Những điều thú vị chưa biết về quá trình nhai thức ăn

Dân trí Dưới đây là những sự thật thú vị về một hành vi mang tính bản năng này:

  

800


800 - 1.400 lần/ngày

 

Chúng ta thường nghe rất nhiều lời khuyên rằng nên nhai 20 lần trước khi nuốt nhưng “Thực sự thì việc nhai bao nhiêu lần phụ thuộc vào những gì chúng ta ăn”, TS Nick Read, chuyên gia về tiêu hoá, phụ trách về tư vấn y tế cho tổ chức từ thiện Mạng IBS, cho biết.

 

“Có những nghiên cứu cho rằng cần phải nhai 14 lần cho bất kỳ thực phẩm nào nhưng chúng ta thường dựa vào cảm giác của mình về độ nhuyễn của thực phẩm để nuốt”. Theo

TS Nick cho biết điều này phụ thuộc vào cách chế biến, nếu các món ăn đều mềm hơn nên không cần phải nhai quá lâu.

 

Tuy nhiên, với rau quả tươi và thịt thì cần phải được nhai kỹ hơn vì nếu không thì thức ăn sẽ không được hệ tiêu hoá hấp thu hoàn toàn.

 

Trung bình, chúng ta nhai 800 đến 1.400 lần một ngày.

 

Tín hiệu cho não

 

Nhai nghiền thức ăn thành các miếng nhỏ chính là giúp tăng bề mặt tiếp xúc của thực phẩm với các enzyme tiêu hóa vốn phản ứng rất nhạy với quá trình nuốt và tiêu hóa.

 

Việc nhai nghiền thức ăn truyền tín hiệu đến não thông qua các dây thần kinh ở mặt. Sau đó não sẽ gửi các tín hiệu xuống dây thần kinh kết nối với bụng để dạ dày bắt đầu tiết acid chuẩn bị cho sự tiếp nạp thực phẩm.

 

Nhai cũng làm tăng tiết nước bọt giúp việc nuốt và tiêu hoá dễ dàng hơn.

 

Nước bọt cũng rất cần thiết để làm sạch miệng của chúng ta khi đang ăn.

 

Hiện tượng đầy hơi là do ăn nhanh

 

Khi chúng ta ăn từ từ, cơ thể của chúng ta thoải mái hơn, hệ thần kinh giao cảm hoạt động nhịp nhàng giúp tiêu hoá dễ hơn và làm đúng chức năng của nó.

 

Tuy nhiên, nếu ăn thức ăn rắn và vội vàng nuốt nó thì đồng nghĩ với việc kích hoạt hệ thần kinh giao cảm theo hướng “chiến đấu hay là thay đổi hướng”. Và nếu cơ thể không “chấp thuận”, sẽ xuất hiện tình trạng báo động và chuyển năng lượng sang não, tim, cơ bắp trong khi chức năng của hệ thần kinh giao cảm chẳng như tiêu hoá lại tạm dừng.

 

Trên thực tế, hệ thống giao cảm sẽ ức chế sự tiết axit dạ dày, làm chậm sự tiêu hoá khiến thức ăn ở trong dạ dày lâu hơn, làm chúng ta có cảm giác đầy bụng.

 

Điều này cũng có thể gây ra co thắt trong ruột. Ăn nhanh và không nhai kỹ sẽ làm cho chúng ta nuốt không khí nhiều hơn, từ đó gây đầy hơi, ợ hơi và khó chịu.

 

Nhân Hà

Theo Dailymail

MỚI NHẤT
Tổn hại sức khoẻ vì uống nước sai cách
Tổn hại sức khoẻ vì uống nước sai cách

(Dân trí) - Nước không thể thiếu cho sức khoẻ của cơ thể. Tuy nhiên, nhiều thói quen uống nước phản khoa học sẽ gây nhiều ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ cơ thể.

Thứ năm, 04/04/2013 - 01:30

Lái xe “tiếp tay” chủ quán lừa khách ăn phở lợn sề
Lái xe “tiếp tay” chủ quán lừa khách ăn phở lợn sề

Có kinh nghiệm làm việc và rất nhiều lần qua lại trên đoạn đường Phố Cà – Cầu Khuất (Thanh Liêm, Hà Nam), anh Nguyễn Văn Hùng (Hướng dẫn viên du lịch) khẳng định tình trạng ăn phở bò giả bằng thịt lợn sề rất nhiều quán dùng.

Thứ năm, 04/04/2013 - 01:01

Quảng Trị: Dịch heo tai xanh đã được khống chế hoàn toàn
Quảng Trị: Dịch heo tai xanh đã được khống chế hoàn toàn

(Dân trí) - Tính đến ngày 3/4/2013, toàn tỉnh đã qua 10 ngày không còn lợn bệnh. Dịch heo tai xanh đã được khống chế hoàn toàn.

Thứ năm, 04/04/2013 - 12:26

Hôi thối xác lợn trôi sông
Hôi thối xác lợn trôi sông

(Dân trí) - Dư luận vô cùng bức xúc trước sự việc những ngày qua, hàng loạt xác lợn chết không rõ nguồn gốc xuất hiện, trôi nổi lềnh bềnh trên cả một khúc sông Huyện, nơi giáp ranh giữa địa bàn 2 huyện Quảng Xương và thị xã Sầm Sơn.

Thứ năm, 04/04/2013 - 12:10

Steroid làm tăng nguy máu đông cục
Steroid làm tăng nguy máu đông cục

(Dân trí) - Theo một nghiên cứu mới đây, những người sử dụng các loại thuốc được gọi là glucocorticoids (một loại steroid) có nhiều nguy cơ làm xuất hiện các cục máu đông trong tĩnh mạch của họ.

Thứ năm, 04/04/2013 - 11:25

Quá trình nhai ảnh hưởng đến trí não như thế nào?
Quá trình nhai ảnh hưởng đến trí não như thế nào?

(Dân trí) - Ai cũng hiểu nhai ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá nhưng ảnh hưởng thế nào đến não bộ, tâm trạng thì chưa hẳn ai cũng biết.

Thứ năm, 04/04/2013 - 09:01

Thả muỗi chứa vi khuẩn ức chế vi rút gây sốt xuất huyết
Thả muỗi chứa vi khuẩn ức chế vi rút gây sốt xuất huyết

(Dân trí) - Lần đầu tiên Việt Nam thực hiện thả gần 200.000 con quăng (ấu trùng của muỗi) chứa loại vi khuẩn gây ức chế khả năng phát triển của vi rút Dengue gây bệnh sốt xuất huyết ra môi trường tự nhiên để phòng căn bệnh này.

Thứ năm, 04/04/2013 - 08:22

Thêm người tử vong, cúm H7N9 xuất hiện tại nhiều tỉnh Trung Quốc
Thêm người tử vong, cúm H7N9 xuất hiện tại nhiều tỉnh Trung Quốc

(Dân trí) - Thêm 6 trường hợp mắc bệnh cúm gia cầm H7N9 được phát hiện tại Trung Quốc và 1 trong số này đã tử vong, nâng tổng số các ca nhiễm cúm lên thành 9 ca, 3 trường hợp tử vong.

Thứ năm, 04/04/2013 - 07:16

Nắng nóng kéo dài, trẻ ùn ùn nhập viện
Nắng nóng kéo dài, trẻ ùn ùn nhập viện

(Dân trí) - Nhiệt độ cao điểm duy trì ở mức 35 đến 37 độ C nhiều ngày qua đã khiến các loại bệnh “cơ hội” như hô hấp, tiêu chảy ở trẻ tăng mạnh. Bên cạnh đó, bệnh tay chân miệng đã vào mùa với diễn tiến nguy hiểm.

Thứ năm, 04/04/2013 - 04:20

Khoẻ đẹp nhờ… ăn trước khi ngủ
Khoẻ đẹp nhờ… ăn trước khi ngủ

(Dân trí) - Mọi người thường nghĩ rằng, ăn trước khi đi ngủ không những gây tổn hại cho hệ tiêu hoá mà còn dễ bị béo phì. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm lại mang lại sự caỉ thiện kỳ diệu cho sức khoẻ của cơ thể ngay cả khi ăn trước giấc ngủ.

Thứ tư, 03/04/2013 - 05:38

Việt Nam đối phó với chủng cúm mới nguy hiểm
Việt Nam đối phó với chủng cúm mới nguy hiểm

(Dân trí) - Trước sự xuất hiện của chủng cúm mới, cúm A (H7N9) làm 3 người mắc, trong đó hai trường hợp tử vong tại Trung Quốc, Việt Nam khẩn trương thực hiện các biện pháp phòng dịch bệnh nguy hiểm này.

Thứ tư, 03/04/2013 - 05:08

Nối vi phẫu thành công “của quý” bị bệnh nhân tự cắt đứt lìa
Nối vi phẫu thành công “của quý” bị bệnh nhân tự cắt đứt lìa

(Dân trí) - Ngày 3/4, PGS.TS Hoàng Văn Tùng, Trưởng khoa Ngoại thận - Tiết niệu, Bệnh viện Trung ương Huế, cho biết, các bác sĩ khoa đã nối thành công dương vật đứt lìa của 1 bệnh nhân.

Thứ tư, 03/04/2013 - 03:07

ĐÁNG QUAN TÂM
U nang buồng trứng khổng lồ trong bụng thai nhi
U nang buồng trứng khổng lồ trong bụng thai nhi

(Dân trí) - Siêu âm cho thấy mặc dù còn nằm trong bụng mẹ nhưng thai nhi đã bị một khối u nang buồng trứng kích thước khoảng 5cm.

Thứ tư, 03/04/2013 - 12:23

Nổ như “thần dược” chữa từ trĩ đến chuyện ấy
Nổ như “thần dược” chữa từ trĩ đến chuyện ấy

Có lẽ chưa thời điểm nào mà các loại thực phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư, giảm cân, giảm mỡ máu, hỗ trợ điều trị gút, tiểu đường, gan, thận, tim mạch, huyết áp, trĩ và cả “chuyện ấy” lại được quảng cáo rầm rộ như thời điểm này.

Thứ tư, 03/04/2013 - 11:30

Làm gì khi mặt đau “như dao cứa”?
Làm gì khi mặt đau “như dao cứa”?

(Dân trí) - Có nhiều người bỗng nhiên lên cơn đau nửa mặt, khi thì đau bùng phát, theo cơn, đau dữ dội, đau như điện giật, dao đâm… khiến người bệnh lo lắng, ngỡ mình bị bệnh nan y khó chữa…

Thứ tư, 03/04/2013 - 10:09

Tăng tuổi thọ nhờ ăn cá
Tăng tuổi thọ nhờ ăn cá

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu cho biết thường xuyên ăn các loại cá giàu acid béo omega-3 có thể kéo dài tuổi thọ.

Thứ tư, 03/04/2013 - 09:23

Chủ nhà hàng mách chiêu bán phở lợn sề
Chủ nhà hàng mách chiêu bán phở lợn sề

“Mới đầu em toàn nhập bò thật. Nhưng làm thật thì chỉ có lỗ vốn”, một nữ đầu bếp lão làng trong nghề chế biến phở bò giả, đồng thời là chủ quán phở nho nhỏ trên QL 1A đoạn Chợ Cà, Cầu Khuất (Thanh Liêm, Hà Nam) tâm sự.

Thứ tư, 03/04/2013 - 08:02

Lo ngại cúm gia cầm chủng mới H7N9 tràn vào Việt Nam
Lo ngại cúm gia cầm chủng mới H7N9 tràn vào Việt Nam

(Dân trí) - Gần 10 năm qua cúm H5N1 đã cướp đi sinh mạng của hàng trăm người, hàng triệu gia cầm phải tiêu hủy. Mới đây, chủng cúm gia cầm mới H7N9 xuất hiện tại Trung Quốc đang dấy lên mối quan ngại về nguy cơ lây lan sang nước ta.

Thứ tư, 03/04/2013 - 07:25

Những thủ phạm làm giảm khả năng thụ thai
Những thủ phạm làm giảm khả năng thụ thai

Có rất nhiều yếu tố, cả chủ quan và khách quan ảnh hưởng tới khả năng thụ thai.

Thứ tư, 03/04/2013 - 07:02

Tăng vọt số người mắc bệnh tiểu đường
Tăng vọt số người mắc bệnh tiểu đường

(Dân trí) - Điều tra mới nhất do Bệnh viện Nội tiết Trung ương thực hiện cho thấy, tỷ lệ người mắc tiểu đường tại Việt Nam tăng vọt. Sau 10 năm, tỷ lệ mắc căn bệnh “nhà giàu” này đã tăng gấp đôi, gần 6%.

Thứ tư, 03/04/2013 - 04:35

8 hiểm họa rình rập do thiếu ngủ
8 hiểm họa rình rập do thiếu ngủ

(Dân trí) - Đừng bao giờ xem nhẹ tình trạng thiếu ngủ vì nó có thể gây ra những hiểm họa cho sức khỏe của bạn.

Thứ ba, 02/04/2013 - 09:15

Đà Nẵng:  “Siết” an toàn vệ sinh thực phẩm ở các điểm bán bánh mỳ
Đà Nẵng: “Siết” an toàn vệ sinh thực phẩm ở các điểm bán bánh mỳ

(Dân trí) - Sở Y tế thành phố Đà Nẵng vừa có công văn đề nghị các đơn vị y tế quận, huyện tăng cường rà soát, kiểm tra, siết chặt an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) ở các quầy, cơ sở kinh doanh bánh mỳ trên địa bàn.

Thứ ba, 02/04/2013 - 07:34

Đi bắt ếch bị rắn độc cắn
Đi bắt ếch bị rắn độc cắn

(Dân trí) - Chỉ 1 tiếng sau khi bị rắn cạp nia tấn công khi đang bắt ếch, anh T.L.T (31 tuổi ở Hà Nam) bị liệt các chi, cơ mặt và cứng đơ toàn thân và được người nhà chuyển đến Trung tâm chống độc (Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội) ngày 31/3.

Thứ ba, 02/04/2013 - 06:07

Hai bệnh nhi tử vong vì sốt xuất huyết giữa mùa khô
Hai bệnh nhi tử vong vì sốt xuất huyết giữa mùa khô

(Dân trí) - Khu vực phía Nam đang trong mùa khô, bệnh sốt xuất huyết ở mức thấp điểm nhưng sự chủ quan trong phòng bệnh này của người lớn đã khiến 2 trẻ tại TPHCM tử vong.

Thứ ba, 02/04/2013 - 05:18