Fica
DTiNews
Nội vụ & Xã hộiNgười dân vào rừng thu "lộc trời", chuyên gia cảnh báo
(Dân trí) - Nấm thông Đà Lạt từ lâu đã trở thành món ngon của người dân, du khách. Tuy nhiên, nhiều loại nấm độc có hình dáng giống nấm không độc khiến người thu hái dễ nhầm lẫn, ngộ độc khi sử dụng.
Đầu tháng 6, sau những cơn mưa, hàng trăm loại nấm với màu sắc, hình dáng khác nhau mọc lên dưới những tán rừng thông ở thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng. Trong đó, có nhiều loại nấm tốt cho sức khỏe như nấm trứng gà, nấm gan bò, nấm san hô, nấm cối…
Tận dụng cơ hội này, nhiều người dân đã vào rừng hái nấm về ăn, có những người kiếm thêm 100.000-200.000 đồng/mỗi ngày. Thậm chí, một số tour du lịch còn đưa khách đi trải nghiệm hái nấm.
Anh Hoàng Đức Trường, du khách đến từ Bình Dương, chia sẻ: “Qua các trang mạng xã hội, tôi biết có người nhận đưa khách đi rừng trải nghiệm hái nấm thông nên đã liên hệ tham gia. Quả thực, đây là hoạt động trải nghiệm lý thú”.
Chuyên gia tiết lộ cách nhận biết nấm "thần chết" ở Đà Lạt (Video: Minh Hậu).
Theo anh Trường, trong chuyến trải nghiệm, anh được ăn thử món nấm nướng ngay tại rừng. Tuy nhiên, những cây nấm có hình dáng, màu sắc khác lạ so với những loại thường được bán trên thị trường khiến anh Trường lo sợ.
Tiến sĩ nấm học Trương Bình Nguyên, Khoa sinh học, Trường Đại học Đà Lạt, cho biết, theo một số tài liệu nghiên cứu, có khoảng 300 loài nấm cộng sinh ở rừng thông Đà Lạt. Trong đó, bao gồm cả loài ăn được và loài chứa độc tố gây nguy hiểm đến tính mạng.
Nhiều loại nấm thông không chứa độc tố, có màu sắc đẹp mắt được người dân thu hái làm thực phẩm (Ảnh: Minh Hậu).
Theo Tiến sĩ Trương Bình Nguyên, vừa qua, trên mạng xã hội có TikToker đưa khách vào rừng trải nghiệm hái, chế biến nấm. Điều đặc biệt, TikToker cho rằng đã tìm thấy nấm Tùng Nhung có giá trị 18 triệu đồng/kg, dự kiến chế biến món ăn cho du khách.
Tuy nhiên, thực chất đây là loài nấm nằm trong chi Amanita, chi nấm có nhiều loài chứa độc tố nguy hiểm.
Tiến sĩ Trương Bình Nguyên chỉ cây nấm có độc tố nguy hiểm, phổ biến trong rừng thông Đà Lạt (Ảnh: Minh Hậu).
“Vẻ bề ngoài của nấm mà TikToker cho là Tùng Nhung có phần thân, mũ, cuống giống với nấm Tùng Nhung (Tricholoma matsutake) nổi tiếng trên thị trường. Nếu không quan sát kỹ, giải phẫu, nghiên cứu sẽ khó xác định”, Tiến sĩ Trương Bình Nguyên nói.
Nhiều loài nấm thuộc chi Amanita được mệnh danh là “thần chết” vì chứa các loại độc tố nguy hiểm đến tính mạng người sử dụng.
Theo Tiến sĩ Trương Bình Nguyên, ở rừng thông Đà Lạt hiện có hơn 50 loài thuộc chi nấm Amanita, trong đó nhiều loài có hình dáng giống với nấm trứng gà, nấm trứng công (loại được người dân hái để sử dụng).
Loại nấm độc có hình dáng giống nấm mối được tìm thấy ở rừng thông Đà Lạt (Ảnh: Minh Hậu).
Tương tự, tại rừng thông Đà Lạt có loại nấm với hình dáng giống nấm mối, dễ gây nhầm lẫn.
"Về thân, màu sắc, mũ nấm thì loài nấm độc giống với nấm mối mà người dân hay "săn" làm món ăn. Để phân biệt, cần phải đào xuống gốc vì nấm mối có gốc dài, nấm độc không có", Tiến sĩ Trương Bình Nguyên tiết lộ.
Tiến sĩ Trương Bình Nguyên khuyến cáo, do nấm độc và không độc có hình dáng giống nhau nên người hái nấm cần có kiến thức, kinh nghiệm để tránh nhầm lẫn, ngộ độc.
