Chủ nhật 28/04/2019 - 05:30

Doanh nghiệp nước mắm truyền thống làm “cật lực” nhưng vẫn…“lép vế”

Dân trí Nhiều doanh nghiệp nước mắm truyền thống chỉ biết "hì hục" làm nhưng lại không biết tiếp thị, phân phối nên dễ dàng bị những con “cá mập” ngành nước mắm chiếm lĩnh thị trường.
>>Người dân thích đi siêu thị đã "đẩy" mua sắm trực tuyến xuống "bét bảng"
>>Doanh nghiệp nước mắm truyền thống “nghèo” được miễn phí vào hội chợ

Doanh nghiệp nước mắm truyền thống làm “cật lực” nhưng vẫn…“lép vế” - 1
Nhiều doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống chỉ biết “hì hục” làm và quên đi khâu tiếp thị, phân phối sản phẩm vốn cũng vô cùng quan trọng.

Hội thảo Nâng cao giá trị – Phát triển thị trường cho nước mắm truyền thống tại TPHCM đã nêu ra những thực trạng còn tồn tại của ngành này trong nhiều năm qua.

Bà Vũ Kim Hạnh, Chủ tịch Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao (HVNCLC) cho biết, cuộc chống chọi “đòn hiểm” của các ông lớn ngành nước nắm công nghiệp đã cho những nhà sản xuất nước mắm truyền thống nhiều bài học đắt giá. Trong đó, bài học quan trọng nhất là phải cải thiện khả năng tiếp thị, phân phối.

“Các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống suốt ngày chỉ hì hục làm nước mắm và không hề để ý đến tiếp thị, phân phối. Đây là điểm yếu nhất của các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống. Các doanh nghiệp “cá mập” đã tận dụng điểm yếu đó để tạo lợi thế cho mình. Họ phát triển các kênh tiếp thị, phân phối hiện đại để thâu tóm thị trường một cách nhanh chóng”, bà Hạnh nói.

Cũng theo bà Hạnh, trong thời gian tới, Hội Doanh nghiệp HVNCLC sẽ đưa ra một chương trình hỗ trợ cho các doanh nghiệp và các hội nước mắm địa phương để giúp các đơn vị bán hàng mạnh hơn và chinh phục người tiêu dùng.

Cụ thể, chương trình này sẽ truyền thông mạnh mẽ về nước mắm truyền thống. Giúp người tiêu dùng hiểu rõ các quy trình sản xuất nước mắm truyền thống, hiểu rõ giá trị của giọt nước mắm từ ngàn đời nay.

“Các doanh nghiệp và các hội nước mắm truyền thống địa phương sẽ được tập huấn về marketing, tiếp cận người tiêu dùng, làm quen với cách phân phối hàng hóa hiện đại”, bà Hạnh chia sẻ.

Ngoài ra, các doanh nghiệp cũng sẽ được hỗ trợ để xây dựng các tiêu chuẩn như VietGAP, LOCAL GAP,  HACCP…nhằm “bước” vào các thị trường khó tính, yêu cầu tiêu chuẩn cao. Trong tương lai, các ứng dụng (App) bán hàng cũng sẽ được ra đời. Người dân có thể mua nước mắm truyền thống thông qua chiếc điện thoại thông minh có cài ứng dụng.

Doanh nghiệp nước mắm truyền thống làm “cật lực” nhưng vẫn…“lép vế” - 2
Các nhà sản xuất nước mắm truyền thống cần phải đẩy mạnh tiếp thị và phân phối sản phẩm theo kiểu hiện đại. Ảnh: Đại Việt

Theo Hội Lương thực Thực phẩm TPHCM, trung bình mỗi năm Việt Nam tiêu thụ 250 triệu lít nước mắm. Trong đó, nước mắm truyền thống chỉ chiếm khoảng 60 triệu lít. Còn nước chấm công nghiệp (nước mắm tự nhiên pha loãng và thêm hương vị) chiếm trên dưới 190 triệu lít, tương đương 70% thị phần nội địa.

Kết quả thống kê của các công ty nghiên cứu thị trường cũng cho thấy, nước mắm công nghiệp đang chiếm khoảng 70% thị phần nội địa. Trong đó, thị phần nước mắm của Masan lên tới “đỉnh”, đạt khoảng gần 70% doanh thu toàn thị trường. Những doanh nghiệp khác như Hưng Thịnh, Hồng Hạnh, Mười Thu, 584 Nha Trang, Thanh Hà... chỉ chiếm thị phần ở mức trên dưới 5%.

Ông Didier Corlou (người Pháp), cựu bếp trưởng của khách sạn Sofitel Metropole cho biết, ông đã từng nấu ăn cho nhiều người nổi tiếng và các nguyên thủ quốc gia. Các đầu bếp quốc tế vô cùng tiết kiệm và chắt chiu từng giọt nước mắm nguyên chất. Mỗi món ăn, người đầu bếp chỉ cho một vài giọt nước mắm để dậy mùi thức ăn.

Doanh nghiệp nước mắm truyền thống làm “cật lực” nhưng vẫn…“lép vế” - 3

Ông Didier Corlou (người Pháp), cựu bếp trưởng của khách sạn Sofitel Metropole là một người rất am hiểu về nước mắm Việt Nam. Ảnh: Đại Việt

“Khi tôi kể với bạn bè tôi là ở Việt Nam họ ăn nước mắm hằng ngày, thậm chí là bữa ăn nào người Việt cũng có nước mắm thì bạn bè tôi rất ngạc nhiên. Bởi với họ, nước mắm làm từ cá cơm là cái gì đó rất tinh túy và tuyệt hảo”, ông Didier Corlou nói.

Theo ông Didier Corlou, muốn người dân sử dụng nước mắm truyền thống nhiều hơn thì điều đầu tiên là phải giới thiệu được văn hóa nước mắm, sự kỳ công trong sản xuất nước mắm. Khi đó, người tiêu dùng sẽ hiểu và cảm nhận được những tinh hoa mà người sản xuất nước mắm gửi gắm.

“Trên mỗi chai nước mắm, các bạn có thể kể về câu chuyện làm ra những giọt nước mắm thơm ngon. Người mua sẽ cảm nhận được điều đó. Và biết đâu trong tương lai, khi nấu thịt bò Úc với rượu của Pháp tại các nhà hàng nổi tiếng thế giới thì đầu bếp phải cho thêm nước mắm Việt Nam mới tạo ra hương vị tuyệt hảo của món ăn”, ông Didier Corlou chia sẻ.

Đại Việt

Doanh nghiệp nước mắm truyền thống làm “cật lực” nhưng vẫn…“lép vế” - 4
MỚI NHẤT
Kem nội địa Trung Quốc 500 đồng/cái bán ngập tràn trên mạng
Kem nội địa Trung Quốc 500 đồng/cái bán ngập tràn trên mạng

(Dân trí) - Trời vừa nắng nóng, nhu cầu tiêu thụ các loại nước giải khát, kem tăng mạnh. Nhưng trên các trang mạng xã hội còn xuất hiện loại kem nội địa Trung Quốc giá siêu rẻ.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 03:00

Lần đầu ra mắt “siêu” xi măng với Công nghệ SCG Nano đột phá
Lần đầu ra mắt “siêu” xi măng với Công nghệ SCG Nano đột phá

(Dân trí) - SCG - tập đoàn hàng đầu khu vực Đông Nam Á vừa ra mắt các khách hàng tại thị trường Miền Trung Việt Nam dòng xi măng chất lượng quốc tế với tên gọi SCG Super Xi măng.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 01:03

“Bóc tách” nguyên nhân hoá đơn tiền điện tăng “chóng mặt”; chưa phải lo lạm phát
“Bóc tách” nguyên nhân hoá đơn tiền điện tăng “chóng mặt”; chưa phải lo lạm phát

(Dân trí) - Giá điện được điều chỉnh tăng lên khoảng 8,3% kể từ ngày 20/3 cộng với thời tiết nắng nóng đẩy tiêu thụ điện tăng cao, bị tính luỹ tiến… hoá đơn tiền điện theo đó cũng tăng “chóng mặt”. Tuy nhiên, giới chuyên gia cho rằng, việc tăng giá điện và giá xăng dầu không tạo nhiều áp lực cho lạm phát năm nay.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 01:00

Cụm nhà máy điện mặt trời 330mwp lớn nhất Đông Nam Á chính thức hòa lưới điện quốc gia
Cụm nhà máy điện mặt trời 330mwp lớn nhất Đông Nam Á chính thức hòa lưới điện quốc gia

(Dân trí) - Sáng ngày 27/4/2019, Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Đức Đam đã đến tham dự lễ Khánh thành cụm nhà máy điện mặt trời 330MWP tại Ninh Thuận. Dự án do BIM Energy (thương hiệu mảng năng lượng thuộc Tập đoàn BIM Group) và AC Energy (tập đoàn Ayala Philippines) làm chủ đầu tư và đây sẽ là cụm nhà máy năng lượng điện mặt trời lớn nhất Đông Nam Á tính tới thời điểm hiện tại.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 01:00

Bí thư Nguyễn Thiện Nhân: Hoan nghênh ngân hàng tham gia hợp tác PPP
Bí thư Nguyễn Thiện Nhân: Hoan nghênh ngân hàng tham gia hợp tác PPP

(Dân trí) - "TPHCM luôn hoan nghênh sự tham gia hợp tác của các tổ chức tín dụng, ngân hàng trong lĩnh vực cơ sở hạ tầng, giao thông qua hình thức hợp tác công tư (PPP)".

Chủ nhật, 28/04/2019 - 12:32

Trồng rừng bán tín chỉ cacbon ở Bắc Trung Bộ, cơ hội thu về hàng triệu USD
Trồng rừng bán tín chỉ cacbon ở Bắc Trung Bộ, cơ hội thu về hàng triệu USD

(Dân trí) - Mỗi tấn hấp thụ cacbon ở vùng rừng Bắc Trung Bộ được bán thông qua Ngân hàng thế giới thu được 5 USD. Đây là cơ hội rất lớn đối với người trồng rừng các tỉnh miền Trung.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 10:00

Tuần đen đủi của đại gia Việt, người bị bán tháo cổ phiếu người bị áp thuế cá tra
Tuần đen đủi của đại gia Việt, người bị bán tháo cổ phiếu người bị áp thuế cá tra

(Dân trí) - Tuần qua chứng kiến nhiều đại gia Việt liên tục mất tiền trên sàn chứng khoán. Các đại gia Việt không bị tin xấu làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới giá cổ phiếu thì cũng bị quỹ đầu tư ngoại bán tháo.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 09:45

Xe tải chở gần 700 triệu đồng rơi đầy đường, dân lao theo nhặt lấy nhặt để
Xe tải chở gần 700 triệu đồng rơi đầy đường, dân lao theo nhặt lấy nhặt để

(Dân trí) - Một cơn mưa tiền vừa xảy ra tại Michigan sau khi 30.000 USD (gần 700 triệu đồng) rơi ra từ xe tải của một người đàn ông.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 09:30

Những lý do khiến dự án Apec Mandala Wyndham Mũi Né thu hút nhà đầu tư
Những lý do khiến dự án Apec Mandala Wyndham Mũi Né thu hút nhà đầu tư

(Dân trí) - Dự án Apec Mandala Wyndham Mũi Né đang được quan tâm nhất trong các dự án bất động sản nghỉ dưỡng tại Bình Thuận. Vậy sức hút của dự án đến từ đâu?

Chủ nhật, 28/04/2019 - 07:00

Dân Hà Nội biến ô tô cũ thành studio
Dân Hà Nội biến ô tô cũ thành studio

Những chiếc ô tô cũ rít thậm chí là sắp thành phế liệu được người dân Hà Nội tận dụng làm studio thu nhỏ, di động nhằm kiếm tiền mưu sinh hằng ngày.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 06:00

Bỏ làm giám đốc công ty sơn, về buôn cây cảnh kiếm dễ vài tỷ đồng mỗi năm
Bỏ làm giám đốc công ty sơn, về buôn cây cảnh kiếm dễ vài tỷ đồng mỗi năm

(Dân trí) - Đang làm giám đốc khu vực miền Trung cho một công ty sơn với mức lương khá cao, anh Phan Công Thuấn (sinh 1977, trú phường Hòa Cường Nam, quận Hải Châu, TP Đà Nẵng) bỏ ngang về buôn cây cảnh thu 2 tỷ đồng mỗi năm.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 06:00

Vạn chai nước siêu rẻ ngày nắng nóng; cây hoa hồng trả 150 triệu đồng chưa gật đầu
Vạn chai nước siêu rẻ ngày nắng nóng; cây hoa hồng trả 150 triệu đồng chưa gật đầu

(Dân trí) - Nước cam, dứa, ổi, cà rốt,... ép nguyên chất đang phủ sóng khắp vỉa hè Hà Nội với giá siêu rẻ, chỉ 15.000-20.000 đồng/cốc. Trong khi dù được khách trả tới 150 triệu đồng để mua lại cây hoa hồng khủng có hàng ngàn bông hoa nhưng chủ nhân của cây vẫn nhất quyết không bán.

Chủ nhật, 28/04/2019 - 05:47

ĐÁNG QUAN TÂM
Đầu tư công nghệ đỉnh cao - TTTM Gigamall vươn tầm quốc tế
Đầu tư công nghệ đỉnh cao - TTTM Gigamall vươn tầm quốc tế

(Dân trí) - Sau 3 tháng khai trương TTTM Gigamall đã hoàn tất các hạng mục, nâng tầm cao mới trong khu vực và quốc tế, với hàng loạt trải nghiệm bởi công nghệ đỉnh cao thế giới: trình chiếu 3D mapping bằng công nghệ lazer, công nghệ thực tế ảo 7D Hologram…

Thứ bảy, 27/04/2019 - 09:00

Amazon công bố mức lợi nhuận kỷ lục thứ tư liên tiếp
Amazon công bố mức lợi nhuận kỷ lục thứ tư liên tiếp

(Dân trí) - Nhà bán lẻ trực tuyến và nhà cung cấp điện toán đám mây hàng đầu thế giới cho biết lợi nhuận ròng tăng hơn gấp đôi lên 3,56 tỷ đô la, vượt qua ước tính của các nhà phân tích trước đó.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 08:00

Chủ tịch Vinasun: "Nếu không tái cấu trúc kịp thời, công ty đã phải phá sản"
Chủ tịch Vinasun: "Nếu không tái cấu trúc kịp thời, công ty đã phải phá sản"

(Dân trí) - "Năm 2018 là năm khó khăn đỉnh điểm do môi trường kinh doanh không bình đẳng, đầy sóng gió, phải đương đầu với những hoạt động kinh doanh taxi không đúng quy định pháp luật, doanh thu bình quân sụt giảm, thu nhập của anh em lái xe giảm sút, số lái xe nghỉ việc gia tăng...".

Thứ bảy, 27/04/2019 - 07:00

Bình Định: Hàng loạt doanh nghiệp nợ thuế “khủng” bị bêu tên công khai
Bình Định: Hàng loạt doanh nghiệp nợ thuế “khủng” bị bêu tên công khai

(Dân trí) - (Dân trí) Cục Thuế tỉnh Bình Định vừa công khai danh sách 210 doanh nghiệp, đơn vị nợ thuế trên 100 triệu đồng có khả năng thu đến ngày 31/3/2019, với số nợ hơn 216 tỷ đồng.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 04:43

Người trồng sắn lao đao vì cây trồng nhiễm bệnh lạ
Người trồng sắn lao đao vì cây trồng nhiễm bệnh lạ

(Dân trí) - Hàng trăm ha sắn nguyên liệu ở các xã vùng thượng huyện Kỳ Anh (Hà Tĩnh) đang bị một loại bệnh lạ hoành hành, nguy cơ trắng tay mùa vụ này của người dân là rất cao.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 04:33

Khách sạn “cháy” phòng, giá vé máy bay tăng gấp đôi dịp nghỉ lễ
Khách sạn “cháy” phòng, giá vé máy bay tăng gấp đôi dịp nghỉ lễ

(Dân trí) - Khác với mọi năm, dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 năm nay, người dân được nghỉ tới 5 ngày. Do đó, nhiều người đã quyết định đi du lịch thay vì về quê hay nghỉ ngơi tại nhà. Cũng vì thế mà khách sạn, nhà nghỉ và vé máy bay đều trong tình trạng quá tải.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 02:45

Quy định mới, chơi ô tô sang tốn tiền thêm tỷ đồng
Quy định mới, chơi ô tô sang tốn tiền thêm tỷ đồng

Theo bảng giá tính lệ phí trước bạ cho hàng trăm loại ô tô, xe máy áp dụng từ ngày 10/4, có nhiều xe sang phải chịu mức phí trước bạ lên đến hàng chục tỷ đồng.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 02:00

Giá vàng tăng ngay từ ngày đầu kỳ nghỉ lễ
Giá vàng tăng ngay từ ngày đầu kỳ nghỉ lễ

(Dân trí) - Phiên giao dịch đầu tiên của kỳ nghỉ lễ hôm nay (27/4), giá vàng SJC điều chỉnh tăng trở lại do giới đầu tư tăng cường mua vào giữa lúc nhu cầu đối với các tài sản an rủi ro đang “nguội" bớt.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 12:32

Tài khoản bất ngờ có 5 tỷ đồng: Chàng trai Sài Gòn rút 1 tỷ tiêu xài
Tài khoản bất ngờ có 5 tỷ đồng: Chàng trai Sài Gòn rút 1 tỷ tiêu xài

Bất ngờ nhận được số tiền 5 tỷ đồng trong tài khoản do 1 ngân hàng chuyển nhầm, nam thanh niên tại TP.HCM đã âm thầm đi rút hàng trăm lần từ trụ ATM với hơn 1 tỷ đồng để tiêu xài.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 11:16

Hung tin giáng xuống đại gia thuỷ sản Dương Ngọc Minh trước kỳ nghỉ lễ
Hung tin giáng xuống đại gia thuỷ sản Dương Ngọc Minh trước kỳ nghỉ lễ

(Dân trí) - Những tưởng đã có thể nhận được mức thuế 0 USD/kg như kết quả sơ bộ POR14 khi xuất khẩu sang thị trường Mỹ, “vua cá tra” Dương Ngọc Minh đã bị “giáng đòn mạnh” khi kết quả cuối cùng nhận được lại là mức thuế cao nhất. Giá cổ phiếu HVG của Hùng Vương lập tức nằm sàn suốt 4 phiên liền.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 11:08

“Thắp sáng niềm tin” - Chắp cánh ước mơ
“Thắp sáng niềm tin” - Chắp cánh ước mơ

(Dân trí) - Đến PVcomBank chi nhánh Đông Đô vào một chiều tháng 4 đầy nắng, tôi được gặp gỡ một nhân vật thật đặc biệt, một gương mặt tiêu biểu của Quỹ học bổng “Thắp sáng niềm tin”- Chị Trịnh Thị Yến, Trưởng bộ phận Quản lý tín dụng.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 10:20

Chuẩn mực mới cho cửa nhôm hiện đại
Chuẩn mực mới cho cửa nhôm hiện đại

(Dân trí) - Cửa nhôm đang là lựa chọn tối ưu cho các gia đình hiện đại. Tuy nhiên giữa vô vàn các sản phẩm cửa nhôm trên thị trường, đâu là tiêu chí để có thể lựa chọn được một bộ cửa nhôm tốt? Hãy cũng tìm hiểu các chuẩn mực mới cần có của cửa nhôm hiện đại.

Thứ bảy, 27/04/2019 - 10:00