22 người ngộ độc do ăn tiết canh ngựa

Qua quá trình điều tra xác minh của các cơ quan chức năng và căn cứ kết quả kiểm nghiệm từ Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Lào Cai về vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể gia đình ông Cao Quyết Thắng với tổng số 53 người ăn và 22 người mắc ngộ độc thực phẩm. Chi cục ATVSTP Lào Cai kết luận: nguyên nhân gây ngộ độc là do tiết canh ngựa và canh rau ngót nấu tiết có vi khuẩn tụ cầu vàng, E. coli.

(Tụ cầu vàng là một loại vi khuẩn gây bệnh. Tụ cầu vàng từ môi trường hoặc từ người chế biến sẽ sinh sôi rất nhanh trong các thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng thích hợp (như là các món sốt, thịt nguội), sau đó sản sinh ra độc tố đường ruột. Tụ cầu vàng vừa gây bệnh bằng nội độc tố, vừa gây bệnh bằng ngoại độc tố. Ngoại độc tố của tụ cầu vàng là một loại ngoại độc tố có độc tính rất mạnh, rất bền với nhiệt (phải đun sôi 100^oC trong 1-2 giờ mới bị phá hủy) chịu được môi trường axít, rượu)

Hiện nay, các cơ quan chức năng đang tiến hành lập hồ sơ xử lý vi phạm hành chính về ATTP đối với bếp ăn tập thể của gia đình ông Cao Quyết Thắng khu vực Cửa khẩu phụ Bản Vược huyện Bát Xát.

Theo Hồng Loan

Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lào Cao