Gợi ý mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7

Dân trí Nhiều gia đình Việt Nam thường chuẩn bị mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7. Để mâm cỗ thêm phần phong phú bạn có thể tự chế biến ra những món ăn chay hấp dẫn thể hiện tấm lòng thành kính và biết ơn đối với ông bà tổ tiên.

1. Xôi đậu xanh

Xôi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên. Trong đó, xôi đậu xanh được cho là món xôi đặc trưng nhất. Để nấu được xôi đậu xanh một cách ngon và nhanh nhất bạn có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu: Gạo nếp cái hoa vàng 500g (hoặc nếp nương); đậu xanh 400g; nước cốt dừa, muối và đường.

Cách nấu: Ngâm đỗ xanh vao trong nước khoảng 5 tiếng (đỗ xanh đã bỏ vỏ). Gạo cũng ngâm nước từ 6-8 tiếng. Khi đã ngâm đỗ và gạo đủ tiếng thì cho 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường vào trội đều rồi cho lên nồi đồ xôi. Sau 10 phút đun sôi thì đảo lên đều và tiếp tục đun đến khi xôi chín mềm. Khi sôi chín gần vớt ra thì cho 3 thìa cà phê nước cốt dừa vào và đảo đều tay rồi cho ra đĩa. Như vậy là bạn đã nấu được món xôi hấp dẫn để dâng lên thờ cúng tổ tiên.

Xôi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên. (Ảnh: Internet)
Xôi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên. (Ảnh: Internet)

2. Xôi vò hạt sen

Cũng giống như xôi đậu xanh, xôi vò hạt sen là món ăn quen thuộc trên bàn cúng gia tiên vào các ngày mùng 1 và ngày rằm.

Để nấu được món xôi thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu: gạo nếp non 0,5kg, đậu xanh 0,8kg, hạt sen 0,2kg.

Cách nấu: Ninh mềm hạt sen tươi rồi với ra để ráo nước. Gạo vo sạch, cho vào ngâm nước 6 - 8h. Đậu xanh ngâm nước 6-8h, cho vào nồi hấp cách thủy cho chín mềm. Bỏ đậu xanh ra giã nhuyễn đậu lúc còn nóng.

Cho gạo nếp, muối, hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào chõ đồ trong khoảng 25 phút. Tưới đều dầu mè hoặc mỡ gà vào đánh đều lên rồi đồ thêm khoảng 10 phút là bạn đã có thành phẩm với món xôi vàng đều và ngon mềm.

3. Nem chay

Với mâm cúng ngày rằm tháng 7, có thêm món nem chay sẽ rất ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm nem chay: Miến dong, mộc nhĩ, củ đậu, nấm hương, nấm rơm, rau thơm, rau sống, bánh đa nem loại nhỏ cùng các loại gia vị cơ bản.

Cách làm:

- Trộn mộc nhĩ, miến dong, củ đậu, nấm hương, nấm rơm, hành lá và đỗ tương vào với nhau, nêm thêm 1/4 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu sao cho vừa ăn để làm nhân nem.

- Nhúng bánh đa qua nước có pha chút đường để bánh mềm, trải bánh ra đĩa rồi gói nem.

- Nem gói xong cho ra đĩa, trước khi rán bạn cho dầu vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và chiên vàng đều từng chiếc nem, khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Trong lúc chờ nem chín, bạn chuẩn bị pha nước chấm nem.

Món nem chay ngon khi được ăn kèm với nước chấm và rau sống rất thơm ngon, lạ miệng và hợp vị.

Món nem chay sẽ giúp mâm cỗ cúng rằm tháng 7 trở lên hấp dẫn hơn. (Ảnh: Internet)
Món nem chay sẽ giúp mâm cỗ cúng rằm tháng 7 trở lên hấp dẫn hơn. (Ảnh: Internet)

4. Đậu phụ sốt rau củ

Đậu phụ sốt rau củ là một món ăn chay còn rất tốt cho sức khỏe. Để nấu được món này cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

- Đậu phụ non: 1 hộp

- Thịt xay: 200 g

- Đậu Hà Lan: 50 g

- Cà rốt: ½ củ

- Tỏi: 3 nhánh

- Bột năng: 2 thìa canh

Cách nấu:

Phi thơm tỏi rồi cho thịt xay vào đảo đều đến khi thịt chín rồi thêm 2 thìa canh dầu hào. Tiếp tục cho cà rốt vào đảo đều khoảng 2 phút. Cho thêm chút nước, đun với lửa vừa.

Khi cà rốt mềm thì cho thêm đậu Hà Lan vào cùng với bột năng đã pha nước. Nước sốt có độ sánh thì đun thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp. Thái đậu phụ đã trần qua nước sôi thành miếng vuông, rưới nước sốt lên trên bề mặt đậu là món ăn đã hoàn thành.

5. Canh ngô nấm

Nguyên liệu

- Ngô ngọt 1 bắp.

- Nấm thập cẩm: 1 gói các loại

- Bột nêm chay, hành lá, muối.

Cách nấu

Đun sôi nồi nước rồi nêm ít bột nêm chay. Cho bắp vào nấu chín rồi thả các loại nấm đã qua sơ chế vào đun sôi khoảng 3 tới 4 phút, nêm nếm cho vừa ăn.

Khi canh đã chín, đổ canh ra bát tô và rắc thêm hành lá cắt nhỏ là xong.

Nhữ Trang

(tổng hợp)

MỚI NHẤT
Có nên kiêng kị trong tháng "cô hồn"?
Có nên kiêng kị trong tháng "cô hồn"?

(Dân trí) - Nhiều người quan niệm tháng 7 Âm lịch là tháng cô hồn thường mang đến nhiều vận hạn, xui xẻo và đen đủi, vì thế các hoạt động kinh doanh, cưới hỏi, xây dựng đều “trừ” tháng 7 ra. Tuy nhiên, ý nghĩa thực sự của những quan niệm này ra sao?

Thứ bảy, 13/08/2016 - 01:12

Chùm ảnh vui: “Ngày lũ trẻ trở lại trường học”
Chùm ảnh vui: “Ngày lũ trẻ trở lại trường học”

(Dân trí) - Vậy là kỳ nghỉ hè đã chấm dứt, việc phải tạm biệt những chuyến nghỉ mát để quay trở lại trường học là điều đáng sợ nhất với các cô cậu học sinh nhưng lại là niềm vui tột cùng của các vị phụ huynh.

Thứ bảy, 13/08/2016 - 09:50

Số phận kỳ lạ của những người Việt trúng vé số tiền tỷ
Số phận kỳ lạ của những người Việt trúng vé số tiền tỷ

Bất ngờ nhận được lộc "trời cho", cuộc đời của những người này thay đổi một cách chóng mặt. Có người may mắn cưới được vợ, xây nhà nhưng cũng có kẻ sống bần hàn, thậm chí là dính vào vòng lao lý vì tấm vé số tiền tỷ.

Thứ bảy, 13/08/2016 - 07:31

Vì sao nghệ thuật chế tác đồng hồ xa xỉ lại chọn chất liệu Ceramics?
Vì sao nghệ thuật chế tác đồng hồ xa xỉ lại chọn chất liệu Ceramics?

(Dân trí) - Bạn có thể sẽ "sốc" khi biết rằng, có những chiếc đồng hồ trị giá tương đương một căn biệt thự nhưng được làm từ Ceramics, loại chất liệu mới trong nghệ thuật chế tác đồng hồ xa xỉ mà rất nhiều hãng đang thử sức.

Thứ bảy, 13/08/2016 - 07:17

Những món ăn đắt nhất thế giới
Những món ăn đắt nhất thế giới

(Dân trí) - 32.000 USD là cả một gia tài đối với một số người nhưng lại có thể chỉ là đơn giá của một món ăn. Dưới đây là 5 món ăn đắt nhất thế giới.

Thứ sáu, 12/08/2016 - 01:28

Hướng dẫn cách chuẩn bị mâm lễ cúng cho ngày rằm tháng 7
Hướng dẫn cách chuẩn bị mâm lễ cúng cho ngày rằm tháng 7

(Dân trí) - Rằm tháng 7 là một dịp lễ quan trọng. Đây là thời điểm các gia đình thể hiện lòng thành kính lên đức Phật, chư vị thần linh; báo hiếu gia tiên và đồng thời phát lộc cho các vong hồn được xá tội.

Thứ sáu, 12/08/2016 - 10:18

Sai lầm về đồ uống nhiều người mắc phải
Sai lầm về đồ uống nhiều người mắc phải

(Dân trí) - Nhiều quan niệm sai lầm về đồ uống mà chúng ta thường xuyên mắc phải sẽ gây ra những tác hại nguy hiểm cho cơ thể.

Thứ sáu, 12/08/2016 - 07:38

Giải pháp điều hòa toàn vẹn cho căn hộ chung cư
Giải pháp điều hòa toàn vẹn cho căn hộ chung cư

Chọn thiết bị điều hòa cho căn hộ chung cư không còn là điều quá khó đối với người tiêu dùng khi trên thị trường đã xuất hiện dòng sản phẩm Multi được thiết kế dành riêng cho phân khúc này.

Thứ sáu, 12/08/2016 - 04:30

Muốn giàu phải bỏ ngay 11 thói quen này!
Muốn giàu phải bỏ ngay 11 thói quen này!

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người giàu không bao giờ dành thời gian cho những thói quen thường ngày như những người nghèo.

Thứ năm, 11/08/2016 - 09:34

Cặp đôi treo lủng lẳng giữa vực thẳm để... chụp ảnh cưới
Cặp đôi treo lủng lẳng giữa vực thẳm để... chụp ảnh cưới

(Dân trí) - Kỷ niệm ngày Tình nhân Valentine của Trung Quốc, một cặp đôi có buổi chụp hình ảnh cưới đáng nhớ khi treo mình lơ lửng dưới cây cầu đáy kính. Ngay phía dưới chân họ là vực sâu thăm thẳm.

Thứ năm, 11/08/2016 - 01:34

Loại kính mắt hàng hiệu nào đắt nhất và khó mua nhất?
Loại kính mắt hàng hiệu nào đắt nhất và khó mua nhất?

(Dân trí) - Với số tiền bỏ ra cho một cặp kính Chrome Hearts, bạn đã có thể mua được vài đôi kính thời trang khác của các thương hiệu thuộc dạng cao cấp như Chanel, Miu Miu, Prada. Chưa nói đến việc mua được chiếc kính này cũng không hề dễ dàng.

Thứ năm, 11/08/2016 - 10:25

Khách hàng hài lòng với chương trình khám sức khoẻ từ nhà mạng VinaPhone
Khách hàng hài lòng với chương trình khám sức khoẻ từ nhà mạng VinaPhone

Tháng 7 vừa qua, hàng ngàn khách hàng của mạng di động VinaPhone đã rất hài lòng khi tham gia chương trình “Sức khỏe là vàng ngập tràn hạnh phúc” từ nhà mạng VinaPhone tại các bệnh viên cao cấp như Thu Cúc, bệnh viện đa khoa Việt Pháp, Bệnh viện Hoàn Mỹ, ... chỉ với 500 nghìn đồng nhờ ưu đãi trợ giá 90% chi phí của nhà mạng này.

Thứ năm, 11/08/2016 - 10:23

ĐÁNG QUAN TÂM
Gỗ melamine cho nội thất đẹp bất ngờ
Gỗ melamine cho nội thất đẹp bất ngờ

Những món nội thất đẹp lung linh cứ nghĩ mười mươi là gỗ thịt này sẽ khiến bạn phải bất ngờ khi biết về chất liệu thực sự của chúng.

Thứ năm, 11/08/2016 - 05:11

Những mẹo hay giúp bạn tiết kiệm thời gian gấp 3 lần trong cuộc sống
Những mẹo hay giúp bạn tiết kiệm thời gian gấp 3 lần trong cuộc sống

(Dân trí) - Có rất nhiều việc nhỏ nhặt chúng ta vẫn thường làm mỗi ngày và cứ như thế chúng ngốn của chúng ta rất nhiều thời gian. 10 mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn gọt khoai tây, gỡ rối dây tai nghe hay thậm chí là buộc giày chỉ với tốc độ nhanh gấp 3 lần bình thường.

Thứ năm, 11/08/2016 - 05:00

Đừng để tổ ấm "giảm nhiệt" vì dinh dưỡng chưa hợp lý
Đừng để tổ ấm "giảm nhiệt" vì dinh dưỡng chưa hợp lý

Trong một cuộc khảo sát mới đây về mức độ năng động của các gia đình trên VnExpress*, có đến 86% độc giả cho rằng thiếu năng lượng là nguyên nhân chính khiến gia đình họ kém năng động. Đằng sau con số đáng lo ngại này là những vấn đề về dinh dưỡng mà gia đình nào cũng nên quan tâm.

Thứ năm, 11/08/2016 - 04:19

Trở về cuộc sống tuổi thơ "vắng bóng" công nghệ hiện đại
Trở về cuộc sống tuổi thơ "vắng bóng" công nghệ hiện đại

(Dân trí) - Chùm hình ảnh đen trắng đưa người xem về một miền ký ức tuổi thơ, nơi con trẻ sống vô tư trong quãng thời gian đẹp nhất của đời người, hồn nhiên chơi đùa và tách biệt với những món đồ công nghệ hiện đại thường thấy.

Thứ tư, 10/08/2016 - 05:27

Khi các ông bố là... thảm hoạ thời trang
Khi các ông bố là... thảm hoạ thời trang

(Dân trí) - Sẽ thế nào khi không phải là những ngôi sao mà chính các ông bố của chúng ta lại trở thành tâm điểm để các tín đồ thời trang “săm soi” về gu ăn mặc của mình.

Thứ tư, 10/08/2016 - 01:55

Lợi ích “đáng nể” khi ăn quả na đúng cách
Lợi ích “đáng nể” khi ăn quả na đúng cách

Quả na được ví như là loại quả tổng hợp các vị của của mãng cầu, chuối, đu đủ, dâu tây, dứa... Với hàm lượng vitamin C cao, na không chỉ tốt cho sức khỏe, nâng cao sức đề kháng mà còn có công dụng làm đẹp tuyệt vời.

Thứ tư, 10/08/2016 - 01:48

Lễ ăn hỏi, thông gia hai nhà đại chiến vì cái thủ lợn
Lễ ăn hỏi, thông gia hai nhà đại chiến vì cái thủ lợn

Em chào chuyên mục! Năm nay em 27 tuổi, tháng 6 vừa rồi là lễ ăn hỏi của em. Chúng em quen nhau đã 5 năm.

Thứ tư, 10/08/2016 - 01:17

Tòa nhà 350 triệu USD nổi tiếng với những cư dân "siêu giàu"
Tòa nhà 350 triệu USD nổi tiếng với những cư dân "siêu giàu"

(Dân trí) - Trước khi gây chú ý bởi tình trạng nghiêng và lún với tốc độ đáng lo ngại, toà nhà chọc trời Millennium Tower nổi tiếng bởi những cư dân hạng A với khối tài sản kếch xù. Họ là ai?

Thứ tư, 10/08/2016 - 09:32

Nữ nhà văn Gào: "Giữ chồng bằng món chiên giòn thơm phức"
Nữ nhà văn Gào: "Giữ chồng bằng món chiên giòn thơm phức"

Với nữ nhà văn cá tính Gào, vào bếp không phải là chuẩn mực để giữ hạnh phúc của người phụ nữ. Gào quan niệm, người phụ nữ cứ thỏa thích làm những gì mình yêu, nhưng nếu biết mặc tạp dề vào bếp, cô ấy sẽ đẹp hơn rất nhiều.

Thứ tư, 10/08/2016 - 08:46

Đại lễ Vu Lan cầu siêu tại nghĩa trang Phúc An Viên
Đại lễ Vu Lan cầu siêu tại nghĩa trang Phúc An Viên

13h30 ngày 7/8/2016 Thượng tọa trụ trì chùa Thiền Tôn Phật Quang đã chủ trì đại lễ Vu Lan cầu siêu cho những người đã khuất ở công viên nghĩa trang Phúc An Viên.

Thứ tư, 10/08/2016 - 08:03

Khi cuộc sống không còn là những cuộc “chạy đua”…
Khi cuộc sống không còn là những cuộc “chạy đua”…

Mỗi ngày, ai cũng có 24h nhưng với phụ nữ, ngoài công việc, là chăm sóc con cái, vun vén cho gia đình với hàng tỉ việc không tên. Và thật may, trong cuộc chạy đua với thời gian để kịp hoàn tất những nghĩa vụ, trách nhiệm và cả niềm đam mê ấy, những bước tiến của khoa học công nghệ đã giúp họ hoàn thành mọi vai trò một cách nhàn nhã và chu toàn.

Thứ tư, 10/08/2016 - 08:00

Lý giải sức nóng của Trung tâm thương mại Takashimaya
Lý giải sức nóng của Trung tâm thương mại Takashimaya

Những ngày này, những ai đi ngang qua giao lộ Lê Lợi – Nam Kỳ Khởi Nghĩa (TP. HCM) đều ấn tượng với vẻ ngoài hoành tráng, thanh lịch của Takashimaya - Trung tâm thương mại (TTTM) đến từ Nhật Bản.

Thứ tư, 10/08/2016 - 07:00