Bật mí cốc cà phê trứng mê hoặc Tim Cook và nhiều người nổi tiếng thế giới

Tim Cook: "Tôi yêu cà phê trứng"

Buổi sáng đầu tiên có mặt tại Hà Nội, CEO Apple Tim Cook chọn thưởng thức cà phê trứng và nhâm nhi hạt hướng dương tại một quán cà phê ở  phố cổ Hà Nội.

Anh Phan Lê, quản lý kiêm chuyên viên pha chế của nhà hàng, tiết lộ cà phê trứng của quán được pha theo công thức riêng.

Thức uống này chỉ được pha khi khách gọi. Hạt cà phê được sử dụng là Fine Robusta của Lâm Đồng. Ngoài các nguyên liệu cơ bản như cà phê, trứng, đường, sữa được chọn lọc kỹ càng, nhà hàng còn cho thêm một nguyên liệu đặc biệt của Việt Nam giúp khử mùi tanh, không bị tách lớp.

Cà phê trứng được đựng trong cốc gốm Phù Lãng (Bắc Ninh) để mang đến cho khách cảm giác mộc mạc, giản dị. 

Theo tìm hiểu, cốc cà phê trứng tỷ phú Tim Cook uống có giá 65.000 đồng. Đây cũng là thức uống được khách nước ngoài gọi nhiều nhất khi đến quán bên cạnh các món đồ ăn khác của Việt Nam.

Tim Cook sau đó đăng dòng tweet đầu tiên khi đến Việt Nam đăng kèm bức ảnh uống cà phê với hai mẹ con ca sĩ Mỹ Linh và Mỹ Anh:

"Xin chào, Việt Nam! Cảm ơn hai nghệ sĩ tài năng Mỹ Linh và Mỹ Anh đã chào đón tôi nồng nhiệt. Tôi yêu cà phê trứng".

Cà phê trứng là thức uống gắn liền với ẩm thực Hà Nội gần 100 năm qua, xuất hiện từ những năm 1940. 

Năm 2014, cà phê trứng của Việt Nam từng nằm trong danh sách các loại cà phê ngon nhất do Buzzfeed bình chọn. Năm 2017, thức uống đặc biệt này lại xuất hiện trên sóng truyền hình CNN của Mỹ.

Cà phê trứng là sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, sữa, đường, bơ... Tất cả được đánh mịn và sánh lên rồi thưởng thức cùng cà phê nóng. Cà phê trứng lạnh cũng là loại đồ uống được nhiều du khách nước ngoài đánh giá cao.

Choi Siwon

Tháng 10/2023, nam ca sĩ Choi Siwon, thành viên nhóm nhạc Hàn Quốc Super Junior, đã đến cà phê Giảng thưởng thức cà phê trứng. 

Cà phê Giảng là một trong những quán cà phê truyền thống, nổi tiếng tại Hà Nội. Đây được cho là nơi đầu tiên bán cà phê trứng, món đồ uống gắn liền với thủ đô và tên tuổi của ẩm thực Việt Nam. 

Năm 2019, cà phê trứng Giảng đã được lựa chọn để phục vụ khách quốc tế trong suốt thời gian diễn ra Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều. Hơn 3.000 cốc cà phê Giảng đã phục vụ thực khách xuyên ngày đêm.

Truyền nhân của người khai sinh cà phê trứng nức tiếng Hà thành bật mí một cốc cà phê trứng Giảng thơm ngon trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ.

Hạt cà phê được chọn gồm ba loại: cà phê mít, cà phê vối và cà phê chè. Ba loại hạt này được trộn với nhau theo tỷ lệ nhất định. Công đoạn rang cà phê được làm hoàn toàn thủ công và tự tay xay từng mẻ cà phê.

"Có cà phê chất lượng vẫn là chưa đủ, đến công đoạn chọn trứng ngon để làm cũng hết sức cẩn thận. Quả trứng để đánh được cốc cà phê không tanh, mùi vị thơm ngon phải là trứng gà "chạy bộ", gà chỉ nuôi nhốt trong chuồng thì không cho hương vị thơm ngon được", người này chia sẻ.

Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken

Tháng 9/2023, Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken cùng đoàn ngoại giao Việt Nam thưởng thức cà phê tại một quán trên phố Hàng Bún (quận Ba Đình, Hà Nội). 

Ông Antony Blinken có mặt trong đoàn quan chức cấp cao tháp tùng Tổng thống Mỹ Joe Biden thăm chính thức Việt Nam ngày 10-11/9.

Ngoại trưởng Mỹ đã gọi cà phê trứng - thức uống đặc trưng và bán chạy nhất của quán. Các thành viên còn lại chọn cà phê phin, đen hoặc nâu. 

"Chúng tôi đã điều chỉnh từ công thức truyền thống để tạo ra một phiên bản cà phê trứng riêng biệt, của hạt cà phê rang mới hàng ngày", đại diện quán nói. 

Theo đó, lớp kem trứng mềm mại phía trên được tạo ra từ những quả trứng gà ta tươi ngon giao đến mỗi ngày. 

Bên dưới là cà phê phin, sử dụng hạt cà phê robusta Lâm Đồng. Cốc cà phê trứng phục vụ tới khách hàng được giữ ấm trong chiếc cốc lấy cảm hứng từ quả trứng - được làm thủ công tại làng gốm Bát Tràng theo thiết kế riêng, qua nhiều công đoạn. 

Hoa hậu Indonesia

Tháng 6/2022, Hoa hậu Pricilia Carla Yules có dịp ghé thăm Hà Nội trong một chuyến công tác. Ngoài lịch trình công việc, người đẹp Indonesia có dịp dạo quanh phố phường thủ đô và tranh thủ thưởng thức nhiều món ngon Hà thành. 

Trên trang cá nhân, Pricilia Carla Yules chia sẻ đoạn video dạo quanh hồ Gươm, hỏi mua cốm tươi của người gánh hàng rong, ăn bún chả, dừng chân ở hàng xôi xéo và thưởng thức cà phê trứng trên phố Nguyễn Hữu Huân.

"Lần đầu tôi được thưởng thức món đồ uống từng được bạn bè giới thiệu 'đến Hà Nội nhất định phải thử'. Tôi muốn học cách chế biến và sẽ thử làm khi về nước", người đẹp Indonesia nói.

"Huyền thoại" John Legend

Tháng 1/2022, trong chuyến thăm Hà Nội và biểu diễn tại một lễ trao giải, "huyền thoại âm nhạc" người Mỹ John Legend đã kịp check-in những địa điểm nổi tiếng ở thủ đô, trong đó có quán Đinh - một trong những quán cà phê trứ danh nhìn thẳng ra hồ Gươm.

Tại đây, nam ca sĩ đã gọi cốc cà phê trứng được vẽ hình tháp Rùa vốn là biểu tượng của Hà Nội cùng hai chữ cái JL viết tắt tên của mình.

Quán Đinh phục vụ một chiếc cốc bé chỉ đủ đặt vừa lòng bàn tay, bên trong cà phê nóng hổi, cần uống ngay lúc nóng nếu không sẽ bị tanh.

Thực khách vừa uống nhâm nhi từng chút, vừa cảm nhận vị cà phê đắng nhẹ trong miệng nhưng tan chảy hòa lẫn với vị trứng thơm béo ngậy và ngọt nhẹ.