Quán nước "không chủ" ở TPHCM gây sốt, khách mếu máo vì bị hù

Liên tiếp bị "hù" bởi những tình huống không báo trước

Trong vai khách hàng, phóng viên Dân trí tìm đến quán cà phê Nấm Núp - địa điểm đang được nhiều bạn trẻ truyền tai nhau bởi mô hình phục vụ khác lạ.

Đến đây, khách không gặp chủ quán, không có nhân viên đứng quầy chào mời, cũng chẳng có khu vực ngồi lại thưởng thức đồ uống.

Thay vào đó, toàn bộ quá trình gọi món đều diễn ra thông qua những tấm bảng hướng dẫn và hàng loạt tương tác "bí ẩn" từ phía sau cánh cửa gỗ. Điều đặc biệt hơn cả là bất cứ lúc nào, khách cũng có thể trở thành "nạn nhân" của những màn hù dọa không báo trước.

Ẩn mình trong một con hẻm nhỏ trên đường Ung Văn Khiêm, phường Thạnh Mỹ Tây (TPHCM), quán không quá rộng nhưng đủ khiến người qua đường phải ngoái nhìn.

Ở đầu con hẻm, một căn nhà gỗ khép kín, nổi bật với tông màu xanh, đỏ, vàng rực rỡ. Phần mặt tiền được trang trí như một cây nấm khổng lồ giữa khu rừng cổ tích, phủ kín dây leo, chậu cây và những chi tiết gỗ mộc, tạo cảm giác vừa bí ẩn vừa tò mò.

Khác với những quán cà phê thông thường, trước cửa không hề có quầy gọi món hay nhân viên hướng dẫn. Thứ duy nhất "đón khách" là một chiếc chuông nhỏ và những chiếc hộp gắn trên vách gỗ. Không gian yên tĩnh đến mức chúng tôi phải chần chừ vài giây, tự hỏi liệu quán có đang mở cửa hay không.

Đúng lúc phóng viên còn loay hoay tìm cách gọi món, cánh cửa gỗ bất ngờ phát ra tiếng động "cạch" như thể có ai đó vừa mở từ bên trong. Chưa kịp định thần, một hồi còi ngắn lại vang lên, phá vỡ bầu không khí tĩnh lặng. Dù biết đây chỉ là tín hiệu quán đã nhận diện có khách, âm thanh bất ngờ ấy vẫn khiến chúng tôi giật mình, vô thức ngoái nhìn xung quanh.

Khách phải tự đọc bảng hướng dẫn để gọi món vì quán không có nhân viên đứng phục vụ (Ảnh: Quỳnh Tâm).

Ngay bên cạnh cửa là bảng hướng dẫn chi tiết các bước mua nước. Không có bất kỳ lời chào hay cuộc trò chuyện nào, khách buộc phải tự đọc hướng dẫn và lần lượt thực hiện từng thao tác.

Theo cách thiết kế của quán, hành trình mua một ly nước được ví như chuyến đi hái nấm trong khu rừng. Thực đơn gồm trà sữa, trà trái cây, matcha... với mức giá từ 30.000 đến 40.000 đồng. Mỗi loại đồ uống tương ứng với một tấm thẻ nhỏ đặt trên bảng menu. Sau khi chọn món, khách lấy đúng tấm thẻ, bỏ vào chiếc hộp trước cửa rồi chờ tín hiệu từ bên trong.

Chỉ vài giây sau, chiếc hộp gỗ bất ngờ bật mở. Từ khe cửa tối om, một bàn tay đeo chiếc găng lông xù với bộ móng vuốt dài từ từ thò ra để nhận tấm thẻ gọi món. Không có bất kỳ lời nói nào, chỉ là cánh tay xuất hiện trong tích tắc rồi nhanh chóng biến mất. Tình huống diễn ra quá đột ngột khiến cả nhóm giật bắn người, theo phản xạ lùi lại vài bước rồi bật cười.

Quán cho phép thanh toán bằng tiền mặt hoặc quét mã QR. Mọi thao tác đều được ghi rõ trên bảng hướng dẫn nên khách chỉ việc làm theo. Tuy nhiên, càng thực hiện từng bước, cảm giác hồi hộp càng lớn bởi không ai biết phía sau cánh cửa gỗ sẽ còn điều gì chờ đợi.

Trong lúc đứng chờ đồ uống, sự im lặng kéo dài khiến chúng tôi dần mất cảnh giác. Bất ngờ, từ ô cửa sổ nhỏ phía trước, một chiếc đầu ma-nơ-canh từ từ nhô ra. Không kịp phản ứng, cả nhóm đồng loạt giật mình, có người còn nhảy lùi về phía sau.

Chưa kịp trấn tĩnh, một cánh cửa khác lại bật mở. Lần này là hình nộm con rắn bằng nhựa bất ngờ lao ra trước mặt. Những tiếng cười xen lẫn tiếng la hét vang lên trong con hẻm nhỏ. 

Khoảng 5 phút sau, từ ô cửa nhận nước, làn khói trắng bất ngờ bốc lên báo hiệu đồ uống đã hoàn thành. Cánh tay đeo găng lông xù quen thuộc lại xuất hiện, nhẹ nhàng đưa ly nước ra ngoài. Toàn bộ quá trình mua bán kết thúc mà chúng tôi không hề nhìn thấy chủ quán hay bất kỳ nhân viên nào.

Không có lời chào, không có cuộc trò chuyện trực tiếp, nhưng quán vẫn tạo được cảm giác tương tác với khách bằng hàng loạt chi tiết được dàn dựng công phu.

Từ lúc bước vào cho đến khi cầm ly nước trên tay, người mua gần như luôn ở trong trạng thái vừa tò mò, vừa thấp thỏm vì không biết cú "hù" tiếp theo sẽ xuất hiện từ ô cửa, chiếc hộp hay góc tường nào. 

Điều gì khiến nhiều người chấp nhận bị "hù" để quay lại?

Không chỉ thu hút các bạn trẻ, quán cà phê Nấm Núp còn là điểm đến của nhiều gia đình muốn tìm một trải nghiệm mới lạ vào dịp cuối tuần. Vượt quãng đường hơn 10km, chị Thanh Tuyền cùng con trai từ phường Chánh Hưng (TPHCM) tìm đến quán sau khi xem nhiều video chia sẻ trên mạng xã hội. Đây đã là lần thứ hai hai mẹ con quay lại.

Theo chị Tuyền, điều giữ chân khách không chỉ là đồ uống mà còn là cảm giác háo hức trước những tình huống bất ngờ được quán chuẩn bị.

"Lần nào đến cũng vui. Dù đã trải nghiệm một lần nhưng cảm xúc vẫn rất mới vì không biết quán sẽ hù mình theo cách nào. Nước uống cũng khá ngon, còn các bé thì có thêm một hoạt động giải trí thú vị", chị Tuyền chia sẻ.

Được bạn rủ đi cùng nên Mỹ Quyền (SN 2002, phường Hiệp Bình) gần như không tìm hiểu trước về quán. Chính vì vậy, mỗi bước trong quá trình gọi nước đều trở thành một bất ngờ với cô. "Bên ngoài quán dễ thương, nhiều màu sắc nên tôi cứ nghĩ sẽ là một quán cà phê bình thường. Không ngờ càng làm theo hướng dẫn thì càng hồi hộp vì chẳng biết điều gì sẽ xuất hiện tiếp theo", Quyền kể.

Trong lúc chờ nhận nước, cô liên tục đảo mắt nhìn các ô cửa nhỏ, vừa tò mò vừa dè chừng. Chỉ một tiếng động bất ngờ hay cánh cửa khẽ hé mở cũng đủ khiến cô giật bắn người, nhiều lần hét to rồi mếu máo vì sợ.

Có khoảnh khắc Quyền ôm chặt túi nước, mắt nhắm tịt, gương mặt nhăn lại vì hoảng hốt sau khi một hình nộm bất ngờ xuất hiện. "Tôi vốn khá nhát, lại rất sợ mấy hình nhân nên lúc đó chỉ biết hét lên theo phản xạ. Tim đập rất nhanh, tưởng mình chuẩn bị được yên rồi thì quán lại hù tiếp", cô kể.

Dù trải qua nhiều phen "đứng tim", Quyền cho biết đây lại chính là điều khiến trải nghiệm mua nước trở nên đặc biệt. "Nếu chỉ đến mua một ly nước thì chắc mình sẽ không nhớ lâu như vậy. Có thể tôi sẽ mời bạn bè sang trải nghiệm và quay lại clip", vị khách chia sẻ.

Ôm cậu con trai khoảng 6 tuổi vừa mếu máo sau một lần giật mình, chị Hồng (phường Chánh Hưng, TPHCM) vừa dỗ con vừa cười. "Trò này ai yếu tim chắc không phù hợp lắm", chị nói.

Đây là lần đầu chị đưa con đến quán. Ban đầu, cậu bé khá rụt rè, thậm chí không dám đến gần cửa hay vẫy tay chào như hướng dẫn. Dù vậy, khi được mẹ hỏi có muốn quay lại hay không, cậu bé vẫn gật đầu và trả lời: "Con thích".

Cũng tìm đến quán sau khi xem các clip trải nghiệm trên mạng xã hội, Hoàng Yến (phường Gò Vấp, TPHCM) cho biết bản thân đã chuẩn bị tâm lý từ trước nhưng vẫn nhiều lần giật mình khi trực tiếp tham gia.

"Điều khiến mình nhớ nhất là bàn tay lông xù bất ngờ thò ra nhận phiếu gọi nước. Mình biết trước sẽ có màn hù nhưng lúc xảy ra vẫn không kịp phản ứng", Yến nói.

Theo vị khách nữ, ngoài yếu tố bất ngờ, không gian được thiết kế như một khu rừng cổ tích với nhiều màu sắc cũng tạo cảm giác dễ thương, khiến trải nghiệm giống như bước vào một bộ phim hoạt hình. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ bình tĩnh trước những màn hù dọa bất ngờ.

Lê Hoàng Thoại (phường Linh Xuân, TPHCM) cũng có trải nghiệm tương tự dù đã xem trước nhiều video trên mạng. "Tưởng không giật mình, ai ngờ giật mình đến không tưởng", Thoại nói.

Theo vị khách nam, đồ uống ở mức khá, tuy nhiên điều khiến anh tiếc nhất là quán chỉ phục vụ mang đi, không có khu vực ngồi lại để khách vừa thưởng thức nước vừa trải nghiệm không gian. Ngoài ra, Thoại cũng cho rằng con hẻm trước quán khá nhỏ nhưng lượng phương tiện qua lại đông, đặc biệt vào giờ cao điểm. Vì vậy, khách nên chú ý quan sát khi đứng chờ nhận nước hoặc chụp ảnh trước cửa quán để đảm bảo an toàn giao thông.

Từ chuyến du lịch Malaysia đến mô hình gây sốt ở TPHCM

Sau khi xuất hiện trên mạng xã hội và thu hút đông đảo bạn trẻ đến trải nghiệm, Nấm Núp cũng vấp phải nhiều ý kiến cho rằng mô hình có nhiều điểm tương đồng với một quán cà phê từng hoạt động tại Mỹ Tho (Tiền Giang).

Trao đổi với phóng viên Dân trí, đại diện quán cho biết quán là một thương hiệu hoạt động độc lập và hiện chưa có bất kỳ chi nhánh nào. Về câu hỏi liệu hai mô hình có liên quan về thương hiệu hay chủ sở hữu hay không, phía quán từ chối chia sẻ thêm.

Đại diện quán cho biết ý tưởng xây dựng quán bắt nguồn từ chuyến du lịch tại Malaysia. Trong lần trải nghiệm một mô hình phục vụ tương tự ở nước ngoài, nhóm sáng lập nhận thấy cách bán hàng này không chỉ dừng lại ở việc mua rồi mang đi, mà còn mang đến cảm giác tò mò và những phút giây giải trí cho khách.

"Khi trở về Việt Nam, chúng tôi phát triển mô hình theo điều kiện mặt bằng và cách vận hành riêng, đồng thời tự thiết kế lại không gian cũng như toàn bộ trải nghiệm của khách", đại diện quán chia sẻ.

Theo người này, cái tên quán cũng được lấy cảm hứng từ hình ảnh "một cây nấm đi trốn nợ". Người bán tự nhận mình là người hướng nội, ngại giao tiếp trực tiếp nên lựa chọn cách phục vụ sau cánh cửa gỗ, để mọi tương tác diễn ra thông qua các ô cửa nhỏ, chiếc chuông và bảng hướng dẫn.

"Điều chúng tôi hướng đến không phải một thông điệp quá lớn. Chỉ đơn giản là sau một ngày học tập, làm việc, khách có thể vừa uống một ly nước, vừa có vài phút thư giãn và bật cười vì những tình huống bất ngờ", đại diện quán nói.

Theo chủ quán, dù không có nhân viên đứng quầy, việc phục vụ vẫn diễn ra khá thuận lợi. Khi đến nơi, khách chỉ cần làm theo bảng hướng dẫn và rung chuông để báo hiệu, nhân viên bên trong sẽ nhận tín hiệu và chuẩn bị đồ uống.

Sau gần một năm hoạt động, lượng khách của quán vẫn duy trì ổn định, đông nhất vào các ngày cuối tuần. Phần lớn khách là sinh viên, người trẻ và các gia đình có con nhỏ. Nhiều người biết đến quán thông qua các video lan truyền trên mạng xã hội thay vì đi ngang qua rồi tình cờ ghé vào.

Bên cạnh những phản hồi tích cực, chủ quán cũng thừa nhận vào thời điểm đông khách, thời gian phục vụ có thể kéo dài hơn dự kiến do toàn bộ quá trình đều diễn ra phía sau cánh cửa gỗ.

"Những lúc quá đông, chúng tôi có thể chưa phục vụ kịp tất cả mọi người nên rất mong khách thông cảm", đại diện quán chia sẻ.

Về những màn tương tác bất ngờ khiến nhiều khách giật mình, phía quán cho biết luôn điều chỉnh mức độ phù hợp với từng nhóm khách, đặc biệt là trẻ nhỏ đi cùng gia đình. Nếu nhận thấy khách không thoải mái hoặc mong muốn trải nghiệm nhẹ nhàng hơn, nhân viên sẽ giảm bớt các tình huống hù dọa để bảo đảm sự an toàn và thoải mái.

Hiện quán chỉ phục vụ theo hình thức mua mang đi. Theo đại diện Nấm Núp, đây là định hướng ngay từ khi thành lập. Tuy nhiên, trong tương lai, nếu có điều kiện mở rộng mặt bằng, quán mong muốn bổ sung khu vực ngồi lại để phục vụ nhiều nhóm khách hơn.