Gạo lứt muối mè: Biết cách ăn mới tốt

Một số người bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.

Nhiều người biết đến nước Nhật không chỉ qua hình ảnh hùng vĩ của ngọn núi Phú Sĩ hay phong cách triết học của trà đạo thâm trầm, mà còn nhờ cái tên của một bậc thầy về dinh dưỡng: Oshawa - người phát kiến phương pháp phòng bệnh với gạo lứt muối mè.

Trở về với thiên nhiên

Chén cơm đã gắn liền với lịch sử sinh tồn của con người trên 2/3 mặt địa cầu. Nhờ tỉ lệ hài hòa về dưỡng chất, hạt gạo thiên nhiên là món ăn lý tưởng vì vừa cung cấp năng lượng cấp thời nhưng không gây béo phì, vừa bổ sung nguồn dự trữ dưỡng chất nhưng không tăng mỡ trong máu, lại nhờ dồi dào chất xơ nên ăn cơm ít khi khó tiêu.

Đáng tiếc là từ khi có nhà máy xay, hạt gạo tuy có bề ngoài trắng hơn, bóng hơn, đẹp hơn nhưng lại đánh mất nhiều hoạt chất. Đáng nói hơn là nhiều bệnh lý nghiêm trọng xuất hiện từ khi chén cơm gạo trắng có mặt quá thường trên bàn ăn. Do thiếu chất xúc tác biến dưỡng trong vỏ lụa của hạt gạo mà chất đường, mỡ trong khẩu phần đơn điệu hội đủ điều kiện để trở thành đòn bẩy cho bệnh tiểu đường, xơ vữa mạch máu, thoái hóa ác tính... Nhiều nhà nghiên cứu đã không quá lời khi nghi ngờ gạo trắng công nghệ là một trong các yếu tố dẫn đến nhiều căn bệnh thời đại.

Thỉnh thoảng dùng gạo lứt muối mè chính là biện pháp giải độc
an toàn cho cơ thể Ảnh: HOÀNG TRIỀU
Thỉnh thoảng dùng gạo lứt muối mè chính là biện pháp giải độc an toàn cho cơ thể Ảnh: HOÀNG TRIỀU

Ngay cả ở châu Âu, nơi cơm gạo không là món ăn chiếm ưu thế, nhiều thầy thuốc đã từ lâu kêu gọi người tiêu dùng nên trở về với thiên nhiên, với các món ăn chế biến từ hạt gạo còn nguyên vỏ lụa. Lý do rất đơn giản. Bên cạnh tập thể sinh tố B1, B2, B3, B5, E và tiền sinh tố A cũng như các khoáng tố sắt, ma-giê, phốt-pho, kẽm, vôi... cần thiết cho hoạt động tối ưu của hệ thống miễn nhiễm, chất màu anthocyanin trong vỏ lụa của hạt gạo có tác dụng trung hòa độc chất ôxy hóa trong môi trường ô nhiễm... Đó chính là điểm khéo của Oshawa khi xây dựng phương pháp phòng và hỗ trợ trị bệnh bằng gạo lứt muối mè. Khéo hơn nữa là nhờ phần “lứt” mà “muối” trong mè tuy mặn nhưng không làm tăng huyết áp ở người cao tuổi.

Không nên ăn... trường kỳ

Nhưng nếu vì thế mà áp dụng phương pháp gạo lứt muối mè một cách cường điệu và trường kỳ thì sai. Chế độ dinh dưỡng với chỉ ròng gạo lứt muối mè sau giai đoạn thông qua tác dụng giải độc cho cơ thể nên hạ mỡ trong máu, điều chỉnh lượng đường huyết, giảm axít uric..., nếu tiếp tục áp dụng đơn phương và dài hạn là nguyên nhân dẫn đến rối loạn biến dưỡng và suy yếu sức đề kháng vì gạo lứt muối mè tuy mạnh về mặt khoáng tố nhưng lại yếu về chất đạm và chất béo.

Thiếu 2 chất này thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, nội tiết tố... Một số người bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá. Tình trạng này càng nghiêm trọng hơn nữa nếu “thực khách” do không được hướng dẫn đầy đủ nên không uống đủ nước. Khi đó, nhiều căn bệnh không mời cũng đến vì nạn nhân vừa thiếu nước vừa thiếu dưỡng chất cơ bản.

Trong y học không có chỗ đứng cho định kiến. Gạo lứt muối mè đúng là một phương pháp tốt cho sức khỏe nhưng không thể áp dụng theo kiểu ai cũng như ai, cũng không thể áp dụng một cách tùy tiện thiếu hướng dẫn chặt chẽ của thầy thuốc để người bệnh hiểu rõ khi nào bắt đầu và lúc nào chấm dứt. Không riêng gì với gạo lứt muối mè, hệ tiêu hóa đa nguyên của con người không phù hợp với bất cứ hình thức dinh dưỡng nào đơn điệu.

Do đó, không nhất thiết phải cố nuốt cho trôi mỗi ngày một món nào đó. Ngược lại, thỉnh thoảng vài ngày trong tuần với gạo lứt muối mè chính là biện pháp giải độc an toàn cho cơ thể để qua đó gián tiếp mài nhọn sức đề kháng, chẳng hạn sau bữa tiệc rượu thịt ê hề, sau giai đoạn làm việc căng thẳng... Ăn cơm gạo lứt muối mè vì sức khỏe cũng tương tự như người hiểu cách chơi chứng khoán. Ra tay đúng lúc thì vốn ít mà lãi cao!

Theo Bác sĩ Lương Lễ Hoàng

Người lao động

MỚI NHẤT
Đau ngực dữ dội vì áp lực thi
Đau ngực dữ dội vì áp lực thi

(Dân trí) - Là học sinh giỏi tiếng Anh cấp tỉnh, đang chuẩn bị cho kỳ thi hùng biện tiếng Anh thì bé gái 15 tuổi bỗng dưng lên cơn đau ngực, nhịp tim tăng vọt. Đáng nói, dù đã khám, làm đủ các xét nghiệm, chẩn đoán lâm sàng nhưng bác sĩ không phát hiện bất cứ bệnh lý nào.

Thứ hai, 11/05/2015 - 03:42

Rà soát dầu cọ có chứa chất nhuộm màu gây hại
Rà soát dầu cọ có chứa chất nhuộm màu gây hại

(Dân trí) - Ngày 11/5, Cục An toàn thực phẩm cho biết, cơ quan này đã nhận được thông tin về loại dầu cọ của Anh bị thu hồi vì chứa chất nhuộm màu có nguy cơ gây hại, thậm chí có nguy cơ gây bệnh ung thư.

Thứ hai, 11/05/2015 - 03:15

Giữ tối đa giá trị dinh dưỡng từ trái bơ
Giữ tối đa giá trị dinh dưỡng từ trái bơ

(Dân trí) - Bơ luôn được đánh giá là một trong những siêu thực phẩm và là nguồn chất béo lành mạnh tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu sơ chế không đúng cách, bạn sẽ loại bỏ phần lớn những dưỡng chất quý này.

Thứ hai, 11/05/2015 - 01:35

Nam thanh niên đi tiểu 17 lít nước mỗi ngày
Nam thanh niên đi tiểu 17 lít nước mỗi ngày

(Dân trí) - Khát nước không ngừng, đi tiểu liên tục, lượng nước tiểu được theo dõi của Mạnh T. lên đến 17 lít mỗi ngày. Bác sĩ xác định bệnh nhân bị suy tuyến yên gây thiếu hoóc-môn chống lợi tiểu do chấn thương sọ não.

Thứ hai, 11/05/2015 - 11:33

Gia tăng bệnh nhân mắc viêm màng não do não mô cầu
Gia tăng bệnh nhân mắc viêm màng não do não mô cầu

(Dân trí) - Từ đầu năm 2015 đến nay đã có 24 ca bệnh viêm màng não mô cầu trong cả nước, trong đó 2 trường hợp tử vong. Riêng trong tháng 4 ghi nhận đến 11 trường hợp mắc. Như vậy, số ca mắc viêm màng não tăng 16 trường hợp so với cùng kỳ năm 2014.

Thứ hai, 11/05/2015 - 10:09

Cấm nhiều chất bảo quản trong mỹ phẩm
Cấm nhiều chất bảo quản trong mỹ phẩm

(Dân trí) - Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) vừa ban hành công văn khẩn về việc bổ sung quy định các chất dùng trong mỹ phẩm trong đó quy định cấm 5 dẫn xuất Paraben và cấm Methylisothiazolinone (MIT) bởi những nguy cơ cho sức khỏe và tác động đến hệ nội tiết.

Thứ hai, 11/05/2015 - 09:05

Hàng vạn người tàn phế vì giải phẫu thẩm mỹ
Hàng vạn người tàn phế vì giải phẫu thẩm mỹ

Mấy năm gần đây, các trung tâm giải phẫu thẩm mỹ, thẩm mỹ viện…mọc lên như nấm ở các đô thị Trung Quốc. Các cơ sở giải phẫu thẩm mỹ trái phép này mặc sức hoành hành khiến hàng chục ngàn gương mặt của phụ nữ, phần lớn là các cô gái trẻ bị tàn phá, không ít người bị chết oan uổng.

Thứ hai, 11/05/2015 - 08:15

 Nghi án tuồn 100.000 lít mỡ bẩn vào bếp ăn công nghiệp
Nghi án tuồn 100.000 lít mỡ bẩn vào bếp ăn công nghiệp

Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường Công an huyện Thanh Oai, TP Hà Nội và Đội QLTT số 17 (Chi cục QLTT Hà Nội) vừa phát hiện 2 cơ sở kinh doanh mỡ động vật không rõ nguồn gốc, không bảo đảm vệ sinh thú y.

Thứ hai, 11/05/2015 - 07:31

Đất nước có số ca tử vong nhiều nhất đã thoát khỏi dịch Ebola
Đất nước có số ca tử vong nhiều nhất đã thoát khỏi dịch Ebola

(Dân trí) - Tuyên bố của Tổ chức Y tế Thế giới hôm 9/5 cho biết Liberia là quốc gia đầu tiên kết thúc dịch Ebola, ghi nhận thành tích lớn ở đất nước Tây Phi nơi vi rút này đã giết chết hơn 4.700 người.

Thứ hai, 11/05/2015 - 06:06

 Vụ trẻ chết bất thường sau tiêm phòng lao: 5 ngày nữa sẽ có kết luận về nguyên nhân tử vong
Vụ trẻ chết bất thường sau tiêm phòng lao: 5 ngày nữa sẽ có kết luận về nguyên nhân tử vong

(Dân trí) - Liên quan đến cái chết bất thường của cháu Trịnh Thanh Bình (13 ngày tuổi, xã Xuân Thắng, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa) sau khi tiêm vắc xin phòng lao tại Trạm y tế xã, sáng ngày 9/5, cơ quan chức năng đã tiến hành mổ tử thi cháu bé để tìm nguyên nhân.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 11:52

Thanh Hóa: Nắng nóng, trẻ nhập viện tăng đột biến
Thanh Hóa: Nắng nóng, trẻ nhập viện tăng đột biến

(Dân trí) - Trong dịp nghỉ lễ và những ngày nắng nóng vừa qua, số trẻ nhập viện Nhi Thanh Hóa tăng đột biến so với bình thường. Trong đó, bệnh sởi cũng bắt đầu xuất hiện tại Thanh Hóa.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 11:02

Người Mỹ giảm cân như thế nào?
Người Mỹ giảm cân như thế nào?

(Dân trí) - Vấn đề cân nặng là nỗi lo của hàng ngàn phụ nữ trên khắp thế giới và qua nhiều năm, mỗi quốc gia, phụ nữ có những bí quyết giảm cân riêng. Chúng ta hãy cùng xem người Mỹ giảm cân như thế nào.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 08:03

ĐÁNG QUAN TÂM
Biết mình mắc ung thư, tôi định lao đầu vào xe tải
Biết mình mắc ung thư, tôi định lao đầu vào xe tải

(Dân trí) - “Nhận kết luận mắc ung thư vú từ bác sĩ, tôi định lao đầu vào xe tải kết liễu cuộc đời mình. Nhưng khi trấn tỉnh lại, tôi nhận ra việc đầu hàng kiểu tiêu cực chỉ giải thoát cho bản thân còn người đau khổ nhất là chồng con và gia đình”.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 06:52

 Trời nóng, trẻ dễ bị ngạt nước
Trời nóng, trẻ dễ bị ngạt nước

Trong những ngày giữa tháng 4 vừa qua, liên tiếp có hai nạn nhân ngạt nước phải nhập viện.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 04:13

Uống nước thủy ngân trong lọ tăm, bé trai 17 tháng tuổi tử vong
Uống nước thủy ngân trong lọ tăm, bé trai 17 tháng tuổi tử vong

(Dân trí) - Trong lúc chơi đùa, bé H. (17 tháng tuổi) đánh rơi lọ tăm có chứa dung dịch thủy ngân. Thấy dung dịch lạ, bé đã uống và tử vong ngay sau đó.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 06:39

Hơn 3.100 nhà thuốc tham gia bình ổn thị trường
Hơn 3.100 nhà thuốc tham gia bình ổn thị trường

(Dân trí) - Giá bán thuốc bình ổn thấp hơn 5-10% so với giá thị trường đã góp phần tăng niềm tin cho người dân, khẳng định vị thế của thuốc sản xuất trong nước. Đến nay, thành phố có hơn 3.100 nhà thuốc bán lẻ và bệnh viện tham gia chương trình bình ổn.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 04:10

Vụ nhiều trẻ nhập viện vì tiêu chảy, nôn ói: Sẽ kiểm tra bếp ăn của các trường học
Vụ nhiều trẻ nhập viện vì tiêu chảy, nôn ói: Sẽ kiểm tra bếp ăn của các trường học

(Dân trí) - Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Cần Thơ, ông Lê Văn Tâm vừa chủ trì cuộc họp với các cơ quan ban ngành có liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm ở Trường Mẫu giáo Tư thục Sao Mai, quận Ninh Kiều để rút kinh nghiệm.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 10:43

10 bí quyết để sống lâu
10 bí quyết để sống lâu

(Dân trí) - Tuổi thọ của con người đang tăng dần trong những thế kỷ qua, khi chúng ta tiếp tục tìm ra nhiều cách để cải thiện về y tế, vệ sinh, an toàn, điều kiện làm việc và cùng với đó là nhận thức nói chung của mỗi người cũng được thay đổi không ngừng.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 09:40

U máu có nguy hiểm đến tính mạng?
U máu có nguy hiểm đến tính mạng?

“Trong chăm sóc ban đầu, các bác sĩ thường nhầm lẫn u máu với dị dạng mạch máu, thường cho rằng u máu tự khỏi và bỏ qua các u máu ở vị trí đặc biệt hay trong giai đoạn phát triển có thể gây nguy biểm cho tính mạng...”.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 08:09

Cháu bé 13 ngày tuổi chết bất thường sau tiêm vắc xin phòng lao
Cháu bé 13 ngày tuổi chết bất thường sau tiêm vắc xin phòng lao

(Dân trí) - Sau 4 tiếng được cán bộ y tế xã tiêm một mũi vắc xin phòng bệnh lao, cháu Trịnh Thanh Bình (13 ngày tuổi, xã Xuân Thắng, huyện Thọ Xuân- Thanh Hóa) có biểu hiện bất thường rồi tử vong.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 07:10

 Ám ảnh làng ung thư dưới chân núi Nưa
Ám ảnh làng ung thư dưới chân núi Nưa

Hơn 20 năm qua, tâm trạng người dân làng Thổ Vị (xã Tế Thắng, huyện Nông Cống, Thanh Hóa) khá hoang mang khi lần lượt tiễn gần 100 người, trong đó có những người tuổi đời còn rất trẻ, có những gia đình 4 người… về thế giới bên kia vì mắc các bệnh liên quan đến ung thư.

Thứ bảy, 09/05/2015 - 04:31

Sẽ “tẩy độc” cho trẻ nhiễm chì tại làng nghề Đông Mai
Sẽ “tẩy độc” cho trẻ nhiễm chì tại làng nghề Đông Mai

(Dân trí) - Khoảng 70 trẻ em, trong đó có 33 trẻ nhiễm chì nặng tại thôn Đông Mai (Hưng Yên) sẽ được lấy máu xét nghiệm chì miễn phí, tìm “ngưỡng” nhiễm chì để có biện pháp thải độc hiệu quả, nhằm hạn chế thấp nhất ảnh hưởng của chì với sự phát triển trí tuệ, thể chất của trẻ.

Thứ sáu, 08/05/2015 - 05:12

Dùng mật gấu nguy cơ gây liệt dương
Dùng mật gấu nguy cơ gây liệt dương

Kết quả khảo sát thái độ và hành vi sử dụng mật gấu của hơn 3.000 người tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP. Hồ Chí Minh cuối năm 2014 cho thấy tình trạng sử dụng mật gấu đã giảm 61% so với năm 2009.

Thứ sáu, 08/05/2015 - 04:01

Cứu sống bệnh nhân nguy kịch do bị đâm thấu tim
Cứu sống bệnh nhân nguy kịch do bị đâm thấu tim

(Dân trí) - Bác sĩ Nguyễn Hoàng Các, Giám đốc BVĐK tỉnh Sóc Trăng cho biết, sau hơn một tuần điều trị tại BV, sáng ngày 8/5, bệnh nhân Thạch Thảo (31 tuổi, ngụ TP Sóc Trăng) đã được xuất viện trong trạng thái sức khỏe bình phục, qua cơn nguy kịch.

Thứ sáu, 08/05/2015 - 03:17