Cảnh giác với ngộ độc thực phẩm mùa hè

Dân trí Bộ Y tế cảnh báo, thời tiết nắng nóng trong mùa hè làm cho thức ăn, thực phẩm dễ bị ôi, thiu, dễ nhiễm nấm và vi khuẩn là nguyên nhân gây bệnh đường tiêu hóa.

Ăn xôi để từ sáng tới trưa cũng đau bụng

Chị N.T.K. (Vĩnh Tuy, Hà Nội) sau cả chục lần đi ngoài ra nước, uống oresol liên tục mới bớt tình trạng tiêu chảy.

Cách đó hai hôm, buổi sáng chị có mua xôi xéo cho con ăn đi học. Phần còn thừa, chị để trên bàn ăn, trưa về lười nấu nướng, chị sẵn ăn luôn. Nào ngờ chỉ sau 30 phút ăn xôi, chị đau bụng quằn quại, đi ngoài liên tục. Chị uống đến cả vài gói oresol cả lít nước mà người vẫn mệt rũ.

Theo BS Nguyễn Trung Nguyên, Trung tâm chống độc (BV Bạch Mai), khi thời tiết bắt đầu nắng nóng, số bệnh nhân ngộ độc thực phẩm sẽ gia tăng do ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn, thức ăn ôi thiu do không được bảo quản đúng cách.

Cảnh giác với ngộ độc thực phẩm mùa hè - 1
Trong những ngày nóng bức, thực phẩm dễ bị ôi thiu, gây ngộ độc.

Môi trường nóng, ẩm là yếu tố thuận lợi để các vi khuẩn, độc tố của vi khuẩn sinh sôi và phát triển nhanh hơn. Kết quả tất yếu là thời tiết càng nóng, số bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm càng tăng lên.

Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, nhưng nguyên nhân thường gặp là do vi sinh vật (chủ yếu là ecoli), do các hoá chất, do thực phẩm có độc (các chất độc tự nhiên). Trong số những ca ngộ độc vi sinh vật, có tới 80,65% bắt nguồn từ thực phẩm là động vật. Đặc biệt ở các loại thực phẩm có nhiều dầu, đạm, như cá, sữa, hải sản… nếu không được chế biến kỹ, nấu xong không ăn ngay, sau khi ăn bảo quản không cẩn thận… thì nguy cơ gây ngộ độc càng cao.

Có một thực tế nguy hiểm là nhiều bà nội trợ coi tủ lạnh là nơi chứa thực phẩm an toàn nhất. Thực tế không phải vậy. Tủ lạnh chỉ có tác dụng giữ tươi thực phẩm, làm hạn chế, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Nếu đưa nhiều đồ ăn, rau quả vào tủ lạnh sẽ khiến không khí trong tủ không thể lưu thông. Tủ không được vệ sinh thường xuyên, nước thịt, rau quả bị rớt trong tủ để lâu không lau sẽ là môi trường tốt để vi khuẩn phát triển…

Dưới đây là những biểu hiện cần nghĩ đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm để được can thiệp kịp thời:

Biểu hiện ngộ độc thực phẩm

BS Nguyên cho biết, người bị ngộ độc thực phẩm thường bị nôn, đi ngoài, làm người bệnh rất đau đớn, khó chịu. Nguyên nhân là do bị tụt huyếp áp, mất nước, mất muối, gây nhiễm trùng.

Biểu hiện cụ thể: Tuỳ thuộc vào từng nguyên nhân gây nên:

- Người bệnh chỉ có biểu hiện bệnh ở đường tiêu hoá (đau bụng, nôn, ỉa chảy) có thể có các biểu hiện của mất nước (thường có khát nước), nhiễm trùng (thường có sốt). Những biểu hiện này thường là ngộ độc thực phẩm có nguyên nhân do vi sinh vật.

- Các biểu hiện bệnh phức tạp, không chỉ ở đường tiêu hoá mà ở các cơ quan khác ví dụ thần kinh, tim mạch,…, thực phẩm được biết là loại không có chất độc tự nhiên nguyên nhân thường do hoá chất.

- Bệnh xuất hiện sau khi ăn loại thực phẩm nhất định trong tự nhiên được biết có thể có độc tố: ví dụ sắn, măng, cá nóc, cóc,…thường do chính các loại thực phẩm này vốn có độc tố.

Ngộ độc thực phẩm trở nên nguy hiểm nếu bệnh nhân có các biểu hiện bệnh nặng ở đường tiêu hoá hoặc mất nước, nhiễm trùng, hoặc xuất hiện thêm các biểu hiện như: 

- Các triệu chứng thần kinh: đặc biệt nhìn mờ, nhìn đôi, nói khó, nói ngọng, tê, liệt cơ, co giật, đau đầu.

- Tụt huyết áp, loạn nhịp tim, khó thở.

- Có máu hoặc chất nhày trong phân, đái ít, đau ở các vị trí khác ngoài bụng (như ngực, cổ, hàm), đau họng.

Ngộ độc thực phẩm đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, người cao tuổi, người có sức đề kháng kém, người có bệnh lý tim mạch…

Điều trị

Khi có biểu hiện ngộ độc thực phẩm, bệnh nhân cần được đưa đến cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị, tuỳ theo nguyên nhân gây ngộ độc.

Thông thường bệnh nhân được điều trị triệu chứng để giảm đau, chống nôn (khi người bệnh đã nôn quá nhiều). Người bệnh cần được bù nước, bù muối bằng oresol hoặc nước cháo muối. Cân nhắc và sử dụng kháng sinh theo chỉ định của bác sĩ.

Tú Anh

MỚI NHẤT
Làm điều này trên giường, các cặp đôi nhận được lợi ích bất ngờ
Làm điều này trên giường, các cặp đôi nhận được lợi ích bất ngờ

Một chiếc giường không chỉ dành riêng cho "chuyện ấy" có thể đem lại những tác động đáng kinh ngạc lên bộ não đối với các cặp đôi.

Thứ hai, 29/06/2020 - 08:59

Quảng Nam: "Vác" bụng bầu đi đẻ, đến viện bác sĩ phát hiện không có thai
Quảng Nam: "Vác" bụng bầu đi đẻ, đến viện bác sĩ phát hiện không có thai

(Dân trí) - Khi thấy bụng to, sản phụ được người nhà đưa đi viện để sinh nở nhưng bất ngờ khi siêu âm, bác sĩ không phát hiện thai nhi.

Thứ hai, 29/06/2020 - 07:13

Ăn gì sau khi tập thể dục để tăng hiệu quả chống lão hóa, ngừa ung thư?
Ăn gì sau khi tập thể dục để tăng hiệu quả chống lão hóa, ngừa ung thư?

(Dân trí) - Trong quá trình tập thể dục, vận động mạnh, các quá trình chuyển hóa được tăng tốc, dẫn đến lượng gốc tự do được sinh ra nhiều hơn. Sau buổi tập, các gốc tự do này sẽ tích tụ ở khắp nơi trong cơ thể.

Thứ hai, 29/06/2020 - 07:09

Thêm 4 nhãn hàng bị "tóm" vì quảng cáo gây hiểu lầm như thuốc chữa bệnh
Thêm 4 nhãn hàng bị "tóm" vì quảng cáo gây hiểu lầm như thuốc chữa bệnh

(Dân trí) - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết phát hiện thêm 4 nhãn hàng thực phẩm bảo vệ sức khoẻ quảng cáo gây hiểu nhầm có tác dụng như thuốc chữa bệnh; liệt kê công dụng từng thành phần của sản phẩm.

Thứ hai, 29/06/2020 - 07:01

Phi công người Anh chuẩn bị về nước, 74 ngày không ca lây nhiễm Covid-19
Phi công người Anh chuẩn bị về nước, 74 ngày không ca lây nhiễm Covid-19

(Dân trí) - Sáng 29/6, Bộ Y tế cho biết Việt Nam bước vào ngày 74 không có ca lây nhiễm Covid-19 cộng đồng. Trong khi đó, nam phi công người Anh hồi phục tốt, dự kiến về nước ngày 12/7.

Thứ hai, 29/06/2020 - 06:17

Thanh niên 20 tuổi suýt bị suy thận vì tập gym quá sức
Thanh niên 20 tuổi suýt bị suy thận vì tập gym quá sức

(Dân trí) - 4 ngày sau khi tập tạ và nâng tạ quá nặng, chàng trai trẻ ở Hà Nội có biểu hiện mệt mỏi, đau cơ, khó thở, bí tiểu. Bệnh nhân có tiền sử bị viêm cầu thận nên gia đình vội đưa đi viện.

Thứ hai, 29/06/2020 - 06:15

Những người lười biếng có nguy cơ tử vong do ung thư cao hơn 82%
Những người lười biếng có nguy cơ tử vong do ung thư cao hơn 82%

Một nghiên cứu toàn diện về lối sống của 8.000 người trưởng thành cho thấy những người có lối sống ít vận động nhất, có nguy cơ tử vong vì ung thư cao hơn 82%, theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Texas, Mỹ.

Thứ hai, 29/06/2020 - 06:00

“Vua gia vị” hạt tiêu đen tốt cho sức khỏe như thế nào?
“Vua gia vị” hạt tiêu đen tốt cho sức khỏe như thế nào?

(Dân trí) - Hạt tiêu đen không giúp kích thích vị giác mà còn có thể ngăn ngừa ung thư, táo bón, giúp giảm cân, ngăn ngừa nám da.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 05:29

Thứ trưởng Bộ Y tế: Không để ổ dịch bạch hầu tại Đắk Nông bùng phát trở lại
Thứ trưởng Bộ Y tế: Không để ổ dịch bạch hầu tại Đắk Nông bùng phát trở lại

(Dân trí) - Chiều 28/6, Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên cùng đoàn của Bộ Y tế đã tới kiểm tra công tác phòng chống dịch bạch hầu tại xã Quảng Hoà, huyện Đắk G’long, tỉnh Đắk Nông.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 04:55

Thanh Hoá: Cậu bé có 9 ngón chân trên một bàn
Thanh Hoá: Cậu bé có 9 ngón chân trên một bàn

(Dân trí) - Sau 2 giờ đồng hồ, ê kíp y bác sĩ Khoa Chấn thương của Bệnh viện Nhi Thanh Hóa đã phẫu thuật thành công cho bé trai 11 tháng tuổi có 9 ngón chân trên một bàn.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 03:35

Cụ bà quên ống thông tiểu suốt 8 năm trong niệu quản
Cụ bà quên ống thông tiểu suốt 8 năm trong niệu quản

(Dân trí) - Phẫu thuật mổ sỏi thận, cụ bà được các bác sỹ đặt ống thông tiểu. Khi ra viện, các bác sĩ hẹn tái khám để rút ống, tuy nhiên bệnh nhân không quay lại và bỏ quên ống thông tiểu suốt 8 năm.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 03:32

Bất ngờ phát hiện khối u bằng quả trứng sau khi ho dai dẳng suốt nửa năm
Bất ngờ phát hiện khối u bằng quả trứng sau khi ho dai dẳng suốt nửa năm

(Dân trí) - Khi các tín hiệu cảnh báo ở mức đủ nghiêm trọng để khiến người bệnh quan tâm như: ho, đi ngoài ra máu, sụt cân đột ngột, chóng mặt, buồn nôn…, thì thường ung thư đã bước sang giai đoạn muộn.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 02:11

ĐÁNG QUAN TÂM
Bé 3 tuổi uống nhầm axit trữ trong vỏ chai giải khát
Bé 3 tuổi uống nhầm axit trữ trong vỏ chai giải khát

(Dân trí) - Chạy vào nhà tìm nước, cậu bé thấy chai nước giải khát trên bàn nên mở nắp ngửa cổ uống. Cháu đã ho sặc sụa, phải nhập viện cấp cứu vì chai nước chứa axit.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 09:04

Bất hoạt gene - kỹ thuật mới giúp trị ung thư vú khó chữa
Bất hoạt gene - kỹ thuật mới giúp trị ung thư vú khó chữa

Đại học y khoa Tulane (TSUM), Hoa Kỳ vừa nghiên cứu phát hiện một phân tử có thể làm bất hoạt một gen nằm trong khối u của bệnh ung thư vú bộ ba âm tính giúp điều trị bệnh.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 09:00

Bác sĩ bị tước chứng chỉ hành nghề vì cho người khác thuê
Bác sĩ bị tước chứng chỉ hành nghề vì cho người khác thuê

(Dân trí) - Thanh tra Sở Y tế vừa ra quyết định xử phạt 80 triệu đồng, tước quyền sử dụng chứng chỉ hành nghề đối với 2 bác sĩ vì cho người khác thuê. Một phòng khám nha khoa cũng bị phạt nặng vì nhiều vi phạm.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 08:38

Đâu là loại thức uống tốt nhất để khởi đầu 1 ngày mới?
Đâu là loại thức uống tốt nhất để khởi đầu 1 ngày mới?

(Dân trí) - Các chuyên đánh giá, ly nước này cũng như 1 chiếc đồng hồ báo thức sinh học, nhanh chóng đánh thức các tế bào trong cơ thể; thúc đẩy các hoạt động trao đổi chất để sẵn sàng cho ngày mới.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 08:36

Có những dấu hiệu này cần đi khám ung thư gan ngay
Có những dấu hiệu này cần đi khám ung thư gan ngay

(Dân trí) - Ung thư gan là căn bệnh ung thư phổ biến nhất nước ta hiện nay. Tuy nhiên tiên lượng bệnh thường xấu vì, triệu chứng ở giai đoạn sớm nghèo nàn như chỉ chán ăn, vàng da, gầy sút cân, sốt nhẹ…

Chủ nhật, 28/06/2020 - 08:34

Kỳ lạ bệnh nhi đầu hình tam giác bẩm sinh hiếm gặp
Kỳ lạ bệnh nhi đầu hình tam giác bẩm sinh hiếm gặp

(Dân trí) - Các bác sĩ Bệnh viện Đà Nẵng đã phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 6 tháng tuổi mắc chứng hẹp sọ bẩm sinh thể Trigonocephaly (đầu hình tam giác), giúp bé trở về cuộc sống bình thường.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 06:36

Thế giới vượt 10 triệu ca mắc Covid-19, Việt Nam còn 25 ca đang điều trị
Thế giới vượt 10 triệu ca mắc Covid-19, Việt Nam còn 25 ca đang điều trị

(Dân trí) - Đến 6 giờ sáng 28/6, thế giới đã vượt con số 10 triệu ca mắc Covid-19, với nhiều quốc gia có làn sóng thứ 2 đang quay trở lại. Tại Việt Nam, 73 ngày không ghi nhận ca nhiễm mới trong cộng đồng.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 06:30

Hy hữu chuyện người phụ nữ 30 tuổi bị ung thư tinh hoàn
Hy hữu chuyện người phụ nữ 30 tuổi bị ung thư tinh hoàn

Một người phụ nữ Ấn Độ được phát hiện bị ung thư tinh hoàn, dù 30 năm qua cuộc sống của cô hoàn toàn bình thường trong hình hài nữ giới.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 06:01

Gần 1.000 người đến tham gia ngày hội hiến máu trên phố núi
Gần 1.000 người đến tham gia ngày hội hiến máu trên phố núi

(Dân trí) - Ngày 27/6, tại Nhà Thiếu nhi tỉnh Gia Lai đã có gần 1.000 người đến tham dự ngày hội hiến máu Hành trình Đỏ lần thứ 8 năm 2020. Ngày hội đã nhận về gần 800 đơn vị máu.

Chủ nhật, 28/06/2020 - 05:37

Vắc-xin Covid-19 “made in Vietnam” vượt tiến độ dự kiến
Vắc-xin Covid-19 “made in Vietnam” vượt tiến độ dự kiến

(Dân trí) - Với quy trình nghiên cứu thần tốc, dự án vắc-xin “made in Vietnam” phòng virus SARS-CoV-2 được các nhà khoa học của Công ty Vabiotech triển khai với sự tài trợ của Quỹ Đổi mới sáng tạo VinIF, đang có triển vọng “về đích” sớm.

Thứ bảy, 27/06/2020 - 06:30

Thêm hai ca mắc mới Covid-19, Việt Nam ghi nhận 355 trường hợp
Thêm hai ca mắc mới Covid-19, Việt Nam ghi nhận 355 trường hợp

(Dân trí) - Bộ Y tế chiều 27/6 cho biết ghi nhận thêm 2 trường hợp mới mắc Covid-19. Như vậy, từ đầu mùa dịch đến nay Việt Nam ghi nhận 355 ca mắc, không có trường hợp tử vong.

Thứ bảy, 27/06/2020 - 06:13

Cứu sống bệnh nhân xuất huyết não do vỡ phình dị dạng mạch não
Cứu sống bệnh nhân xuất huyết não do vỡ phình dị dạng mạch não

(Dân trí) - Ngày 27/6, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết, Trung tâm Đột quỵ bệnh viện đã cứu sống kịp thời một trường hợp đột quỵ do vỡ phình mạch máu não.

Thứ bảy, 27/06/2020 - 05:02