Hương sen thắm đượm tình quê

Thứ hai, 16/07/2012 - 09:17

“Vị Ao Ta - Sen quê nhà” sẽ thay lời Ao Ta gửi gắm tấm chân tình tới các thực khách yêu sen, yêu mùa hạ, mong muốn thưởng thức những món ăn về sen, và tìm về hương vị thân quen, hương vị cội nguồn của ẩm thực Việt.

Tôi còn nhớ, ngày nhỏ, tôi thích mùa hè lắm. Dù cái mùa ấy nóng nực, ngày nào cũng mướt mải mồ hôi đẫm lưng áo với chúng bạn mới chịu theo mẹ về. Chỉ bởi mùa hè có loài hoa tôi yêu thích. Ấy là mùa sen trổ hoa và khi đó, tôi lại được về thăm quê ngoại. Hồi ấy cứ sau những cơn mỏi mòn chờ đợi, khi hồ sen hiện ra tràn ngập sắc hồng sắc trắng tỏa hương thanh mát là tôi biết rằng mình sắp được gặp bà. Cho đến tận bây giờ không hiểu sao mỗi lần nghĩ đến hoa sen tôi đều cảm thấy tâm hồn mình nhẹ nhàng lãng đãng và mang nặng một nỗi niềm khó tả.

Hình ảnh Vị Ao Ta - Sen quê nhà

Trước đây khi có dịp tình cờ đọc được những bài viết về sen, tôi còn biết thêm rằng toàn thân cây sen theo đông y đều là vị thuốc quý. Hoa sen có vị ngọt thơm. Cánh sen phơi héo sắc uống có thể chữa chứng cầm máu. Nhị sen, hạt sen, tâm sen là vị thuốc bổ dưỡng an thần. Lá sen có tính mát giúp giải độc cơ thể, chữa trị cảm nắng và xuất huyết do sốt cao, hạt sen ích khí bổ tâm tỳ, thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Củ sen trị tim đập mạnh, khó ngủ,... và rất nhiều bài thuốc dân gian khác nữa....

Người dân quê tôi chân chất mộc mạc một lòng yêu hoa sen thiết tha. Giỗ chạp người ta cắm sen lên bàn thờ ông bà. Trẻ con chúng tôi thì ngổi tẩn mẩn tỉ mỉ gỡ từng tâm sen để cảm nhận hết cái bùi bùi của hạt sen tươi nơi đầu lưỡi. Còn bà tôi và những cụ già trong làng thì không gì thích bằng sáng sáng được uống một ngụm trà sen tỏa hương thơm ngát. Người Việt tự hào với văn hóa trà Việt, đó là thứ trà sen cầu kỳ được ướp bằng cả tấm lòng.

Song có lẽ trong tất cả những món ăn được làm từ hoa sen thì tôi nhớ nhất đó là món gỏi sen của mẹ. Đây được xem như một món khai vị tuyệt hảo trong những bữa tiệc mẹ thết đãi người thân và bạn bè. Màu sắc tươi mát được trộn lẫn, ăn vào thấy vị giòn giòn của ngó sen, vị chua của dấm, của chanh, của vị ngọt của đường, của tôm thịt, vị cay của tỏi ớt và vị bùi bùi của lạc rang. Tất cả hòa quyện với nhau thành một món ăn rất kích thích giác quan, nhìn đã thấy muốn ăn rồi, và đã ăn thì nghiền luôn, không thể cưỡng lại được. Mẹ luôn dặn chúng tôi rằng ăn những món về sen, phải ăn thật chậm, thật chậm để thưởng thức hương vị vừa ngọt, vừa thanh thanh của hạt sen quê nhà, mà không phải nơi nào cũng có.

Gỏi sen chua ngọt kích thích vị giác

Sau này lớn lên, xa vòng tay mẹ, tôi lại biết thêm một món ăn mới làm từ sen. Đó là món cơm sen nhẹ nhàng mà quyến rũ. Ăn thử mới cảm nhận được vị tinh tế, thanh tao đến lạ kỳ và bất giác, tôi thấm thía hơn việc người ta ví cơm sen như một món ăn cung đình cao sang, chắt lọc tinh túy của ẩm thực Việt. Bạn hãy thử đi, một lần để rồi nhớ mãi.

Cơm sen hấp dẫn với vị thanh tao lạ kỳ

Đáp lại những tình cảm yêu mến của thực khách yêu sen, nhà hàng Ao Ta sẽ ưu đãi 50% các món ăn về sen từ ngày 25/06 đến hết ngày 31/07/2012. Hãy đến nhà hàng Ao Ta để khám phá và trải nghiệm nhé!

Ngoài ra, các bạn có thể truy cập Facebook Ao Ta và tham gia chương trình “Vị Ao Ta - Sen Quê nhà” để có cơ hội thưởng thức miễn phí món Cơm hấp lá sen, ngon tuyệt tại Fanpage: http://www.facebook.com/aotarestaurant.

Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

Ao Ta 2: 137 Mai Hắc Đế, Hà Nội

Tel: 04. 3974 8856/ 0916 555 137

Ao Ta 1: 31 & 33 Huỳnh Thúc Kháng, Hà Nội

Tel: 04.3835 9118/ 0916 555 131

Hotline: 0933 681 973

Website: www.aota.com.vn