Người Việt béo phì, tăng huyết áp vì mê ăn thịt, giảm ăn rau

Dân trí Trong vòng 30 năm qua, mức tiêu thụ thức ăn từ động vật như thịt, cá đều tăng, đặc biệt mức tiêu thụ thịt của người Việt đạt tới 85gram/người/ngày. Tuy nhiên, mức tiêu thụ rau xanh trong 30 năm qua không hề tăng lên, thậm chí giảm 10% nên lượng tiêu thụ rau của người Việt mới đạt được một nửa so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO).

Người miền Bắc ăn nhiều thịt nhất cả nước

Tại Hội thảo khoa học “Dinh dưỡng, An ninh và An toàn thực phẩm trong bối cảnh Hội nhập” do Viện Y học ứng dụng Việt Nam trực thuộc Tổng hội Y học Việt Nam tổ chức, PGS.TS Lê Bạch Mai, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng đưa ra những thông tin cảnh báo giật mình về thói quen tiêu thụ thực phẩm của người Việt. Thói quen này liên quan trực tiếp đến nhiều nguy cơ béo phì, gia tăng bệnh huyết áp, tim mạch.

PGS Mai cho biết, mức tiêu thụ gạo ở thập kỉ 80 là 460g/người/ngày, đến nay chỉ khoảng 370g/người/ngày. Thay vào đó, tiêu thụ các lương thực khác như bánh mì, bột mì gia tăng. Các thực phẩm truyền thống có chất bột từ khoai củ giảm đi 10 lần.

Đáng nói nhất là sự gia tăng mức tiêu thụ thịt. Nếu như năm 1985 mức tiêu thụ thịt chỉ đạt 13,6gram/ngày thì đến tổng điều tra năm 2010, mức tiêu thụ thịt của người Việt đạt tới 85gram/người/ngày.

Người Việt có xu hướng thích ăn thịt hơn ăn rau xanh. Ảnh: H.Hải
Người Việt có xu hướng thích ăn thịt hơn ăn rau xanh. Ảnh: H.Hải

Tiêu thụ thịt có sự khác biệt lớn giữa nông thôn và thành thị. Tổng điều tra 2010, nông thôn tiêu thụ thịt chỉ bằng khoảng 2/3 so với người thành phố. Đặc biệt, người dân khu vực đồng bằng sông Hồng tiêu thụ thịt nhiều nhất nước.

“Các thức ăn động vật đều có xu hướng tăng, nhưng thịt tăng nhanh nhất kéo theo protein, chất béo từ nguồn động vật gia tăng… dự báo kiểm soát kịp thời thừa cân, béo phì, bệnh không lây nhiễm cho người Việt thời gian sắp tới”, PGS Mai khuyến cáo.

Trong khi đó, mức tiêu thụ cá lại không đạt như kì vọng dù các chuyên gia khuyến cáo tăng đạm từ cá thay cho thịt để tốt cho sức khỏe. Theo đó, lượng tiêu thụ cá với 40,1 gram/người/ngày năm 1985, đến 25 năm sau mức này tăng lên gần 60gram/người/ngày

Tiêu thụ trứng, sữa tăng gấp 20 lần so với 30 năm trước, nhưng mới tập trung ở nhóm trẻ em, người già.

Thiếu 50% lượng rau theo khuyến cáo

Trong khi mức tiêu thụ thịt, cá, trứng, sữa đều ra tăng, thì người Việt có xu hướng ngày càng lười ăn rau xanh.

“Mức tiêu thụ rau, sau 30 năm không hề đổi thay (nếu không nói giảm đi 10%), với khoảng 200 gram/người/ngày. Rõ ràng, sức khỏe người Việt đang đứng trước bất lợi về thay đổi thói quen tiêu dùng thực phẩm”, PGS Mai nói.

Bên cạnh đó, mức tiêu thụ quả chín năm 2000 có tăng so với năm 1985, nhưng đến nay vẫn không đổi thay, 65 gram/người/ngày.

Ngoài việc ăn rau xanh mới chỉ đạt một nửa so với khuyến cáo của WHO, khẩu phần ăn của người Việt gia tăng thức ăn từ động vật trong khi dinh dưỡng từ các loại hạt được khuyến khích tốt nhưng lại chưa được coi trọng.

PGS.TS Lê Bạch Mai cho rằng người Việt vẫn còn lười ăn rau xanh, dù nguồn cung cấp rau xanh không thiếu.
PGS.TS Lê Bạch Mai cho rằng người Việt vẫn còn lười ăn rau xanh, dù nguồn cung cấp rau xanh không thiếu.

Khuyến cáo của WHO mỗi người trưởng thành cần ăn ít nhất 5 suất rau, trái cây khoảng (400gram) hằng ngày. Trong khi đó, việc ăn đủ rau xanh, trái cây giúp phòng bệnh ung thư, tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác.

Trong khi đó theo công bố, đến nay có đến hơn một số dân số trưởng thành (57,2%) ăn thiếu rau, trái cây so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới WHO. Trong đó nam lại càng lười ăn rau xanh hơn nữ giới, với 61,3% nam giới và 51,4% nữ giới chưa ăn đủ lượng rau xanh so với khuyến cáo.

Sự gia tăng thịt, rau “dậm chân” tại chỗ dẫn đến nguồn cung cấp chất béo gia tăng nhanh chóng, nguồn cung cấp lipid trong khẩu phần chủ yếu lipid động vật, chứ không phải lipid hạt mang lại, nên cần cảnh báo kiểm soát kịp thời nguy cơ thừa cân, béo phì, các bệnh không lây nhiễm.

Tại hội nghị, PGS.TS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cũng nhận định trong những năm gần đây, mặc dù tình hình an ninh lương thực thực phẩm ở Việt Nam đã có nhiều thay đổi, tuy nhiên, vẫn còn tồn tại nhiều vấn đề bất cập. Tỷ lệ thiếu ăn vẫn còn cao, đặc biệt là ở Tây Nguyên miền núi phía Bắc và các vùng hay gặp thiên tai.

Năng lượng khẩu phần ít thay đổi, nhưng cơ cấu năng lượng khẩu phần thay đổi theo hướng gia tăng tỷ lệ lipid và protein trong khẩu phần. Mức tiêu thụ thực phẩm giàu glucid đã qua chế biến, mức tiêu thụ quả chín cũng như các thức ăn động vật tăng lên rõ rệt. Sự thay đổi năng lượng khẩu phần này cần được kiểm soát kịp thời để hạn chế sự gia tăng tỷ lệ thừa cân béo phì và các bệnh không lây nhiễm.

Hồng Hải

MỚI NHẤT
Vụ thiếu úy công an tử vong do uống nhầm ma túy: Kỷ luật bác sĩ trực
Vụ thiếu úy công an tử vong do uống nhầm ma túy: Kỷ luật bác sĩ trực

(Dân trí) - Ngày 20/9, ông Nguyễn Công Tuấn, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Vĩnh Long cho biết Bệnh viện Đa khoa tỉnh Vĩnh Long đã họp, xử lý kỷ luật và kiểm điểm đối ca trực trong vụ thiếu úy Nguyễn Đức Đạt (26 tuổi, cán bộ Công an huyện Long Hồ) tử vong do ngộ độc ma túy.

Thứ năm, 20/09/2018 - 11:41

Nhân viên y tế bị tố bẻ gãy tay bệnh nhân
Nhân viên y tế bị tố bẻ gãy tay bệnh nhân

(Dân trí) - Trong lúc tập vật lý trị liệu, nhân viên y tế đã bẻ gãy cánh tay trái của nam bệnh nhân 58 tuổi. Sự việc xảy ra nhưng phía đơn vị cung cấp dịch vụ “không một lời xin lỗi” nên gia đình bức xúc phản ánh đến Báo Dân trí.

Thứ năm, 20/09/2018 - 11:03

Loạn thần giả bệnh: Nghiêm trọng, khó lành!
Loạn thần giả bệnh: Nghiêm trọng, khó lành!

(Dân trí) - Kinh tế phát triển, đô thị hóa tăng, nhiều stress cuộc sống, hệ lụy là tăng những rối loạn tâm thần. Viện Sức khoẻ tâm thần cho biết, hiện khoảng 30% người Việt bị rối loạn tâm thần.

Thứ năm, 20/09/2018 - 09:39

Bác sỹ "đánh vật" điều trị cho bệnh nhân "ngáo đá"
Bác sỹ "đánh vật" điều trị cho bệnh nhân "ngáo đá"

BS. Nguyễn Trung Nguyên, Phụ trách Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai cho biết, nếu trước đây bệnh nhân nhập viện vì ngộ độc do sử dụng ma túy chủ yếu là Heroin thì hiện số này đang giảm dần và chuyển sang ma túy tổng hợp.

Thứ năm, 20/09/2018 - 06:45

Bệnh viện Đà Nẵng sẽ thực hiện ca ghép gan đầu tiên vào năm 2020
Bệnh viện Đà Nẵng sẽ thực hiện ca ghép gan đầu tiên vào năm 2020

(Dân trí) - ​Trên đây là mục tiêu của Bệnh viện Đà Nẵng đưa ra tại lễ ký kết biên bản ghi nhớ cấy ghép nội tạng giữa Bệnh viện và Team Medical Rounds, Hội Y bác sĩ Việt Nam - Nhật Bản vừa diễn ra chiều 19/9.

Thứ năm, 20/09/2018 - 06:40

Bé 3 tuổi đau mũi cả tuần, bác sĩ gắp ra con ốc xe đạp
Bé 3 tuổi đau mũi cả tuần, bác sĩ gắp ra con ốc xe đạp

(Dân trí) - Thấy cháu Trần Anh Hoàng (SN 2015) liên tục kêu đau mũi, ông bà của cháu đã đưa tới bệnh viện. Quá trình thăm khám, bác sĩ đã gắp ra từ mũi của cháu một con ốc xe đạp.

Thứ năm, 20/09/2018 - 04:37

Bệnh nhân nghèo òa khóc nhìn nhà trọ cháy không thể vào lấy đồ
Bệnh nhân nghèo òa khóc nhìn nhà trọ cháy không thể vào lấy đồ

(Dân trí) - “May mà khi xảy ra cháy, phần lớn chúng tôi đều đang đưa con đi tập phục hồi chức năng, đi ăn… Khi về thấy cháy rực, không thể lao vào nhà lấy đồ đạc. Hiện tại, quần áo bố con mặc đều là được khuyên góp, bữa ăn, chỗ ở cũng may mắn được BV Nhi Trung ương lo cho”.

Thứ tư, 19/09/2018 - 10:16

Nữ “cảnh sát” trong ngành mỹ phẩm chỉ ra những lầm tưởng làm đẹp của chị em
Nữ “cảnh sát” trong ngành mỹ phẩm chỉ ra những lầm tưởng làm đẹp của chị em

(Dân trí) - Mát xa mặt dù theo chiều lên hay xuống, chỉ cần thấy da chuyển động điều đó có nghĩa là những sợi cấu trúc đàn hồi trong da đang bị kéo dãn... thế nhưng sai lầm này rất nhiều chị em phụ nữ mắc phải.

Thứ tư, 19/09/2018 - 05:42

Đêm nhạc hội 7 người tử vong: Những người còn lại nhập viện sức khỏe hiện ra sao?
Đêm nhạc hội 7 người tử vong: Những người còn lại nhập viện sức khỏe hiện ra sao?

Một số bệnh nhân phải nhập viện cấp cứu trong vụ việc diễn ra tại lễ hội âm nhạc điện tử tổ chức tối 16.9 tại Công viên nước Hồ Tây (Hà Nội) bước đầu có dấu hiệu hồi phục, tạm thời qua cơn nguy kịch.

Thứ tư, 19/09/2018 - 04:40

"Của quý" bị nhiễm trùng do bơm silicon tăng kích thước
"Của quý" bị nhiễm trùng do bơm silicon tăng kích thước

(Dân trí) - Người đàn ông 30 tuổi ở Cà Mau, nghe lời bạn bè đã đi bơm silicon vào dương vật để tăng kích thước. Tuy nhiên, mới đây anh này phải nhập viện điều trị vì “của quý” bị sưng to, đau, viêm loét.

Thứ tư, 19/09/2018 - 04:27

Khách sạn nơi gia đình du khách Nghệ An nghi ngộ độc: Thêm bé trai tử vong đột ngột
Khách sạn nơi gia đình du khách Nghệ An nghi ngộ độc: Thêm bé trai tử vong đột ngột

Một cháu bé 3 tuổi lưu trú cùng khách sạn gia đình du khách Nghệ An có 2 mẹ con tử vong, chồng nguy kịch nghi ngộ độc cũng bị nôn mửa, mệt mỏi sau đó tử vong khi đang cấp cứu tại bệnh viện.

Thứ tư, 19/09/2018 - 04:16

Người tiêu dùng cần cẩn thận khi mua bánh Trung thu rao bán online
Người tiêu dùng cần cẩn thận khi mua bánh Trung thu rao bán online

(Dân trí) - Để đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu, các cơ quan chức năng tỉnh Đắk Lắk đã và đang ráo riết thực hiện việc thanh, kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh các mặt hàng phục vụ dịp này. Trong đó, vấn đề kinh doanh bán hàng trên mạng xã hội là vấn đề cơ quan chức năng rất khó để quản lý chặt chẽ, do đó vai trò của người tiêu dùng vô cùng quan trọng trong lựa chọn sản phẩm.

Thứ tư, 19/09/2018 - 03:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Nhiều cơ sở vi phạm quy định ATVSTP
Nhiều cơ sở vi phạm quy định ATVSTP

(Dân trí) - Từ ngày 10 - 21/9, tỉnh Quảng Ngãi thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành về ATVSTP tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh những loại thực phẩm phục vụ Tết Trung thu. Qua kiểm tra đã phát hiện nhiều cơ sở vi phạm các quy định liên quan.

Thứ tư, 19/09/2018 - 12:14

Giảm cân nhanh gấp 3 lần nhờ kết hợp đúng thực phẩm
Giảm cân nhanh gấp 3 lần nhờ kết hợp đúng thực phẩm

(Dân trí) - Bạn có biết rằng việc kết hợp một số loại thực phẩm với nhau thực sự có ích trong việc giảm cân của bạn không?

Thứ tư, 19/09/2018 - 10:03

Cắt bỏ túi mật có ảnh hưởng đến tiêu hóa?
Cắt bỏ túi mật có ảnh hưởng đến tiêu hóa?

Tôi bị đau vùng sườn phải, kèm sốt vàng da, đi khám siêu âm được bác sĩ chẩn đoán là viêm túi mật do sỏi phải phẫu thuật cắt bỏ túi mật. Xin hỏi bác si,̃ nếu cắt bỏ sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa sau này thế nào? Bùi Thế Quyền (buiquyen@gmail.com)

Thứ tư, 19/09/2018 - 09:10

Xuất hiện nhiều loại ma túy mới ngoài vòng kiểm soát
Xuất hiện nhiều loại ma túy mới ngoài vòng kiểm soát

Các loại ma túy mới liên tục xuất hiện trên thị trường, song công cụ kiểm tra chẩn đoán trong nước còn nhiều hạn chế. Đáng nói một số tiền chất ma túy chưa được đưa vào danh mục cấm.

Thứ tư, 19/09/2018 - 08:37

Vì sao sử dụng ma túy thế hệ mới dễ chết?
Vì sao sử dụng ma túy thế hệ mới dễ chết?

Ma túy thế hệ mới với độ mạnh gấp hàng trăm lần so với ma túy tinh khiết, dùng liều cao có thể gây ảo giác kéo dài vài ngày.

Thứ tư, 19/09/2018 - 08:02

“Ngạc nhiên” với công đoạn chế biến gói gia vị trong mì ăn liền
“Ngạc nhiên” với công đoạn chế biến gói gia vị trong mì ăn liền

(Dân trí) - Ai cũng phải công nhận rằng, gói gia vị làm nên cái ngon và hương vị đặc trưng của mì ăn liền. Thế nhưng không ít người vẫn hoài nghi và thắc mắc không biết những gói gia vị này có thật sự an toàn và được sản xuất như thế nào?

Thứ tư, 19/09/2018 - 08:00

Bộ trưởng Y tế trao quà Trung thu cho bệnh nhân ung thư
Bộ trưởng Y tế trao quà Trung thu cho bệnh nhân ung thư

(Dân trí) - Chiều muộn ngày 18/9, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến có mặt tại Bệnh viện K (cơ sở Tân Triều) trao từng món quà cho các bệnh nhi đang điều trị tại đây.

Thứ tư, 19/09/2018 - 06:09

Hàng loạt bệnh viện cung cấp wifi miễn phí cho bệnh nhân chờ khám
Hàng loạt bệnh viện cung cấp wifi miễn phí cho bệnh nhân chờ khám

(Dân trí) - Tại những bệnh viện áp dụng mô hình "Số hoá truyền thông Y tế", người bệnh chờ khám được cung cấp wifi miễn phí, có các màn hình Led kích thước lớn... cung cấp thông tin về khám chữa bệnh.

Thứ ba, 18/09/2018 - 06:07

Vụ song thai chết lưu khi chờ sinh: Sẽ mời chuyên gia đến phân tích nguyên nhân
Vụ song thai chết lưu khi chờ sinh: Sẽ mời chuyên gia đến phân tích nguyên nhân

(Dân trí) - Liên quan đến vụ ôm thi thể thai song sinh đến bệnh viện truy trách nhiệm, ngày 18/9, ông Nguyễn Công Tuấn, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Vĩnh Long cho biết, trong tuần này Sở sẽ mời chuyên gia từ bệnh viện Từ Dũ (TP.HCM) cùng tham gia họp hội đồng chuyên môn để phân tích, làm rõ nguyên nhân tử vong đối với thai song sinh chết lưu.

Thứ ba, 18/09/2018 - 02:58

“Thủ phủ” nuôi lợn lớn nhất miền Bắc ngăn chặn dịch tả lợn Châu Phi
“Thủ phủ” nuôi lợn lớn nhất miền Bắc ngăn chặn dịch tả lợn Châu Phi

(Dân trí) - Trước diễn biến phức tạp của bệnh dịch tả lợn Châu Phi đang hoành hành tại Trung Quốc, UBND tỉnh Hà Nam đã yêu cầu các ngành chức năng thực hiện các biện pháp phòng, chống theo Công điện khẩn số 6741/CĐ-BNN-TY của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Thứ ba, 18/09/2018 - 01:56

Tai nạn chực chờ khi cho bé dùng xe tập đi
Tai nạn chực chờ khi cho bé dùng xe tập đi

(Dân trí) - Mỗi ngày ở Mỹ có 5 em bé bị thương do xe tập đi. Trong khi số trường hợp thương tích đã giảm đáng kể trong ba thập kỷ qua, song con số vẫn đáng báo động.

Thứ ba, 18/09/2018 - 01:00

Quảng Ngãi: Bùng phát bệnh tay chân miệng ở trẻ em
Quảng Ngãi: Bùng phát bệnh tay chân miệng ở trẻ em

(Dân trí) - Đến thời điểm này, tỉnh Quảng Ngãi đã ghi nhận 588 trường hợp mắc bệnh tay chân miệng, cao hơn 163 trường hợp so với cùng kỳ năm trước. Bệnh tay chân miệng bùng phát khiến bệnh viện trở nên quá tải trong việc tiếp nhận và điều trị cho bệnh nhi.

Thứ ba, 18/09/2018 - 11:48