Kiểm tra hoạt động cơ sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương 2

Theo đó, cơ sở Bảo Phương (ở địa chỉ 223 phố Thụy Khuê) có khoảng 60 công nhân, quy mô sản xuất tương đối lớn nhưng lại không đảm bảo các quy định về ATVSTP. Tại thời điểm kiểm tra cơ sở không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, không có giấy đăng ký kinh doanh.

Đặc biệt, khi kiểm tra nguồn nguyên liệu như: mỡ lợn, trứng gà thì chủ cơ sở không xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc số nguyên liệu trên.

Không chỉ vậy, tại thời điểm kiểm tra, điều kiện vệ sinh của cơ sở chưa đạt yêu cầu. Tại thời điểm kiểm tra, bàn gỗ dùng để nhào bột làm bánh dẻo tại đây còn dính nguyên nhiều bột từ những lần sản xuất trước. Cửa nhà vệ sinh mở thẳng ra khu sản xuất, nền nhà ẩm mốc; Nền nhà, trần bong tróc, cửa sổ mở ra đường khiến cho bụi bẩn và côn trùng gây hại (chuột, ruồi, rán…) có thể xâm nhập vào sản phẩm và nguyên liệu làm bánh. Cùng với đó, dụng cụ sản xuất chưa đảm bảo vệ sinh, cơ sở vẫn dùng bàn gỗ để làm bánh, rổ tre đựng nguyên liệu; Cơ sở Bảo Phương 2 cũng không có kho chứa nguyên liệu mà để  lẫn ở khu vực sản xuất, một số được để trên giá đỡ, một số nguyên liệu được để sát tường nhà ẩm mốc. Bên cạnh đó, cơ sở công bố 2 sản phẩm là bánh dẻo và bánh nướng nhân thập cẩm nhưng thực tế sản xuất bánh nướng, bánh dẻo với nhiều loại nhân khác nhau. Bao bì, nhãn mác sản phẩm cũng chưa đúng theo quy định và đăng ký.

“Điều kiện vệ sinh của cơ sở là chưa được đảm bảo, đoàn thanh tra quyết định tạm đình chỉ sản xuất của cơ sở mới này, đồng thời xử phạt hành chính cơ sở sản xuất này”, ông Long cho biết.

TS Hoàng Đức Hạnh, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP của thành phố cho biết, việc đình chỉ hoạt động sẽ kéo dài cho đến khi cơ sở Bảo Phương 2 khắc phục được tất cả những điểm còn tồn tại trên, phải đạt điều kiện về an toàn thực phẩm, có giấy đăng kí kinh doanh mới được hoạt động trở lại.

Ngoài ra, đoàn kiểm tra đã lấy 2 mẫu bánh nướng và bánh dẻo nhân thập cẩm gửi Viện Kiểm nghiệm Quốc gia xét nghiệm.

Ông Nguyễn Hải Đăng, Chủ cơ sở sản xuất bánh ngọt Bảo Phương giải thích, địa chỉ này là một điểm Bảo Phương mới thuê thêm trong mùa bánh trung thư năm nay và đoàn thanh tra chỉ tạm dừng sản xuất tại địa chỉ này. Vì mới thuê thêm, chưa kịp hoàn thiện các thủ tục nên còn các sai xót trên và Bảo Phương sẽ nhanh chóng khắc phục.

Còn hai cơ sở chính của Bảo Phương tại phố Thụy Khuê vẫn đảm bảo điều kiện kinh doanh, an toàn thực phẩm và vẫn được sản xuất, kinh doanh như bình thường.

Được biết, Bảo Phương là một thương hiệu bánh trung thu cổ truyền nổi tiếng của Hà Nội. Năm nào cũng vậy, cứ đến dịp trung thu là tại đây đều tái diễn cảnh người dân sếp hàng chờ từ sáng sớm để mua bằng được bánh trung thu Bảo Phương về ăn rằm tháng Tám.

Tú Anh