Điều gì xảy ra với cơ thể khi loại bỏ hoàn toàn Carb?

Carbohydrate (Carb) chứa các thành phần chính là carbon, hydro, oxy có trong đường, tinh bột, chất xơ từ trái cây, rau củ quả và các sản phẩm từ sữa.

Do được đánh giá là thành phần chính khiến cơ thể tích mỡ, gây béo phì nên hầu hết các phương pháp ăn kiêng hiện nay đều khuyên hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn Carb.

Tuy nhiên, điều gì cũng mang tính hai mặt. Mặc dù có hiệu quả giảm cân nhưng nếu ăn kiêng loại bỏ carb trong thời gian quá dài, cơ thể sẽ gặp một số vấn đề về sức khỏe, lâu dài sẽ có tác động tiêu cực đến chất lượng cuộc sống.

Rối loạn trao đổi chất

Carb giúp hấp thu nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm, cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh trung ương và hoạt động của cơ bắp.

Việc cắt giảm carb sẽ làm giảm nghiêm trọng việc hấp thụ chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và prebiotic. Thậm chí cả chất béo có lợi cho sức khỏe. Khi cơ thể không có vitamin tổng hợp và các chất dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe thì sẽ ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch, chức năng nhận thức và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và Alzheimer. 

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Nhiều người từng chia sẻ trên các diễn đàn rằng họ thường bị táo bón hoặc tiêu chảy khi thực hiện các chế độ ăn kiêng loại bỏ carb.

Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo đối với người trưởng thành mỗi ngày nên nạp vào cơ thể ít nhất 25 gram chất xơ. Chất xơ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, huyết áp cao, tiểu đường, béo phì và một số bệnh về tiêu hóa. Một số loại chất xơ cũng hoạt động như prebiotic, có lợi cho hệ miễn dịch, chống viêm và sức khỏe tâm thần và làm đường ruột hoạt động tốt. 

Vấn đề là chất dinh dưỡng quan trọng này chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có chứa carbohydrate. Có nghĩa là nếu bỏ carb thì cơ thể thiếu chất xơ, đồng nghĩa hệ tiêu hóa kém và tăng nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch.

Bạn có thể bị cúm

Bạn từng nghe nói về cúm Keto chưa? Nó xảy ra khi bạn áp dụng chế độ ăn kiêng Keto, với các triệu chứng đau đầu, mất thăng bằng, khó chịu, chóng mặt, buồn nôn và đau nhức cơ bắp. Điều này cũng xảy ra khi bạn chọn chế độ ăn kiêng khác loại bỏ carb.

Nguyên nhân bởi não bộ sử dụng tới 60% lượng carb để duy trì hoạt động, phải thích nghi đột ngột với một nguồn năng lượng khác. Tuy nhiên, việc bị cúm này thường kết thúc nhanh. Bạn sẽ mau chóng khỏe lại khi đã làm quen với phương pháp ăn kiêng đó.

Ảnh hưởng tâm lý

Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng khiến người áp dụng bị ảnh hưởng tâm lý. Nhẹ thì tránh, từ chối hoặc sợ các bữa tiệc với bạn bè. Nặng hơn thì trở nên biếng ăn, lâu dần có thể trở thành một căn bệnh khiến sức khỏe ảnh hưởng nghiêm trọng.

Những ai lỡ ăn nhiều hơn quy định tự đặt ra thường trải qua cảm giác tội lỗi cực độ và thậm chí trầm cảm. Việc bị rối loạn ăn uống nghiêm trọng làm giảm chất lượng cuộc sống và sức khỏe tinh thần của người ăn kiêng. 

Kết luận: chế độ ăn uống không có carb có thể giúp bạn loại bỏ vài số đo cơ thể nhưng không nên áp dụng lâu dài. Thay vì loại bỏ hoàn toàn carb bạn nên tìm hiểu chế độ ăn kiêng khoa học, bỏ những thành phần carb xấu và ăn nhiều hơn carb tốt.

Nên thực hiện chế độ ăn uống dựa trên thực vật giàu chất xơ, chất béo không bão hòa đơn, như bơ, dầu ô liu và các loại hạt. Hấp thụ protein từ thực vật như đậu lăng-đóng vai trò chính trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. 

Minh Hải

Theo Health