Ăn táo cả vỏ có lợi gì cho sức khỏe?

Táo từ lâu đã được coi là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen gọt vỏ táo trước khi ăn, vì lo ngại về dư lượng thuốc trừ sâu hoặc đơn giản chỉ vì sở thích cá nhân.

Điều này có thể khiến bạn bỏ lỡ nhiều dưỡng chất quý giá có trong vỏ táo.

Tốt cho tiêu hóa

Một trong những lợi ích chính của việc ăn vỏ táo là lượng chất xơ dồi dào mà nó cung cấp. Khoảng một nửa lượng chất xơ trong quả táo nằm ở vỏ.

Chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, có trong vỏ táo giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ không chỉ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Nghiên cứu từ Đại học Y Harvard chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như viêm đại tràng, bệnh trĩ và thậm chí là ung thư ruột kết.

Việc bổ sung chất xơ từ vỏ táo vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.

Chống oxy hóa

Vỏ táo chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol - một nhóm các hợp chất có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của các gốc tự do.

Polyphenol giúp giảm viêm và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng cho thấy, phần lớn các hợp chất chống oxy hóa của táo tập trung ở vỏ, nhiều gấp 2-6 lần so với phần thịt quả.

Việc ăn vỏ táo thường xuyên có thể giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim mạch, và các bệnh liên quan đến quá trình lão hóa.

Đặc biệt, polyphenol trong vỏ táo còn có khả năng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và bảo vệ tim mạch.

Bảo vệ tim

Không chỉ giúp giảm cholesterol, vỏ táo còn chứa quercetin - một hợp chất flavonoid có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Quercetin trong vỏ táo giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol xấu, giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch, từ đó giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Theo nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc tiêu thụ thực phẩm giàu quercetin, như vỏ táo, có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện lưu thông máu. Đây là một trong những lợi ích quan trọng nhất mà bạn có thể đạt được từ việc ăn táo mà không bỏ vỏ.

Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đang muốn giảm cân, việc ăn táo nguyên vỏ có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, nhờ vào lượng chất xơ cao. Chất xơ không chỉ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu mà còn làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng chậm hơn.

Điều này đặc biệt hữu ích trong việc kiểm soát cảm giác thèm ăn và duy trì cân nặng hợp lý.

Một hợp chất khác có trong vỏ táo là acid ursolic, được chứng minh là có khả năng làm tăng khối lượng cơ bắp và đốt cháy mỡ thừa. Nghiên cứu từ Đại học Iowa đã phát hiện rằng việc bổ sung acid ursolic từ vỏ táo vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện khối lượng cơ và giảm mỡ ở chuột thí nghiệm.

Điều này gợi ý rằng, ăn vỏ táo không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn có lợi cho việc duy trì cơ bắp.

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Vỏ táo là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú. Đặc biệt, vỏ táo chứa một lượng lớn vitamin C - chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Bên cạnh đó, vitamin A, K và các khoáng chất như kali, magie cũng có mặt trong vỏ táo, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

Việc ăn vỏ táo thường xuyên không chỉ giúp tăng cường khả năng miễn dịch mà còn hỗ trợ hệ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa như loãng xương.

Lưu ý khi ăn táo nguyên vỏ

Mặc dù vỏ táo có rất nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cũng có một số điều cần lưu ý. Táo là một trong những loại trái cây có khả năng chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao.

Do đó, việc rửa sạch hoặc ngâm táo trong nước muối loãng trước khi ăn là rất quan trọng.

Ngoài ra, lựa chọn táo hữu cơ hoặc táo không sử dụng thuốc trừ sâu sẽ giúp đảm bảo an toàn hơn khi ăn cả vỏ.