Vì sao nên thêm nghệ vào món ăn khi trời rét?

Nghệ từ lâu đã được biết đến không chỉ là một loại gia vị quen thuộc mà còn như một phương thuốc tự nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe.

Đặc biệt, vào mùa đông, nghệ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và cải thiện sức khỏe toàn diện.

Curcumin trong nghệ: Hoạt chất chống viêm tự nhiên

Củ nghệ chứa curcumin, một hợp chất hoạt tính sinh học đã được khoa học chứng minh là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh.

Trong y học cổ truyền, nghệ đã được sử dụng hàng nghìn năm để hỗ trợ điều trị viêm khớp, đau dạ dày và các bệnh viêm mãn tính.

Nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of Medicinal Food đã khẳng định rằng, curcumin có thể giúp giảm viêm hiệu quả ở những bệnh nhân viêm khớp.

Các nhà khoa học so sánh tác dụng của curcumin với ibuprofen - một loại thuốc giảm đau phổ biến - và nhận thấy rằng curcumin có khả năng giảm viêm tương tự nhưng ít gây tác dụng phụ hơn.

Ngoài ra, vào mùa đông, khi nhiệt độ thấp làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau khớp và viêm khớp, việc bổ sung nghệ có thể giúp giảm bớt các cơn đau và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể trước cảm cúm

Mùa đông là thời điểm hệ miễn dịch dễ suy yếu, khiến cơ thể dễ mắc các bệnh như cảm lạnh và cúm. Curcumin trong nghệ có đặc tính chống virus và kháng khuẩn, giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng này.

Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Frontiers in Immunology (2018) cho thấy, curcumin có thể điều chỉnh phản ứng miễn dịch, làm giảm viêm và tăng khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể.

Đặc biệt, chất này còn giúp cải thiện chức năng hô hấp, giảm viêm ở hệ hô hấp và chống lại các vi khuẩn gây nhiễm trùng.

Với đặc tính chống viêm và kháng khuẩn tự nhiên, nghệ cũng được coi là một "kháng sinh thực vật" giúp giảm ho, nghẹt mũi, và làm dịu cổ họng.

Hỗ trợ điều trị viêm xoang và các bệnh viêm mãn tính

Viêm xoang là một trong những bệnh lý phổ biến vào mùa đông, gây khó chịu với các triệu chứng như đau đầu, nghẹt mũi và sưng viêm.

Nghệ chứa nhóm hợp chất curcuminoid, đặc biệt là curcumin, có khả năng giảm tình trạng viêm, giảm sưng nề các xoang và hỗ trợ phục hồi niêm mạc mũi xoang.

Nghiên cứu từ Đại học Khoa học Y tế Mashhad (Iran) công bố trên American Journal of Rhinology & Allergy chỉ ra rằng, curcumin có thể giúp giảm đau và áp lực lên xoang, đồng thời ức chế phản ứng dị ứng, giảm ngứa và nghẹt mũi.

Điều này khiến nghệ trở thành một liệu pháp tự nhiên hiệu quả cho người mắc viêm xoang mãn tính trong mùa đông.

Ngoài ra, khả năng chống viêm của nghệ cũng có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát các bệnh viêm mãn tính khác như tiểu đường, bệnh tim mạch, và rối loạn tiêu hóa.

Giá trị dinh dưỡng và khả năng bổ sung vi chất quan trọng

Nghệ không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn mà còn là nguồn cung cấp vi chất dinh dưỡng quan trọng. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một muỗng canh bột nghệ xay chứa:

- Calo: 29,3kcal

- Protein: 0,91g

- Chất xơ: 2,1g

- Sắt: 3,14mg (chiếm hơn 50% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày đối với nam giới trưởng thành và phụ nữ sau mãn kinh).

- Khoáng chất khác: canxi, magie, kali, phốt pho.

Đặc biệt, trong mùa đông, cơ thể dễ thiếu hụt sắt do chế độ ăn uống không đầy đủ. Bổ sung nghệ vào chế độ ăn hàng ngày giúp cung cấp một lượng sắt đáng kể, hỗ trợ tạo máu và duy trì năng lượng.