9 loại thực phẩm dành cho mùa thu

Dân trí Những thực phẩm dưới đây không chỉ phổ biến trong mùa thu mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng.

 

1. Cần tây- Thanh tràng, bài độc

 

1. Cần tây- Thanh tràng, bài độc

 

Cần tây chứa thành phần hữu ích vượt quá sự tưởng tượng của bạn, bao gồm Folic Acid, Vitamin K, Vitamin C…

 

Khi ăn rau cần không nên bỏ lá đi, bởi vì trong 100g thân rau cần chứa 1,2gr hàm lượng chất xơ, nhưng trong lá rau cần thì chứa 2,2gr. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng như vitamin C, magiê, se-len có trong lá rau cần cũng cao hơn rất nhiều trong thân cần tây.

 

Lời khuyên của chuyên gia: Cần tây hơi khó tiêu hóa nên những người bị bệnh về đường tiêu hóa nên ăn ít hoặc khi ăn thì phải nhai thật kỹ.

 
2. Hạt hướng dương - Giảm táo bón

2. Hạt hướng dương - Giảm táo bón

 

Hạt dẻ là một loại đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe đã được các học giả dinh dưỡng và chuyên gia sức khỏe công nhận nhưng cũng đừng quên rằng có một loại hạt mà dinh dưỡng của chúng cũng tương đương với dinh dưỡng có trong hạt dẻ mà lại thường gặp và rất rẻ - đó chính là hạt hướng dương.

 

Hạt hướng dương là một nguồn cấp vitamin E vô cùng quan trọng, một nắm hướng dương là có thể cung cấp được 90% lượng nhu cầu vitamin E của cơ thể.

 

Ngoài ra, hạt hướng dương còn chứa một số chất khoáng quan trọng như mangan, magie, selen…

 

Nhưng điều cần chú ý là hạt hướng dương đã trải qua quá trình sấy khi chế biến, ăn nhiều có thể bị nhiệt nóng, những người bị viêm họng, nhiệt khoang miệng thì không nên ăn. Tiếp theo, để sản phẩm có mùi thơm hấp dẫn, khi chế biến người ta có cho thêm hương liệu như ngũ vị hương, bơ, bạc hà… những loại sản phẩm này ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

 

Lời khuyên của chuyên gia: Chọn hạt hướng dương nguyên vị. Ngoài ra, hạt hướng dương có chứa chất dầu và chất xơ nên có thể nhuận tràng thông tiện, vì vậy những người bị đi ngoài thì không nên ăn.

 

3. Dưa dấu - Tiêu nóng, hạ huyết áp

 

Dưa hấu giá rẻ, là một loại hoa quả giải khát rất tốt. Trong dưa hấu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như beta - carotene, vitamin C, kali, lycopene - chất chống ôxy hóa, chống ung thư… Ngoài ra, dưa hấu là nguồn cung cấp citrulline tự nhiên tốt nhất, ở một mức độ nhất định có thể phòng tránh bệnh xơ vữa động mạch, còn có thể hạ huyết áp.

 

Lời khuyên của chuyên gia: Ăn dưa hấu nhất định phải biết khống chế lượng ăn vào. Do dưa hấu là loại ăn sống lại lạnh, ăn nhiều có thể tổn hại đến tỳ vị, những người có chức năng tiêu hóa kém nên ăn ít, đặc biệt là khi đã giữ trong tủ lạnh có thể dẫn đến chướng bụng đi ngoài, chán ăn.

 

Hơn nữa, dưa hấu còn khá nhiều đường, những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn. Ngoài ra, dưa hấu để giữ trong tủ lạnh tốt nhất không nên quá 12 tiếng đồng hồ, nếu không rất dễ sinh ra vi khuẩn.

 

4. Tôm - Bảo vệ tim


4. Tôm - Bảo vệ tim

 

Không ít người nghĩ rằng trong tôm có chứa cholesterol nên không dám ăn nhiều, thực ra, cholesterol trong thực phẩm này ảnh hưởng không đáng kể đến cholesterol trong máu. Hàm lượng lipit trong tôm rất thấp, hàm lượng protein rất cao, hơn nữa tôm còn là nguồn cung cấp vitamin B12 và omega - 3 bảo vệ tim.

 

Lời khuyên của chuyên gia: Tôm chứa nhiều protein không dễ cất giữ vì thế nên giữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Tiếp theo, do trong tôm có thể nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng nên cần phải đun sôi trước khi ăn.

 

Cuối cùng, những người bị bệnh dị ứng cũng không nên ăn tôm. Người bình thường mỗi lần ăn tôm không quá 2 lạng.

 

5. Rau xà lách - Cầm máu

 

Rau lá xanh đậm có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng điều đó không có nghĩa là rau xà lách không có dinh dưỡng. Chỉ 230gr rau xà lách là có thể cung cấp 20% lượng vitamin K cần thiết mỗi ngày của cơ thể.

 

Rau xà lách có nhiều loại nhưng thường thấy là loại lá dài không cuộn và một loại lá ngắn cuộn. Loại lá dài thường dùng làm sa-lát hoặc ăn sống, loại lá ngắn có thể dùng để xào nấu.

 

Lời khuyên của chuyên gia: Trước khi ăn nhất định phải rửa sạch từng lá dưới vòi nước chảy. Người có bệnh đường ruột nhất định không được ăn sống để tránh tiêu hóa không tốt.

 
6. Khoai tây - Bảo vệ tim, giảm huyết áp


6. Khoai tây - Bảo vệ tim, giảm huyết áp

 

Phân tích từ góc độ dinh dưỡng học, khoai tấy chứa chất béo thấp, nhiệt lượng thấp, dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều loại chất chống ôxy hóa.

 

Kali trong khoai tây rất tốt cho việc hạ huyết áp. Ngoài ra, khoai tây còn tốt cho sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, chỉ cần nấu đúng cách sẽ không bị béo.

 

Khoai tây là loại củ tốt cho sức khỏe mà hầu hết mọi người đều ăn được do chứa hàm lượng tinh bột cao nên có thể thay thế thức ăn chính. Cách nấu khoai tây cũng rất nhiều, có thể xào, hấp luộc, hầm canh…

 

Lời khuyên của chuyên gia: Khoai tây không nên rán ngập mỡ, trong quá trình rán không những dinh dưỡng mất đi mà còn sinh ra chất gây ung thư.

 

7. Kim chi - Chứa lợi khuẩn Probiotic


7. Kim chi - Chứa lợi khuẩn Probiotic

 

Những loại dưa muối như kim chi có chứ lợi khuẩn Probiotic độc đáo, có thể giúp duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột. Những vi sinh vật lành mạnh này có lợi cho tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng.

 

Không có lợi khuẩn Probiotic, tình trạng sức khỏe đường ruột của chúng ta ngày càng xấu đi, cuối cùng là sinh ra bệnh mãn tính, đặc biệt là đối với bệnh béo phì và dị ứng.

 

Lời khuyên của chuyên gia: Không nên ăn dưa muối, kim chi trong vòng 2-3 ngày kể từ khi mới ngâm, bởi vì lúc này hàm lượng Nitrite trong đó rất cao, có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư ruột.

 

8. Bỏng gạo - Chống lão hóa


8. Bỏng gạo - Chống lão hóa

 

Bỏng gạo làm tại nhà là loại thức ăn vặt tốt cho sức khỏe. Trong bỏng gạo có chứa chất chống oxy hóa phong phú hơn trong hoa quả và rau xanh.

 

Bỏng gạo không thêm bơ có hàm lượng chất béo thấp, chất xơ cao, trong 900gr bỏng gạo có chứa 5gram chất xơ, là thức ăn vặt đáng được đề xuất.
 

 

9. Nấm - Phòng ung thư, chống ung thư


9. Nấm - Phòng ung thư, chống ung thư

 

Nấm là nguồn rau xanh duy nhất cung cấp Vitamin D. Nhiều loại hợp chất trong nấm được công nhận là có khả năng nâng cao miễn dịch và hỗ trợ kháng ung thư.

 

Những loại nấm khác nhau cũng có những tác dụng bảo vệ sức khỏe khác nhau, như nấm hương có thể phòng ung thư, nấm kim châm thúc đẩy phát triển trí não, nấm đầu khỉ hỗ trợ tiêu hóa…. Do đó, ăn nấm nên thường xuyên đổi chủng loại.

 

Trang Vương

Theo health

MỚI NHẤT
Nhắn tin quá nhiều - Kẻ thù của giấc ngủ
Nhắn tin quá nhiều - Kẻ thù của giấc ngủ

(Dân trí) - Nhắn tin quá nhiều, mong muốn hồi đáp tin nhắn ngay, viết tắt… có thể gây ra những tác hại xấu đến sức khỏe.

Thứ hai, 07/10/2013 - 09:13

Bộ Y tế hỗ trợ chăm sóc sức khỏe “người dân vùng thuốc sâu”
Bộ Y tế hỗ trợ chăm sóc sức khỏe “người dân vùng thuốc sâu”

(Dân trí) - Bộ Y tế đã thành lập đoàn công tác cùng một số bệnh viện dự kiến làm việc với UBND tỉnh Thanh Hóa trong ngày 8/10 để thảo luận các biện pháp hỗ trợ công tác bảo vệ, chăm sóc sức khỏe đồng bào trong khu vực bị ảnh hưởng.

Thứ hai, 07/10/2013 - 07:11

Thực phẩm chức năng: Lắm thách thức - Nhiều cơ hội!
Thực phẩm chức năng: Lắm thách thức - Nhiều cơ hội!

(Dân trí) - Cuối tháng 9 vừa qua, Ngày hội Thực phẩm Chức năng Quốc tế tại Việt Nam diễn ra với tên gọi – I3F Việt Nam 2013 đã tạo ra được diễn đàn nhiều chiều vừa mang tính thương mại, vừa mang tính chuyên môn về thực tế thị trường TPCN tại Việt Nam.

Thứ hai, 07/10/2013 - 07:01

Vận chuyển 600kg gà thải loại về Hà Nội tiêu thụ
Vận chuyển 600kg gà thải loại về Hà Nội tiêu thụ

Trong lúc vận chuyển khoảng 600kg gà thải loại của Trung Quốc từ Lạng Sơn về Hà Nội tiêu thụ, khi đến địa phận huyện Gia Lâm, toàn bộ số hàng nói trên đã bị cơ quan chức năng bắt giữ.

Thứ hai, 07/10/2013 - 06:42

Tiêu hủy gần 3.500 con gà bị cúm A/H5N1
Tiêu hủy gần 3.500 con gà bị cúm A/H5N1

(Dân trí) - Thông tin từ ngành Thú y tỉnh Bạc Liêu cho biết, cơ quan chức năng của tỉnh vừa cho tiêu hủy gần 3.500 con gà bị nhiễm cúm A/H5N1 trên địa bàn huyện Vĩnh Lợi.

Thứ hai, 07/10/2013 - 04:45

Giá trị dược liệu quý của Đông trùng hạ thảo
Giá trị dược liệu quý của Đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo (ĐTHT) được biết đến như một vị thuốc quý hiếm, vị thuốc cải lão hoàn đồng của các vua chúa thời xưa tin dùng. Khoa học hiện đại đã chứng minh nhiều cơ chế tác động sinh học của ĐTHT.

Thứ hai, 07/10/2013 - 02:09

Ma túy “ăn thịt người” kinh khủng nhất thế giới
Ma túy “ăn thịt người” kinh khủng nhất thế giới

Loại ma túy krokodil giá rẻ chỉ bằng 1/3 so với heroin lan tràn ở nước Nga vài năm qua, khiến các con nghiện chết dần chết mòn sau khoảng 2-3 năm vì cơ thể bị “ăn thịt” dần dần gây hoại tử, lở loét, giờ đã bắt đầu lan sang Mỹ và Châu Âu, đe dọa gây ra đại dịch trên toàn cầu.

Chủ nhật, 06/10/2013 - 02:13

6 biểu hiện trầm cảm ở nữ giới
6 biểu hiện trầm cảm ở nữ giới

(Dân trí) - Phụ nữ hiện đại luôn phải đối mặt với áp lực, công việc, gia đình, tâm lý nên dẫn đến tâm trạng không tốt. Tâm trạng buồn chán, chán nản và có biểu hiện như thế nào mới được phán đoán là trầm cảm?

Chủ nhật, 06/10/2013 - 09:34

Hải sản tẩm urea-javel: cặp đôi bất hảo
Hải sản tẩm urea-javel: cặp đôi bất hảo

“Công nghệ” ướp tẩm hải sản được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là dùng đạm urea và thuốc tẩy javel. Cặp đôi hoá chất này được cho là “hoàn hảo” để bảo quản và tẩy trắng hải sản bất chấp có thể gây bệnh cho người không may ăn phải.

Chủ nhật, 06/10/2013 - 08:07

Gần 1.000 công nhân bị ngộ độc do thức ăn nhiễm khuẩn và độc tố
Gần 1.000 công nhân bị ngộ độc do thức ăn nhiễm khuẩn và độc tố

(Dân trí) - Kết luận ban đầu về nguyên nhân gây ngộ độc tập thể xảy ra với gần 1.000 công nhân tại công ty Wondo Vina ( tỉnh Tiền Giang) là do thực phẩm nấu ăn cho công nhân đã bị nhiễm vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn nhóm Gram âm.

Chủ nhật, 06/10/2013 - 07:42

“Bát nháo” bác sĩ hành nghề tại cơ sở y tế tư nhân
“Bát nháo” bác sĩ hành nghề tại cơ sở y tế tư nhân

(Dân trí) - Khám chữa bệnh bất hợp pháp không còn là chuyện riêng của các phòng mạch có yếu tố nước ngoài. Hàng loạt bê bối liên quan đến y bác sĩ người Việt thời gian qua cho thấy sự “bát nháo” trong công tác khám chữa bệnh tại cơ sở y tế tư nhân.

Chủ nhật, 06/10/2013 - 07:40

Vụ gần 1.000 công nhân ngộ độc:Tạm ngừng hoạt động bếp ăn
Vụ gần 1.000 công nhân ngộ độc:Tạm ngừng hoạt động bếp ăn

(Dân trí) - Liên quan đến vụ gần 1.000 công nhân Công ty Windo Vina (huyện Chợ Gạo, Tiền Giang) phải nhập viện vì nghi bị ngộ độc thực phẩm, ngành Y tế Tiền Giang đã yêu cầu tạm ngưng hoạt động tại bếp ăn của công ty này.

Chủ nhật, 06/10/2013 - 07:27

ĐÁNG QUAN TÂM
Thận trọng khi cho trẻ tiếp xúc nhựa dẻo
Thận trọng khi cho trẻ tiếp xúc nhựa dẻo

Gần đây, nhà chức trách một số nước như Mỹ, Singapore, Czech… đã lên tiếng cảnh báo hàng loạt đồ chơi nhập lậu từ Trung Quốc (thú nhún, búp bê, xe hơi điều khiển từ xa…) chứa dẫn chất phtalat có hàm lượng vượt mức cho phép, đe doạ sức khoẻ trẻ em.

Thứ bảy, 05/10/2013 - 11:37

Tập thể dục giúp phòng bệnh mạn tính
Tập thể dục giúp phòng bệnh mạn tính

(Dân trí) - Bằng chứng mới đây cho thấy tập thể dục có thể hiệu quả như các thuốc trong phòng ngừa và điều trị bệnh tim và tiểu đường.

Thứ bảy, 05/10/2013 - 09:06

Sữa cho trẻ dưới 6 tuổi đưa vào danh mục bình ổn giá
Sữa cho trẻ dưới 6 tuổi đưa vào danh mục bình ổn giá

(Dân trí) - Ngày 4/10, Bộ Y tế ban hành Thông tư số 30/2013/TT-BYT về Danh mục sữa dành cho trẻ em dưới 06 tuổi thuộc hàng hóa thực hiện bình ổn giá.

Thứ bảy, 05/10/2013 - 07:05

Tay chân miệng: Những điều cần biết
Tay chân miệng: Những điều cần biết

Tay chân miệng là bệnh truyền nhiễm do nhóm Enterovirus gây ra (bao gồm Coxsackievirus A16 và Enterovirus 71). Đối tượng thường mắc bệnh là trẻ em dưới 5 tuổi, tuy nhiên bệnh có thể gặp ở trẻ lớn và người lớn.

Thứ bảy, 05/10/2013 - 01:33

Gần 1.000 công nhân nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm
Gần 1.000 công nhân nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm

(Dân trí) - Tin từ Sở Y tế tỉnh Tiền Giang cho biết, trong ngày 4/10, có gần 1.000 công nhân phải nhập viện với triệu chứng nghi bị ngộ độc thực phẩm.

Thứ bảy, 05/10/2013 - 12:54

Để căng thẳng không hạ gục ham muốn “yêu”
Để căng thẳng không hạ gục ham muốn “yêu”

(Dân trí) - Sự căng thẳng có thể khiến mọi người, đặc biệt là phái đẹp, không có tâm trạng nào cho “chuyện ấy”. Giải tỏa căng thẳng là một cách hiệu quả. Dưới đây là 6 điều phái đẹp nên làm để tận hưởng “chuyện ấy”:

Thứ sáu, 04/10/2013 - 07:41

Hơn 800.000 thẻ bảo hiểm y tế bị cấp trùng
Hơn 800.000 thẻ bảo hiểm y tế bị cấp trùng

Tin từ Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam cho biết qua rà soát tại 43 tỉnh, thành phố, BHXH Việt Nam phát hiện có tới hơn 800.000 thẻ bảo hiểm Y tế (BHYT) bị cấp trùng.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 05:03

Cò khám đau mắt đỏ lộng hành trước cổng Bệnh viện Mắt trung ương
Cò khám đau mắt đỏ lộng hành trước cổng Bệnh viện Mắt trung ương

(Dân trí) - Lợi dụng số lượng người dân bị đau mắt đỏ ở thủ đô tăng đột biển, rất đông các đối tượng cò mồi xuất hiện trước cổng bệnh viện mắt TW để lôi kéo người bệnh.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 03:25

Vì sao 26% số người đến phòng tập lại tăng cân?
Vì sao 26% số người đến phòng tập lại tăng cân?

(Dân trí) - Theo một nghiên cứu mới nhất của 1 hãng ăn kiêng, 26% những người đến phòng tập gym thường tăng cân khi họ mới bắt đầu tập luyện do họ thường “tự thưởng” những món ăn sau buổi tập.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 01:03

Sinh viên 21 tuổi nhập viện vì tai biến mạch máu não
Sinh viên 21 tuổi nhập viện vì tai biến mạch máu não

(Dân trí) - Tối 28/9 BV Nhân dân 115 tiếp nhận trường hợp sinh viên N.T.H.N. (21 tuổi) nhập viện trong tình trạng đau đầu, lơ mơ, yếu nửa người... Thân nhân cho biết buổi sáng cùng ngày, N. than mệt và ăn uống kém, đến 9 giờ tối, người nhà vội vàng đưa N. nhập viện.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 10:48

Muốn dễ thụ thai, hãy ăn sáng!
Muốn dễ thụ thai, hãy ăn sáng!

(Dân trí) - Nếu như đang mong có con, hãy cố gắng ăn bữa sáng thịnh soạn.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 09:40

Nhiều bệnh nhi nhập viện vì viêm phổi
Nhiều bệnh nhi nhập viện vì viêm phổi

(Dân trí) – Tới 50% trẻ phải nhập viện điều trị tại khoa Nhi (BV Bạch Mai) là do viêm phổi. Trong đó, trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi, trẻ sơ sinh chiếm đa số. Nhiều ông bố, bà mẹ ngỡ ngàng, sụt sùi khóc thương con vì vừa mới húng hắng ho đã bị xuống phổi.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 08:06