Bốn món ăn “bốc mùi” được ưa thích ở Việt Nam

Dân trí Nhiều người cho rằng những món ăn bốc mùi hôi thối này là thực phẩm ôi thiu, không thể ăn được nhưng thực chất chúng lại là một số món đặc trưng của mỗi vùng miền đất nước.

Thịt thối của đồng bào dân tộc Thái mạn Mường La

Nghe thôi, nhiều người cứ nghĩ chắc đây chỉ “chiêu” quảng bá văn hóa ẩm thực của người Mường La. Nhưng nếu đã mục sở thị thì thịt thối đúng là thối thật!

Người dân ở đây bảo; nó giống sầu riêng, ngửi thối chứ ăn thì tuyệt ngon. Và đúng là như vậy.

Bốn món ăn “bốc mùi” được ưa thích ở Việt Nam

Món ăn này được chế biến bằng cách: lợn hoặc bò sau khi được xẻ thịt sẽ chọn những phần ngon nhất đem phơi nắng. Qua một vài nắng, miếng thịt tự nhiên khô lại, thịt tiếp tục được tẩm với nước của một loại rau thơm cho ngấm vào bên trong sau đó đem bỏ vào chum và rắc lên đó một ít muối.

Thịt được ủ kín, vì không được ướp với nhiều muối nên thịt sẽ phân huỷ, phần thịt ngon bị chín bởi ánh nắng sẽ không tan mà đóng cục. Khi ủ thịt được khoảng 10 ngày, người ta mở ra và cho vào đó một ít thảo dược. Nếu có khách quý, món thịt thối sẽ được lấy ra nấu chín cùng rêu suối, cơm nguội và ăn kèm với lá sung.

Nước mắm

Bốn món ăn “bốc mùi” được ưa thích ở Việt Nam

Có thể nói Việt Nam từ thời xa xưa đã là xứ sở của các loại mắm. Từ mắm nêm, mắm phệt, mắm ruốc, mắm tôm đến các loại mắm lóc, mắm sặt, khô mắm, khô mặn v.v... cho đến loại mắm đặc biệt là mắm nước thường được gọi là nước mắm. Nước mắm có thể làm từ cá sống, cá khô; hoặc từ cả các loại sò hến, tôm cua hoặc trái cây như quả điều khi làm nước mắm chay. Một số loại nước mắm được làm từ cá nguyên con, một số khác thì chỉ được từ tiết hay nội tạng cá. Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Nước mắm lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và tạo ra hương vị mùi quả hạch và béo hơn.

Sầu riêng

Bốn món ăn “bốc mùi” được ưa thích ở Việt Nam

Có rất nhiều người không ăn được, chỉ cần đưa đến miệng là muốn ói luôn, cả khách ta lẫn khách tây. Họ nói nó bị bốc mùi, cũng có người tập ăn dần thì được.

Đối với những người “ghiền” sầu riêng, phần cùi của nó có vị béo giống như bơ và thơm ngọt. Họ cho biết, vị ngon ngọt đặc trưng đó không có loại trái cây nào có thể sánh bằng và cũng chính vì thế, sầu riêng đã được xếp vào danh sách “vua của các loại trái cây”.

Loại trái cây vua này còn chứa nhiều chất thiamin – một loại vitamin B, có tác dụng giúp ăn ngon miệng và sản xuất axít hydrochloric trong dạ dày, tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Sầu riêng còn chứa vitamin B6. Tình trạng cơ thể thiếu hụt vitamin B6 có thể dẫn đến chứng phiền muộn. Các cuộc nghiên cứu chỉ ra rằng, những bệnh nhân bị phiền muộn thường có mức vitamin B6 thấp. Vitamin B6 đóng vai trò như là một loại dưỡng chất thiết yếu trong việc sản xuất serotonin – một loại hóa chất truyền dẫn thần kinh, tác động đến tâm trạng con người.

Nậm Pịa

Nguyên liệu chính là tiết đông, đuôi, dạ dày, cuống tim, ruột non của bò hoặc dê được nấu sền sệt.

Nguyên liệu chính là tiết đông, đuôi, dạ dày, cuống tim, ruột non của bò hoặc dê được nấu sền sệt.

Nậm pịa là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Tây Bắc Việt Nam. Trong món ăn này “pịa” là phân non nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già của trâu, bò, dê, được lấy ra rồi nêm gia vị, cho thêm nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Nó thường có màu sắc rất đặc trưng của… phân.

Món nậm pịa được bưng ra, màu bên ngoài đặc một sắc nâu sền sệt không bắt mắt, hương vị cũng khá khó ngửi. Ăn thử miếng đầu tiên thấy vị đắng. Ăn miếng thứ hai, thứ ba thấy thơm mùi mắc khén (một loại hồ tiêu trên núi), vị ngọt của thịt, xương và vị đắng của pịa. Ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nơi cuống lưỡi. Hay nhất là bạn có yếu bụng đến đâu cũng không hề gì khi thử món ăn. Nậm pịa ăn kèm với thịt luộc, rau bạc hà, rau chuối và chút rượu nồng là nhất vị.

Minh Phan (Tổng hợp)

MỚI NHẤT
Khám phá những hang động hấp dẫn nhất Quảng Bình
Khám phá những hang động hấp dẫn nhất Quảng Bình

(Dân trí) - Du khách đến Quảng Bình sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp quyến rũ của hệ thống hang động trải dài từng làm đắm lòng những du khách ưa thích mạo hiểm và khám phá thiên nhiên.

Chủ nhật, 18/05/2014 - 05:44

Những thành phố nguy hiểm nhất thế giới với du khách
Những thành phố nguy hiểm nhất thế giới với du khách

(Dân trí) - Hàng loạt những thành phố nổi tiếng trên thế giới đang rơi vào tình trạng báo động vì độ mất an toàn của nó với khách du lịch.

Chủ nhật, 18/05/2014 - 05:26

Phát hiện... bao cao su trong món ăn ở nhà hàng Trung Quốc
Phát hiện... bao cao su trong món ăn ở nhà hàng Trung Quốc

(Dân trí) - Sự việc không đáng có trên xảy ra tại một nhà hàng ăn ở Trung Quốc sau khi một khách hàng bày tỏ sự tức giận vì ăn phải một chiếc bao cao su lẫn trong đồ ăn.

Chủ nhật, 18/05/2014 - 05:08

Những tập tục thành người trưởng thành kỳ quặc nhất thế giới
Những tập tục thành người trưởng thành kỳ quặc nhất thế giới

(Dân trí) - Những hủ tục lạc hậu tại một số bộ lạc trên thế giới khiến nhiều người nghe qua cũng thấy ớn lạnh. Để vượt qua được những cửa ải thành người trưởng thành, không ít thanh niên đã phải bỏ mạng.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 12:49

Những điểm “trốn nắng” Hè tuyệt vời nhất ở Việt Nam
Những điểm “trốn nắng” Hè tuyệt vời nhất ở Việt Nam

(Dân trí) - Khí hậu nhiệt đới gió mùa đem theo cái nắng nóng oi ả, hẳn ai cũng muốn tìm nơi nào đó thoát khỏi cái thời tiết khắc nghiệt này. Dưới đây chính là những điểm đến có khí hậu trong lành và khung cảnh đẹp cho bạn lựa chọn để “trốn nắng”.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 10:39

Không để kẻ xấu lợi dụng, kích động làm mất an toàn cho du khách
Không để kẻ xấu lợi dụng, kích động làm mất an toàn cho du khách

(Dân trí) - Chiều 16/5, ông Nguyễn Văn Tuấn, Tổng cục trưởng, Tổng cục Du lịch chỉ đạo bảo đảm an toàn tuyệt đối cho khách du lịch nhất là khách có thị trường nói tiếng Hoa, không để kẻ xấu lợi dụng gây ra những hành động quá khích…

Thứ bảy, 17/05/2014 - 07:52

Những điều ít biết đằng sau “biểu tượng của Paris”
Những điều ít biết đằng sau “biểu tượng của Paris”

(Dân trí) - 125 năm trước đây, tháp Eiffel đã chính thức mở cửa cho người tham quan ở Paris sau hơn hai năm xây dựng. Cho đến tận bây giờ, tháp Eiffel vẫn là một biểu tượng không thể thay thế của thành phố hoa lệ Paris.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 06:50

Điểm danh món ăn “tuyệt cú mèo” ở xứ sở chùa tháp
Điểm danh món ăn “tuyệt cú mèo” ở xứ sở chùa tháp

(Dân trí) - Với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, có rừng, núi, biển, Campuchia là đất nước hấp dẫn du khách yêu thích sự thanh bình, yên tĩnh. Đến đây, bạn cũng đừng bỏ qua những món ăn vô cùng hấp dẫn ở đất nước chùa tháp nổi tiếng.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 05:48

Những món ăn hàng đầu của cái nôi ẩm thực châu Âu
Những món ăn hàng đầu của cái nôi ẩm thực châu Âu

(Dân trí) - Pháp được mệnh danh là cái nôi ẩm thực châu Âu. Nếu có cơ hội đến đây du lịch, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn vừa sang trọng vừa dân dã, được chế biến hết sức độc đáo.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 05:01

Kỳ quái lễ hội đuổi bắt... pho mát lăn ở Anh
Kỳ quái lễ hội đuổi bắt... pho mát lăn ở Anh

(Dân trí) - Hàng ngàn người thi nhau lăn từ trên đỉnh đồi, ra sức đuổi bắt 1 miếng pho mát hình tròn. Dù có quá nhiều người bị thương nhưng lễ hội vẫn được tổ chức hàng năm với sự tham gia đông đảo mọi người.

Thứ sáu, 16/05/2014 - 02:10

Trải nghiệm bơi trong “giếng thiêng” ở bán đảo Yucanta, Mexico
Trải nghiệm bơi trong “giếng thiêng” ở bán đảo Yucanta, Mexico

(Dân trí) - Để tránh khỏi ánh nắng mặt trời như thiêu đốt, trốn trong những “chiếc hố” màu ngọc lam thì những hồ bơi nước khoáng trong các hang động huyền diệu ở đảo Yucanta, Mexico sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm hoàn toàn mới.

Thứ sáu, 16/05/2014 - 05:46

“Dậy sóng” lòng yêu nước, người dân Việt nườm nượp rủ nhau ra biển, đảo
“Dậy sóng” lòng yêu nước, người dân Việt nườm nượp rủ nhau ra biển, đảo

(Dân trí) - Trước các động thái ngang ngược của Trung Quốc trên vùng biển của Việt Nam, thời gian gần đây các tour du lịch biển đảo liên tục hút khách. Tinh thần yêu nước, yêu biển đảo quê hương đang trỗi dậy trong lòng mỗi người Việt Nam.

Thứ sáu, 16/05/2014 - 05:43

ĐÁNG QUAN TÂM
Những điểm du lịch đáng dừng chân trên cao nguyên Hà Giang
Những điểm du lịch đáng dừng chân trên cao nguyên Hà Giang

(Dân trí) - Ruộng bậc thang, núi đôi Quản Bạ đẹp như khuôn ngực trần của người thiếu nữ, phố cổ Đồng Văn là những địa danh không thể bỏi qua khi đến thăm vùng cao nguyên Hà Giang.

Thứ sáu, 16/05/2014 - 05:04

Những bức tượng khiến con người trở nên “tí hon”
Những bức tượng khiến con người trở nên “tí hon”

(Dân trí) - Trên thế giới đã chứng kiến sự ra đời của những bức tượng nổi tiếng và đặc biệt "khủng" về kích thước, khiến con người trở nên nhỏ bé so với chúng.

Thứ năm, 15/05/2014 - 01:33

Chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa đẹp hút hồn du khách
Chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa đẹp hút hồn du khách

(Dân trí) - Vào mùa lúa, những cánh đồng Mường Thanh, Mù Cang Chải, Tú Lệ,... căng tràn sức sống, đẹp như một bức tranh vẽ với màu xanh non mơn mởn trải dài tít tắp hay màu vàng óng dưới nắng vào lúc lúa chín khiến du khách ngẩn ngơ!

Thứ năm, 15/05/2014 - 12:24

Ngành du lịch kêu gọi không nên kỳ thị với khách Trung Quốc
Ngành du lịch kêu gọi không nên kỳ thị với khách Trung Quốc

(Dân trí) - "Chúng ta thể hiện tinh thần yêu nước có nhiều cách nhưng đừng sa vào chủ nghĩa dân tộc hẹp hòi. Bởi phần lớn người Trung Quốc vấn rất yêu chuộng hòa bình và yêu mến Việt Nam", ông Tuấn chia sẻ.

Thứ năm, 15/05/2014 - 09:34

13 loài động vật xấu xí nhất hành tinh
13 loài động vật xấu xí nhất hành tinh

(Dân trí) - Chuột trụi lông, cá vàng mắt lồi hay khỉ mũi dài…đều là những loài động vật xấu xí. Mặc dù có ngoài hình không được đẹp nhưng chúng lại là những con vật mà nhiều người mong muốn có được.

Thứ năm, 15/05/2014 - 07:55

London hay Paris là thành phố hút khách nhất thế giới?
London hay Paris là thành phố hút khách nhất thế giới?

Paris và London đang cạnh tranh danh hiệu điểm đến du lịch hàng đầu thế giới, khi các số liệu công bố về số lượng khách du lịch quốc tế đổ về hai thành phố này là ngang ngửa nhau.

Thứ năm, 15/05/2014 - 07:31

Những món hải sản ăn sống hấp dẫn nhất thế giới
Những món hải sản ăn sống hấp dẫn nhất thế giới

(Dân trí) - Cùng khám phá những món hải sản sống nhưng đầy hấp dẫn của nhiều nền ẩm thực trên toàn cầu.

Thứ năm, 15/05/2014 - 07:06

Dubai - Thành phố của những kỉ lục thế giới
Dubai - Thành phố của những kỉ lục thế giới

(Dân trí) - Với du khách bốn phương, Dubai giờ là xứ sở của những điều kỳ diệu. Họ đến đất nước Ả Rập này không chỉ để thỏa giấc mơ mua sắm mà còn để ngắm những công trình nhân tạo kỳ vĩ bật nhất thế giới.

Thứ năm, 15/05/2014 - 05:32

“Điểm danh” những thành cổ nổi tiếng ở Việt Nam
“Điểm danh” những thành cổ nổi tiếng ở Việt Nam

(Dân trí) - Dù đã bị thời gian và chiến tranh hủy hoại đi nhiều nhưng Hoàng thành Thăng Long, Thành cổ Sơn Tây hay Thành nhà Hồ vẫn lưu giữ được giữ các giá trị quý báu về phong cách kiến trúc, văn hóa, lịch sử của Việt Nam.

Thứ năm, 15/05/2014 - 03:58

“Bỏng mắt” khi lạc vào bãi tắm khỏa thân nổi tiếng trên thế giới
“Bỏng mắt” khi lạc vào bãi tắm khỏa thân nổi tiếng trên thế giới

(Dân trí) - Tại những bãi biển này, du khách có thể tự do khỏa thân vẫy vùng dưới làn nước trong vắt, tắm nắng một cách công khai và hợp pháp.

Thứ tư, 14/05/2014 - 11:55

Du lịch tại ngôi làng... không có đường đi
Du lịch tại ngôi làng... không có đường đi

(Dân trí) - Điều tạo nên nét cuốn hút của ngôi làng này đó là nơi đây hoàn toàn không có đường đi, chỉ có hai phương pháp để di chuyển từ nơi này sang nơi khác, đó là đi thuyền hoặc băng qua những cây cầu gỗ nhỏ xinh.

Thứ tư, 14/05/2014 - 06:11

Ngày hội mát-xa lớn nhất thế giới ở Indonesia
Ngày hội mát-xa lớn nhất thế giới ở Indonesia

(Dân trí) - Một ngày hội mát-xa mới đây được tổ chức tại Indonesia, với quy mô lớn nhất thế giới và đã có hàng nghìn người tham gia.

Thứ tư, 14/05/2014 - 05:59