Kinh ngạc với nghệ thuật "múa bột làm bánh Pizza"

Dân trí Trong một lần được thưởng thức chiếc bánh pizza dài 1 mét ở quận 1, TPHCM, Pv Dân trí đã có dịp khám phá nhiều điều thú vị từ cách làm cho đến cách ăn chiếc bánh đặc biệt này.

“Mắt chữ O, miệng chữ A” với nghệ thuật múa bột làm bánh Pizza

Nguyên liệu dùng cho món bánh gồm bột với nhân cà chua, xúc xích cay, giăm bông, thịt ba chỉ xông khói... cùng các loại dầu ăn và gia vị khác.

Có 2 đầu bếp thực hiện chiếc bánh pizza dài 1 mét.
Có 2 đầu bếp thực hiện chiếc bánh pizza dài 1 mét.
Phần bột chuẩn bị nhào theo kiểu tung hứng có phần cứng hơn loại bột bình thường.
Phần bột chuẩn bị nhào theo kiểu tung hứng có phần cứng hơn loại bột bình thường.
Đầu bếp Võ Chiến Thắng đang thực hiện màn biểu diễn.
Đầu bếp Võ Chiến Thắng đang thực hiện màn biểu diễn.
Vô cùng đẹp mắt với phần bột được bung theo hình tròn trên không.
Vô cùng đẹp mắt với phần bột được bung theo hình tròn trên không.
Đón bột bằng phần khuỷu tay.
Đón bột bằng phần khuỷu tay.
Để có thể tung hứng như thế này, người đầu bếp phải có kinh nghiệm nhiều năm.
Để có thể tung hứng như thế này, người đầu bếp phải có kinh nghiệm nhiều năm.
Tuy đẹp mắt nhưng động tác tung bột rời tay không phải là thao tác khó.
Tuy đẹp mắt nhưng động tác tung bột rời tay không phải là thao tác khó.
 Tung làm sao để phần bột xoay tròn trên không mới đòi hỏi tay nghề của người đầu bếp phải thật sự đẳng cấp.
Tung làm sao để phần bột xoay tròn trên không mới đòi hỏi tay nghề của người đầu bếp phải thật sự đẳng cấp.
Bột bánh khi rớt xuống không chỉ theo phương ngang, có khi phương thẳng hay nghiêng. Tình huống như thế này nếu một người thợ chưa nhiều kinh nghiệm sẽ khó có thể xử lý thao tác đón bột.
Bột bánh khi rớt xuống không chỉ theo phương ngang, có khi phương thẳng hay nghiêng. Tình huống như thế này nếu một người thợ chưa nhiều kinh nghiệm sẽ khó có thể xử lý thao tác đón bột.
Tung bột lên…
Tung bột lên…
Khẻ chạm vào viền bột rồi nương theo từ từ xuống.
Khẻ chạm vào viền bột rồi nương theo từ từ xuống.
Vũ điệu…bột.
Vũ điệu…bột.
Vừa múa vừa…trao đổi công việc.
Vừa múa vừa…trao đổi công việc.
Có thể thấy hai cánh tay của người thợ nướng phải thao tác hỗ trợ lẫn nhau một cách thuần thục. Một cánh tay nâng bột, cánh tay còn lại có nhiệm vụ “tạo hình” cho bột trên không.
Có thể thấy hai cánh tay của người thợ nướng phải thao tác hỗ trợ lẫn nhau một cách thuần thục. Một cánh tay nâng bột, cánh tay còn lại có nhiệm vụ “tạo hình” cho bột trên không.
Ở góc này, có thể thấy rõ thao tác đón bột bằng hai tay của đầu bếp Võ Chiến Thắng. Không cần dùng quá nhiều sức nhưng đòi hỏi sự khéo léo của đôi tay.
Ở góc này, có thể thấy rõ thao tác đón bột bằng hai tay của đầu bếp Võ Chiến Thắng. Không cần dùng quá nhiều sức nhưng đòi hỏi sự khéo léo của đôi tay.

Chỉ mất khoảng 15 phút, nếu chọn ngồi khu vực gần lò nướng, bạn sẽ được chứng kiến toàn bộ quy trình làm bánh. Kỹ thuật biểu diễn kết thúc với việc đầu bếp tạo lực để bột từ trên không rơi xuống thớt.

Sau phần tung hứng, bột sẽ được trải lên thớt nướng và trang trí.
Sau phần tung hứng, bột sẽ được trải lên thớt nướng và trang trí.
Có rất nhiều nguyên liệu được cho lên bề mặt như: cà chua, nấm, xúc xích cay, giăm bông, thịt ba chỉ xông khói…
Có rất nhiều nguyên liệu được cho lên bề mặt như: cà chua, nấm, xúc xích cay, giăm bông, thịt ba chỉ xông khói…

Bánh được chia làm 2 lần nướng. Lần thứ nhất nướng khoảng 30 giây. Hết thời gian trên, bánh được đưa ra khỏi lò, tiếp tục thêm một số loại nhân. Theo đầu bếp Thắng, không thể cho vào lúc đầu vì sẽ có vị đắng, có thể hư bánh. Bánh được nướng chín hoàn toàn trong 30 giây sau đó. Tổng thời gian từ lúc đưa bánh vào lò đến khi chín khoảng 90 giây. Bánh có 6 loại nhân tạo thành 6 mảng màu sắc, hương vị khác nhau. Thú vị nhất là nhờ kỹ thuật nướng nhanh mà một số nguyên liệu như cà chua, rau thơm vẫn giữ nguyên màu sắc tươi ngon.

Nếu thực khách tinh ý sẽ thấy phần viền bánh khi chín sẽ có nhiều lớp, tạo cảm giác tơi xốp khi ăn vào miệng.
Nếu thực khách tinh ý sẽ thấy phần viền bánh khi chín sẽ có nhiều lớp, tạo cảm giác tơi xốp khi ăn vào miệng.
Theo đầu bếp Giovanni D’Apote, người Ý thường ăn bánh theo cách cầm tay và cuộn tròn bánh. Sở dĩ ăn như thế là do bánh làm theo phong cách Ý sẽ mềm, hơi ướt, nếu không cuộn lại rất dễ làm rơi các phần nguyên liệu.
Theo đầu bếp Giovanni D’Apote, người Ý thường ăn bánh theo cách cầm tay và cuộn tròn bánh. Sở dĩ ăn như thế là do bánh làm theo phong cách Ý sẽ mềm, hơi ướt, nếu không cuộn lại rất dễ làm rơi các phần nguyên liệu.
Đây là cách ăn của người Việt Nam, dùng dao nĩa để cắt.
Đây là cách ăn của người Việt Nam, dùng dao nĩa để cắt.

Pizza 1 mét được làm theo hương vị vùng Naples của Ý, với phần vỏ phồng, thớ bánh thơm, mềm chứ không giòn, nhân bánh hơi ướt.

Phạm Nguyễn

MỚI NHẤT
Bí quyết ngừa hăm tã hiệu quả cho bé
Bí quyết ngừa hăm tã hiệu quả cho bé

Từ lâu, tã giấy đã trở thành mối quan tâm của hầu hết các bà mẹ. Tuy mang lại sự tiện lợi nhưng tã giấy còn là nỗi lo lớn vì tình trạng ẩm ướt khiến bé khó chịu. Vậy làm thế nào để phòng tránh hăm tã ở trẻ em một cách hiệu quả ?

Thứ năm, 01/12/2016 - 05:31

Khóa điện tử - Giải pháp an toàn của cuộc sống hiện đại
Khóa điện tử - Giải pháp an toàn của cuộc sống hiện đại

Ở bất cứ thời đại nào hay quốc gia nào, an toàn là yếu tố quan trọng để giữ gìn và bảo vệ những thành quả đã có. Một chiếc khóa an toàn và tiện dụng luôn là người bạn đồng hành khiến mọi người yên tâm khi bản thân và tài sản được bảo vệ tối đa, giúp giảm tải áp lực tâm lý và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Thứ năm, 01/12/2016 - 05:00

BV Hồng Ngọc hợp tác tổ chức chương trình “Trao vòng tay nhân ái”
BV Hồng Ngọc hợp tác tổ chức chương trình “Trao vòng tay nhân ái”

Ngày 24-26/11/2016 vừa qua, Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc đã phối hợp với Trung tâm y tế Đại học Quốc gia Kuyngpook và Công ty TNHH Du lịch Dowoo tổ chức chương trình “Trao vòng tay nhân ái 2016” với các hoạt động thăm khám và tặng quà thiện nguyện cho người dân có hoàn cảnh khó khăn tại xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái.

Thứ năm, 01/12/2016 - 05:00

Cơ hội mua hàng giảm giá siêu lớn từ 1000 doanh nghiệp
Cơ hội mua hàng giảm giá siêu lớn từ 1000 doanh nghiệp

Dealtoday cùng hơn 1000 doanh nghiệp phối hợp mang lại cơ hôi mua hàng giảm giá tới 50% cho gói bảo hiểm bệnh hiểm nghèo chi trả 100%, du lịch giá siêu rẻ và các ngành: ẩm thực, khách sạn, làm đẹp, giải trí, học tập-đào tạo, … từ 02/12-31/12/2016

Thứ năm, 01/12/2016 - 04:09

Chọn món quà “đắt tình” cho ngày Tết
Chọn món quà “đắt tình” cho ngày Tết

Xuân mới sắp đến, mọi người (lại) bắt đầu băn khoăn trong việc lựa chọn món quà Tết để trao gửi tình cảm, mong một năm mới may lành, thuận buồm xuôi gió... Tuy nhiên giữa quá nhiều loại quà mang hơi hướng “công nghiệp quà tặng” như hiện nay, việc tặng biếu quà Tết trở nên thật muôn hình vạn trạng. Vì vậy, để chọn được món quà Tết giữ được nét văn hóa trọng nghĩa tình của người Việt cũng trở nên khó khăn hơn.

Thứ năm, 01/12/2016 - 04:00

Mua máy nước nóng, trúng ngay siêu xe Ducati
Mua máy nước nóng, trúng ngay siêu xe Ducati

Xe - từ lâu đã là biểu tượng định hình phong cách của một người đàn ông. Không chỉ là một phương tiện, xe còn là đại diện chocá tính, gu thẩm mỹ cũng như đẳng cấp của người sở hữu. Với những quý ông thời thượng, siêu xe Ducati vẫn luôn là ước mơ lớn nhất với chi tiết máy hoàn hảo, thiết kế tinh tế đạt đến độ chuẩn mực và đẳng cấp thương hiệu bền vững theo năm tháng.

Thứ năm, 01/12/2016 - 03:00

Phát sốt với khách sạn dành cho các… “mọt sách”
Phát sốt với khách sạn dành cho các… “mọt sách”

(Dân trí) - Đối với những ai yêu thích những cuốn sách, và đặc biệt là những người chỉ có thể chìm vào giấc ngủ nếu có một cuốn sách để “gối đầu giường”, đây chính là điểm đến “thiên đường” dành cho họ.

Thứ năm, 01/12/2016 - 02:00

Đẹp khó cưỡng những công trình đạt giải ảnh kiến trúc của năm
Đẹp khó cưỡng những công trình đạt giải ảnh kiến trúc của năm

(Dân trí) - Hãy cùng chiêm ngưỡng vẻ đẹp “lạ” của các công trình kiến trúc trên khắp thế giới trong bộ sưu tập những bức ảnh đoạt giải của cuộc thi ảnh kiến trúc nổi tiếng - “Arcaid Images Architectural Photography Awards”.

Thứ tư, 30/11/2016 - 01:32

'Tự thú' rùng mình của một trai bao
'Tự thú' rùng mình của một trai bao

Những cuộc tình chóng vánh, những giọt nước mắt mặn chát đôi khi có phần tủi nhục ê chề là những gì Hải đã từng trải qua trong tình yêu - tình yêu của một người đồng tính nam.

Thứ tư, 30/11/2016 - 12:03

Những biện pháp ngăn cản sự mất ẩm trong tiết trời khô hanh
Những biện pháp ngăn cản sự mất ẩm trong tiết trời khô hanh

(Dân trí) - Kiểu khí hậu khô hanh đặc trưng của mùa đông miền bắc sẽ khiến cho cơ thể bị mất nước một cách nhanh chóng và gây ra các triệu chứng như khô da, môi thâm và nứt nẻ, tóc chẻ ngọn. Dưới đây là những phương pháp hữu hiệu giúp bạn chống lại sự mất ẩm vào mùa đông.

Thứ tư, 30/11/2016 - 07:11

Cựu binh vay lãi ngân hàng làm đường cho dân
Cựu binh vay lãi ngân hàng làm đường cho dân

(Dân trí) - Thấy cuộc sống của người dân khó khăn do không có đường đi lại, ông Nguyễn Xuân Lương (Ninh Bình) quyết định bán đất của gia đình và vay lãi để có số tiền gần 800 triệu làm đường cho dân làng.

Thứ tư, 30/11/2016 - 07:07

Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam tiếp tục  hành trình trao tặng gần 130.000 ly sữa cho trẻ em Vĩnh Long
Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam tiếp tục hành trình trao tặng gần 130.000 ly sữa cho trẻ em Vĩnh Long

Ngày 29/11, tại trường tiểu học Hoà Bình A, xã Hoà Bình, Huyện Trà Ôn, Tỉnh Vĩnh Long, Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam đã tổ chức buổi lễ trao tặng sữa cho trẻ em Vĩnh Long. Đây là điểm dừng chân thứ 4 trong hành trình trao sữa năm 2016 của Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam.

Thứ tư, 30/11/2016 - 06:45

ĐÁNG QUAN TÂM
Người tiêu dùng lạc trong "ma trận" nước giải khát
Người tiêu dùng lạc trong "ma trận" nước giải khát

Cuối năm là thời điểm mà thị trường tiêu thụ nước giải khát tăng mạnh. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần cảnh giác khi lựa chọn các mặt hàng nước giải khát bởi thực trạng nhộn nhạo “vàng thau lẫn lộn” hàng thật, hàng giả trên thị trường hiện nay.

Thứ tư, 30/11/2016 - 06:00

Bí mật đằng sau những tủ quần áo đẹp và khoa học
Bí mật đằng sau những tủ quần áo đẹp và khoa học

Phụ nữ, ai cũng có những lúc rối bời như thế, nhất là khi bạn có quá nhiều thứ phải lo, quá nhiều đồ đẹp mà thời gian thì hạn hẹp. Bạn tự hỏi “mình phải làm gì đây? đâu là lối thoát?”

Thứ tư, 30/11/2016 - 05:00

Lock&Lock nhận giải thưởng Top 10 sản phẩm, dịch vụ Tin & Dùng năm 2016
Lock&Lock nhận giải thưởng Top 10 sản phẩm, dịch vụ Tin & Dùng năm 2016

Lock&Lock lần đầu tiên nhận được Giải thưởng Top 10 Sản phẩm, Dịch vụ Tin & Dùng do Tạp chí Tư vấn Tiêu & Dùng (Thời báo Kinh tế Việt Nam) tổ chức bình chọn trên phạm vi toàn quốc.

Thứ tư, 30/11/2016 - 05:00

Một clip quảng cáo Việt Nam xếp thứ 2 Châu Á Thái Bình Dương với hơn 10 triệu lượt xem
Một clip quảng cáo Việt Nam xếp thứ 2 Châu Á Thái Bình Dương với hơn 10 triệu lượt xem

Vinamilk vừa ghi điểm với quảng cáo mới nhất, nhờ cách truyền tải hài hước, đánh trúng thị hiếu người tiêu dùng với thông điệp ý nghĩa, thực tế với các gia đình nuôi con nhỏ.

Thứ tư, 30/11/2016 - 04:00

Nước giải khát bổ sung vi chất - lối rẽ mới của thị trường?
Nước giải khát bổ sung vi chất - lối rẽ mới của thị trường?

Nhóm hàng nước giải khát bổ sung vi chất hiện chiếm giữ từ 25-40% thị phần toàn ngành nước giải khát và đang không ngừng tăng trưởng. Điều này phần nào đã cho thấy loại nước uống này đang thực sự là một lối rẽ mới cho thị trường nước giải khát tại Việt Nam.

Thứ ba, 29/11/2016 - 05:15

Những lưu ý khi sử dụng thiết bị sưởi ấm vào mùa đông
Những lưu ý khi sử dụng thiết bị sưởi ấm vào mùa đông

(Dân trí) - Việc sử dụng máy sưởi vào mùa đông đang ngày càng trở nên phổ biến bởi các ưu thế vượt trội của nó về tính tiện dụng và độ an toàn so với các phương pháp truyền thống. Trong bài viết này xin gửi đến các bạn những lưu ý quan trọng để sử dụng an toàn và hiệu quả các thiết bị sưởi ấm vào mùa đông.

Thứ ba, 29/11/2016 - 10:54

Chưa Tết đã xuất hiện nạn bán hoa kiểng giả
Chưa Tết đã xuất hiện nạn bán hoa kiểng giả

(Dân trí) - Do hám lợi hai thanh niên bán hoa kiểng dạo đã dùng keo 502 gắn thêm trái, hoa vào cây rồi mang đi bán cho người dân với giá từ 300.000 – 2.000.000đồng. Tuy nhiên, hành vi mua bán gian dối của hai thanh niên này đã bị công an lật tẩy.

Thứ ba, 29/11/2016 - 10:49

"Kỹ nữ" hé lộ thu nhập bất ngờ trong quán mát-xa hạng VIP
"Kỹ nữ" hé lộ thu nhập bất ngờ trong quán mát-xa hạng VIP

Tiền "boa" cũng tùy thuộc vào cách phục vụ của kỹ thuật viên (KTV). Khách hài lòng sẽ cho 500 - 700 ngàn, gặp “tay sộp” có thể lên tới tiền triệu. Nhưng nếu không được lòng khách thì 1 - 200 ngàn, thậm chí là không có đồng nào, KTV cũng phải chấp nhận.

Thứ ba, 29/11/2016 - 09:58

Những "thiên đường" nghỉ dưỡng đắt đỏ nhất thế giới
Những "thiên đường" nghỉ dưỡng đắt đỏ nhất thế giới

Chuyên trang du lịch của Daily Mail đã lựa chọn ra danh sách những khu nghỉ dưỡng đắt đỏ nhất thế giới.

Thứ ba, 29/11/2016 - 08:27

Sở hữu “thẻ quà tặng” hữu ích cho những chuyến bay dài
Sở hữu “thẻ quà tặng” hữu ích cho những chuyến bay dài

“Bạn cảm thấy như thế nào nếu nhận được chiếc thẻ quà tặng có thể sử dụng dịch vụ phòng chờ tại hơn 50 phòng chờ sân bay quốc tế thuộc 15 quốc gia trên thế giới?” – “Thật tuyệt vời vì tôi tin chắc những chuyến bay của tôi sẽ dễ chịu hơn rất nhiều.” – Đây là câu trả lời của anh Võ Hoài Nam, doanh nhân tại Hà Nội.

Thứ ba, 29/11/2016 - 08:23

Hơn 1 thập kỷ đồng hành cùng trẻ em Việt của doanh nghiệp Nhật Bản
Hơn 1 thập kỷ đồng hành cùng trẻ em Việt của doanh nghiệp Nhật Bản

Trong chương trình Quà tặng Yamaha 2016 - Đội mũ lên, mình cùng đi nhé!, một hoạt động cộng đồng được Yamaha Motor Việt Nam tổ chức từ 2003, Tổng giám đốc Yano Takeshi đã hào hứng chia sẻ: “Với phương châm ‘phát triển kinh doanh gắn liền với sự phát triển của cộng đồng’, chúng tôi tự hào trong 18 năm gia nhập thị trường Việt, Yamaha Motor Việt Nam đã liên tiếp triển khai mạnh mẽ các hoạt động xã hội...".

Thứ ba, 29/11/2016 - 06:59

Á hậu Hoàng Anh, ca sỹ Uyên Linh chia sẻ cách sở hữu làn da sáng mịn
Á hậu Hoàng Anh, ca sỹ Uyên Linh chia sẻ cách sở hữu làn da sáng mịn

(Dân trí) - Thường xuyên tham dự các sự kiện giải trí với tần suất trang điểm dày đặc, Á hậu Hoàng Anh và ca sỹ Uyên Linh đều sở hữu bí quyết riêng để giữ làn da luôn tươi sáng, khỏe mạnh.

Thứ ba, 29/11/2016 - 06:45