Loại củ "xấu xí" bán đầy chợ Việt là siêu thực phẩm với người nước ngoài

Trong những năm gần đây, xu hướng ăn uống lành mạnh và tự nhiên đã trở thành trào lưu được ưa chuộng trên toàn cầu.

Trong số những loại thực phẩm được chú trọng, củ dền đã nhận được sự quan tâm đáng kể nhờ những lợi ích sức khỏe toàn diện mà nó mang lại.

Củ dền là một siêu thực phẩm có nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Được chứng minh bởi các nghiên cứu khoa học, củ dền chứa nhiều dưỡng chất quý giá giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện thị lực.

Việc thêm củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn mang lại lợi ích bền vững cho cơ thể.

Tuy nhiên, cũng như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc sử dụng củ dền cần kết hợp với một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân đối để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Cùng tìm hiểu về những công dụng thần kỳ của củ dền dựa trên những kết quả nghiên cứu khoa học thực tế:

 Củ dền có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Theo các nghiên cứu của Tiến sĩ Frank Lipman, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, củ dền chứa nhiều vitamin A, C và K, các khoáng chất quan trọng như: kali, magie và canxi, các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như beta-caroten và lutein.

"Củ dền là một kho tàng dinh dưỡng quan trọng. Vitamin A và C giúp tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho da, tóc và mắt khỏe mạnh. Ngoài ra, củ dền cũng là một nguồn cung cấp quý giá của các khoáng chất quan trọng như kali, magie và canxi, giúp duy trì sức khỏe tim mạch, xương và cơ bắp", TS Frank Lipman cho hay.

 Một nghiên cứu được công bố trong tạp chí "Journal of Agricultural and Food Chemistry" cho thấy rằng, các hợp chất chống oxy hóa có trong củ dền giúp làm giảm hàm lượng cholesterol xấu LDL trong huyết thanh và tăng hàm lượng cholesterol tốt HDL, từ đó giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Ngoài ra, củ dền cũng chứa lượng chất xơ đáng kể, một yếu tố quan trọng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Theo TS Suzanne Steinbaum, một chuyên gia về tim mạch, chất xơ giúp giảm hấp thu cholesterol và triglyceride trong ruột, giúp duy trì cân bằng lipid trong cơ thể và giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch và bệnh tim mạch.

 Củ dền là một nguồn cung cấp chất xơ phong phú, có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường ruột. Theo TS David Friedman, chất xơ có trong củ dền giúp tăng cường chức năng đại tràng, giảm nguy cơ táo bón và bệnh trĩ, cũng như giúp kiểm soát đường huyết.

 Với lượng lớn vitamin A, củ dền có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của thị lực. Vitamin A là thành phần chính của rodopsin, một chất cảm quang được tìm thấy trong võng mạc của mắt, giúp cải thiện khả năng nhìn trong bóng tối.

Theo một nghiên cứu trên con người được công bố trong tạp chí "Nutrients", củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-caroten, lutein và zeaxanthin, có khả năng ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến ung thư.