Thái Bình:

Làng bánh chưng trăm tuổi xuất hàng vạn bánh chưng dịp Tết

Dân trí Bắt đầu từ Rằm tháng Chạp đến Rằm tháng Giêng, người dân khắp nơi lại đổ về xã Tân Bình, thành phố Thái Bình, để mua bánh chưng gia truyền Cầu Báng. Dịp Tết đến, làng bánh chưng trăm tuổi này xuất hàng vạn bánh chưng đi khắp nơi.

Tết đang đến gần, những người gói bánh chưng ở xã Tân Bình căng mình làm việc để phục nhu cầu của khách và để đáp ứng những đơn hàng đã đặt trước đó. Bánh chưng Cầu Báng đã có từ rất lâu đời, cũng không ai nhớ thời điểm người dân Cầu Báng bắt đầu làm bánh từ khi nào, họ chỉ biết từ khi sinh ra đã thấy ông bà, bố mẹ làm bánh chưng để bán.

Làng bánh chưng trăm tuổi xuất hàng vạn bánh chưng dịp Tết - 1

Tết đang đến gần, những người gói bánh chưng ở xã Tân Bình cũng “căng mình” làm việc để phục nhu cầu của khách và để đáp ứng những đơn hàng đã đặt trước đó

 

Bánh chưng Cầu Báng có 2 loại, loại nhỏ gói hình ngũ giác đều, còn gọi là bánh chưng gù, giá 5.000 đồng/chiếc, loại to gói theo hình vuông truyền thống, giá từ 30.000 - 40.000 đồng/chiếc. Mỗi ngày, một hộ làm bánh chưng ở đây bán được khoảng 200 chiếc bánh chưng gù, 100 chiếc bánh chưng to.

Riêng dịp Tết Nguyên đán, một hộ dân ở đây bán bình quân mỗi ngày hơn 1.000 chiếc, bình quân cả làng bánh chưng Cầu Báng bán ra hơn 1 vạn chiếc/ngày. Hiện nay, khu Cầu Báng có khoảng hơn 30 hộ thì có hơn 10 hộ làm bánh chưng quanh năm.

Làng bánh chưng trăm tuổi xuất hàng vạn bánh chưng dịp Tết - 2

Riêng dịp Tết Nguyên đán, một hộ dân ở đây bán bình quân mỗi ngày hơn 1.000 chiếc, bình quân cả làng bánh chưng Cầu Báng bán ra hơn 1 vạn chiếc/ngày

 

Ông Trần Hữu Bình, một người làm bánh chưng ở Cầu Báng cho hay: “Để có được chiếc bánh chưng thơm ngon đúng chất bánh chưng Cầu Báng, gạo nấu bánh thì phải là gạo của nếp quê lúa Thái Bình, thơm, đậm, Lá dong phải đặt từ vườn ở các tỉnh miền núi hay Thanh Hoá, chọn loại tấm to nhất, không rách, lá không già quá hay non quá để khi luộc lên, vỏ bánh, thân bánh có màu xanh nõn, nhìn ngon mắt. Đỗ xanh phải chọn loại hạt to đều, xay nhuyễn, đồ vừa chín tới, thịt nhân phải đúng thịt vai, nạc thì chắc, mỡ thì bùi”.

Làng bánh chưng trăm tuổi xuất hàng vạn bánh chưng dịp Tết - 3

Lá dong phải đặt từ vườn ở các tỉnh miền núi hay Thanh Hoá, chọn loại tấm to nhất, không rách, lá không già quá hay non quá để khi luộc lên, vỏ bánh, thân bánh có màu xanh nõn, nhìn ngon mắt

 

Khâu quan trọng nhất là xếp và luộc bánh. Ở cầu Báng, chọn lá, mua đỗ, đồ xôi, gói bánh ai cũng làm được, nhưng khi xếp bánh vào nồi để luộc, dứt khoát phải là người có nghề, thường là người đàn ông chủ hộ. “Phải khỏe tay để xếp chặt, khít, không để khe hở giữa các bánh, đồng thời phải xếp vuông vức thì khi luộc bánh, gạo nở ra bánh vẫn chắc nhưng không bị nở, biến dạng.

Anh Nguyễn Văn Khoa, ở Hà Nội cho biết: “Tôi có người bạn quê Thái Bình, đã từng vài lần về quê bạn chơi và được thưởng thức bánh chưng Cầu Báng, thấy thơm ngon, hợp khẩu vị, nên dịp tết mấy năm nay, năm nào tôi cũng đặt mua bánh chưng Cầu Báng về”.

Làng bánh chưng trăm tuổi xuất hàng vạn bánh chưng dịp Tết - 4

Khâu xếp và luộc bánh rất quan trọng. Ở cầu Báng, chọn lá, mua đỗ, đồ xôi, gói bánh ai cũng làm được, nhưng khi xếp bánh vào nồi để luộc, dứt khoát phải là người có nghề, thường là người đàn ông chủ hộ

 

Theo những người làm bánh chưng Cầu Báng, không chỉ người bản địa đến đặt bánh chưng, ở đây còn nhận đơn hàng lên tới hàng vạn chiếc từ con em đồng hương Thái Bình, người tỉnh ngoài sau khi thưởng thức cũng quay lại để mua bánh dịp trước và sau Tết.

Gia đình ông Trần Hữu Bình cho biết, cuối năm khách đặt rất đông, nhưng sau tết nhất là dịp Rằm tháng Giêng, mỗi ngày gia đình ông bán ra khoảng 1.000 bánh chưng.

Làng bánh chưng trăm tuổi xuất hàng vạn bánh chưng dịp Tết - 5

Những chiếc bánh chưng Cầu Báng đã hoàn thành chờ "lên bếp" để giao cho khách hàng

 

Dù có thời điểm khách đặt bánh quá nhiều đến làm không kịp, nhưng các hộ dân làm bánh Cầu Báng đã đặt ra một quy tắc “bất di bất dịch”: Làm bánh phải giữ được chữ tín làm đầu, một vạn cái bánh làm ra phải như một.

Đức Văn

MỚI NHẤT
Nhân viên ban quản lý Khu đô thị Thủ Thiêm té lầu tử vong
Nhân viên ban quản lý Khu đô thị Thủ Thiêm té lầu tử vong

(Dân trí) - Trong quá trình tuần tra, nam bảo vệ bất ngờ phát hiện 1 thi thể phía sau tòa nhà của trụ sở Ban Quản lý đầu tư xây dựng Khu đô thị mới Thủ Thiêm (255 Trần Hưng Đạo, phường Cô Giang, quận 1, TPHCM) nên trình báo người có thẩm quyền.

Thứ hai, 28/01/2019 - 05:51

30 phút giải cứu tài xế mắc kẹt trong cabin sau va chạm giao thông
30 phút giải cứu tài xế mắc kẹt trong cabin sau va chạm giao thông

(Dân trí) - Sau cú va chạm mạnh, phần đầu chiếc xe tải bẹp dúm, tài xế bị mắc kẹt trong cabin. Sau 30 phút giải cứu, lực lượng chức năng đã đưa được tài xế này ra ngoài.

Thứ hai, 28/01/2019 - 05:36

Phát hiện hàng loạt lái xe đường dài dương tính với ma túy
Phát hiện hàng loạt lái xe đường dài dương tính với ma túy

(Dân trí) - Sau 6 ngày (từ 21-26/1) đo nồng độ cồn và kiểm tra chất ma túy với các tài xế xe đường dài, Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an Hà Tĩnh phát hiện 6 trường hợp sử dụng ma túy và 12 trường hợp vi phạm nồng độ cồn khi lái xe.

Thứ hai, 28/01/2019 - 05:07

Quốc lộ chi chít ổ gà: "Vá" xong đường trước Tết
Quốc lộ chi chít ổ gà: "Vá" xong đường trước Tết

(Dân trí) - Sau khi báo Dân trí cùng các cơ quan báo chí khác phản ánh về các hư hỏng nặng trên QL1 đoạn qua tỉnh Phú Yên, đại diện chủ đầu tư là Ban quản lý Dự án Thăng Long (Bộ Giao thông Vận tải) đã tiến hành khắc phục, sửa chữa, đến nay cơ bản đã khắc phục xong, đảm bảo giao thông trong dịp cao điểm Tết Nguyên đán.

Thứ hai, 28/01/2019 - 04:49

Hà Nội: Cháy ngôi nhà 4 tầng trên phố cổ, nghi do đốt vàng mã
Hà Nội: Cháy ngôi nhà 4 tầng trên phố cổ, nghi do đốt vàng mã

(Dân trí) - Vụ cháy xảy ra tại tầng thượng của ngôi nhà số 6 phố Hàng Nón, phường Hàng Gai, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thứ hai, 28/01/2019 - 03:37

Ngắm “lão mai” có tuổi gần bằng cả đời người
Ngắm “lão mai” có tuổi gần bằng cả đời người

(Dân trí) - Vừa được đưa về trưng bán tại hội hoa Xuân tại Quảng Trị, những cây mai cổ thụ đã thu hút sự chú ý của nhiều người yêu hoa bởi cây có kích thước rất lớn, nhiều cành, đa phần đều đã vài chục năm tuổi

Thứ hai, 28/01/2019 - 03:26

Đi hái lá dong gói bánh chưng, một người bị chìm thuyền chết đuối
Đi hái lá dong gói bánh chưng, một người bị chìm thuyền chết đuối

(Dân trí) - Chiều ngày 28/1, ông Lê Đình Hùng, quyền Trưởng Công an xã Cẩm Mỹ (huyện Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) cho biết, trên địa bàn vừa xảy ra một vụ chìm thuyền khiến một người đàn ông tử vong.

Thứ hai, 28/01/2019 - 03:14

Sai sót trong đấu giá biệt thự 360 m2 của “Bầu” Kiên được xử lý thế nào?
Sai sót trong đấu giá biệt thự 360 m2 của “Bầu” Kiên được xử lý thế nào?

(Dân trí) - Ông Nguyễn Văn Sơn - Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Thi hành án dân sự (Bộ Tư pháp) cho biết, việc có xem xét lại kết quả đấu giá biệt thự rộng 360 m2 của ông Nguyễn Đức Kiên (“Bầu” Kiên) tại số 5 Hồ Biểu Chánh, TPHCM hay không thuộc thẩm quyền của cơ quan thanh tra, toà án.

Thứ hai, 28/01/2019 - 02:58

Cứu du khách Mỹ bị nạn ngoài khơi Nha Trang
Cứu du khách Mỹ bị nạn ngoài khơi Nha Trang

(Dân trí) - Vào lúc 12h30 ngày 28/1, Trung tâm Phối hợp tìm kiếm, cứu nạn hàng hải khu vực IV (Nhatrang MRCC) đã đưa một du khách người Mỹ bị nạn trên biển về Nha Trang an toàn.

Thứ hai, 28/01/2019 - 02:29

"Nghịch cảnh" người thả cá, người chờ sẵn... chích điện vợt cá!
"Nghịch cảnh" người thả cá, người chờ sẵn... chích điện vợt cá!

(Dân trí) - Cá chép vừa thả xuống sông, đang loay hoay tìm đường để bơi ra xa thì ngay lập tức một đội săn cá ập đến, dùng vợt gắn xung điện tóm gọn. Năn nỉ, thậm chí trả tiền nhưng người dân đành bất lực nhìn "phương tiện" tiễn Táo quân của gia đình mình bị vợt ngay trước mắt.

Thứ hai, 28/01/2019 - 01:57

Hà Nội: Người nước ngoài ra sông đứng giúp người dân thả cá chép
Hà Nội: Người nước ngoài ra sông đứng giúp người dân thả cá chép

(Dân trí) - Sáng 28/1, ngày ông Công ông Táo về trời 23 tháng Chạp, người dân Hà Nội nô nức ra các điểm tiếp cận dòng nước sông Hồng để thả cá sau khi cúng lễ. Năm nay, một có người nước ngoài cũng có mặt cùng các nhóm tình nguyện vận động, trợ giúp người dân thả cá sao cho vừa phù hợp lễ nghi nhưng vẫn giữ gìn vệ sinh môi trường.

Thứ hai, 28/01/2019 - 01:54

Thả cá tiễn ông Công ông Táo, 2 người ngã xuống sông chết đuối
Thả cá tiễn ông Công ông Táo, 2 người ngã xuống sông chết đuối

(Dân trí) - Trong lúc cùng con trai đi thả cá tiễn ông Công, ông Táo tại sông Thái Bình, Anh H. bị trượt chân ngã xuống sông chết đuối. Tại TPHCM, một người phụ nữ khi đi thả cá chép ở sông cũng bị rơi xuống sông tử vong.

Thứ hai, 28/01/2019 - 01:52

ĐÁNG QUAN TÂM
“Phong toả tài khoản, truy tìm tài sản bảo đảm cho công tác thi hành án”
“Phong toả tài khoản, truy tìm tài sản bảo đảm cho công tác thi hành án”

(Dân trí) - Chánh văn phòng Bộ Tư pháp Đỗ Đức Hiển khẳng định, năm 2019 ngành thi hành án dân sự sẽ phối hợp chặt chẽ với các cơ quan tiến hành tố tụng trong kê biên, phong toả tài khoản, truy tìm tài sản bảo đảm cho công tác thi hành án, thu hồi tài sản, nhất là trong các vụ việc kinh tế, tham nhũng.

Thứ hai, 28/01/2019 - 12:07

Tết sớm với thương hồ chợ nổi Cần Thơ
Tết sớm với thương hồ chợ nổi Cần Thơ

(Dân trí) - Nói đến chợ nổi thì không thể không nhắc đến thương hồ, bởi thương hồ là hồn cốt của chợ nổi. Du khách đến Cần Thơ mà chưa một lần ghé chợ nổi thì sẽ không cảm nhận được hết cuộc sống của người dân vùng sông nước Cửu Long.

Thứ hai, 28/01/2019 - 11:21

Cận cảnh buổi chặt hạ "cây sưa trăm tỷ" ở Hà Nội
Cận cảnh buổi chặt hạ "cây sưa trăm tỷ" ở Hà Nội

(Dân trí) - Hôm nay (28/1), người dân thôn Phụ Chính, xã Hòa Chính (huyện Chương Mỹ, Hà Nội) tiến hành chặt hạ cây sưa đỏ có tuổi đời trên 130 năm, từng được định giá cả trăm tỷ đồng, nằm trong khuôn viên ngôi đình của địa phương.

Thứ hai, 28/01/2019 - 11:07

Bộ Tư pháp không tuýt còi quy định ghi âm, ghi hình cán bộ tiếp dân phải “xin phép”
Bộ Tư pháp không tuýt còi quy định ghi âm, ghi hình cán bộ tiếp dân phải “xin phép”

(Dân trí) - Ông Đồng Ngọc Ba- Cục trưởng Cục Kiểm tra văn bản quy phạm pháp luật (Bộ Tư pháp) cho biết, đã có khuyến nghị với Thanh tra Chính phủ và UBND TP Hà Nội rà soát thật kỹ quy định ghi âm, ghi hình phải được sự đồng ý của cán bộ tiếp công dân để có giải pháp cho phù hợp cả về tính pháp lý và hợp lý.

Thứ hai, 28/01/2019 - 10:48

Hàng nghìn người vật vã nằm chờ tàu ở ga Sài Gòn
Hàng nghìn người vật vã nằm chờ tàu ở ga Sài Gòn

(Dân trí) - Sự cố tàu SE1 trật bánh khi qua địa phận tỉnh Bình Thuận khiến đường sắt Bắc – Nam bị ách tắc hơn 14 tiếng đồng hồ. Sự cố khiến hàng loạt tuyến tàu Tết bị chậm giờ. Tại ga Sài Gòn đêm qua, hàng nghìn người vật vã chờ tàu. Khuôn viên ga, hành lang, cầu thang… chật kín người ngồi, nằm mệt mỏi chờ đợi.

Thứ hai, 28/01/2019 - 08:41

Hà Nội: Nhà xe "kêu trời" vì cận Tết vẫn vắng khách
Hà Nội: Nhà xe "kêu trời" vì cận Tết vẫn vắng khách

(Dân trí) - Tuy đã cận tết nhưng các bến xe ở Hà Nội những ngày gần đây vẫn chịu cảnh đìu hiu, vắng khách. Nhiều chuyến xe chỉ có vài người nhưng vẫn phải chạy đúng giờ, khiến các nhà xe "kêu trời".

Thứ hai, 28/01/2019 - 08:14

Hà Nội: Ngồi chơi dưới sân chung cư bị gạch rơi trúng đầu
Hà Nội: Ngồi chơi dưới sân chung cư bị gạch rơi trúng đầu

(Dân trí) - Tối qua, 27/1, một người đàn ông ngồi chơi dưới sân chung cư HH Linh Đàm (Hoàng Mai - Hà Nội) bất ngờ bị một vật cứng (dạng gạch đá) rơi trúng đầu khiến người này choáng váng và chảy máu nhiều.

Thứ hai, 28/01/2019 - 07:39

Bố đi xe máy va chạm với ô tô, 2 con nhỏ ngồi sau tử vong
Bố đi xe máy va chạm với ô tô, 2 con nhỏ ngồi sau tử vong

(Dân trí) - Người đàn ông chở theo 2 con nhỏ đi xe máy đã bất ngờ va chạm với xe ben, khiến cả 2 người con thiệt mạng.

Thứ hai, 28/01/2019 - 07:13

TPHCM trao tặng 1 tỷ đồng quà Tết cho người dân Trà Vinh
TPHCM trao tặng 1 tỷ đồng quà Tết cho người dân Trà Vinh

(Dân trí) - Ngày 27/1, đoàn công tác của TPHCM do ông Nguyễn Thiện Nhân, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Thành ủy TPHCM làm trưởng đoàn đã đến thăm, tặng quà nhân dịp Tết Kỷ Hợi 2019, tại tỉnh Trà Vinh.

Thứ hai, 28/01/2019 - 07:08

Công ty gỗ rộng hàng nghìn m2 chìm trong biển lửa
Công ty gỗ rộng hàng nghìn m2 chìm trong biển lửa

(Dân trí) - Vụ hoả hoạn xảy ra vào chiều 27/1 tại công ty chuyên sản xuất gỗ nằm trên đường Phan Đình Giót, phường An Phú, thị xã Thuận An, Bình Dương.

Chủ nhật, 27/01/2019 - 07:56

Khắc phục xong sự cố tàu trật bánh, thông tuyến đường sắt Bắc - Nam
Khắc phục xong sự cố tàu trật bánh, thông tuyến đường sắt Bắc - Nam

(Dân trí) - Đoàn tàu SE1 chở 149 hành khách từ Bắc vào Nam khi qua địa phận tỉnh Bình Thuận vào rạng sáng nay đã bị trật bánh. Sự cố gây ách tắc tuyến đường sắt Bắc - Nam. Đến chiều nay, lực lượng chức năng đã khắc phục xong sự cố, thông tuyến đường sắt.

Chủ nhật, 27/01/2019 - 07:49

BOT An Sương - An Lạc tuyên bố xả trạm 3 ngày Tết để tri ân khách hàng
BOT An Sương - An Lạc tuyên bố xả trạm 3 ngày Tết để tri ân khách hàng

(Dân trí) - Chủ đầu tư dự án BOT An Sương - An Lạc (quốc lộ 1, TPHCM) cho biết, dịp nghỉ Tết Kỷ Hợi 2019 sẽ xả trạm thu phí từ 14h ngày 30 tháng Chạp đến 6h ngày Mùng 4 Tết.

Chủ nhật, 27/01/2019 - 04:16