Nhiều cha mẹ cho trẻ bỏ bữa sáng để giảm cân: nên hay không nên?

Ăn giảm chất béo, vì sao thừa cân, béo phì vẫn tăng?

Những năm gần đây, nhận thức về thừa cân, béo phì đã được nâng cao nhưng dường như vẫn chưa đạt đến mức cần thiết. Một thực tế cho thấy, do nhận thức của người dân tăng lên, nhiều người đã có ý thức về chế độ ăn uống giảm chất béo nhưng tình trạng thừa cân, béo phì vẫn gia tăng.

TS Lưu Thị Mỹ Thục - Trưởng khoa Dinh dưỡng, bệnh viện Nhi Trung ương cho biết, trên thế giới (giai đoạn từ 1980-2013): Thừa cân béo phì tăng 27,1% ở người lớn và 47,1% ở trẻ em.

Chỉ số này ở Hà nội (2015): Thừa cân béo phì của trẻ ở trường mầm non thuộc quận Đống Đa là 21,1% và Ba Vì là 7,6%.

Chỉ số thống kê ở TP.HCM: Trẻ em thừa cân: 17,8%, béo phì: 3,2%.

TS Lưu Thị Mỹ Thục cho biết: "Thừa cân béo phì được gây ra từ hành vi ăn uống của cá nhân, gen di truyền, môi trường sống, gia đình, trường học và cộng đồng. Cách thức cho trẻ ăn ở giai đoạn đầu đời ảnh hưởng đến sức khỏe lúc trưởng thành."

Tuy nhiên, TS Lưu Thị Mỹ Thục cho biết: "Nhiều người mắc những sai lầm trong chế độ ăn uống cho bản thân và trong chăm sóc trẻ nhỏ như ăn nhiều bữa, ăn trong lúc tâm lý căng thẳng, khẩu phần ăn lớn. Đối với trẻ em, cha mẹ thường có tâm lý muốn con béo khoẻ nên thường ép trẻ ăn hoặc sử dụng thức ăn để khen thưởng…"

Những cách thức cho ăn này là nguyên nhân gây ăn quá mức, là nguồn cơn của thừa cân, béo phì do một chế độ ăn uống sai lầm.

Có nên bỏ bữa sáng để giảm cân?

TS Lưu Thị Mỹ Thục cho biết: "Nhiều người thường bỏ ăn sáng với mục đích giảm cân, thậm chí ngay cả trẻ nhỏ thừa cân, béo phì cũng được cha mẹ cho bỏ bữa sáng để giải quyết nguy cơ thừa cân."

Các nghiên cứu cho thấy đối với trẻ nhỏ, việc bỏ bữa sáng không có mối liên quan đến tình trạng cân nặng của trẻ nhưng ở trẻ lớn, việc bỏ bữa sáng phần nào đem lại hiệu quả cải thiện cân nặng.

Một nghiên cứu khác cho thấy có khoảng 5/11 nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng có liên quan đến việc tăng cân, mỡ. 4 nghiên cứu cho thấy không thấy có sự liên quan. Lý giải về kết quả của những nghiên cứu này, TS Lưu Thị Mỹ Thục cho biết bỏ ăn sáng để giảm cân sẽ đem lại kết quả nếu người bệnh quyết tâm, không ăn sáng nhưng không tăng lượng ăn vào của bữa tiếp theo. Một số người áp dụng biện pháp này không hiệu quả là do họ bỏ bữa ăn sang nhưng lại tăng lượng ăn vào bữa trưa hoặc ăn thêm bữa phụ.

Bên cạnh đó, nghiên cứu trên cộng đồng cho thấy, trẻ vị thành niên có bỏ bữa sáng, ăn ít bữa nhưng mỗi bữa ăn số lượng lớn, ăn sáng ít và ăn nhiều vào bữa tối chính vì vậy cho rằng bữa sáng làm hạn chế hấp thu chất béo, hạn chế ăn thêm lượng năng lượng trong ngày.

Tuy nhiên, ăn sáng có những lợi ích đã được chứng minh như khả năng tập trung trong lớp tốt hơn (kết luận này có thể không đúng ở trẻ bị tăng hoặt giảm chú ý). Việc ăn sáng thường xuyên có liên quan đến tăng thành tích học tập, đặc biệt trong toán học và thành tích kiểm tra. Chính vì vậy, việc cho trẻ bỏ ăn sáng để giảm cân hay không nên được cha mẹ cân nhắc kỹ lưỡng. Khuyến cáo của các nhà khoa học là không nên bỏ bữa sang mà nên áp dụng kết hợp nhiều biện pháp giảm cân phù hợp khác.