Phú Yên:

Chế biến chả cá bằng hóa chất, kháng sinh độc hại

Dân trí Đó là kết luận của cơ quan chức năng tỉnh Phú Yên sau khi lấy mẫu chả cá của 26 hộ chế biến tại chợ TP Tuy Hòa. Theo đó các mẫu này đều chứa nhiều hóa chất, kháng sinh độc hại bị cấm sử dụng trong thực phẩm, với nồng độ cao.

Những ngày qua, thông tin về nhiều hộ chế biến chả cá tại chợ TP Tuy Hòa không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là có chứa chất độc hại, khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng.

Đi một vòng chợ Tuy Hòa, có thể dễ dàng nhìn thấy các loại cá được bày la liệt dưới nền sàn chợ, bốc mùi hôi thối nồng nặc. Sau đó, những hộ chế biến nạo lấy thịt cá, nhào nặn chế biến, “hô biến” thịt cá ươn thành chả cá dai ngon, thơm phức.

Một công đoạn chế biến chả cá tại chợ TP Tuy Hòa
Một công đoạn chế biến chả cá tại chợ TP Tuy Hòa

Bà T.K.C, một tiểu thương ở đây, cho biết: “Từ trước tới nay tui vẫn thấy họ chế biến kiểu này. Tui nghĩ họ trộn hàn the mới làm cho thịt cá ươn được dai, giòn hơn như vậy. Còn chuyện có dùng hóa chất gì nữa không thì tui không biết. Nhiều người biết nhưng không dám nói vì sợ đụng đến “nồi cơm” của họ, nên không mua chả cá này ăn. Chỉ tội cho những người không biết thôi...”.

Sau khi có phản ánh, Đoàn kiểm tra liên ngành gồm: Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (Sở NN&PTNT), Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế), Chi cục Quản lý thị trường (Sở Công thương), Phòng Cảnh sát phòng, chống tội phạm về môi trường (Công an tỉnh) và Phòng Kinh tế TP Tuy Hòa được thành lập đi kiểm tra tình hình thực tế.

Kết quả kiểm tra cho thấy, khu vực chế biến không đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; kết quả mẫu xét nghiệm có nhiều chất cấm không được sử dụng trong chế biến thực phẩm, có khả năng gây ung thư ở nồng độ cao.

Theo đó, trong 21 chỉ tiêu được đánh giá, có 6 chỉ tiêu thuộc lỗi nghiêm trọng và 15 chỉ tiêu thuộc lỗi nặng. Ngoài ra, đoàn kiểm tra còn lấy 7 mẫu cá và chả cá gồm 3 mẫu cá nguyên liệu dùng để làm chả cá (cá đỏ củ, cá dũa, cá chuồn), 2 mẫu chả cá bán thành phẩm và 2 mẫu chả cá thành phẩm gửi Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng 4 để kiểm nghiệm dư lượng các chất độc hại.

Kết quả, có 5/7 mẫu có chứa dư lượng Chloramphenicol, hàm lượng từ 0,1 đến 1,24 μg/kg; 7/7 mẫu có chứa dư lượng Urê, hàm lượng từ 15 đến 47,6 mg/kg.

Ông Nguyễn Duyên, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản, cho biết: “Theo quy định tại Thông tư 15 ngày 17/3/2009 của Bộ NN-PTNT và Thông tư 27 ngày 30/11/2012 của Bộ Y tế thì các hóa chất, kháng sinh nêu trên đều bị cấm sử dụng trong bảo quản, chế biến thủy sản thực phẩm vì có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người sử dụng và tác hại nghiêm trọng, lâu dài đến sức khỏe cộng đồng.

Nhiều mẫu chả cá ở chợ TP Tuy Hòa (Phú Yên) có chứa chất cấm, tiềm ẩn nguy cơ gây ưng thư
Nhiều mẫu chả cá ở chợ TP Tuy Hòa (Phú Yên) có chứa chất cấm, tiềm ẩn nguy cơ gây ưng thư

Theo các chuyên gia khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm, thông thường các vi sinh, vi khuẩn sẽ bị mất đi trong quá trình chiên nóng từ 130 - 180 độ C. Tuy nhiên, với các độc tố được sinh ra bởi thực phẩm biến chất hay dầu ăn tái sử dụng nhiều thì sẽ không bị mất đi. Đặc biệt, với cá ươn, cá thối, thịt của chúng sẽ bị phân hủy và sinh ra nhiều độc tố cộng hóa chất, phụ gia để “nâng cấp” tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe người sử dụng. Riêng hàn the là phụ gia độc hại không được sử dụng trong thực phẩm vì nguy cơ gây ung thư...

Trước tình hình trên, UBND tỉnh Phú Yên đã có công văn chỉ đạo các cơ quan chức năng, UBND các huyện, thị xã, thành phố phối hợp với Ban chỉ đạo an toàn thực phẩm tỉnh tăng cường công tác kiểm tra đối với sản phẩm thủy sản trên địa bàn tỉnh, đồng thời xử lý nghiêm các vi phạm về VSATTP theo quy định pháp luật.

Sơn Công

MỚI NHẤT
“Không để người dân màn trời, chiếu đất sau bão”
“Không để người dân màn trời, chiếu đất sau bão”

(Dân trí) - Sáng 16/10, Phó Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã có buổi khảo sát về tình hình khắc phục hậu quả cơn bão số 11 tại Quảng Nam, TP Đà Nẵng và làm việc với lãnh đạo 4 địa phương từ TT-Huế đến Quảng Ngãi về tình hình thiệt hại do cơn bão gây ra.

Thứ tư, 16/10/2013 - 03:39

Ông Nguyễn Bá Thanh chỉ đạo giải quyết “điểm nóng” đất đai
Ông Nguyễn Bá Thanh chỉ đạo giải quyết “điểm nóng” đất đai

(Dân trí) - Ngày 16/10, ông Nguyễn Bá Thanh - Trưởng Ban Nội chính TƯ - có buổi làm việc với Thường trực Ban Chỉ đạo Tây Nam Bộ về tình hình kinh tế, quốc phòng 9 tháng đầu năm. Ông Thanh đề nghị tập trung giải quyết các “điểm nóng” về đất đai.

Thứ tư, 16/10/2013 - 03:27

Lũ đang nhấn chìm hàng ngàn ngôi nhà
Lũ đang nhấn chìm hàng ngàn ngôi nhà

(Dân trí) - Lũ đang nhấn chìm các xã nằm hai bên sông Gianh đoạn qua địa bàn huyện Quảng Trạch và Tuyên Hóa (Quảng Bình). Hàng ngàn ngôi nhà, hàng trăm trường học và trạm y tế chìm trong biển nước...

Thứ tư, 16/10/2013 - 02:37

Một ngư dân bị dây neo quấn cổ chết
Một ngư dân bị dây neo quấn cổ chết

(Dân trí) - Sáng ngày 16/10, ông Nguyễn Văn Ngữ, Chủ tịch UBND xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc (Thanh Hóa) cho biết, trên địa bàn vừa xảy ra vụ tai nạn lao động thương tâm khiến một người chết.

Thứ tư, 16/10/2013 - 02:13

Đường sắt Bắc - Nam bị gián đoạn vì nước lũ dâng cao
Đường sắt Bắc - Nam bị gián đoạn vì nước lũ dâng cao

(Dân trí) - Hoàn lưu bão số 11 gây mưa lớn tại các tỉnh miền Trung khiến cho tuyến đường sắt Bắc - Nam bị ngập nặng và gián đoạn hoạt động chạy tàu.

Thứ tư, 16/10/2013 - 02:12

Thu hồi nhiều ấn phẩm in bản đồ Việt Nam không có Trường Sa, Hoàng Sa
Thu hồi nhiều ấn phẩm in bản đồ Việt Nam không có Trường Sa, Hoàng Sa

(Dân trí) - Thanh tra Sở Thông tin và Truyền thông (TT&TT); Phòng PA83, Công an TP Cần Thơ vừa phát hiện và tiến hành lập biên bản thu hồi nhiều tài liệu in hình bản đồ Việt Nam không có quần đảo Hoàng Sa, Trường Sa.

Thứ tư, 16/10/2013 - 02:09

Khống chế người đàn ông “đại náo” trên nóc chốt dân phòng
Khống chế người đàn ông “đại náo” trên nóc chốt dân phòng

(Dân trí) - Một người đàn ông đã leo lên đập phá nóc một trụ sở dân phòng rồi nhảy xuống cầm đá ném tứ tung trên quốc lộ 1A khiến nhiều người đi đường hoảng loạn.

Thứ tư, 16/10/2013 - 02:03

“Với tôi, Đại tướng là một nghệ sĩ…”
“Với tôi, Đại tướng là một nghệ sĩ…”

(Dân trí) - Đại tá Phạm Thanh Tâm (họa sĩ Huỳnh Biếc, 80 tuổi), một họa sĩ chiến trường có nhiều cơ hội gần gũi Đại tướng Võ Nguyên Giáp kể rất nhiều đồng nghiệp nước ngoài thắc mắc vì sao nghệ sĩ ở Việt Nam lại được vinh dự gặp gỡ Đại tướng nhiều đến vậy?

Thứ tư, 16/10/2013 - 02:00

Phát động giải Phụ nữ Việt Nam qua lăng kính nhà báo
Phát động giải Phụ nữ Việt Nam qua lăng kính nhà báo

(Dân trí) - Ngày 15/10, Hội Nhà báo Việt Nam tổ chức phát động giải báo chí viết về phụ nữ với chủ đề “Phụ nữ Việt Nam qua lăng kính nhà báo”. Chủ đề các bài viết nhằm tôn vinh những người phụ nữ vượt lên số phận, không ngừng phấn đấu để vươn lên.

Thứ tư, 16/10/2013 - 12:43

Bộ Giao thông mua vé cho xe qua trạm thu phí Hoàng Mai, Bãi Cháy
Bộ Giao thông mua vé cho xe qua trạm thu phí Hoàng Mai, Bãi Cháy

(Dân trí) - Do không mua lại được quyền thu phí nên Bộ Giao thông Vận tải tạm thời trực tiếp chi trả phí đường bộ cho các phương tiện qua trạm thu phí Hoàng Mai trên Quốc lộ 1 đoạn qua Nghệ An và trạm Bãi Cháy trên Quốc lộ 18 ở Quảng Ninh.

Thứ tư, 16/10/2013 - 12:09

Ngư dân Thanh Hóa vớt được hộp sọ lạ
Ngư dân Thanh Hóa vớt được hộp sọ lạ

(Dân trí) - Mấy ngày nay, người dân xôn xao kéo đến nhà anh Lê Đình Tự (sinh năm 1978) ở xã Hải Ninh, huyện Tĩnh Gia, Thanh Hóa để được tận mắt xem một hộp sọ động vật lạ có kích thước lớn.

Thứ tư, 16/10/2013 - 11:20

Hai cô giáo bị lũ cuốn trên đường đi công tác
Hai cô giáo bị lũ cuốn trên đường đi công tác

(Dân trí) - Sáng nay 16/10, hai cô giáo ở TP Đồng Hới trên đường lên Trường Tiểu học xã Liên Trạch, huyện Bố Trạch (Quảng Bình) công tác đã bị nước lũ cuốn trôi.

Thứ tư, 16/10/2013 - 11:11

ĐÁNG QUAN TÂM
6 người chết và mất tích, 49 người bị thương do bão số 11
6 người chết và mất tích, 49 người bị thương do bão số 11

(Dân trí) - Theo báo cáo của Trung tâm Phòng chống lụt bão khu vực miền Trung Tây Nguyên sáng nay 16/10, đã có 6 người chết và mất tích do bão số 11. Ngoài ra có 49 người khác bị thương.

Thứ tư, 16/10/2013 - 09:42

Người phụ nữ hai lần chiến thắng “tử thần” ung thư
Người phụ nữ hai lần chiến thắng “tử thần” ung thư

(Dân trí) - Phát hiện bị ung thư dạ dày, chị Nguyễn Thị Kim Thư (43 tuổi, ngụ tỉnh Bạc Liêu) được bác sĩ chỉ định cắt hết dạ dày. Khi việc điều trị chưa xong, chị lại phát hiện mình bị ung thư nội mạc tử cung...

Thứ tư, 16/10/2013 - 09:34

Vụ nổ làm bé trai tử vong: Có thể do đạn rốc-két
Vụ nổ làm bé trai tử vong: Có thể do đạn rốc-két

(Dân trí) - Ngày 15/10, thông tin từ ngành chức năng tỉnh Bạc Liêu cho biết, qua xác định hiện trường vụ nổ khiến cháu Võ Văn Tốt (9 tuổi, ngụ xã Định Thành, huyện Đông Hải) tử vong, xác định có thể vật nổ là đạn rốc-két.

Thứ tư, 16/10/2013 - 09:15

Một thanh niên chết bất thường cạnh chiếc xe máy
Một thanh niên chết bất thường cạnh chiếc xe máy

(Dân trí) - Ngày 15/10, Cơ quan Công an tỉnh Bình Định đã tiến hành khám nghiệm hiện trường, tử thi, điều tra nguyên nhân cái chết của anh Nguyễn Thành Hiếu (18 tuổi, ở xã Cát Minh, huyện Phù Cát, Bình Định).

Thứ tư, 16/10/2013 - 08:49

Đi bắt chuột, bị nước lũ cuốn mất tích
Đi bắt chuột, bị nước lũ cuốn mất tích

(Dân trí) - Anh Nguyễn Văn Hậu (SN 1977, ở xã Quảng An, huyện Quảng Điền, TT-Huế) khi đang cùng nhóm bạn bơi xuồng bắt chuột thì lật xuồng, bị nước lũ cuốn mất tích.

Thứ tư, 16/10/2013 - 08:42

Lốc xoáy kinh hoàng, ít nhất 2 người chết, 22 người trọng thương
Lốc xoáy kinh hoàng, ít nhất 2 người chết, 22 người trọng thương

(Dân trí) - Sáng nay 16/10, ông Đậu Minh Ngọc, Chủ tịch UBND huyện Quảng Trạch (Quảng Bình) xác nhận, cơn lốc xoáy vào rạng sáng nay đã làm ít nhất 2 người chết, 22 người bị thương nặng.

Thứ tư, 16/10/2013 - 08:19

Hưởng 60 triệu USD ưu đãi thuê, mua máy bay khi tham gia Cape Town
Hưởng 60 triệu USD ưu đãi thuê, mua máy bay khi tham gia Cape Town

(Dân trí) - Bộ trưởng GTVT Đinh La Thăng cho biết, năm 2020, Việt Nam sẽ có 140-150 máy bay, phần sở hữu đạt 50%. Việc thuê, vay vốn mua máy bay khi đó cần nguồn vốn rất lớn. Tham gia Nghị định thư Cape Town sẽ được hưởng 60 triệu USD phí ưu đãi.

Thứ tư, 16/10/2013 - 08:10

Miền Bắc đón không khí lạnh tăng cường
Miền Bắc đón không khí lạnh tăng cường

(Dân trí) - Đợt không khí lạnh tăng cường về miền Bắc khiến nền nhiệt toàn miền giảm; Hà Nội trở lạnh những ngày tới. Một số địa phương vùng núi có nơi 15 - 16 độ C.

Thứ tư, 16/10/2013 - 08:04

Chuẩn bị đúc trống, kiếm đồng dâng Đại tướng dịp giỗ đầu
Chuẩn bị đúc trống, kiếm đồng dâng Đại tướng dịp giỗ đầu

(Dân trí) - Ông Hồ Quang Sơn, Chủ tịch Liên chi hội Di sản văn hóa Lam Kinh cho biết, ông đang cùng các nghệ nhân Thanh Hóa chuẩn bị kế hoạch đúc phiên bản trống đồng và kiếm đồng Đông Sơn dâng Đại tướng Võ Nguyên Giáp nhân dịp giỗ đầu.

Thứ tư, 16/10/2013 - 07:01

Sau vụ nổ ở Z121: Dừng việc xem xét cho phép đốt pháo
Sau vụ nổ ở Z121: Dừng việc xem xét cho phép đốt pháo

Sau sự cố nổ kho pháo hoa của Nhà máy Z121 làm ít nhất 24 người thiệt mạng và hàng chục người bị thương, đại diện Bộ Công an cho biết chưa thể xem xét, trình Thủ tướng Chính phủ thông qua việc cho phép bán rộng rãi sản phẩm pháo không tiếng nổ.

Thứ ba, 15/10/2013 - 08:46

Chính thức thông xe cầu Sài Gòn 2
Chính thức thông xe cầu Sài Gòn 2

(Dân trí) - Chiều 15/10, Sở Giao thông Vận tải TP.HCM đã tổ chức thông xe cầu Sài Gòn 2 (nối quận Bình Thạnh với quận 2) sau 18 tháng thi công, chính thức đưa cây cầu này vào sử dụng song song với cầu Sài Gòn cũ.

Thứ ba, 15/10/2013 - 08:44

Các tỉnh miền Trung còn mất điện trên diện rộng
Các tỉnh miền Trung còn mất điện trên diện rộng

(Dân trí) - Tỉnh Quảng Nam và TP Đà Nẵng là hai địa phương tâm bão số 11 đi qua và việc khôi phục lưới điện để phục vụ nhiệm vụ chống bão cũng như sinh hoạt của người dân rất khó khăn do thiệt hại của ngành điện khá nặng.

Thứ ba, 15/10/2013 - 08:33