Cô gái trẻ bỏ phố về quê khởi nghiệp, làm giàu bằng nghề làm bánh truyền thống

Dân trí Với mong muốn giữ vững nghề làm bánh gia truyền qua bốn thế hệ, cử nhân trẻ Phan Thị Ly (SN 1990, thôn Triêm Đông, xã Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam) đã từ bỏ ngành du lịch, lựa chọn khởi nghiệp với nghề làm “bánh bảy lửa”, hay còn gọi là bánh khô mè.

Tốt nghiệp đại học ngành du lịch và cũng đã có thời gian hai năm làm đúng chuyên ngành, thế nhưng cô gái trẻ Phan Thị Ly vẫn quyết tâm bỏ phố về quê theo nghề làm “bánh bảy lửa” được truyền qua nhiều thế hệ của gia đình.

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Phan Thị Ly, cô gái trẻ bỏ phố về quê lập nghiệp với nghề truyền thống – bánh khô mè, nối nghiệp cha ông

Năm 2015, dưới sự cổ vũ và kỳ vọng của người cha đáng kính, Ly đã mạnh dạn khởi nghiệp với thương hiệu bánh “Bà Ly”. Chia sẻ về quyết tâm của mình, Ly nói: “Nghề này đã truyền qua 4 đời, cha tôi rất tâm huyết và mong muốn có người nối nghiệp tiếp lửa cho nó. Và cả tuổi thơ tôi cũng đã gắn bó với loại bánh khô mè này nên rất hiểu và mong muốn chia sẻ cùng gia đình".

"Hiện nay nhiều loại bánh xuất hiện trên thị trường, nhưng tôi tin tưởng bánh truyền thống vẫn có sức hút và chỗ đứng riêng, bởi ai dù đi đâu vẫn không quên được nguồn gốc của mình”, cô gái giàu nghị lực này chia sẻ.

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Lớp bánh trong được cho vào khuôn rồi hấp, sau đó để một ngày cho bánh bớt hơi nóng sẽ xốp và giòn hơn

Thời gian đầu chưa có kinh phí, Ly tận dụng tre đan vỉ đựng bánh, tự đắp lò đất sét nướng bánh. Dẫu mưa hay nắng, cô gái trẻ vẫn rong ruổi xe máy khắp nẻo để tìm mua nguyên liệu quê chính gốc như gạo, mè, gừng.

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Sau đó sẽ đem nướng qua bảy lần lửa, nên gọi là “bánh bảy lửa” , tiếp đó là khâu nhúng bánh

Tất cả các khâu làm bánh, cũng như bí quyết gia truyền để tạo nên sự khác biệt trong hương vị đều được Ly nắm vững. Muốn làm được bánh, đầu tiên phải chọn loại gạo xiệc để xay thành bột, sú nước rồi ray ra bột khô, sau đó bỏ khuôn hấp chín. Hấp xong qua lửa đầu tiên là nướng khô, xếp ráp lại một ngày lại nướng liên tục qua bảy lần lửa. Lúc này chọn mè chắc hạt, bắt chảo rang thật thơm. Đường kính trắng cho thêm nước, gừng giã nhuyễn, nấu đến khi kéo thành sợi thì ngưng.

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Tiếp theo là lăn mè, mè phải được áo đều, lớp mè phủ kín khắp lớp bánh. Các nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, chính gốc địa phương

Tiếp đó lấy bánh đã nướng chín và nhúng đường, tắm mè. Cuối cùng, lấy đặt lên khuôn nướng lại lần cuối để vị ngọt của đường, vị béo của mè và vị cay của gừng hòa quyện.

Lớp bánh bên trong xốp, giòn, không quá khô. Lớp đường và mè được tắm không quá đặc, vừa phải bao đều quanh chiếc bánh khiến người thưởng thức thích thú và trầm trồ khen ngon.

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Sau khi hoàn thành, sẽ cho ra bánh xốp, giòn, không quá khô; lớp đường thắng vừa tới không quá đặc, mè phủ đều bên ngoài khi ăn sẽ rất ngon miệng và thơm vị gừng

Vừa luôn tay nghe điện thoại khách đặt hàng, vừa theo dõi quá trình làm bánh, Ly chia sẻ: “Tất cả các khâu mình phải theo dõi, nêm nếm cũng phải chuẩn để đảm bảo có mẻ bánh thơm ngon. Tôi không làm sẵn, mà khi nào có khách đặt rồi tổng hợp làm trong ngày rồi giao luôn cho khách. Nó sẽ đảm bảo khách có thể nhận được bánh ngon nóng hổi liền tay, và đại lý dù có để qua vài ngày thì vẫn giữ được hương vị. Nguyên liệu cũng vậy, phải chọn lựa kỹ càng, tỷ mỉ. Theo ba tôi, mình làm ăn lợi nhuận là một chuyện nhưng chất lượng vẫn phải đặt lên hàng đầu”.

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Ngoài ra, xưởng bánh của Ly còn là nơi du khách tìm đến để tự tay làm bánh truyền thống và mua về làm quà

Những chiếc bánh thơm ngọt, đậm đà hương vị quê hương được làm ra, Ly mang đi “chào hàng” tại các tiệm tạp hóa và những quầy bán quà lưu niệm, cửa hàng bán đặc sản vùng miền để có thể đến tay những vị khách du lịch tại Đà Nẵng, Hội An…

Bánh khô mè truyền thống của cô gái trẻ

Bánh thị trường ngày càng nhiều, nhưng Ly tin tưởng bánh truyền thống  vẫn có sức hút và chỗ đứng riêng. Và cô gái trẻ như Ly sẽ là một trong những người tiếp lửa cha ông

Khi đã có khách hàng và đại lý để bỏ sỉ, xưởng bánh của Ly ngày càng được biết đến nhiều hơn. Lúc này, Ly đầu tư thêm máy móc hỗ trợ nướng, hấp. Hàng chục công nhân trong xưởng bánh “Bà Ly” đều là các mẹ, các chị có tay nghề thuần thục và tràn đầy tâm huyết để tạo nên chiếc bánh dân dã đậm tình quê hương.

Phan Thị Ly chia sẻ về nghề truyền thống

Ngoài bánh khô mè, cơ sở còn làm các loại bánh như bánh khô nổ, nổ dẻo, bánh đậu xanh. Trung bình mỗi ngày, xưởng bánh của Phan Thị Ly cung ứng cho thị trường hơn 1.000 gói bánh (30 ngàn/gói), cung ứng cho thị trường tại TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam.

Ngoài ra, các đoàn khách du lịch cũng tìm đến xưởng bánh Ly để trải nghiệm, trực tiếp làm ra sản phẩm rồi mua lại làm quà.

Theo cô gái trẻ Phan Thị Ly, cho dù đời sống phát triển hiện đại ra sao, hương vị quê nhà, hồn quê vẫn còn trong mỗi món quà bánh của cha ông xưa. Và Ly, sẽ góp phần là người tiếp lửa cho nghề truyền thống cha ông.

C.Bính-N.Linh

Cô gái trẻ bỏ phố về quê khởi nghiệp, làm giàu bằng nghề làm bánh truyền thống - 8
MỚI NHẤT
May mắn ập đến, người phụ nữ vừa xin được việc, vừa trúng số 2 lần liền
May mắn ập đến, người phụ nữ vừa xin được việc, vừa trúng số 2 lần liền

(Dân trí) - Một người phụ nữ sống tại Stratford gần đây vừa xin được việc, vừa trúng xổ số 2 lần chỉ trong một tuần.

Thứ tư, 01/05/2019 - 05:08

Ô tô Việt sẽ “sống sót” nhờ đâu?
Ô tô Việt sẽ “sống sót” nhờ đâu?

(Dân trí) - Là một trong 4 nước có hoạt động sản xuất, lắp ráp ô tô tương đối phát triển trong khu vực nhưng Việt Nam lại có tỷ lệ nội địa hoá thấp nhất. Nghị định 116 sau đó là giảm thuế tiêu thụ đặc biệt được cho là những chính sách thúc đẩy tỷ lệ nội địa hoá, thế nhưng đều có mặt trái.

Thứ ba, 30/04/2019 - 07:00

Công nghệ trí tuệ nhân tạo sẽ được thử nghiệm trong ngành thuế và hải quan?
Công nghệ trí tuệ nhân tạo sẽ được thử nghiệm trong ngành thuế và hải quan?

(Dân trí) - Bộ Tài chính cho biết, cơ quan này vừa ban hành Kiến trúc Cơ sở dữ liệu quốc gia về tài chính. Theo đó, trong giai đoạn 1 từ năm 2019 – 2022, công nghệ trí tuệ nhân tạo và dữ liệu lớn sẽ được thử nghiệm áp dụng trong lĩnh vực Thuế và Hải quan để giải quyết các bài toán nghiệp vụ phức tạp trước khi áp dụng trong tất cả các lĩnh vực khác.

Thứ ba, 30/04/2019 - 03:10

Giá cát xây dựng cao chưa từng có: Điều chỉnh hợp đồng xây dựng, mở rộng cấp phép mỏ
Giá cát xây dựng cao chưa từng có: Điều chỉnh hợp đồng xây dựng, mở rộng cấp phép mỏ

(Dân trí) - Trước những biến động do giá cát xây dựng tăng cao nhất từ trước tới nay, Sở Xây dựng Hà Tĩnh vừa ban hành Văn bản số 527/SXD-KT&VLXD hướng dẫn điều chỉnh hợp đồng do biến động giá cát xây dựng nhằm bảo đảm lợi ích, quyền lợi chính đáng cho các doanh nghiệp.

Thứ ba, 30/04/2019 - 01:00

Săn "thủy quái" dài ngoẵng đầy răng nhọn, kiếm nửa triệu đồng/ngày
Săn "thủy quái" dài ngoẵng đầy răng nhọn, kiếm nửa triệu đồng/ngày

Dùng những chiếc xiên ba răng để săn cá nhệch-loài "thủy quái" miệng đầy răng nhọn, nhiều nông dân ở huyện Nga Sơn (Thanh Hóa) kiếm được nửa triệu mỗi ngày. Nghề săn con đặc sản ẩn mình dưới bùn sình này tuy vất vả nhưng đang giúp nhiều hộ dân có thu nhập ổn định, cuộc sống đầy đủ hơn.

Thứ ba, 30/04/2019 - 10:46

Khai trương cửa hàng kem Pháp Fanny Vincom Trần Duy Hưng
Khai trương cửa hàng kem Pháp Fanny Vincom Trần Duy Hưng

(Dân trí) - Ngày 26/4/2019 vừa qua, cửa hàng kem Pháp Fanny tưng bừng khai trương tại trung tâm thương mại Vincom Trần Duy Hưng (số 119 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội) với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Thứ ba, 30/04/2019 - 10:00

20 năm giẫm chân tại chỗ, tự đẩy mình vào thế khó
20 năm giẫm chân tại chỗ, tự đẩy mình vào thế khó

Ưu đãi không đúng chỗ khiến ngành công nghiệp ô tô Việt Nam tụt hậu. Cho đến nay tỷ lệ nội địa hóa mới đạt từ 7-10%. Hơn 20 năm phát triển, công nghiệp ô tô đang trong giai đoạn khó khăn.

Thứ ba, 30/04/2019 - 09:11

Doanh nghiệp ô tô thế giới rục rịch khởi động lại nhưng Trung Quốc vẫn "bình chân như vại"
Doanh nghiệp ô tô thế giới rục rịch khởi động lại nhưng Trung Quốc vẫn "bình chân như vại"

(Dân trí) - Với việc thúc đẩy chính sách giảm thuế nhập khẩu xe và linh kiện, ngành công nghiệp ô tô Trung Quốc đang dần bước vào thời đại cạnh tranh với thị trường quốc tế. Những giải pháp tạm thời đã không thể giải quyết được những khó khăn mà mà các công ty xe hơi Trung Quốc đang phải đối mặt.

Thứ ba, 30/04/2019 - 07:40

Hoa Kỳ công nhận chưa trả hóa đơn 2 triệu USD cho Triều Tiên
Hoa Kỳ công nhận chưa trả hóa đơn 2 triệu USD cho Triều Tiên

(Dân trí) - Cố vấn an ninh quốc gia John Bolton khẳng định rằng Hoa Kỳ đã không trả cho Triều Tiên 2 triệu USD chi phí chăm sóc y tế của Otto Warmbier, mặc dù Hoa Kỳ đã ký một tài liệu cam kết thực hiện.

Thứ ba, 30/04/2019 - 06:30

Doanh nghiệp tìm kênh đầu tư nhằm tối ưu lợi nhuận
Doanh nghiệp tìm kênh đầu tư nhằm tối ưu lợi nhuận

(Dân trí) - Trong bối cảnh thị trường vẫn đang tiềm ẩn nhiều rủi ro bất ổn, doanh nghiệp có xu hướng tìm kiếm kênh đầu tư an toàn thông qua các sản phẩm, dịch vụ của ngân hàng.

Thứ ba, 30/04/2019 - 06:30

Bộ Tài chính yêu cầu đưa vấn đề chống chuyển giá vào Luật đầu tư
Bộ Tài chính yêu cầu đưa vấn đề chống chuyển giá vào Luật đầu tư

(Dân trí) - Bộ Tài chính vừa đề nghị đưa vấn đề chống chuyển giá vào Dự thảo sửa đổi Luật Đầu tư do Bộ Kế hoạch và Đầu tư chủ trì sửa đổi.

Thứ ba, 30/04/2019 - 06:00

Mất 714 triệu đồng chỉ để bảo dưỡng camera của hải quan tại ga T2 Nội Bài
Mất 714 triệu đồng chỉ để bảo dưỡng camera của hải quan tại ga T2 Nội Bài

(Dân trí) - Tổng cục Hải quan vừa nhận được đề nghị của Cục Hải quan Hà Nội về việc phê duyệt dự toán chi phí bảo dưỡng camera ga T2 Nội Bài với số tiền hơn 714 triệu đồng.

Thứ ba, 30/04/2019 - 02:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Dân “kêu ca” hoá đơn tiền điện tăng “sốc”, EVN nói gì?
Dân “kêu ca” hoá đơn tiền điện tăng “sốc”, EVN nói gì?

(Dân trí) - Số ngày sử dụng điện nhiều hơn nên lượng điện năng tiêu thụ sẽ nhiều hơn kết hợp các yếu tố điện sử dụng tăng theo quy luật hàng năm vào những tháng hè, cộng với việc giá bán điện điều chỉnh làm tổng số tiền điện của kỳ hóa đơn tháng 4/2019 của các hộ dân phải trả tăng hơn so với tháng trước.

Thứ hai, 29/04/2019 - 03:43

EVN lý giải thế nào về việc gửi hơn 42.000 tỷ đồng trong ngân hàng không kỳ hạn?
EVN lý giải thế nào về việc gửi hơn 42.000 tỷ đồng trong ngân hàng không kỳ hạn?

(Dân trí) - Lãnh đạo EVN cho biết, số dư tiền gửi này tại ngày 30/6/2018 là quá nhỏ so với số dư nợ phải trả ngắn hạn hơn 106.000 tỷ đồng tại cùng thời điểm của tập đoàn này. Trong khi đó, đây là số liệu hợp nhất mang tính thời điểm, các đơn vị phải duy trì một khoản nhất định để phục vụ cho công việc thường xuyên và xử lý đột xuất.

Thứ hai, 29/04/2019 - 01:49

Hành động bất ngờ của chủ xe ô tô sang trong quán cơm 0 đồng
Hành động bất ngờ của chủ xe ô tô sang trong quán cơm 0 đồng

Dù bán với giá 0 đồng nhưng quán cơm chưa lúc nào lo hết tiền mua thực phẩm. Khách hàng đến dù đi xe sang trọng hay quần áo cũ kỹ đều được đón tiếp nhiệt tình.

Thứ hai, 29/04/2019 - 12:25

Người dân không thiết tha, nhiều cây xăng bỏ hẳn trụ bán xăng sinh học E5
Người dân không thiết tha, nhiều cây xăng bỏ hẳn trụ bán xăng sinh học E5

(Dân trí) - Với lượng tiêu thụ xăng E5 thấp cho nên nhiều đại lý, cửa hàng bán lẻ cũng dần lơ là việc giới thiệu bán xăng E5, thậm chí bỏ hẳn trụ bơm bán xăng E5 và chuyển sang xăng RON 95 khoáng.

Thứ hai, 29/04/2019 - 10:00

Lương kỹ sư ở TPHCM 4.000 USD, làn sóng dịch chuyển từ Trung Quốc bắt đầu?
Lương kỹ sư ở TPHCM 4.000 USD, làn sóng dịch chuyển từ Trung Quốc bắt đầu?

(Dân trí) - Làn sóng dịch chuyển các dây chuyền, nhà máy từ Trung Quốc tiếp tục đổ dồn vào thị trường Việt Nam, đăc biệt ngành công nghiệp phụ trợ, ngành gỗ nội thất. Tại TPHCM, vị trí kỹ sư có thể được trả mức lương là 4.000 USD, cấp quản lý có vị trí trả đến 8.000 USD.

Thứ hai, 29/04/2019 - 06:15

Xe Thái ồ ạt về Việt Nam, trong nước chỉ 11 mẫu xe được miễn thuế linh kiện
Xe Thái ồ ạt về Việt Nam, trong nước chỉ 11 mẫu xe được miễn thuế linh kiện

(Dân trí) - Việt Nam trở thành điểm đến lý tưởng của các dòng xe từ Thái Lan, sắp tới, Subaru Forester sẽ về Việt Nam khi hãng xe Nhật xây dựng nhà máy lớn tại Thái Lan. Trong khi đó, theo điều kiện của Chính phủ, hiện chỉ có 4 ông lớn trong nước với 11 mẫu xe hơi được miễn thuế nhập linh phụ kiện này lắp ráp tại Việt Nam.

Thứ hai, 29/04/2019 - 06:00

Nghịch lý: Thái Lan đòi mua gạo, doanh nghiệp Việt khó bán!
Nghịch lý: Thái Lan đòi mua gạo, doanh nghiệp Việt khó bán!

Thái Lan muốn mua gạo Việt vì là gạo mới, nấu cơm ngon, giá cạnh tranh nhưng nhiều doanh nghiệp trong nước không thể ký hợp đồng xuất khẩu.

Thứ hai, 29/04/2019 - 05:49

Kì lạ khối tài sản trị giá 5,7 nghìn tỷ đồng để mãi không có ai đến nhận
Kì lạ khối tài sản trị giá 5,7 nghìn tỷ đồng để mãi không có ai đến nhận

(Dân trí) - Hàng loạt tài sản, đồ đạc và cả tiền mặt trị giá 246 triệu USD (hơn 5,7 nghìn tỷ đồng) đang được văn phòng tiểu bang Maine lưu trữ mà không có người đến nhận.

Thứ hai, 29/04/2019 - 05:35

Giải mã nhu cầu tìm không gian xanh tại nội đô Hà Nội
Giải mã nhu cầu tìm không gian xanh tại nội đô Hà Nội

(Dân trí) - Không gian xanh đích thực đang trở thành một trong những tiêu chí hàng đầu khi lựa chọn mua nhà của rất nhiều người.

Thứ hai, 29/04/2019 - 05:00

Lão nông Ninh Bình vớ được báu vật biển triệu USD: Xẻ miếng nhỏ bán 800 triệu đồng
Lão nông Ninh Bình vớ được báu vật biển triệu USD: Xẻ miếng nhỏ bán 800 triệu đồng

Khi xẻ tảng "báu vật của biển" này ra, một miếng nặng 1kg đã được bán ngay sau đó với giá 800 triệu đồng. Một trong những mảnh còn lại chủ nhân quý như báu vật nên cũng mất rất nhiều thời gian và công sức phóng viên mới được mục sở thị nó.

Thứ hai, 29/04/2019 - 12:30

Được chuyển nhầm 270 tỷ đồng, thanh niên bỗng trở thành triệu phú
Được chuyển nhầm 270 tỷ đồng, thanh niên bỗng trở thành triệu phú

(Dân trí) - Một thanh niên 18 tuổi đã bị sốc khi thấy mình trở thành một triệu phú sau một đêm khi ngân hàng gửi nhầm cho cậu 8,9 triệu bảng Anh (gần 270 tỷ đồng).

Chủ nhật, 28/04/2019 - 04:40

Bamboo Airways đưa những vị khách đầu tiên đến Nhật Bản
Bamboo Airways đưa những vị khách đầu tiên đến Nhật Bản

(Dân trí) - Ngày 28/4, tại Sân bay Ibaraki, Hãng hàng không Bamboo Airways tổ chức lễ đón chuyến bay đầu tiên đến Ibaraki, Nhật Bản, mở ra cơ hội khai thác thương mại đường bay Việt Nam - Nhật Bản trong dài hạn.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 04:02