Thực phẩm tốt cho người cao tuổi

Dân trí “Sinh, lão, bệnh, tử” là quy luật của muôn loài. Người cao tuổi thường “đồng hành” với các bệnh nội tiết, chuyển hóa và tim mạch… Từ những khảo sát, nghiên cứu dài hơi, các nhà dinh dưỡng đưa ra khuyến cáo, người cao tuổi nên dùng là khẩu phần ăn “dạng” Địa Trung Hải: ngũ cốc và các loại hạt, hải sản, dầu ô liu và uống một ít rượu vang..

Khẩu phần ăn Địa Trung Hải
Khẩu phần ăn Địa Trung Hải

Định dạng khẩu phần ăn Địa Trung Hải

Người dân vùng biển Địa Trung Hải thường sử dụng khẩu phần địa phương đặc biệt: hải sản, dầu ô liu, một ít ngũ cốc và uống rượu vang đỏ.

Các nhà khoa học dinh dưỡng và y tế ghi nhận, với khẩu phần ăn này, người dân vùng Địa Trung Hải có tỷ lệ bệnh tim mạch, đái tháo đường thấp hơn hẳn so với người ăn kiểu Âu Mỹ nhiều thịt, bơ, sữa...

Những thức ăn tốt cho người cao tuổi, tim mạch

* Cháo bột yến mạch

Cháo bột yến mạch giàu chất xơ sẽ giúp “gạn lọc” cholesterol và cải thiện hệ tiêu hóa. Lưu ý sử dụng loại bột yến mạch thô là tốt nhất.

* Các loại đậu, hạt

Gần như các loại đậu, hạt ăn được đều có giá trị dinh dưỡng cao: nhiều chất đạm thực vật rất dễ tiêu hóa, nhiều loại dầu chứa axit béo không no (MUF,PUF), nhiều vitamin, chất khoáng, chất xơ và chất chống oxy hóa.

* Những loại cá giàu chất béo

Ăn cá hồi, cá thu, cá trích, cá vược và những loại cá giàu chất béo Omega 3. Nên ăn cá 2- 3 lần mỗi tuần sẽ giúp giảm nguy cơ gây rối loạn nhịp tim và xơ vữa động mạch.

* Dầu olive

Chứa axit béo olic, và các axit omega-3, omega-6 và omega-9 cũng như vitamin E và K. Đặc biệt, dầu ô liu không có cholesterol và gluten. Trong dầu ô liu có nhiều loại polyphenol khác nhau như tecpen, flavon, axit hydroxycinnamic, anthocyanins, flavonol, glycosides flavonoid, lignans, axit hydroxybenzoic…Các polyphenol là những chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa, chống viêm và ngừa lão hóa, ung thư.

Chỉ cần hai muỗng dầu olive nguyên chất mỗi ngày sẽ làm giảm nồng độ cholesterol “xấu” và lượng đường trong máu hiệu quả.

* Các loại trái cây

Táo, lê, bơ, lựu, việt quất…Trong trái cây, ngoài chất dinh dưỡng, còn chứa nhiều vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa.

* Rau và gia vị

Cải xoăn, bông cải, rau chân vịt, hành, tỏi, ớt, nghệ… Rau trái là nguồn chính cung cấp vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa cho cơ thể.

* Trà xanh

Trà xanh có chứa epigallocatechin gallate (EGCG) là chất chống oxy hóa mạnh và hữu hiệu, gấp 100 lần vitamin C, gấp 25 lần vitamin E, Một tách trà xanh mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng xơ vữa động mạch, tăng cường trao đổi chất, loại bỏ các gốc oxy tự do trong cơ thể.

* Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ có chứa các chất polyphenol, đặc biệt là chất resveratrol, rất hữu dụng trong việc xơ mỡ động mạch, giải độc và giảm cân nếu dung với liều lượng vừa phải.

Đôi điều bàn luận

Theo nguyên lý dinh dưỡng, con người, nam, phụ, lão, ấu, bình thường hay bệnh tật, đều phải ăn theo khẩu phần hợp lý, đủ thành bốn nhóm trong một hình biểu trưng gọi là “ô vuông” thức ăn là: chất đường bột, chất đạm, thịt, chất béo và muối khoáng, vitamin; cũng như một cái áo hoàn chỉnh cần có các thành phần cơ bản: vạt trước, vạt sau, cổ áo, tay áo, túi áo... Khác nhau là phải du di, cải biến thích hợp cho tình trạng sức khỏe của tưnngf ca nhân.

Người cao tuổi thường hay “đồng hành” với bệnh nội tiết chuyển hóa và tim mạch. Các món ăn theo “kiểu” Địa Trung Hải được khuyến cáo hoàn toàn thỏa mãn được điều kiện dinh dưỡng cơ bản này: đủ lượng, đủ chất và thích hợp cho tình trạng sức khỏe.

Trong các loại hạt và hải sản như cá, ngoài lượng đạm cao, dễ tiêu hóa, còn có nhiều axit béo omega-3, omega-6 và trong rau quả có nhiều chất xơ, kháng tinh bột và chất chống oxy hóa rất cần thiết để chống viêm, lão hóa…

Ngạn ngữ Anh có câu “Con người tự đào mồ bằng chính hàm răng của mình” (People dug graves with their own teeth): ăn uống đúng, thực phẩm cung cấp năng lượng, tạo ra sức sống; ăn uống “không đúng sách” thì chính thức ăn lại gây ra bệnh tật. Hippocrate, ông Tổ Y khoa, cũng khuyên "Hãy biến thức ăn thành thuốc, đừng lấy để thuốc là thức ăn của mình".

TS.BS Trần Bá Thoại

Ủy viên BCH Hội Nội tiết Việt Nam

MỚI NHẤT
Những thực phẩm sẽ chứa chất độc khi đun nóng lại
Những thực phẩm sẽ chứa chất độc khi đun nóng lại

(Dân trí) - Thức ăn không ăn hết trong hôm nay thường được hâm nóng lại để ăn vào ngày mai. Tuy nhiên, thói quen này không nên thực hiện đối với một số thực phẩm.

Thứ ba, 22/08/2017 - 11:06

Nghiên cứu lâm sàng lớn nhất thế giới về tác dụng phòng ngừa cảm cúm của men sống
Nghiên cứu lâm sàng lớn nhất thế giới về tác dụng phòng ngừa cảm cúm của men sống

​Chủng men L. CASEI 431™, thuộc Lactobacillus paracasei subsp. Paracasei, một loại Probiotics phổ biến đã được chứng minh là có tác dụng đặc biệt trong phòng ngừa cảm cúm và các bệnh thông thường.

Thứ ba, 22/08/2017 - 10:47

13 người ngộ độc vì dùng nước sinh hoạt nhiễm thuốc trừ sâu
13 người ngộ độc vì dùng nước sinh hoạt nhiễm thuốc trừ sâu

(Dân trí) - 13 người (trong đó có 3 trẻ em) ở bản Phiêng Pồng, xã Nà Nghịu (huyện Sông Mã, Sơn La) đều bị ngộ độc phải vào viện cấp cứu. Theo chính quyền địa phương, nguyên nhân ban đầu là do những người này dùng nguồn nước sinh hoạt không bảo đảm.

Thứ ba, 22/08/2017 - 10:13

Cẩn trọng với việc chữa sốt xuất huyết bằng uống nước tía tô canh giới sống
Cẩn trọng với việc chữa sốt xuất huyết bằng uống nước tía tô canh giới sống

Hiện nay trên mạng xã hội đang lan truyền một bài thuốc dân gian chữa khỏi sốt xuất huyết bằng cách uống nước tía tô và canh giới sống. Thực hư bài thuốc này như thế nào, hiệu quả của nó đến đâu là điều người dân cần biết từ giới chuyên môn. Bởi nếu không cẩn thận sẽ ảnh hưởng đến tính mạng của mình.

Thứ ba, 22/08/2017 - 10:04

Đau lưng kéo dài, bất ngờ phát hiện khối u “khủng” ở tủy sống
Đau lưng kéo dài, bất ngờ phát hiện khối u “khủng” ở tủy sống

(Dân trí) - Gần một năm nay, bệnh nhân Hứa Thị Y. (61 tuổi, Quảng Ninh) xuất hiện tình trạng tức ngực, đau lưng và vai tay, điều trị nhiều nơi không khỏi. Tại BV K, các bác sĩ phát hiện khối u khổng lồ hình quả tạ ở tủy sống, “ăn” vào lồng ngực.

Thứ ba, 22/08/2017 - 09:24

Những bệnh lý liên quan với vitamin D
Những bệnh lý liên quan với vitamin D

(Dân trí) - Từ lâu vai trò vô cùng quan trọng của vitamin D trong chuyển hóa calci và phospho của xương được nghiên cứu cặn kẻ. Bên cạnh đó, vitamin D còn có nhiều  tác dụng  khác không liên quan với chuyển hóa calci , “noncalcemic”, được ghi nhận như tác dụng giảm huyết áp, chống xơ cứng lan tỏa, chống cúm và gần đây nhất là những tác dụng phòng chống một số bệnh ung thư.

Thứ ba, 22/08/2017 - 08:25

Bạn đang bỏ đi phần giá trị nhất của quả bơ?
Bạn đang bỏ đi phần giá trị nhất của quả bơ?

(Dân trí) - Nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy mối liên quan giữa bơ với chống lão hóa, ung thư. Nhưng nghiên cứu mới nhất cho thấy chúng ta đang bỏ đi một phần rất giàu các hoạt chất có tác dụng chữa bệnh.

Thứ ba, 22/08/2017 - 02:37

Vụ buôn lậu thuốc ở VN Pharma: Nhập thuốc điều trị ung thư giả là... tai nạn nghề nghiệp (!?)
Vụ buôn lậu thuốc ở VN Pharma: Nhập thuốc điều trị ung thư giả là... tai nạn nghề nghiệp (!?)

(Dân trí) - Nhập gần 10.000 hộp thuốc trị ung thư giả, nhưng bị cáo Nguyễn Minh Hùng (nguyên Chủ tịch, kiêm Tổng giám đốc Công ty VN Pharma) cho rằng mình không biết đó là thuốc giả. Vụ việc chỉ là một tai nạn nghề nghiệp. Bị cáo còn cho rằng mình nhập thuốc này vì mục tiêu… phục vụ xã hội.

Thứ hai, 21/08/2017 - 08:05

“Người chết” sống lại khi người nhà đang làm đám tang
“Người chết” sống lại khi người nhà đang làm đám tang

(Dân trí) - Sau khi bị bác sĩ “chê” người thân đưa ông V.L. về nhà lo hậu sự. Khi thầy cúng, phường kèn đã được mời tới, nhang đèn cũng được đốt lên để tiễn đưa vong linh người quá cô về miền cực lạc thì “người chết” bất ngờ... vẫy tay.

Thứ hai, 21/08/2017 - 05:22

Nguyên Tổng Giám đốc VN Pharma: Thuốc chữa ung thư giả là bình thường
Nguyên Tổng Giám đốc VN Pharma: Thuốc chữa ung thư giả là bình thường

(Dân trí) - Khai trước tòa, bị cáo Nguyễn Minh Hùng (nguyên Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc công ty CP VN Pharma) còn mạnh miệng cho rằng: Việc làm giả giấy tờ để nhập khẩu hàng ngàn hộp thuốc chữa bệnh ung thư giả chỉ là “không chuẩn” trong quy trình chứ không làm giả, không buôn lậu. Thậm chí, bị cáo còn khẳng định đây là sản phẩm kinh doanh bình thường.

Thứ hai, 21/08/2017 - 04:14

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: Không chủ quan khi dịch sốt xuất huyết đi ngang
Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: Không chủ quan khi dịch sốt xuất huyết đi ngang

(Dân trí) - Trong chuyến thăm, động viên y bác sĩ và bệnh nhân sốt xuất huyết tại Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương chiều nay (21/8), Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam đánh giá cao nỗ lực của cán bộ công nhân viên bệnh viện đồng thời nhấn mạnh việc không chủ quan khi dịch đang có giấu hiệu đi ngang.

Thứ hai, 21/08/2017 - 04:08

TPHCM: Mỹ phẩm giả tràn lan ngoài thị trường
TPHCM: Mỹ phẩm giả tràn lan ngoài thị trường

(Dân trí) - Không chỉ những thương hiệu nổi tiếng, các loại mỹ phẩm thiên nhiên chưa được cấp phép cũng được làm giả công khai. Việc sử dụng mỹ phẩm giả triền miên có thể dẫn đến nhiều triệu chứng tiêu cực như sạm da, nám da, thậm chí ung thư da.

Thứ hai, 21/08/2017 - 01:37

ĐÁNG QUAN TÂM
Hy hữu ca mang thai 6 sau khi tự uống thuốc hỗ trợ sinh sản
Hy hữu ca mang thai 6 sau khi tự uống thuốc hỗ trợ sinh sản

(Dân trí) - Với mong muốn sinh thêm 1 đứa em cho 3 cậu con trai, một cặp đôi sống tại bang Alabama (Hoa Kỳ) đã quyết định dung thuốc hỗ trợ sinh sản sau 1 lần sẩy thai vào tháng Giêng. Chỉ vài tuần sau, kết quả siêu âm cho thấy có tới 8 túi thai trong tử cung.

Thứ hai, 21/08/2017 - 09:39

Thực hư chuyện tinh trùng nam giới sụt giảm
Thực hư chuyện tinh trùng nam giới sụt giảm

Một nghiên cứu về giảm sút số lượng tinh trùng nam giới công bố cuối tháng qua gây xôn xao nhiều người. Bởi theo đà này, các nhà khoa học dự báo trong tương lai không xa nhân loại sẽ… tuyệt chủng. Nhưng điều này có đúng không?

Thứ hai, 21/08/2017 - 08:45

Hàng loạt bệnh viện sạch và xanh nhờ sử dụng nước thải… y tế
Hàng loạt bệnh viện sạch và xanh nhờ sử dụng nước thải… y tế

(Dân trí) - Từ chỗ xả thẳng nước thải bệnh viện ra môi trường, làm gia tăng nguy cơ ô nhiễm, nay nhiều bệnh viện trên cả nước đã sử dụng chính nước thải bệnh viện đã qua xử lý để tưới cây, rau và cả nuôi cá, cải thiện dinh dưỡng cho cán bộ công nhân viên bệnh viện.

Thứ hai, 21/08/2017 - 08:01

Những vấn đề thường gặp trong quản lý khử khuẩn dụng cụ của các ca nội soi tiêu hóa
Những vấn đề thường gặp trong quản lý khử khuẩn dụng cụ của các ca nội soi tiêu hóa

(Dân trí) - Trong nội soi tiêu hóa, việc quản lý hồ sơ xử lý, rửa và khử khuẩn dụng cụ thường sẽ gặp phải rất nhiều vấn đề, ảnh hưởng rất lớn tới sự thành công của ca phẫu thuật cũng như sự an toàn của người bệnh và nhân viên y tế.

Thứ hai, 21/08/2017 - 06:12

Bộ trưởng Y tế thị sát, phát hiện nhiều ổ bọ gậy ngay "tâm bão" sốt xuất huyết
Bộ trưởng Y tế thị sát, phát hiện nhiều ổ bọ gậy ngay "tâm bão" sốt xuất huyết

(Dân trí) - Sáng sớm ngày 20/8, Bộ trưởng Bộ Y tế đã thị sát điểm nóng về sốt xuất huyết tại quận Tây Hồ. Kiểm tra ngẫu nhiên 2 nhà tại Thụy Khuê, đoàn kiểm tra phát hiện 5 ổ bọ gậy dù vừa được tiến hành phun thuốc diệt muỗi.

Chủ nhật, 20/08/2017 - 11:10

18 thực phẩm cơ thể cảm ơn khi bạn ăn
18 thực phẩm cơ thể cảm ơn khi bạn ăn

(Dân trí) - Dưới đây là những thực phẩm giúp bất kỳ chị em nào cũng trở nên rạng rỡ và khỏe mạnh khi ăn chúng.

Chủ nhật, 20/08/2017 - 07:36

Muỗi truyền bệnh sốt xuất huyết như thế nào?
Muỗi truyền bệnh sốt xuất huyết như thế nào?

(Dân trí) - Sau khi hút máu người bệnh sốt xuất huyết, thời kỳ ủ bệnh ở trong muỗi từ 10-12 ngày. Đây là khoảng thời gian cần thiết để vi rút nhân lên trong tuyến nước bọt của muỗi và truyền bệnh cho người khác qua vết đốt. Vì thế các chuyên gia khuyến cáo bệnh nhân  SXH cũng cần phải ngủ màn để hạn chế nguy cơ truyền bệnh cho người khác.

Chủ nhật, 20/08/2017 - 06:27

Cặp vợ chồng bại liệt kể về hành trình “tìm con” rơi nước mắt
Cặp vợ chồng bại liệt kể về hành trình “tìm con” rơi nước mắt

(Dân trí) - Với quyết tâm “có chết cũng phải được một lần làm mẹ”, cặp vợ chồng bại liệt phải ngồi xe lăn đó đã “hái trái ngọt” sau hành trình dài nhiều khó khăn, thậm chí đe dọa cả mạng sống để có thể mang thai, sinh con.

Chủ nhật, 20/08/2017 - 06:20

Clip hướng dẫn chi tiết cách tiêu diệt bọ gậy ở mọi ngóc ngách trong nhà bạn
Clip hướng dẫn chi tiết cách tiêu diệt bọ gậy ở mọi ngóc ngách trong nhà bạn

(Dân trí) - Một chu kỳ muỗi đẻ trứng, phát triển thành bọ gậy rồi phát triển thành muỗi non chỉ mất 8,5 ngày. Những ngóc ngách không ngờ tới trong chính ngôi nhà bạn có thể là nơi ẩn chứa để muỗi hoàn thành chu trình sinh sản này. Một con muỗi non sau 48 giờ khi nở là có thể hút máu người, lây truyền sốt xuất huyết (SXH) nguy hiểm.

Chủ nhật, 20/08/2017 - 06:15

Cứu sống bệnh nhân bị đâm thấu tim, sốc mất máu nặng
Cứu sống bệnh nhân bị đâm thấu tim, sốc mất máu nặng

(Dân trí) - Bệnh nhân nam 30 tuổi được đưa đến khoa Cấp cứu (Bệnh viện đa khoa tỉnh Tuyên Quang) ngày 18/8 trong tình trạng vết đâm thấu tim, sốc mất máu nặng, mạch, huyết áp không đo được.

Chủ nhật, 20/08/2017 - 06:11

Kì lạ 3 người trong họ đột ngột chết không rõ nguyên nhân
Kì lạ 3 người trong họ đột ngột chết không rõ nguyên nhân

(Dân trí) - Dân trí Hơn nửa tháng qua, tại làng Krái (thị trấn Phú Hòa, Chư Păh, Gia Lai) có 3 người đang khỏe mạnh bỗng đột tử, từ cụ ông 70 tới cậu thanh niên mới vừa 20, khiến người dân trong làng rất hoang mang. Trong 3 người chết có 2 anh em ruột, người thứ 3 là bác ruột của 2 thanh niên và cũng chính là già làng.

Thứ bảy, 19/08/2017 - 08:51

Vụ thai lưu ở Nam Định: Bệnh viện hỗ trợ gia đình sản phụ 100 triệu đồng
Vụ thai lưu ở Nam Định: Bệnh viện hỗ trợ gia đình sản phụ 100 triệu đồng

(Dân trí) - Sau khi nhận được kết quả nguyên nhân dẫn đến sản phụ Phạm Thị Nhâm trụy mạch, hôn mê sâu dẫn đến thai nhi chết lưu có khả năng là do “tắc mạch ối”, phía gia đình sản phụ Phạm Thị Nhâm cho biết kết quả này không rõ ràng.

Thứ bảy, 19/08/2017 - 07:00