Mánh khóe phù phép thịt ôi thiu thành thịt bò siêu hạng

Dân trí Để bóc mẽ những mánh khoé và thủ đoạn trong việc "hô biến" thịt bò ôi thành thịt bò tươi ngon, PV báo Dân trí đã đi sâu tìm hiểu và phát hiện không ít sự thật bất ngờ.

Làm theo sự chỉ dẫn của nhiều tiểu thương, PV Dân trí đã đi tìm mua loại bột và nước tạo mùi hương bò. Các loại phụ gia này được bày bán công khai tại nhiều cửa hàng ở Hà Nội.

Hương liệu tạo mùi bò được đựng trong một chai nhựa trắng có giá là 320 nghìn đồng/ lít. Được người bán giới thiệu là có nguồn gốc từ Việt Nam nhưng nhãn mác lại không hề ghi hạn sử dụng hay ngày tháng sản xuất.

Tiếp tục đi đến một cửa hàng khác, PV cũng dễ dàng tìm được một loại phụ gia tạo hương bò dạng bột có giá là 350 nhìn/ một gói.

Dễ mua, dễ sử dụng các loại phụ gia này được xem như “thần chú” để hô biến những những miếng thịt để lâu trở nên có hương vị hấp dẫn, không khác mùi vị thịt bò xịn là bao. Đây cũng chính là bí quyết tạo mùi cho nước dùng tại các quán phở bò, quán cơm bình dân.

Để thử nghiệm về tác dụng thật sự của loại phụ gia này, phóng viên Dân trí đã tiến hành thử nghiệm đối với một miếng thịt bò để lâu ngày. Sau khi tẩy mùi, dùng ít dung dịch phụ gia tưới lên miếng thịt đồng thời sử dụng tiết bò để tạo màu. Ngay lập tức miếng thịt trở nên tươi ngon bắt mắt đồng thời mùi vị cũng không khác gì thịt bò hảo hạng.

Với công nghệ tân trang, phù phép bằng các loại hóa chất, phụ gia tạo màu, mùi như hiện nay, người tiêu dùng thật khó để có thể phân biệt và chọn lựa được thực phẩm an toàn và chất lượng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Hồng Điệp, Viện Dinh dưỡng quốc gia, để phân biệt thịt bò ôi đã được tẩm ướp hoá chất và thịt bò tươi nếu tinh mắt thực tế không quá khó, có thể dựa trên một số đặc điểm sau:

Thịt bò thật sẽ có màu đỏ au, thớ nhỏ, mỡ vàng, tươi màu hồng đậm và mùi hoi nồng đặc trưng, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Bề mặt khô, mịn, ráo nước, mùi đặc trưng của thịt bò. Thịt bò tươi ngon khi được thái mỏng sẽ cảm giác như dính lấy lưỡi dao, ấn tay vào thấy thịt dính theo tay. Thịt lợn hay thịt trâu giả bò thì độ dính sẽ ít hơn rất nhiều. Hoặc ấn nhẹ tay vào miếng thịt sẽ thấy độ dính và đàn hồi khác nhau. Miếng thịt thái thấy bở và cứng.

Trong khi đó, thịt bò kém chất lượng, ôi thường sẽ có màu sẫm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt, mùi hôi. Nếu thịt bò giả bị tưới huyết bò, ướp phẩm tạo màu  nhận biết bằng cách khi miết tay vào miếng thịt sẽ để lại ít phẩm màu ở tay. Phần thịt bò trên miếng thịt giả bị miết cũng sẽ nhạt đi do bị mất màu. Hoặc rửa miếng thịt bò ngay tại nơi bán cũng sẽ thấy nhạt màu dần. Hoặc nếu nghi ngờ có thể cắt miếng thịt nhỏ ra, do màu sắc bên trong và ngoài khác nhau có nhuộm cũng chỉ nhuộm được bên ngoài không thể nhuộm được cả bên trong miếng thịt.

Hà Trang - Xuân Ngọc

MỚI NHẤT
Vụ ngộ độc bánh mì ở Vĩnh Long: Do chả lụa nhiễm vi sinh
Vụ ngộ độc bánh mì ở Vĩnh Long: Do chả lụa nhiễm vi sinh

(Dân trí) - Ngày 7/8, thông tin từ Sở Y tế tỉnh Vĩnh Long cho biết nguyên nhân khiến 41 người bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại chợ Hàn Thẻ (xã Lộc Hoà, huyện Long Hồ) là do chả lụa bị nhiễm vi sinh vật (Staphylococcus aureus).

Thứ sáu, 07/08/2015 - 06:04

Bệnh nhân đau chân trái, BS mổ... chân phải
Bệnh nhân đau chân trái, BS mổ... chân phải

Chẩnđoán bé trai 6 tuổi bị u nang hoạt dịch khoeo chân trái, bác sỹ BV Đa khoa tỉnhVĩnh Long yêu cầu gia đình cho con nhập viện phẫu thuật. Sau ca phẫu thuật, gia đình phát hoảng khi thấy con mình bị mổ nhầm chân… phải.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 04:09

Bệnh loạn dưỡng cơ biến cô gái trẻ thành “búp bê sống”
Bệnh loạn dưỡng cơ biến cô gái trẻ thành “búp bê sống”

(Dân trí) - Căn bệnh loạn dưỡng cơ không thể chữa khỏi đã biến cô gái 28 tuổi ở California thành “búp bê sống” bởi chân tay nặng khủng khiếp do các khớp bị yếu đi.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 02:08

“Chín mé” ở trẻ sơ sinh có đáng ngại?
“Chín mé” ở trẻ sơ sinh có đáng ngại?

(Dân trí) - Bé nhà tôi được 5 ngày tuổi thì xuất hiện tình trạng "chín mé", khóe ngón tay giữa của con sưng lên và có mủ. Khi đưa đến viện khám, vết mủ đã xẹp bác sĩ yêu cầu theo dõi thêm. Về nhà được 3 hôm khóe tay lại sưng và mủ to hơn...

Thứ sáu, 07/08/2015 - 01:03

Trung tâm từ chối người bệnh tâm thần là không thể chấp nhận!
Trung tâm từ chối người bệnh tâm thần là không thể chấp nhận!

(Dân trí) - Liên quan đến vụ Trung tâm Chữa bệnh - Giáo dục - Lao động xã hội tỉnh Hà Tĩnh từ chối tiếp nhận đối tượng bị chứng bệnh tâm thần kinh, không nơi nương tựa, Bí thư Tỉnh ủy cho biết, việc từ chối này là trái với chính sách cảu Đảng,Nhà nước và sẽ chỉ đạo Giám đốc Sở LĐTB-XH tỉnh khẩn trương giải quyết vụ việc, tiếp nhận, chăm sóc ngay bệnh nhân.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 11:13

Vụ siêu âm thấy tử cung ở bệnh nhân nam: Do lỗi đánh máy!
Vụ siêu âm thấy tử cung ở bệnh nhân nam: Do lỗi đánh máy!

(Dân trí) - Ngày 7/8, ông Huỳnh Văn Dũng, Giám đốc bệnh viện Đa khoathị xã Giá Rai (Bạc Liêu) cho biết, liên quan đến kết quả siêu âm có tử cung ở nam bệnh nhân Trần Bảo Xuyên, nguyên nhân được xác định là do…lỗi đánh máy vi tính.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 11:09

Tác hại đáng sợ của thịt lợn “bẩn” nhiều người vẫn ăn hàng ngày
Tác hại đáng sợ của thịt lợn “bẩn” nhiều người vẫn ăn hàng ngày

Thịt lợn là thực phẩm chủ yếu trong các bữa cơm của gia đình. Tuy nhiên, hiện nay "thịt lợn bẩn" đang được bày bán tràn lan, người tiêu dùng không có nhiều lựa chọn. Điều đáng sợ là họ không lường hết được hậu quả của nó lên sức khỏe người dùng.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 10:35

Nỗi khổ của “chàng” tiêu chảy, táo bón
Nỗi khổ của “chàng” tiêu chảy, táo bón

Sau khi bị Dũng sĩ ATV trừng trị, tên Zozo vẫn chưa chịu dừng lại, hắn đã tìm thấy một đối tượng mới để phá hoại. Lần này Zozo sẽ quyết tâm chọc phá hai cậu bạn bị tiêu chảy và táo bón một cách tàn nhẫn hơn nữa.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 09:40

Uống thuốc tránh thai càng dài nguy cơ ung thư tử cung càng giảm
Uống thuốc tránh thai càng dài nguy cơ ung thư tử cung càng giảm

(Dân trí) - Nghiên cứu mới của Trường Đại học Oxford gợi ý rằng thuốc tránh thai uống làm giảm nguy cơ ung thư tử cung 25% sau mỗi 5 năm sử dụng. Đây là nghiên cứu đầu tiên đo đếm được mức độ giảm nguy cơ ung thư của thuốc tránh thai.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 09:32

Tại sao đàn ông lại “thích ăn phở”?
Tại sao đàn ông lại “thích ăn phở”?

(Dân trí) - Đội “tinh binh” khỏe mạnh là điều mà không phải lúc nào nam giới cũng có. Số lượng, độ di động và cấu trúc là những yếu tố góp phần trong sức khỏe của các “tinh binh”, và theo một nghiên cứu gần đây thì những yếu tố này có thể thay đổi khi đàn ông “ăn phở”.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 07:34

TPHCM: 33% nước chung cư không đạt chỉ tiêu clo
TPHCM: 33% nước chung cư không đạt chỉ tiêu clo

“Trong sáu tháng đầu năm 2015, Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM đã xét nghiệm 322 mẫu nước máy lấy trên hệ thống tại 20 quận, huyện TPHCM.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 07:04

Yêu cầu kiểm nghiệm vỏ thực phẩm chức năng dạng viên nang
Yêu cầu kiểm nghiệm vỏ thực phẩm chức năng dạng viên nang

(Dân trí) - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm sẽ phải thêm chỉ tiêu an toàn vệ sinh của vỏ sản phẩm thực phẩm chức năng viên nang. Bởi một số cơ sở kiểm nghiệm chưa thực hiện điều này.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 06:49

ĐÁNG QUAN TÂM
Nhân rộng mô hình bệnh viện vệ tinh ra cả nước
Nhân rộng mô hình bệnh viện vệ tinh ra cả nước

(Dân trí) - Với gần 40% bệnh viện vệ tinh giảm chuyển tuyến, Thủ tướng Chính phủ đã chỉ đạo Bộ Y tế nhân rộng mô hình bệnh viện vệ tinh ra tất cả các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương vào năm 2016.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 03:41

Nguy cơ biến chứng gây ung thư do mắc sùi mào gà
Nguy cơ biến chứng gây ung thư do mắc sùi mào gà

Sùi mào gà là 1 trong 10 bệnh xã hội nguy hiểm và dễ bị tái phát nhất. Bệnh không chỉ gây mất thẩm mỹ bộ phận sinh dục, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe sinh sản mà còn là nguyên nhân chính gây ung thư, thậm chí là bội nhiễm gây tử vong.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 03:03

Không có chuyện làm rơi trẻ sơ sinh dẫn đến tử vong
Không có chuyện làm rơi trẻ sơ sinh dẫn đến tử vong

Do bé sinh ra bị bẩm sinh chứng thoát vị thành bụng nên nhiễm trùng nặng, dẫn đến tử vong, không phải do cán bộ y tế làm rơi như tố giác của cha bé.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 02:02

Một quân nhân bị hôn mê bất thường ở đảo xa
Một quân nhân bị hôn mê bất thường ở đảo xa

(Dân trí) - Vừa ra đảo nhận nhiệm vụ được 1 tháng, quân nhân Kỳ Hiếu bất ngờ rơi vào tình trạng hôn mê chưa rõ nguyên nhân. Qua hội chẩn trực tuyến với tàu quân y HQ-561, bệnh viện Quân Y 175 đã đề nghị chuyển bệnh nhân về đất liền.

Thứ năm, 06/08/2015 - 07:08

Bé 2 tuổi tử vong vì ăn trứng cóc
Bé 2 tuổi tử vong vì ăn trứng cóc

(Dân trí) - Trong lúc trên đường đi rẫy về nhà, Y Chim bắt được 1 con cóc cái có một bụng đầy trứng liền đem nấu lên cho cả ba anh em cùng ăn, riêng cô em gái út mới 2 tuổi được hai anh trai nhường ăn trứng cóc nên đã tử vong vì trúng độc.

Thứ năm, 06/08/2015 - 04:55

Bỏng nặng do hút thuốc gần bình xăng
Bỏng nặng do hút thuốc gần bình xăng

(Dân trí) - Sáng 6/8, khoa ngoại bỏng tạo hình (Bệnh viện Đà Nẵng) cho biết đang điều trị cho bệnh nhân N.H.V (trú huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) bị bỏng nặng do hút thuốc gần bình xăng.

Thứ năm, 06/08/2015 - 04:20

Vụ bỏng do lửa trại ở Thanh Hóa:  Bệnh nhân đều là học sinh, thiếu niên
Vụ bỏng do lửa trại ở Thanh Hóa: Bệnh nhân đều là học sinh, thiếu niên

(Dân trí) - Sau khi Sở Y tế Thanh Hóa báo cáo qua đường dây nóng với lãnh đạo Bộ Y tế về vụ bỏng do lửa trại đều là các cháu học sinh từ 16 tuổi trở xuống, Bộ Y tế chỉ đạo huy động thầy thuốc giỏi nhất để cứu các bệnh nhân.

Thứ năm, 06/08/2015 - 03:29

Hai chị em ruột uống nhầm thuốc chuột
Hai chị em ruột uống nhầm thuốc chuột

(Dân trí) - Nhặt 2 ống thuốc chuột trên đường, thấy màu hồng giống siro rất bắt mắt, bé gái 5 tuổi đã cắt đầu ống thuốc cho em trai 3 tuổi và mình uống.

Thứ năm, 06/08/2015 - 03:04

Đốt lửa trại, hơn 70 người nhập viện vì bỏng xăng
Đốt lửa trại, hơn 70 người nhập viện vì bỏng xăng

(Dân trí) - Mặc dù đã đổ 2 - 3 ca xăng nhưng vẫn thấy lửa trại cháy nhỏ, một thanh niên đã hắt cả xô xăng vào đống củi đang cháy. Xăng bén lửa bùng lên khiến 75 người đứng quanh đống lửa bất ngờ bị bỏng, trong đó có hàng chục cháu nhỏ.

Thứ năm, 06/08/2015 - 02:19

TPHCM: Sốt xuất huyết hoành hành, cộng đồng vẫn thờ ơ
TPHCM: Sốt xuất huyết hoành hành, cộng đồng vẫn thờ ơ

(Dân trí) - Với hơn 6.000 ca nhiễm bệnh, sốt xuất huyết đang hoành hành dữ dội trên địa bàn TPHCM. Trong lúc ngành y tế nỗ lực phòng chống thì người dân lại thờ ơ với dịch bệnh khiến cho sốt xuất huyết bùng phát trên diện rộng.

Thứ năm, 06/08/2015 - 12:05

Wifi có hại cho cơ thể không?
Wifi có hại cho cơ thể không?

(Dân trí) - Tác hại của sóng điện từ phát ra từ các thiết bị không dây như wifi vẫn là một cuộc tranh cãi chưa có hồi kết. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cụ thể về tác hại của sóng wifi được công bố.

Thứ năm, 06/08/2015 - 11:17

Thuốc thoa ngoài biết xài mới tốt
Thuốc thoa ngoài biết xài mới tốt

Thuốc dùng ngoài có rất nhiều dạng bào chế khác nhau, từ kem thoa, thuốc mỡ, thuốc xịt, cho đến lotion... Thuốc dùng ngoài được định nghĩa một cách tổng quát là những chế phẩm trị liệu được áp dụng ngay trên bề mặt của da. Nếu cần phải sử dụng thuốc dùng ngoài thì đây là những điểm mà bạn cần phải lưu ý:

Thứ năm, 06/08/2015 - 10:10