Thu nhập giảm mạnh, nông dân vẫn quyết bám trụ nghề từng nuôi cả gia đình

Bà Trương Thị Nề (thị trấn Nam Phước, huyện Duy Xuyên, Quảng Nam), đã gắn bó với nghề nấu hến hơn mười năm. Công việc vất vả, thu nhập thấp nhưng bà vẫn không bỏ nghề. 

"Dù có nhọc nhằn đến mấy, tôi vẫn kiên quyết bám trụ để gìn giữ nghề truyền thống từng nuôi sống gia đình", bà Nề chia sẻ.

Nghề nấu hến đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo trong từng công đoạn. Đặc biệt, khâu đãi hến cần thao tác nhịp nhàng để tránh làm hến bị dập nát. Sau khi đãi vỏ xong, hến được lọc qua nước muối lần cuối để đảm bảo sạch và có màu trong đẹp mắt.

Những người làm nghề nấu hến chủ yếu cung cấp cho các quán ăn, một phần nhỏ bán lẻ. Trung bình, mỗi ngày họ kiếm được hơn 100.000 đồng, mức thu nhập khá khiêm tốn so với công sức bỏ ra.

Bà Nguyễn Thị Kim Anh, ở phường Điện Phương, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam cho biết, nghề này làm quanh năm, chỉ trừ những ngày mưa bão mới nghỉ. Tuy nhiên, do nguồn hến khan hiếm, hiện mỗi ngày cơ sở của bà chỉ có thể bán ra 4-5kg hến.

"Nghề này cực nhưng vui, vì còn được gặp gỡ nhau mỗi ngày, còn được giữ lại hương vị quê nhà", bà Kim Anh chia sẻ.

Trước đại dịch Covid-19, mỗi ngày các cơ sở nấu hến ở khu vực này có thể chế biến 40-50kg hến. Tuy nhiên, con số này giảm mạnh ở thời điểm hiện tại, trung bình 6-7kg/ngày.

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, nhiều người dân phải nhập hến từ nơi khác về làm. Tuy vậy, điều này làm giá hến tăng cao khiến người tiêu dùng e dè, thị trường tiêu thụ bị thu hẹp. Hiện nay giá hến trung bình 120.000-150.000 đồng/kg, tùy theo kích cỡ.

Dẫu đối mặt với muôn vàn khó khăn, những người làm nghề đãi hến, nấu hến ven sông Thu Bồn vẫn kiên trì bám trụ. Họ không chỉ giữ lấy kế sinh nhai mà còn giữ lại hương vị của một nghề truyền thống gắn bó bao đời với vùng đất này.

Mỗi buổi sớm, khi sương còn vương trên mặt sông, những người phụ nữ lại tất bật bên những nồi hến nghi ngút khói, đôi tay thoăn thoắt đãi từng mẻ hến, chắt lọc những gì tinh túy nhất từ con nước.

Dẫu thu nhập chẳng cao và nghề ngày càng mai một, họ vẫn nặng lòng với cái nghề đã ăn sâu vào ký ức, vào hơi thở quê hương.

Kim Duyên