Chất béo có lợi giúp ngăn ngừa tình trạng thừa cholesterol

Các thông tin trong bài được các chuyên gia chia sẻ trong lễ phát động “Tháng hành động đầy lùi tình trạng thừa cholesterol” được diễn ra vào giữa tháng 10/2020 vừa qua.

Không phải chất béo nào cũng như nhau

Theo chuyên gia từ Bộ Y tế, tình trạng thừa cholesterol của người Việt đang ngày càng gia tăng và trẻ hóa.

Phân tích sâu hơn dưới góc độ chuyên môn, theo PGS.TS Lê Bạch Mai - nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng thừa cholesterol xuất hiện với một tỷ lệ không hề nhỏ ở những người trẻ tuổi. Trong đó, đáng nói nhất phải kể đến thói quen ăn uống hàng ngày.

“Người trẻ rất thích ăn những món ăn sẵn, thức ăn nhanh. Đây đều là những thực phẩm có chứa cholesterol và chất béo chuyển hóa – một dạng chất béo có hại cho cơ thể, được khuyến cáo hạn chế. Việc tích tụ cholesterol, chất béo chuyển hóa cùng các axit béo dư thừa trong thời gian dài gây rối loạn chuyển hóa lipid, dẫn đến tình trạng thừa cholesterol”- PGS.TS Lê Bạch Mai giải thích.

Ngoài ra, cũng chính vì ưa thích thức ăn nhanh nên người trẻ lại ăn ít hoặc ăn không đủ lượng rau xanh và quả chín cần thiết cho cơ thể. Thói quen ăn uống này khiến cơ thể bị thiếu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất kiềm, chất xơ.

Chuyên gia này cho hay: “Các vitamin còn tạo ra co-enzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa, trong đó có chuyển hóa cholesterol nên việc thiếu chúng sẽ dẫn đến sự rối loạn của quá trình này. Bên cạnh đó, việc thiếu chất xơ từ rau quả cũng khiến các cholesterol không được dọn dẹp ra khỏi cơ thể, đồng thời góp phần vào vấn đề rối loạn chuyển hóa lipid”.

Làm rõ quan điểm chất béo giúp ngăn ngừa tình trạng thừa cholesterol, PGS.TS Lê Bạch Mai và các chuyên gia từ Bộ Y tế nhận định hoàn toàn có thể và cho rằng không phải cứ thừa cholesterol thì phải loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi cơ thể. Chất béo cũng là một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể phải nạp vào hằng ngày nhưng vấn đề là cần chọn lọc, thay thế chất béo có hại bằng nhóm chất béo có lợi.

Sử dụng chất béo như thế nào để ngăn ngừa tình trạng thừa cholesterol

Chúng ta hoàn toàn có thể hạn chế tình trạng thừa cholesterol, từ đó phòng ngừa bệnh tật, bằng cách điều chỉnh thói quen ăn uống, lối sống. Có thể bắt đầu bằng chính cách sử dụng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày. Cụ thể:

“Chuyển” chất béo có hại thành chất béo có lợi. Cụ thể thay việc ăn thực phẩm đóng gói sẵn, đồ ăn nhanh nhiều chất béo chuyển hóa bằng các nhóm thực phẩm có chất béo có lợi như omega 3-6-9 có nhiều trong các loại cá biển sâu như cá hồi, cá trích. “Thay thế” việc nấu nướng bằng mỡ động vật vốn có nhiều cholesterol bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu gạo lứt... Đặc biệt, 2 dưỡng chất Gamma Oryzanol và Phytosterol đã được khoa học chứng minh không những là nguồn chất béo có lợi mà còn có tác dụng trong việc giảm hấp thụ cholesterol xấu từ thực phẩm.

Ngoài ra, cần hạn chế ăn những thức ăn có nhiều cholesterol như nội tạng động vật (gan, lá lách..), thịt da cầm béo (gà, vịt, ngỗng nuôi công nghiệp), thịt đỏ có nhiều mỡ (thịt heo, mỡ heo, thịt bò, mỡ bò, thịt cừu)…

Chia sẻ “bí quyết” chiều chồng con trong sở thích ăn đồ chiên rán, chị Phương Anh, 27 tuổi (Hồ Chí Minh) cho biết: “Mình đang áp dụng chế độ ăn giảm thịt, tăng cá, tăng cường nấu nướng tại nhà và sử dụng dầu ăn Neptune Light cho các món chiên rán để chồng con vẫn được ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe.” Một số món ăn lạ miệng gồm chất béo có lợi được chị bổ sung vào thực đơn gia đình như: cá hồi cuộn khoai tây chiên giòn, bông bí hay nấm tẩm bột chiên, rau củ xào hạnh nhân, chả giò cá ngừ …

Chia sẻ về lý do chọn dùng dầu ăn Neptune Light, chị Phương Anh cho biết:“Ngoài thành phần dầu đậu nành, dầu hướng dướng dương tốt cho sức khỏe, Neptune Light còn có công thức Healthy GP bao gồm bộ đôi dưỡng chất vàng Gamma - Oryzanol và Phytosterol có tác dụng giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm; từ đó giúp ngăn chặn và đẩy lùi tình trạng thừa cholesterol. Cẩn thận trong khâu lựa chọn nguyên liệu là vấn đề tiên quyết mà mình luôn ưu tiên hàng đầu”.