Siêu thực phẩm yến mạch

Gần đây xu hướng sử dụng yến mạch trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Việt ngày càng trở nên phổ biến. Yến mạch được xem như một siêu thực phẩm đáp ứng được phần lớn nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể.

Yến mạch nguyên chất, nguyên cám vừa cung cấp chất đạm thực vật, giàu chất xơ, giàu chất chống oxy hóa và ít chất béo, giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch và tăng cường sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch rất phong phú và đa dạng gồm: Carbonhydrate, chấtxơ, Protein, chất béo tốt, chất chống oxy hóa, các vi khoáng như Na, K Ca, Fe, Mg, P, Zn, Cu, Cr, Mn, Se…, các vitamin nhóm B, vitamin E và các hoạt chất sinh học.

Cứ 100g yến mạch có 66g Carbonhydrate, 7,1g chất xơ, 11,2 g protein, 9,2g chất béo và các thành phần khác như: Natri, Canxi, Kali, Sắt, Magie, phốt pho, kẽm, đồng, crôm, selen…

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, yến mạch (đặc biệt là yến mạch nguyên cám) chứa nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa cực mạnh như: Selen, Lignans, Avenanthramids… giúp bảo vệ tế bào, mô của cơ thể, do đó hạn chế tác hại của gốc tự do (FR) và làm cho sự lão hóa các cơ quan trong cơ thể chậm lại, tạo cho cơ thể có sức khỏe tốt, chất lượng cuộc sống tốt, chất lượng công việc tăng lên, sống khỏe và thọ hơn. Chất xơ có trong yến mạch có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, phòng các bệnh dạ dày, đại tràng, trĩ, giảm cân, máu nhiễm mỡ, các bệnh lý về tim mạch, điều hòa đường huyết…

Dưới đây là một số lợi ích của yến mạch với sức khỏe:

Bảo vệ tim mạch

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Với thành phần lignan và chất xơ cao nên yến mạch rất dễ tiêu hóa. Nó còn có tác dụng kích thích tuyến tiêu hoá tăng tiết dịch, tăng cường nhu động ruột nên thức ăn được tiêu hoá dễ dàng hơn, phòng ngừa táo bón, chống viêm đại tràng và điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột.

Bảo vệ tế bào thần kinh

Yến mạch chứa rất nhiều vi chất quan trọng cho việc bảo vệ tế bào thần kinh như: sắt, kẽm, calci, các vitamin, axit folic. Bổ sung yến mạch trong các bữa ăn hàng ngày sẽ giúp tăng khả năng tập trung cũng như hoạt động tích cực của hệ thần kinh.

Bảo vệ làn da

Trong yến mạch có chất Saponin (chống lão hóa da và tăng sản xuất Collagen ở dưới da) và chất Avenanthramids có tác dụng chống viêm nhiễm, làm lành vết thương, ngăn ngứa da, khô da giúp cho da luôn khỏe, đẹp, căng mịn.

Đối tượng nào nên sử dụng yến mạch?

Yến mạch rất tốt cho tất cả mọi lứa tuổi, nó vừa có tác dụng cung cấp dinh dưỡng vừa có tác dụng phòng ngừa các bệnh mạn tính không lây của thế kỷ 21, đặc biệt là những người có nguy cơ cao mắc các bệnh đái tháo đường, cao huyết áp, tăng cân, béo phì, rối loạn mỡ máu.

Vì những lợi ích như đã nêu ở trên, sử dụng yến mạch trong thực đơn hàng ngày có thể xem là “chìa khóa vàng” cho sức khỏe.

Thuỳ Linh

Theo Livestrong