Loài cá được đánh giá tốt nhất thế giới lại sẵn có trong mâm cơm người Việt

Cá vốn là loại thực phẩm ít calo, giàu đạm và nhiều chất dinh dưỡng. Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Nhiều chuyên gia Mỹ cho rằng, có một loại cá đặc biệt giàu dinh dưỡng, nên được người dân đưa vào bữa cơm hàng ngày của mình. Đó là cá mòi.

Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty người Mỹ cho rằng, cá mòi chính là loại cá tốt nhất thế giới, nên được sử dụng thường xuyên.

Theo chuyên gia này, nếu không sử dụng được cá mòi tươi, người dùng có thể chọn mua cá mòi đóng hộp với giá phải chăng, vẫn đáp ứng độ dinh dưỡng.

Loài cá này chứa nhiều axit béo omega-3 nhờ nguồn gốc từ biển. Loại chất béo này có tác dụng chống viêm và hỗ trợ sức khỏe não, tim, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Omega-3 cũng có thể bảo vệ cơ thể, chống lại chứng trầm cảm.

"Nếu tính theo gram, cá mòi đóng hộp thậm chí còn nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cá hồi", chuyên gia Samantha nhận định.

Ngoài hàm lượng omega-3, cá mòi còn là một trong những nguồn cung cấp canxi tốt nhất trong chế độ ăn uống. Một hộp cá mòi đóng hộp cung cấp lượng canxi tương đương với một ly sữa.

Cá mòi cũng rất giàu vitamin D tự nhiên. Đây là chất giúp hỗ trợ hấp thụ canxi và còn đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và sức khỏe của xương. 

Một nghiên cứu năm 2021 được công bố trên tạp chí Clinical Nutrition (Mỹ) cho thấy, những người bị tiền tiểu đường đã giảm các dấu hiệu về nguy cơ mắc bệnh tiểu đường túyp 2 và bệnh tim thấp hơn khi họ đưa cá mòi vào chế độ ăn uống mỗi tuần 2 lần. Kết quả sức khỏe của họ khả quan hơn so với những người mắc tiểu đường nhưng không ăn cá mòi.

Được đánh giá là loài cá tốt cho sức khỏe và giá thành không đắt đỏ, cá mòi còn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người dân Việt Nam.

Các chuyên gia nhận định, đặc tính về đồng hồ sinh học của cá mòi cơ bản giống với loài cá hồi ở phương Tây. Trứng cá mòi nở ở vùng nước ngọt. Sau khi trứng nở, cá con lớn lên tại sông rồi trôi ra biển. Tới độ xuân về cũng là lúc mùa sinh sản tới, chúng bơi ngược dòng về đúng nơi mình sinh ra để đẻ trứng.

Loài cá này phân bố rộng rãi ở khắp nơi trên thế giới và tập trung nhiều ở khu vực Địa Trung Hải. Tại Việt Nam, một số vùng biển có nhiều cá mòi như Quảng Ninh, Thanh Hóa, Thái Bình và một số khu vực ven sông Hồng.

Cá mòi ở nước ta có kích thước khá nhỏ. Chúng thuộc họ cá trích nên kích thước chỉ ngang tầm loài cá này. Trung bình một con cá mòi có kích thước dao động từ 15cm đến 20cm. Tùy từng loại cá mòi sẽ có những kích thước khác nhau.

Đầu cá mòi hình tam giác, phần miệng hơi tù và nhỏ. Mắt cá tròn và lồi về phía trước còn mình cá hình bầu dục hơi dẹt, thắt lại ở phần đuôi. Chúng có một vây lưng, một vây dưới bụng và 2 vây ở dưới mang. Phía trên mình cá phủ bằng lớp vảy màu trắng bạc còn lưng có màu xanh xám.

Thịt cá mòi chắc, mềm, có độ ngọt nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, cá mòi có rất nhiều xương dăm nên cần thận trọng khi cho trẻ nhỏ ăn.

Cá mòi có nhiều cách chế biến, song phổ biến nhất vẫn là cá mòi chiên giòn, cá mòi sốt cà chua hay cá mòi kho dưa chua...