Chần thịt qua nước sôi: Sai lầm nghiêm trọng, bà nội trợ nào cũng mắc

Dân trí Để loại bỏ tạp chất và giảm nguy cơ thịt nhiễm độc, nhiều bà nội trợ có thói quen chần thịt qua nước đun sôi nhiều lần rồi mới đem chế biến. Tuy nhiên, theo các chuyên gia đây là cách làm sai lầm và vô tình lại gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hiện nay, trên thị trường thông tin về thịt lợn ăn cám tăng trọng, tiêm tạp chất khiến nhiều người lo lắng. Để giảm nguy cơ thịt nhiễm độc, nhiều bà nội trợ có thói quen chần thịt qua nước đun sôi sau đó mới tiếp tục chế biến.

Chị Minh Anh (27 tuổi, Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, lần nào mua thịt ở chợ, chị cũng đều phải chần qua nước sôi, bỏ thêm vài hạt muối để thịt ra hết bọt đen và mùi hôi tanh. “Lần nào mà không sơ chế trước như vậy, khi ăn mình có cảm giác thịt hôi, không thơm ngọt nên ăn không yên tâm”, chị Minh Anh nói.

Tương tự, bà Thu Hương (52 tuổi, Ba Đình, Hà Nội) cũng cho biết, trước đây thịt nuôi bằng thức ăn tự nhiên, khi chế biến không có mùi hôi hoặc hiện tượng sủi bọt đen. Tuy nhiên, thời gian gần đây, nhiều hộ gia đình lạm dụng thức ăn công nghiệp nên chất lượng thịt không được thơm ngon như trước.

Thông tin về thịt lợn ăn cám tăng trọng, tiêm tạp chất khiến nhiều người lo lắng, nhiều bà nội trợ tìm đủ cách sơ chế trước khi chế biến. Ảnh: Trần Văn
Thông tin về thịt lợn ăn cám tăng trọng, tiêm tạp chất khiến nhiều người lo lắng, nhiều bà nội trợ tìm đủ cách sơ chế trước khi chế biến. Ảnh: Trần Văn

Để khắc phục điều này, bà Hương vẫn thường chần qua thịt trong nước đun sôi để loại bỏ tạp chất sau đó mới đem chế biến. Với cách làm này, bà Hương tin rằng chất lượng thịt sẽ được đảm bảo và an toàn hơn. “Không chỉ chần một lần mà đối với thịt lợn cảm giác không ngon tôi còn chần lại với nước sôi 2 đến 3 lần cho yên tâm. Nhờ thế, sau khi chế biến các món ăn cũng có cảm giác yên tâm hơn”, bà Hương nói.

Tuy nhiên, trao đổi với PV Dân Trí, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, đây là cách làm sai lầm. Việc chần thịt qua nước sôi không thể loại bỏ tạp chất trong thịt thậm chí còn khiến các chất độc nếu có trong thịt sẽ thấm ngược trở lại vào bên trong. Nguyên nhân là do, khi cho thịt vào nước đun sôi sẽ làm miếng thịt biến tính co lại làm cho thịt “ngậm” chặt các hóa chất bẩn mà không đào thải ra bên ngoài.

“Nếu cho thịt vào nước đun sôi, nhiệt độ cao khiến các protein bề mặt bên ngoài thịt đóng vón lại, các chất bên trong không thôi ra được, tương tự các chất độc cũng đóng vón lại. Điều này rất không tốt và là cách làm sai lầm mà nhiều người mắc phải”, PGS.TS Thịnh khẳng định.

Chuyên gia này cũng cho biết, cách hữu hiệu để loại bỏ chất bẩn và hóa chất có trong thịt lợn là, khi mua về, bà nội trợ nên rửa thịt bằng nước sạch nhiều lần. Ngoài ra, có thể dùng muối hoặc nước muối pha loãng bóp thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Khi luộc thịt nên luộc bằng nước lạnh, có thể cho thêm hành, gia vị để thịt thơm, ngọt hơn. Trong quá trình nấu, nếu thấy có hiện tượng nổi bọt, váng có thể dùng thìa để hớt bỏ đi.

Thực tế, thịt nhiễm độc, bơm tạp chất theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh rất khó nhận biết bằng mắt thường. Khi mua, bà nội trợ cần chú ý chọn lựa những miếng thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn và đàn hồi tốt. Không nên chọn miếng thịt ít mỡ, lỏng lẻo và chuyển màu khác lạ. Đặc biệt, thịt phải không có mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.

“Tốt nhất bà nội trợ nên mua hàng ở các cơ sở uy tín, trong các cửa hàng đã được chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu thấy miếng thịt có những biểu hiện lạ như: chuyển màu, mùi hôi, ra nhớt… thì tuyệt đối không nên ăn để tránh nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe”, chuyên gia này tư vấn.

Hà Trang

MỚI NHẤT
"Ông vua vịt trời" kiếm tiền tỷ mỗi năm
"Ông vua vịt trời" kiếm tiền tỷ mỗi năm

(Dân trí) - Sau nhiều lần thất bại đến trắng tay, đến nay anh Cường gây dựng được đàn vịt trời lên tới hàng vạn con cho lợi nhuận hàng tỷ đồng mỗi năm và tạo việc làm cho hàng chục lao động địa phương.

Thứ tư, 25/10/2017 - 08:14

Tri ân nghề tình báo qua buổi họp mặt 400 cựu chiến binh
Tri ân nghề tình báo qua buổi họp mặt 400 cựu chiến binh

Nhân kỷ niệm 72 năm ngày Truyền thống ngành Tình báo Quốc phòng Việt Nam (25.10.1945 - 25.10.2017), Phòng Tình báo, Bộ Tham mưu miền Nam B2 đã tổ chức cuộc họp mặt tại Hoa viên Nghĩa trang Bình Dương, phường Chánh Phú Hòa, TX. Bến Cát, Bình Dương.

Thứ tư, 25/10/2017 - 08:00

Ấm tình người ở vùng tâm bão
Ấm tình người ở vùng tâm bão

Đã gần 1 tháng bão số 10 đi qua, nhưng trên nét mặt, trong từng câu chuyện kể của những người dân vùng bão Hà Tĩnh, nỗi ám ảnh vẫn chưa nguôi và những khó khăn của cuộc sống vẫn còn đó.

Thứ tư, 25/10/2017 - 06:08

Hành trình vun đắp cho tình yêu bóng đá
Hành trình vun đắp cho tình yêu bóng đá

Bóng đá là môn thể thao yêu thích của không ít học sinh, giúp trẻ tái tạo năng lượng, vui khỏe hơn sau giờ học. Tuy nhiên, để con hái được “quả ngọt”, nhiều phụ huynh cần một hành trình “dài hơi” để cổ vũ và vun đắp cho niềm đam mê của con.

Thứ tư, 25/10/2017 - 05:00

Hoa hậu Thuỳ Lâm: "Tôi tận hưởng việc mặc đẹp mỗi ngày"
Hoa hậu Thuỳ Lâm: "Tôi tận hưởng việc mặc đẹp mỗi ngày"

Là một phụ nữ xinh đẹp và tinh tế, Thùy Lâm luôn dành một khoảng thời gian trong ngày dùng cho việc giúp chồng con “mặc đẹp” mỗi ngày. Cô quan điểm: “Phục trang của gia đình thể hiện sự chăm sóc của người mẹ, khiến chồng con tự tin hơn trong cuộc sống và là món quà vô giá từ một hậu phương vững chắc”.

Thứ tư, 25/10/2017 - 04:00

6 ý tưởng cất giữ đồ thông minh dưới gầm giường của bé
6 ý tưởng cất giữ đồ thông minh dưới gầm giường của bé

(Dân trí) - Ngày nay, đa phần các căn hộ ở thành phố đều có diện tích nhỏ. Các gia đình đều phải tận dụng mọi không gian để chứa đồ, sao cho tạo ra sự rộng rãi và tiện nghi nhất. Có bao giờ bạn nghĩ, gầm giường của trẻ em là một nơi lí tưởng để tận dụng?

Thứ ba, 24/10/2017 - 04:46

Những sai lầm "ngớ ngẩn" tốn kém nhất trong lịch sử (P1)
Những sai lầm "ngớ ngẩn" tốn kém nhất trong lịch sử (P1)

(Dân trí) - Công ty đường sắt quốc gia Pháp từng mất 50 triệu euro vì nhập đoàn tàu rộng hơn hệ thống đường ray, một doanh nghiệp Nhật Bản có tên là Mizuho Securities cũng từng thiệt hại 250 triệu USD chỉ vì... một lỗi đánh máy.

Thứ ba, 24/10/2017 - 07:15

Gợi ý thiết kế phòng ngủ thanh lịch và đẳng cấp với gam màu trắng
Gợi ý thiết kế phòng ngủ thanh lịch và đẳng cấp với gam màu trắng

(Dân trí) - Một không gian nội thất với màu trắng làm chủ đạo, sẽ luôn đem đến cảm giác thanh lịch, sang trọng và thư giãn. Chính vì vậy, đây cũng chính là màu sắc hàng đầu để lựa chọn khi bạn muốn thiết kế phòng ngủ cho tổ ấm của mình

Thứ ba, 24/10/2017 - 07:09

Hãi hùng những dị nhân tráng miệng bằng… đèn neon, côn trùng sống
Hãi hùng những dị nhân tráng miệng bằng… đèn neon, côn trùng sống

(Dân trí) - Vốn chẳng ai nghĩ rằng, đá lạnh, đèn neon hay côn trùng sống lại có thể trở thành món ăn. Thế nhưng, với một số dị nhân ở Việt Nam, đây lại là nguồn “lương thực” chủ yếu, giúp họ no bụng và sống qua ngày.

Thứ ba, 24/10/2017 - 07:03

“Hãy yêu trái tim bằng cả trái tim” - Thông điệp sống ý nghĩa từ dầu Nành Chú Voi đỏ
“Hãy yêu trái tim bằng cả trái tim” - Thông điệp sống ý nghĩa từ dầu Nành Chú Voi đỏ

“Hãy yêu trái tim bằng cả trái tim” là thông điệp ý nghĩa thương hiệu quốc dân 40 năm Tường An gửi đến người tiêu dùng Việt qua đoạn phim ấn tượng được “kết tinh” từ chính tâm huyết của cả đội ngũ Tường An.

Thứ ba, 24/10/2017 - 04:00

Grab tập trung đào tạo đối tác tài xế và ươm mầm thế hệ trẻ
Grab tập trung đào tạo đối tác tài xế và ươm mầm thế hệ trẻ

80 suất học bổng khuyến học, mỗi suất trị giá 3 triệu đồng đã được Grab trao tặng cho con của các đối tác trong câu lạc bộ tài xế VIP tại Đà Nẵng, góp phần ươm mầm thế hệ trẻ, giúp các em có thêm niềm tin học tập và rèn luyện bản thân. Cùng với việc trao học bổng, Grab cũng tổ chức đào tạo chuyên sâu cho các đối tác tài xế về các kỹ năng mềm trong khuôn khổ "Học viện tài xế 6 sao" nhằm gia tăng chất lượng các chuyến xe.

Thứ ba, 24/10/2017 - 03:21

Kết nối yêu thương - Trao đi và nhận lại nhiều hơn thế
Kết nối yêu thương - Trao đi và nhận lại nhiều hơn thế

Khi gửi đi một thông điệp yêu thương trên Samsung Connect là lúc bạn nhận được nguồn cảm hứng cho những ước mơ của mình… Samsung Connect là dự án kết nối ước mơ của các em nhỏ với những người muốn góp sức nuôi dưỡng ước mơ, để tiếp thêm sức mạnh cho các em nhỏ trên hành trình tương lai.

Thứ ba, 24/10/2017 - 03:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Vụ "nuôi nhầm" con suốt 43 năm: Đã tìm thấy người con thất lạc
Vụ "nuôi nhầm" con suốt 43 năm: Đã tìm thấy người con thất lạc

(Dân trí) - Xác nhận thông tin với báo chí, đại diện gia đình chị Tạ Thu Trang (Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội) cho biết đã tìm thấy bố mẹ ruột thịt, người con gái bị trao nhầm với chị Trang trong nhà hộ sinh cũng đã được đoàn tụ với gia đình bà Hạnh.

Thứ hai, 23/10/2017 - 10:12

6 cách đơn giản giúp tiết kiệm chi tiêu
6 cách đơn giản giúp tiết kiệm chi tiêu

(Dân trí) - Niềm vui lĩnh lương chưa được bao lâu đã bị đè nát bởi các hóa đơn tiền điện, tiền nước, tiền học cho con, tiền đi chợ hàng tuần hay các chi phí sinh hoạt khác. Vì thế, một khoản tiết kiệm hợp lý sẽ là đảm bảo an toàn lớn nhất cho bạn và gia đình.

Thứ hai, 23/10/2017 - 08:07

'Chuyện tình ri đô' trong những căn biệt thự bỏ hoang ở Hà Nội
'Chuyện tình ri đô' trong những căn biệt thự bỏ hoang ở Hà Nội

Nhóm công nhân hàng chục người thuê ở trong nhiều căn biệt thự bỏ hoang ở Hà Nội. Với các cặp vợ chồng, họ dùng những tấm ri đô ngăn cách với bên ngoài để làm "chốn riêng tư".

Thứ hai, 23/10/2017 - 08:05

Góc nhìn hài hước về "nỗi khổ" của những cô nàng có vòng một nở nang
Góc nhìn hài hước về "nỗi khổ" của những cô nàng có vòng một nở nang

(Dân trí) - Đằng sau vẻ đẹp quyến rũ và tràn đầy sức sống như mọi người vẫn thấy, là một góc khuất với biết bao điều phiền toái ít ai hiểu thấu của những cô nàng có vòng một nở nang!

Thứ hai, 23/10/2017 - 06:44

Tác dụng mới của nước sạch đối với sức khỏe và sắc đẹp
Tác dụng mới của nước sạch đối với sức khỏe và sắc đẹp

Vượt lên những giá trị sử dụng truyền thống của nước uống sinh hoạt, nhiều công nghệ lọc mới được trang bị giúp nguồn nước không chỉ an toàn mà còn có lợi hơn cho sức khỏe. Sử dụng công nghệ hydrogen alkaline tân tiến, những chiếc máy lọc nước thế hệ mới “chuẩn Hàn” có thể mang đến lợi ích nào mới mẻ cho sức khỏe và sắc đẹp của các hộ gia đình Việt?

Thứ hai, 23/10/2017 - 06:31

Bắt được cá trê dài gần 1 mét
Bắt được cá trê dài gần 1 mét

(Dân trí) - Trong lúc đi thăm nò, một người dân ở Bạc Liêu đã bắt được một con cá trê dài gần… 1 mét.

Thứ hai, 23/10/2017 - 06:23

Vì sao đáy từ của nồi chảo Royal lại được coi là ưu việt?
Vì sao đáy từ của nồi chảo Royal lại được coi là ưu việt?

Xu hướng dịch chuyển các loại bếp truyền thống sang dùng bếp từ đang ngày càng rõ nét tại Việt Nam, đặc biệt là các thành phố lớn. Thương hiệu Elmich vừa cho ra đời dòng sản phẩm Royal với công nghệ đáy từ Full induction mang lại khả năng bắt từ nhanh vượt trội, tiết kiệm 30% nhiên liệu.

Thứ hai, 23/10/2017 - 06:00

Bi kịch "phòng the" trong xã hội hiện đại
Bi kịch "phòng the" trong xã hội hiện đại

Linh đau đớn, xót xa khi phải căn răng chiều chồng vì lo sợ không đáp ứng được khiến anh ngoại tình bên ngoài.

Thứ hai, 23/10/2017 - 05:55

Chu du trời âu trên nhưng chuyến bay êm ái
Chu du trời âu trên nhưng chuyến bay êm ái

Với sự phát triển của ngành hàng không ngày nay, việc di chuyển giữa các lục địa trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Thế nhưng, đối với các doanh nhân phải thường xuyên thực hiện các chuyến bay đường dài, việc tìm kiếm một hãng bay có thể đáp ứng các nhu cầu về sự thoải mái, tiện nghi trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

Thứ hai, 23/10/2017 - 05:00

Ninh Thuận: Huyền bí Mũi Dinh
Ninh Thuận: Huyền bí Mũi Dinh

(Dân trí) - Hải đăng Mũi Dinh là một địa danh còn khá mới mẻ đối với những tín đồ du lịch. Nếu một lần có dịp đến đây bạn sẽ cảm nhận nét hoang sơ của thiên nhiên cũng như sự chân chất của con người nơi đây.

Thứ hai, 23/10/2017 - 04:53

Nhiều cha mẹ cho trẻ bỏ bữa sáng để giảm cân: nên hay không nên?
Nhiều cha mẹ cho trẻ bỏ bữa sáng để giảm cân: nên hay không nên?

Việc ăn sáng thường xuyên có liên quan đến tăng thành tích học tập, đặc biệt trong toán học và thành tích kiểm tra. Chính vì vậy, việc cho trẻ bỏ ăn sáng để giảm cân hay không nên được cha mẹ cân nhắc kỹ lưỡng.

Thứ hai, 23/10/2017 - 04:00

“Choáng” với những thú chơi xa xỉ “khoe” đẳng cấp của giới nhà giàu Việt
“Choáng” với những thú chơi xa xỉ “khoe” đẳng cấp của giới nhà giàu Việt

(Dân trí) - Nhiều đại gia Việt sở hữu khối tài sản khổng lồ với bộ sưu tập siêu xe đắt tiền mạ vàng, dinh thự gỗ “khủng” và có lối sống xa hoa không khác gì các đại gia giàu có trên thế giới.

Chủ nhật, 22/10/2017 - 03:37