Mì Quảng 5.000 đồng

Dân trí Thương hiệu mì Quảng 5.000 đồng đến với khách không chỉ vì giá rẻ mà còn là tấm lòng của những chủ quán trong từng tô mì.

Ở huyện Quế Sơn (tỉnh Quảng Nam), không xa lạ với hai quán mì Quảng giá 5.000 đồng. Một quán ở xã Quế Thuận, một quán ở Thị trấn Đông Phú. Cả hai quán này đều không có biển hiệu, không có tên quán, chỉ đề dòng chữ “Mì Quảng bình dân” phía trước.

Tô mì ngon không phải ở giá cả mà ở tấm lòng

Từ TP Đà Nẵng men theo Quốc lộ 1A rồi rẽ lên đường ĐT 611 vào huyện lỵ Quế Sơn, đến địa phận xã Quế Thuận sẽ thấy cổng chào dẫn vào thôn Phước Thượng, chỉ vài chục mét là bắt gặp quán mì Quảng nhỏ nằm ngay bên đường. Gọi quán cho sang chứ thực ra đó là gian chái nhỏ được xây dựng từ mấy chục năm trước. Quán kê vẻn vẹn 3 bộ bàn inox lớn cho khách ngồi, bên trong là gian tráng mì của bà chủ tên Nguyễn Thị Mười (SN 1967).

Bà Mười đang tráng mì
Bà Mười đang tráng mì

Bà Mười cho biết từ khi kết duyên với chồng tên Trần Đình Ánh (SN 1965), vợ chồng bà bắt đầu mưu sinh bằng nghề bán mì Quảng. Bà Mười cũng không nhớ tô mì được bán đầu tiên giá bao nhiêu tiền chỉ biết rằng giá bán của bà chỉ bằng một nửa so với tô mì bình dân bên ngoài thị trường. Giá 5.000 đồng bắt đầu cách đây khoảng 5 năm rồi và bây giờ quán vẫn giữ nguyên giá. Mỗi ngày, quán mở cửa đón khách từ 7 giờ sáng cho đến chiều tối và lúc nào cũng tấp nập người ra vào.

Để làm nên tô mì, vợ chồng bà Mười phải thức dậy lúc 3h sáng, hì hụi làm tất cả nguyên liệu, ngâm gạo, xay bột, tráng mì, làm gà, rau sống, nấu nước nhưn (hay còn gọi là nước lèo), rang đậu phộng…

Tô mì Quảng có giá 5.000 đồng của bà Mười
Tô mì Quảng có giá 5.000 đồng của bà Mười

Tô mì bà Mười quyến rũ thực khách không chỉ ở giá rẻ mà còn ở hương vị thật dân dã đậm đà. Theo bà Mười, để làm nên tô mì ngon trước hết phải là chất lượng sợi mì. Mì được tráng bằng gạo quê mà phải là gạo cứng.

“Gạo nấu cơm không ngon mới làm được mì ngon. Bởi sợi mì thành phẩm phải dai dai, ăn nghe sần sật thì mới đúng điệu. Sợi mì mà mềm mềm, dẻo dẻo thì không ai ăn cả”, bà Mười nói.

Mỗi ngày bà Mười tráng 100 lon gạo tương đương với 1 tạ mì, còn ông Ánh thì nấu 3 nồi nhưn với 18 con gà ta. Quán nhỏ ở vùng quê nhưng ngày nào cũng hết sạch lượng mì lớn như thế.

Quán bà Mười tuy nhỏ nhưng luôn đông khách
Quán bà Mười tuy nhỏ nhưng luôn đông khách

Ông Ánh thì cho rằng nước nhưn ngon phải qua nhiều công đoạn, trước hết là ướp thị gà cho ngấm gia vị rồi xào qua một lần. Sau đó đổ nước vào nấu cho thịt gà chín mềm rồi vớt gà ra, nước để dùng làm nước lèo còn gà thì tiếp tục ướp gia vị thêm một lần nữa rồi um với nước dừa cho thấm. Rau sống ăn kèm cũng được chế biến theo cách dân dã từ chuối cây xắt mỏng trộn thêm rau thơm.

Cách phục vụ khách hàng của vợ chồng ông Mười cũng rất chân thật. “Nếu mà gặp mùa gà đắt đỏ thì mỗi tô mình bớt lại một cục thịt, nếu ớt tăng giá thì mình mang ra ít ớt. Khách hàng có biết cũng vui vẻ thông cảm chứ còn nâng giá tô mì thì không còn giá trị nữa” – Ông Ánh thực thà chia sẻ. Theo bà Mười, tô mì 5.000 đồng không phải ngon ở giá cả mà ngon ở tấm lòng của người bán.

Người khác thuê quán cũng phải cam kết bán 5.000 đồng

Từ quán mì bà Mười, đi thẳng theo đường ĐT611 khoảng gần 10km nữa sẽ gặp quán mì mà ai nấy cũng đều gọi là quán mì bà A. Bà A là tên thường gọi của mẹ ruột bà Huỳnh Thị Hương (SN 1960, hiện là chủ quán mì bà A). Theo lời của bà Hương, bà A mở quán bán mì Quảng từ năm 1970. Quán mở bán ban đầu chủ yếu cho những người bán hàng rong từ miền xuôi lên các xã miền núi thuộc vùng Tây Quế Sơn ngày trước, nay là huyện Nông Sơn, tỉnh Quảng Nam.

Bà Hương đang chan nước nhưn cho tô mì
Bà Hương đang chan nước nhưn cho tô mì

Chính vì thế bà A lấy giá rất rẻ, ban đầu chỉ từ 1 xu, 2 xu đến 1.000 đồng, 2.000 đồng và đến bây giờ khi quán được chuyển sang cho con gái, bà Hương giữ quan điểm bán hàng của mẹ và lấy giá 5.000 đồng một tô.

Bà Hương cho rằng quán không có bí kíp gì trong việc chế biến mì Quảng cả, chỉ biết rằng tất cả các công đoạn làm ra mì cho đến nước nhưn đều do tự tay bà làm nên.

“Tráng mì thì hầu hết người phụ nữ nào ở vùng quê xứ Quảng Nam ni cũng biết hết. Còn nấu nhưn thì dễ ợt thôi. Mình cứ nấu như rứa còn ngon hay không thì tùy vào khẩu vị của khách” – bà Hương cười hiền.

Tô mì của bà Hương cũng có giá 5.000 đồng
Tô mì của bà Hương cũng có giá 5.000 đồng

Bà Hương cho biết, bà có 3 người con trai nên chắc chắn nghề bán mì Quảng không thể truyền cho ai được nữa. “Thương hiệu mì bà A chắc có thể sẽ không còn sau khi tôi mất đi. Tôi sẽ kiếm người thuê lại nhà tôi để bán mì Quảng nhưng phải là 5.000 đồng, giá khác tôi sẽ không cho” – bà Hương khẳng định.

Theo bà Hương, nghề bán mì của bà và mẹ bà cốt là để mưu sinh, để phục vụ cho những người nghèo mưu sinh bằng những nghề vất vả.

“Nếu nói không có lãi gì thì tôi bán để làm gì, nhưng chủ yếu là lấy công làm lời. Mình bỏ công ra hơn một ngày và cũng vất vả lắm bởi làm ra tô mì Quảng cần sự tỉ mỉ. Nhưng vui vì mình phục vụ được cho hàng trăm người. Họ ăn rồi có người khen ngon, có người nói cũng được và giá rẻ, ai cũng ăn được và ăn cho no bụng”, bà Hương tâm sự.

Khánh Hồng

MỚI NHẤT
Vị thuyền trưởng vượt sóng cứu ngư dân trên biển
Vị thuyền trưởng vượt sóng cứu ngư dân trên biển

(Dân trí) - Hơn 10 năm “cầm cương” tàu SAR 412, thuyền trưởng Phan Xuân Sơn cùng thủy thủ nhiều lần phải đương đầu với những sóng gió của đại dương để làm nhiệm vụ cứu ngư dân gặp nạn.

Thứ ba, 31/01/2017 - 09:22

Vụ thương binh bị đánh: Xem xét điều kiện khởi tố vụ án
Vụ thương binh bị đánh: Xem xét điều kiện khởi tố vụ án

(Dân trí) - Liên quan đến vụ một thương binh bị nhóm thanh niên hành hung dã man sau khi xảy ra va chạm giao thông hôm 25/1 (tức 28 Tết), Công an huyện Chương Mỹ (Hà Nội) cho biết, đơn vị đang làm rõ vụ việc, nếu đủ điều kiện sẽ khởi tố vụ án.

Thứ ba, 31/01/2017 - 08:55

Lấy lại hình ảnh của cảnh sát giao thông trong mắt người dân
Lấy lại hình ảnh của cảnh sát giao thông trong mắt người dân

(Dân trí) - Bí thư Thành uỷ TPHCM Đinh La Thăng biểu dương lực lượng CSGT TPHCM đã nỗ lực trong công tác bảo đảm trật tự ATGT trong dịp Tết và vui mừng khi nghe báo cáo, thành phố không có người tử vong vì TNGT trong những ngày Tết.

Thứ ba, 31/01/2017 - 08:41

Các điểm vui chơi ở Thủ đô đông nghịt khách 3 ngày Tết
Các điểm vui chơi ở Thủ đô đông nghịt khách 3 ngày Tết

Trong những ngày đầu năm mới 2017, nhiều khu vui chơi, điểm tham quan tại Thủ đô thu hút hàng nghìn người dân, du khách nước ngoài.

Thứ ba, 31/01/2017 - 07:31

Mù mắt vì đứng xem hàng xóm đốt pháo đón giao thừa
Mù mắt vì đứng xem hàng xóm đốt pháo đón giao thừa

Anh On đốt pháo đón giao thừa vào đêm 28-1, khiến cả anh và 1 người hàng xóm bị thương.

Thứ ba, 31/01/2017 - 06:50

Xe đi lễ đầu năm gặp nạn: Nguy cơ từ vi phạm quy định nồng độ cồn
Xe đi lễ đầu năm gặp nạn: Nguy cơ từ vi phạm quy định nồng độ cồn

(Dân trí) - Ủy ban An toàn giao thông Quốc gia cho biết, trong 3 ngày Tết Nguyên đán 2017, tai nạn giao thông đang có xu hướng gia tăng nhanh, vi phạm quy định nồng độ cồn khi điều khiển phương tiện tăng cao. Uỷ ban đặc biệt cảnh báo nguy cơ sau vụ tai nạn xe khách tại Quảng Ninh khiến 2 người chết và 27 người bị thương.

Thứ ba, 31/01/2017 - 06:37

Hàng ngàn lượt khách đổ về Khu di tích Ngã ba Đồng Lộc
Hàng ngàn lượt khách đổ về Khu di tích Ngã ba Đồng Lộc

(Dân trí) - Trong những ngày đầu năm mới, hàng ngàn lượt khách trong và ngoài tỉnh Hà Tĩnh đã đổ về Khu di tích Ngã ba Đồng Lộc (huyện Can Lộc, Hà Tĩnh) để thắp nén hương tri ân đối với các anh hùng liệt sỹ.

Thứ hai, 30/01/2017 - 09:18

Tai nạn giao thông tăng đột biến ngày mùng 3 Tết, 38 người chết
Tai nạn giao thông tăng đột biến ngày mùng 3 Tết, 38 người chết

(Dân trí) - Cục Cảnh sát giao thông, Bộ Công an - cho biết, có tới 38 người chết trong 60 vụ tai nạn giao thông xảy ra trên toàn quốc vào ngày mùng 3 Tết Đinh Dậu 2017. Con số này tăng gấp 1,5 lần so với ngày thường.

Thứ hai, 30/01/2017 - 06:28

Kiếm tiền triệu mỗi ngày, ngư dân bỏ Tết “săn” tôm hùm giống
Kiếm tiền triệu mỗi ngày, ngư dân bỏ Tết “săn” tôm hùm giống

(Dân trí) - Trong khi nhà nhà đang quây quần bên bữa cơm đoàn tụ ngày Tết thì ngư dân phường Xuân Đài (thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên) vẫn chăm chỉ thả lưới đánh bắt những con tôm hùm giống đầu năm.

Thứ hai, 30/01/2017 - 05:52

Xe 43 chỗ “nhét”... 69 người
Xe 43 chỗ “nhét”... 69 người

(Dân trí) - Chiều 30/1, Trung tá Trần Đức Dương, Phó phòng CSGT, Công an tỉnh Quảng Bình cho biết, lực lượng tuần tra của đơn vị này vừa phát hiện và xử phạt một xe ô tô khách vì chở quá số người quy định.

Thứ hai, 30/01/2017 - 05:18

Hà Nội: Chen chân đăng ký "dâng sao giải hạn" ở chùa Phúc Khánh
Hà Nội: Chen chân đăng ký "dâng sao giải hạn" ở chùa Phúc Khánh

(Dân trí) - Là nơi thực hiện nghi lễ dâng sao giải hạn nổi tiếng ở Hà Nội, chùa Phúc Khánh những ngày đầu năm mới đón rất đông người dân tới lễ Phật, đăng ký giải hạn cho bản thân và gia đình.

Thứ hai, 30/01/2017 - 03:46

Va chạm giao thông, nhóm thanh niên đánh 1 cựu binh dã man
Va chạm giao thông, nhóm thanh niên đánh 1 cựu binh dã man

Một cựu chiến binh là thương binh hạng 2/4 đã bị một nhóm thanh niên đuổi đánh dã man trong chiều 28 Tết Đinh Dậu 2017 do va chạm giao thông.

Thứ hai, 30/01/2017 - 02:51

ĐÁNG QUAN TÂM
Rượu bia nhiều rồi, lao động cho khỏe người!
Rượu bia nhiều rồi, lao động cho khỏe người!

(Dân trí) - Mùng 3 tết, bà con nông dân miền Tây tạm dừng việc ăn tết, hăng hái ra đồng thu hoạch hoa màu, chăm sóc đồng ruộng... Nhiều nông dân chia sẻ vui, ra đồng ngày tết để lấy ngày cho cả năm lao động chăm chỉ.

Thứ hai, 30/01/2017 - 02:22

Tết ở Trường Sa
Tết ở Trường Sa

(Dân trí) - Hòa trong không khí đón tết Nguyên đán của cả nước, những ngày này, cán bộ chiến sĩ và nhân dân trên Quần đảo Trường Sa tổ chức nhiều hoạt động văn nghệ - thể thao, cùng nhau vui xuân.

Thứ hai, 30/01/2017 - 02:11

Xe chở khách đi lễ lao vào vách núi, 2 người chết, 27 người bị thương
Xe chở khách đi lễ lao vào vách núi, 2 người chết, 27 người bị thương

(Dân trí) - Chiếc xe chở khách từ xã Đông La, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình đi tham quan, vãn cảnh Chùa Ba Vàng, TP Uông Bí đã đâm vào vách núi tại phường Thanh Sơn, TP Uông Bí khi đang trên đường chở khách từ chùa ra.

Thứ hai, 30/01/2017 - 02:02

“Xe buýt nhanh không phải là món đồ trang sức trong đô thị”
“Xe buýt nhanh không phải là món đồ trang sức trong đô thị”

(Dân trí) - “Nói rằng hạ tầng chưa đủ mà triển khai xe buýt nhanh, vậy bao giờ thì đủ? Buýt nhanh không phải thứ đồ chơi, không phải món đồ trang sức trong đô thị để khi nào hạ tầng đầy đủ mới triển khai. Nếu hạ tầng đầy đủ rồi thì không ai đi buýt nhanh mà đi xe cá nhân cho sướng”.

Thứ hai, 30/01/2017 - 01:44

“Mắt thần” xứ Thanh
“Mắt thần” xứ Thanh

(Dân trí) - Những dịp Tết đến xuân về lại chính là cao điểm trong nhiệm vụ canh, trực, sẵn sàng chiến đấu tại điểm cao 160 - đỉnh núi Bạch Mã. Những cán bộ, chiến sỹ Đài quan sát phòng không nơi đây bất luận hoàn cảnh nào vẫn ngày đêm “dõi mắt” trên từng khoảng không, hay mặt đất...

Thứ hai, 30/01/2017 - 11:52

Lá cờ giải phóng thấm máu đào trở về từ bên kia chiến tuyến
Lá cờ giải phóng thấm máu đào trở về từ bên kia chiến tuyến

(Dân trí) - Lá cờ được Denver Shannon sử dụng để băng bó vết thương cho người lính giải phóng Lê Văn Tánh rồi đưa về Mỹ cùng với nhiều kỷ vật khác. Sau gần 50 năm sau, những kỷ vật của liệt sỹ Tánh và lá cờ giải phóng được Denver tìm cách trao trả về Việt Nam.

Thứ hai, 30/01/2017 - 11:16

Cả gia đình 4 người nhập viện vì tai nạn khi đi chúc Tết
Cả gia đình 4 người nhập viện vì tai nạn khi đi chúc Tết

(Dân trí) - Trong khi điều khiển xe máy chở vợ và 2 con nhỏ đi chúc Tết anh Lương đã va chạm với xe máy của 2 nam thanh niên khiến cả 6 người đều bị thương, phải nhập viện cấp cứu.

Thứ hai, 30/01/2017 - 10:28

Nông dân vui mừng, du khách thích thú khi hồ Ea Kao đẫy nước
Nông dân vui mừng, du khách thích thú khi hồ Ea Kao đẫy nước

(Dân trí) - Hồ Ea Kao nằm trên địa phận xã Ea Kao là hồ thủy lợi lớn nhất TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) với diện tích hơn 300 ha. Những ngày này, nước hồ dâng cao tạo thành quang cảnh sinh động hơn hẳn so với cùng thời điểm Tết các năm trước, nông dân quanh hồ vui mừng vì có nhiều nước tưới cho vụ Đông Xuân; nhiều khách du lịch cũng thích thú đến đây thưởng ngoạn thắng cảnh.

Thứ hai, 30/01/2017 - 10:13

2 xe máy đấu đầu, 2 người thương vong
2 xe máy đấu đầu, 2 người thương vong

(Dân trí) - Hai nam thanh niên điều khiển xe máy đã tông trực diện vào nhau trong đêm mùng 2 Tết khiến cả hai đều bị thương nặng, một người tử vong sau đó.

Thứ hai, 30/01/2017 - 09:50

Tết vui của cô bé “mai rùa”
Tết vui của cô bé “mai rùa”

(Dân trí) - Ngày Tết, chúng tôi đã về ấp Trà Ong, xã Viên Bình, huyện Trần Đề (tỉnh Sóc Trăng) thăm cô bé mang “mai rùa” Trần Thị Ngọc Thắm sau gần 5 tháng cháu được bóc tách thành công khối bướu nặng hơn 1 ký khỏi lưng mà cháu đã phải mang suốt 10 năm.

Thứ hai, 30/01/2017 - 09:41

Từ mật ngọt đến... mắm ong rừng U Minh Hạ
Từ mật ngọt đến... mắm ong rừng U Minh Hạ

(Dân trí) - Ong rừng U Minh Hạ từ lâu là một thương hiệu “vang danh” của tỉnh Cà Mau. Nhiều năm trở lại đây, ngoài việc gác kèo ong lấy mật, thì người dân địa phương cũng đang tìm một hướng đi mới cho loại sản vật này.

Thứ hai, 30/01/2017 - 09:00

Ngày mùng Ba Tết: Hà Nội xuất hiện mưa vài nơi, miền Bắc có nơi 29 độ C
Ngày mùng Ba Tết: Hà Nội xuất hiện mưa vài nơi, miền Bắc có nơi 29 độ C

(Dân trí) - Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Trung ương, thời tiết ngày hôm nay (30/1 - tức mùng Ba Tết) tại khu vực Bắc Bộ (trong đó có Hà Nội) xuất hiện mưa vài nơi, riêng khu vực Tây Bắc có nơi 29 độ C.

Thứ hai, 30/01/2017 - 06:55