Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán

Dân trí Những ngày này, người dân ở cù lao Minh, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long đang hối hả cho ra những món mứt “lạ” là mứt vỏ bưởi và mứt chôm chôm để phục vụ tết Kỷ Hợi này.

 

 

Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán - Ảnh 1.

Chôm chôm Java được tách bỏ vỏ

Chỉ mới nghe sư cô Thích Nữ Phương Ngọc, trụ trì chùa Phước Quang (ở xã Bình Hòa Phước, huyện Long Hồ, Vĩnh Long) cũng là chủ cơ sở mứt Phước Liên cho biết quy trình làm mứt chôm chôm là đã muốn ăn. Theo sư cô, để làm được mứt chôm chôm thì phải là chôm chôm Java, vì chôm chôm Java có vị chua chua, ngọt ngọt mới thích hợp làm mứt, còn chôm chôm đường và chôm chôm Thái thì không dùng làm mứt được.

Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán - Ảnh 2.

Ruột chôm chôm Java sau xử lý sẽ được ướp đường

“Ở Việt Nam mình có 3 loại chôm chôm, đầu tiên chôm chôm đường, bản chất ngọt, cơm ít, giòn không làm mứt được. Loại kế tiếp là chôm chôm Thái thì bản chất cũng vậy giòn, ngọt mình cũng không làm được mứt. Nhưng chôm chôm Java thì có cơm dày, có vị chua chua, ngọt ngọt, nên mình chỉ chọn loại chôm chôm này làm mứt thôi.”- Sư cô cho biết.

Được biết, quy trình làm mứt chôm chôm rất đơn giản. Đầu tiên phải chuẩn bị nguồn nguyên liệu, sau đó lột bỏ vỏ, rửa nhiều lần qua nước sạch, tiếp đó rửa lại bằng nước muối hột, để cho ráo. Tiếp theo đem ướp đường theo định lượng, rồi để khoảng 4-5 tiếng. Sau khi đường ngấm thì mới đem vào sên mứt trên lửa riu riu, lúc sên phải liên tục đảo đều tay, như vậy chôm chôm mới săn đều.

Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán - Ảnh 3.

Sên mứt chôm chôm

Sau khi xong các công đoạn trên thì đổ chôm chôm ra rổ cho khô và đem phơi nắng. Nếu thuận lợi, nắng đẹp, phơi 3 nắng chôm chôm sẽ săn lại lên màu rất đẹp.

Đặt biệt, hạt chôm chôm sống ăn rất đắng và không thể ăn được nhưng khi thành mứt rồi thì mình có thể ăn cả hạt. Vị của hạt chôm chôm thơm thơm, béo béo, có vị nhẫn hòa quyện với vị ngọt và chua của thịt mứt ăn rất là ngon và không bị ngán.

Còn đối với mứt vỏ bưởi thì theo Sư Cô Phương Ngọc nên chọn vỏ bưởi năm roi để làm, vì vỏ mỏng, ít đắng hơn và có màu vàng đẹp mắt sau khi thành phẩm.

Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán - Ảnh 4.

Mứt chôm chôm sau khi sên sẽ được đem đi phơi nắng để lên màu tự nhiên

Sư cô Phương Ngọc cũng cho biết, sau khi đem vỏ bưởi về thì cắt ra thành miếng nhỏ, nhồi với nước muối, sau đó trụng nước sôi để bỏ bớt nước đắng của vỏ bưởi. Tiếp đó, để lên xào cho khô lại rồi mới thêm thêm đường, muối và ớt xay vào rồi tiếp tục xào cho nó khô lại. Cuối cùng là đem phơi hoặc sấy cho khô. Do dùng toàn bộ là những sản phẩm tự nhiên, nên mứt lên màu rất đẹp.

Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán - Ảnh 5.

Vỏ bưởi Năm roi được cắt nhỏ trước khi đem đi xử lý

Sư cô Phương Ngọc cho biết thêm, cơ sở sản xuất mứt ở chùa Phước Quang cũng đã được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho từng loại mứt ở trên. Năm nay, ngoài mứt vỏ bưởi và mứt chôm chôm ăn được cả hạt, năm nay chùa Phước Quang còn cho ra mắt mứt xoài, mứt trái cóc và mứt dẻo thơm để phục vụ Tết. Các loại mứt này đều được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên, không dùng bất kỳ loại hóa chất nào nên hương vị vẫn được giữ nguyên, như vị chua ngọt và béo ngậy của mứt chôm chôm, vị the của mứt bưởi, vị thơm nồng của mứt xoài.

Chị Ông Kim Hương, người đến viếng chùa và mua mứt về làm quà Tết cho biết: “Lúc mà tôi biết đến mứt này là do mẹ gửi qua Mĩ cho dùng thử, tôi ăn rất là ngon, năm nay có cơ hội về quê ăn Tết, nên tôi cùng gia đình đến đây để tham quan cách làm ra loại mứt ngon và lạ như vậy.

Lạ miệng với mứt chôm chôm, mứt vỏ bưởi phục vụ tết nguyên đán - Ảnh 6.

Các hộp mứt thành phẩm trông rất đẹp mắt

Bà Nguyễn Thị Bạch Tuyết (xã Bình Hòa Phước, huyện Long Hồ) đang xách hơn chục hộp mứt các loại chuẩn bị ra về tiếp lời, đến đây được tận mắt chứng kiến cách làm mứt và được ăn thử thấy rất ngon nên mua một số về làm quà cho bàn con, lối xóm.

Lan Anh

 

MỚI NHẤT
Khai trương TTTM Sun Plaza Ancora: Ấn tượng mạnh về đẳng cấp và sự tinh tế
Khai trương TTTM Sun Plaza Ancora: Ấn tượng mạnh về đẳng cấp và sự tinh tế

(Dân trí) - Sự kiện khai trương chính thức trung tâm thương mại (TTTM) Sun Plaza Ancora (Số 3 Lương Yên, Hai Bà Trưng, Hà Nội) ngày 11/1/2019 đã thu hút hàng ngàn người đến tham quan, mua sắm. Sự sang trọng, tinh tế trong từng chi tiết của TTTM đẳng cấp 5 sao này gây ấn tượng mạnh với khách hàng, ngay cả với chính cư dân tổ hợp căn hộ cao cấp Sun Grand City Ancora Residence.

Thứ bảy, 12/01/2019 - 05:20

Dầu ăn 100% từ cá - Sản phẩm chất lượng cho người Việt
Dầu ăn 100% từ cá - Sản phẩm chất lượng cho người Việt

(Dân trí) - Dầu ăn được tinh luyện 100% từ cá là cụm từ đang "hot" trong cộng đồng các bà nội trợ hiện nay. Sở dĩ sản phẩm được tin dùng là bởi nguồn dưỡng chất tự nhiên từ Cá. Chưa dừng lại ở đó, dầu ăn cao cấp 100% từ cá còn mang đến một niềm tự hào cho người Việt bởi đây là một sản phẩm được sản xuất ngay tại Việt Nam với hệ thống dây chuyền công nghệ hiện đại Desmet.

Thứ bảy, 12/01/2019 - 05:08

Khám phá ngôi trường đẳng cấp quốc tế đầu tiên tại Hải Phòng
Khám phá ngôi trường đẳng cấp quốc tế đầu tiên tại Hải Phòng

(Dân trí) - Môi trường giáo dục tôn trọng tối đa sự phát triển của từng cá nhân, phương pháp giáo dục hiện đại cùng chương trình học ưu việt, trường Phổ thông liên cấp quốc tế Gateway Hải Phòng mang tới môi trường giáo dục đẳng cấp quốc tế đầu tiên tại thành phố Cảng, giúp học sinh khai phá tiềm năng và làm chủ tương lai.

Thứ bảy, 12/01/2019 - 05:00

Tìm lại mùa Tết Hà Nội thập niên 80 trong ký ức
Tìm lại mùa Tết Hà Nội thập niên 80 trong ký ức

(Dân trí) - Thời bao cấp đã lùi xa hơn 30 năm nay, nhưng đối với những người từng sống trong giai đoạn đó, thì đây là miền ký ức không thể nào quên, đặc biệt là những ngày cận Tết Nguyên đán.

Thứ bảy, 12/01/2019 - 04:08

Vườn dâu tây đỏ mọng trên bãi sông Hà Nội
Vườn dâu tây đỏ mọng trên bãi sông Hà Nội

(Dân trí) - Giống dâu tây được chủ vườn đem từ Mộc Châu (Sơn La) về trồng theo phương pháp đặc biệt trên khu đất bãi bồi ven sông Hồng, ngay gần trung tâm Hà Nội, đang cho quả chín đỏ mọng thu hút sự tò mò của khá nhiều người.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 11:52

Cuộc sống của người siêu giàu ở HongKong như thế nào?
Cuộc sống của người siêu giàu ở HongKong như thế nào?

(Dân trí) - Hong Kong tập trung nhiều nhất các tỉ phú trên thế giới. Họ sống trong những lâu đài sang trọng bậc nhất và có thể chi 16 tỉ đô la mỗi năm chỉ riêng cho cá cược ngựa đua, giải trí,...

Thứ sáu, 11/01/2019 - 09:02

Chiêm ngưỡng biệt thự triệu đô, dinh cơ hoành tráng sao Việt tậu trong năm qua
Chiêm ngưỡng biệt thự triệu đô, dinh cơ hoành tráng sao Việt tậu trong năm qua

(Dân trí) - Biệt thự triệu đô la Mỹ bên bến thuyền sang trọng của Cao Thái Sơn, biệt thự hoành tráng Quang Dũng mua tặng con trai tại Mỹ hay dinh cơ lộng lẫy như cung điện của vợ chồng Lan Khuê, cơ ngơi rộng rãi của “Em gái mưa” Hương Tràm… là những thành quả đáng ngưỡng mộ của sao Việt trong năm 2018.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 08:41

Độc đáo văn phòng “buồng kén” miễn phí dành cho dân công sở Nhật Bản
Độc đáo văn phòng “buồng kén” miễn phí dành cho dân công sở Nhật Bản

(Dân trí) - Những văn phòng này được trang bị nhiều tiện ích như: Free Wifi, bàn làm việc, màn hình có kết nối HDMI, cổng sạc USB…. với mục đích giúp cho dân văn phòng khi có công việc khẩn cấp cần giải quyết.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 08:39

Chuyện tình nhói lòng ở trại phong bỏ hoang Hà Nội
Chuyện tình nhói lòng ở trại phong bỏ hoang Hà Nội

Được xây dựng vào thập niên 60 của thế kỷ trước, trại phong Đá Bạc (xã Minh Phú, Sóc Sơn, Hà Nội) thuộc quản lý của bệnh viện Da liễu Hà Nội từng là nơi chăm sóc, điều trị cho hàng trăm bệnh nhân mắc bệnh phong.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 06:56

Ký ức về một Hà Nội những năm 80!
Ký ức về một Hà Nội những năm 80!

(Dân trí) - Biết đi đâu để tìm lại một Hà Nội yên ả, đẹp mơ màng, dịu dàng như trong ký ức thập niên 80s?

Thứ sáu, 11/01/2019 - 05:50

Bí ẩn sâu xa từ những chiếc mặt nạ
Bí ẩn sâu xa từ những chiếc mặt nạ

(Dân trí) - Không phải đơn thuần là để giấu mặt, người ta đeo mặt nạ vì những ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Hai năm gần đây, khá nhiều người Việt đeo mặt nạ còn vì một niềm vui khác mà ai cũng mong ước: May mắn một lần trúng xổ số.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 05:00

Dọn nhà - Khai bếp: Nghệ thuật thổi hồn cho tổ ấm ngày Tết
Dọn nhà - Khai bếp: Nghệ thuật thổi hồn cho tổ ấm ngày Tết

(Dân trí) - Trong ngôi nhà của chị Hạnh, một phụ nữ gốc Hà Nội, có một góc nhỏ chừng 30m2 luôn được chị chăm chút đặc biệt. Đó là căn bếp. Những ngày cận Tết, như mọi năm, chị Hạnh không quên 2 việc quan trọng: dọn bếp thật sạch và chuẩn bị nguyên vật liệu tốt nhất cho Khai bếp đầu xuân.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 04:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Những “trợ thủ” giúp bà nội trợ dẹp chuyện bếp núc, chơi Tết thảnh thơi
Những “trợ thủ” giúp bà nội trợ dẹp chuyện bếp núc, chơi Tết thảnh thơi

(Dân trí) - Tết ngày nay vẫn như Tết của trăm năm trước, chị em phụ nữ vẫn phải là người thực hiện thiên chức làm “vợ hiền dâu đảm”. Thế nhưng cơn ác mộng về bếp núc, quà biếu họ hàng nội – ngoại đã không còn là gánh nặng trong xã hội hiện đại nếu chị em biết đến những trợ thủ đắc lực…

Thứ sáu, 11/01/2019 - 02:13

Lo mất trộm, người Hà Nội dựng lều đốt lửa trông đào xuyên đêm
Lo mất trộm, người Hà Nội dựng lều đốt lửa trông đào xuyên đêm

(Dân trí) - Mặc cho cái lạnh thấu xương của đêm đông Hà Nội, những người bán đào, quất dọc tuyến phố Lạc Long Quân vẫn phải thay nhau thức đêm trông vườn cây bạc tỷ của mình.

Thứ năm, 10/01/2019 - 02:01

Chồng trở về sau hơn một năm được gia đình tổ chức tang lễ vì vợ... nhận nhầm xác
Chồng trở về sau hơn một năm được gia đình tổ chức tang lễ vì vợ... nhận nhầm xác

(Dân trí) - Một trường hợp hi hữu về người đàn ông Nhật Bản bỗng nhiên xuất hiện sau hơn 1 năm kể từ khi tang lễ của mình diễn ra, đã gây xôn xao cộng đồng mạng.

Thứ năm, 10/01/2019 - 11:16

Hài hước: Nhân viên giao hàng lén ăn vụng đồ của khách
Hài hước: Nhân viên giao hàng lén ăn vụng đồ của khách

(Dân trí) - Nhân viên giao hàng lén ăn vụng 2-3 hộp đồ ăn của khách, mỗi hộp một ít rồi đóng gói lại bình thường để không bị phát hiện.

Thứ năm, 10/01/2019 - 11:06

"Đột nhập" xưởng chế tác linh vật cho Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Kỷ Hợi 2019
"Đột nhập" xưởng chế tác linh vật cho Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Kỷ Hợi 2019

(Dân trí) - Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Kỷ Hợi 2019 trên Phố đi bộ Nguyễn Huệ TPHCM với chủ để “TPHCM – Vững bước vươn xa” sẽ diễn ra từ ngày 2/2/2019 (nhằm 28 tháng chạp) đến ngày 8/2/2019 (mùng 4 Tết).

Thứ năm, 10/01/2019 - 10:23

Bất ngờ về món quà trên máy bay của cặp đôi trước ngày cưới
Bất ngờ về món quà trên máy bay của cặp đôi trước ngày cưới

(Dân trí) - “Buổi lễ chúc mừng đám cưới do Vietnam Airlines (VNA) tổ chức quả thực vượt xa sự mong đợi của chúng tôi” – anh Ngọc Duy chia sẻ sau sự kiện chúc mừng đám cưới trên chuyến bay VN7827 vừa qua.

Thứ năm, 10/01/2019 - 10:20

Dừa vàng khắc thư pháp: Hàng độc chơi Tết, dân buôn bán nghìn quả
Dừa vàng khắc thư pháp: Hàng độc chơi Tết, dân buôn bán nghìn quả

(Dân trí) - Không chỉ bắt mắt bởi mẫu mã đẹp, sang trọng mà loại dừa vàng khắc thư pháp còn được ưa chuộng trong dịp Nguyên đán nhờ giá cả phải chăng chỉ từ 80-200 nghìn đồng/ quả.

Thứ năm, 10/01/2019 - 10:15

Chào đón 2019, cùng nhìn lại những dấu son đáng nhớ trong lòng người Việt Nam suốt năm qua
Chào đón 2019, cùng nhìn lại những dấu son đáng nhớ trong lòng người Việt Nam suốt năm qua

(Dân trí) - Từ khoảnh khắc đầy hào sảng trong niềm vui chiến thắng của bóng đá nước nhà, hay màn lọt top 5 Miss Universe mang tính lịch sử của H'hen Niê cho tới chiếc ô tô đầu tiên cộp mác Việt Nam… 2018 thực sự là một năm đáng nhớ!

Thứ năm, 10/01/2019 - 09:00

Nhu cầu mua sắm điện máy điện lạnh tăng mạnh dịp cuối năm
Nhu cầu mua sắm điện máy điện lạnh tăng mạnh dịp cuối năm

(Dân trí) - Nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu mua sắm Tết cho mọi nhà, Nguyễn Kim gia hạn 7 ngày cho chương trình "Giảm 20% tất cả sản phẩm thứ hai" đến hết ngày 14/1/2019.

Thứ năm, 10/01/2019 - 07:42

Sun Plaza đầu tiên chính thức khai trương tại Hà Nội
Sun Plaza đầu tiên chính thức khai trương tại Hà Nội

(Dân trí) - Ngày 11/1/2019, Sun Plaza Ancora - trung tâm thương mại (TTTM) cao cấp mang thương hiệu Sun Plaza đầu tiên của Tập đoàn Sun Group chính thức khai trương tại Hà Nội, hứa hẹn trở thành điểm đến mới hấp dẫn trên bản đồ mua sắm, giải trí sôi động dành cho cư dân Thủ đô dịp Tết Nguyên đán 2019.

Thứ năm, 10/01/2019 - 07:01

Nhà bếp miễn phí lớn nhất thế giới phục vụ hơn 100.000 người/ngày
Nhà bếp miễn phí lớn nhất thế giới phục vụ hơn 100.000 người/ngày

(Dân trí) - Với sức chứa hơn 100.000 người đến ăn mỗi ngày, nhà bếp thuộc chùa Vàng ở Amritsar, Ấn Độ là bếp ăn miễn phí lớn nhất thế giới vào thời điểm hiện tại.

Thứ năm, 10/01/2019 - 06:27

Nhà hàng muốn khách khỏa thân trước khi dùng bữa phải đóng cửa... vì ế ẩm
Nhà hàng muốn khách khỏa thân trước khi dùng bữa phải đóng cửa... vì ế ẩm

(Dân trí) - Nhà hàng khỏa thân đầu tiên ở thành phố Paris, Pháp, buộc phải đóng cửa trong sự tiếc nuối của nhiều người vì quá vắng khách.

Thứ năm, 10/01/2019 - 05:11