vũ