Chuyện người vắt sữa bò xứ Ireland

Thế nhưng, thực tế lại thật khác biệt và đầy thú vị…

“Dạo chơi” thảnh thơi cùng đàn bò sữa hạnh phúc

Một ngày ở trang trại thuộc gia tộc McCarthy thường bắt đầu bằng… cuộc “dạo chơi” của cả chủ trang trại lẫn đàn bò. Những nông dân nơi đây tẩn mẩn quan sát, kiểm tra từng xẻo cỏ non còn đẫm sương trước khi đàn bò bắt đầu “dạo chơi”, sải bước trên cánh đồng cỏ mịn như nhung và tận hưởng bữa sáng ngon miệng. “Nguồn cỏ xanh tự nhiên ở xứ này nhiều lá, ít rễ, đặc điểm của loại cỏ chỉ có ở Ireland, cung cấp nhiều dưỡng chất. Bò sữa càng ăn nhiều lại càng tiêu hóa khỏe” – ông Michael McCarthy, chủ nhân trang trại hào hứng.

Trang trại của gia tộc McCarthy là 1 trong những đại diện đặc trưng cho mô hình trang trại xanh ở Ireland. Tại đây, người nông dân chủ yếu chọn phương pháp chăn thả truyền thống để bò sữa được tận hưởng hạnh phúc giữa thiên nhiên, từ đó góp phần nâng cao hiệu suất và đảm bảo chất lượng nguồn sữa. Việc chăm sóc trang trại rộng hơn 106 ha với người nông dân Michael McCarthy cũng không ít thú vị với 4 bí quyết tạo nên giá trị khác biệt cho trang trại xanh Ireland mà bất kỳ quốc gia nào cũng ngưỡng mộ: thường xuyên kiểm tra đường đi cho bò sữa, đảm bảo đất mềm mại và không lẫn sỏi đá; tuân thủ mô hình trang trại xanh truyền thống lưu truyền qua nhiều thế hệ với hình thức chăn thả tự nhiên; đảm bảo chất lượng cỏ xanh tươi non, thân dài, nhiều lá để đạt hàm lượng protein cao; áp dụng công nghệ chăm sóc sức khỏe đàn bò bằng việc gắn thẻ “chứng minh thư” để theo dõi sức khỏe bò cả đời.

Nông dân Ireland để bò sữa sống những ngày thảnh thơi trên đồng cỏ thay vì gò bó chúng nơi chuồng trại. Bò ở đây quanh năm được ăn cỏ tươi tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng. Ngay cả những ngày đông buốt giá, bò sữa cũng được chăm sóc hết sức chu đáo bằng cỏ tươi được ủ men do chủ trang trại cần mẫn chuẩn bị. Họ dành cho đàn bò chế độ kiểm tra sức khỏe từ 4-8 lần mỗi năm. “Những thói quen ấy đều gắn liền với giá trị của trang trại và đàn bò, bởi hơn ai hết, chúng tôi hiểu rõ đó là cách hiệu quả nhất để tạo nên nguồn sữa chất lượng từ đàn bò hạnh phúc,” Michael McCarthy chia sẻ.

Nguồn sữa chất lượng - truy xuất dễ dàng

“Vương quốc sữa” của Michael McCarthy là 1 trong nhiều trang trại xanh Anka tiêu biểu tại Ireland, đang cung cấp sữa tươi nguyên liệu cho thương hiệu sữa bột Anka. Hầu hết các trang trại đều có truyền thống lâu đời, thậm chí có nơi đã 140 năm tuổi như trang trại nhà Fitzgerald.

Một điều thú vị khác có thể tìm thấy ở các trang trại xanh Anka là bò sữa đều được cấp “chứng minh thư” ngay khi chào đời. Việc này không chỉ nhằm theo dõi sức khỏe của bò để đảm bảo chất lượng nguồn sữa, mà còn hướng đến một mục tiêu cao hơn: hỗ trợ cho việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Theo đó, khi nhập mã số truy xuất nguồn gốc dưới đáy lon Anka vào www.ankamilk.com, người tiêu dùng có thể tìm hiểu những thông tin quan trọng như nguồn gốc nguyên liệu sữa tươi, trang trại và thời gian thu hoạch sữa, quy trình kiểm tra chất lượng đến cả công thức dinh dưỡng, ngày sản xuất - đóng gói, kiểm định dinh dưỡng đến vận chuyển. Với việc chủ động truy xuất nguồn gốc, các mẹ giờ đây như thể tự mình “du hành” đến đất nước Ireland, trò chuyện cùng nông dân và yên tâm đón nhận nguồn sữa an toàn, dinh dưỡng cho con trẻ.

“Một sản phẩm sữa chất lượng luôn bắt nguồn từ một trang trại tốt”. Đó là tâm niệm của nông dân Ireland để tạo nên sự khác biệt cho ngành sữa nước này. Vì vậy, cũng dễ hiểu vì sao tuy chỉ chiếm 1% sản lượng bò toàn cầu, nhưng Ireland đang cung cấp hơn 15% tổng sản lượng sữa bột công thức cho trẻ em trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Linh Lan