Những món ngon đắt khách nhất chợ "nhà giàu" ở Hà Nội ngày Tết

Chợ Hàng Bè nằm trên các đoạn phố cổ Gia Ngư, ngõ Cầu Gỗ, Hàng Bè và ngõ Trung Yên tập hợp các hàng thực phẩm, đồ ăn chế biến sẵn, các món ngon truyền thống của Hà Nội.

Khu chợ này được mệnh danh là "chợ nhà giàu" vì phần lớn phục vụ cho nhu cầu mua bán của người dân phố cổ Hà Nội. Giá thành các mặt hàng ở đây tương đối đắt đỏ, chênh hơn các khu chợ khác 10-20%. Tết Nguyên đán là dịp khu chợ này nhộn nhịp, tấp nập nhất.

Chợ Hàng Bè bày bán đa dạng các món ăn sẵn chủ yếu để bày mâm cỗ Tết hoặc các món ngon tiếp khách. Trong rất nhiều các món ăn, có một số món được điểm danh là đắt khách nhất, gần như ai đến chợ này cũng mua về cho gia đình dịp Tết.

Nem rán

Tại chợ Hàng Bè có hàng chục quán bán nem rán. Các loại nem đa dạng từ nem hải sản, nem cua, nem thịt, nem tôm. Nhân nem còn có mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây và các loại rau củ băm nhỏ, trộn đều với trứng và gia vị đậm đà.

Các loại nhân nem được gói khéo léo trong lớp bánh đa nem mỏng, cuộn chặt tay để giữ hình dáng đẹp mắt. Sau đó, nem được chiên sơ trong chảo dầu nóng và đóng hộp theo từng chục. Nem rán có giá bán từ 100.000 đồng đến 170.000đồng/chục.

Gà luộc

 Trong mâm cỗ Tết, gà luộc luôn là món ăn truyền thống, tượng trưng cho sự đoàn viên, sum vầy của gia đình. Gà luộc tại chợ Hàng Bè có giá từ 400.000 đến 600.000 đồng/con.

Gà được sơ chế sạch, buộc cánh tiên sau đó luộc ngay tại quán và trang trí thêm một bông hoa hồng đỏ. Gà sau khi luộc có lớp da vàng, đẹp mắt. Nhờ luộc ngập nước và ngâm thời gian vừa đủ nên gà chín đều, thơm phức, không bị nứt da. 

Xôi gấc, xôi vò

Xôi gấc và xôi vò tại chợ Hàng Bè có giá từ 30.000 đến 50.000 đồng/đĩa. Khách hàng khi mua gà thường mua kèm xôi về làm lễ dâng cúng. Xôi gấc có màu đỏ tươi, tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc, được làm từ gạo nếp trắng, sau khi ngâm từ 6 đến 8 giờ, sẽ được trộn với phần thịt gấc đỏ au và đem hấp chín.

Xôi vò thơm, dẻo và bùi bùi vị đỗ xanh. Từng hạt xôi bên ngoài phủ lớp áo đỗ mịn màng, trong được ví như  "kim bao ngân" (vàng bọc bạc). Các cửa hàng phải huy động hàng chục nhân công liên tục làm việc từ sáng tới đêm những ngày Tết. 

Canh bóng

Canh bóng tại chợ Hàng Bè được người bán chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu từ rau củ, mọc, bóng, trứng cút...  Giá mỗi bát canh bóng, canh măng tại chợ Hàng Bè có giá từ 80.000 đến 120.000 đồng.

Anh Duy Anh (phải), tiểu thương tại chợ Hàng Bè cho biết, mỗi dịp Tết gia đình anh bán hàng tấn rau củ, nguyên liệu để phục vụ khách hàng. 

Cá kho

Cá kho là một trong những món ngon đắt khách tại chợ Hàng Bè dịp Tết. Cá kho được kho qua 2 ngày, miếng cá thơm ngon, chắc, dẻo, gia giảm nguyên liệu một cách hoàn hảo, giá bán 250.000 đồng/kg. Tính trung bình mỗi nồi cá có giá 2-3 triệu đồng. 

Bà Nguyễn Tuyết Trinh (chủ cửa hàng cá kho ở ngõ Cầu Gỗ, chợ Hàng Bè) cho hay, món cá kho chợ Hàng Bè nổi tiếng là bởi được chế biến kỳ công, qua nhiều công đoạn với khâu lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Cá kho được khách mua nhiều dịp Tết để bày trên mâm cỗ cúng, cá kho được mua nhiều dịp Tết là bởi dễ bảo quản, phù hợp thời tiết, hương vị đậm đà, đưa cơm. 

Chim câu quay

Chim bồ câu quay cũng là món ăn bán chạy tại chợ Hàng Bè ngày Tết. Giá mỗi món chim câu quay là 150.000 đồng, chim được tẩm ướp cho ngấm gia vị, đem chiên hoặc quay.

Món chim câu quay có vị thơm đặc trưng, lớp da giòn, thịt mềm ẩm được xem là lựa chọn của nhiều gia đình trên mâm cỗ Tết.

Giò, chả, thịt đông

Mâm cúng của nhiều người Hà Nội không thể thiếu giò, chả. Tại chợ Hàng Bè, các tiểu thương bày bán những thương hiệu giò, chả ngon có tiếng hoặc tự tay chuẩn bị các hộp thịt đông, hộp đồ chua để bày bán.