Hà Nội:Cận cảnh quy trình làm bánh chưng nhân cá hồi Thứ năm, 09/01/2020 - 08:40 (Dân trí) - Thay vì sử dụng thịt lợn làm nhân bánh chưng theo kiểu truyền thống, một nhà hàng trên phố Ngọc Khánh (quận Ba Đình, Hà Nội) đã dùng thịt cá hồi để thay thế.Bánh chưng nhân cá hồi (Video: Trần Thanh).Trao đổi với PV Dân trí, anh Trịnh Xuân Giáp, chủ một nhà hàng trên phố Ngọc Khánh (quận Ba Đình, Hà Nội) cho biết, cách đây 2 năm anh bắt đầu tìm tòi để làm ra những chiếc bánh chưng "giao thoa về ẩm thực" để giới thiệu với khách hàng trong và ngoài nước.Sau quá trình nghiên cứu và thử nghiệm, đến năm 2018 anh Giáp đã nấu thành công bánh chưng nhân cá hồi. "Cũng giống như những chiếc bánh chưng truyền thống, chúng tôi vẫn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu và gói bằng lá dong để đảm bảo vẻ ngoài và hương vị truyền thống, điểm khác biệt duy nhất là nhân thịt lợn được thay thế bằng cá hồi", anh nói. Cũng theo anh Giáp, khác với mọi năm, năm nay gạp nếp được trộn thêm bột trà xanh thay cho nước lá giềng. Việc này giúp bánh có màu xanh mà lại áp chế được mùi tanh của cá.Những con cá hồi có trọng lượng từ 6-10kg được sử dụng để khi thái thành lát đặt vừa khuôn bánh.Cá hồi được sử dụng làm nhân bánh có nguồn gốc nội địa.Cá hồi làm nhân bánh cắt miếng bằng bàn tay, được ướp gia vị. Bánh luộc trong 12 tiếng theo tiêu chuẩn bánh chưng truyền thống. Mỗi chiếc bánh có trọng lượng khoảng hơn 1kg.Bánh ra khỏi nồi được ép chặt, để nguội và hút chân không sau đó đóng hộp. Dịp Tết năm nay, chủ cửa hàng dự kiến bán ra thị trường thành 3 đợt giáp Tết.Thời gian sử dụng bánh kể từ khi ra lò là khoảng 15 ngày. Giá thành mỗi cặp bánh chưng là 580.000 đồng.Trần Thanh
Xã hộiDự án khu dân cư 2.100 tỷ đồng thành nơi… chăn bòMột dự án khu dân cư tại thị xã Buôn Hồ (Đắk Lắk) suốt 5 năm vẫn chưa được triển khai do có vướng mắc, bị khiếu nại về giải phóng mặt bằng. Đến nay, dự án nghìn tỷ này thành nơi chăn bò.Ám ảnh cảnh tắc đường, người dân trông mong dự án mở rộng đường LángTrước thông tin sẽ cải tạo, nâng cấp toàn diện tuyến đường Láng để trở thành trục chính của Thủ đô Hà Nội, nhiều cư dân sinh sống dọc tuyến đường và người đi đường bày tỏ quan điểm đồng tình ủng hộ.Độc đáo bảo tháp cao 40m được làm từ 600 cây treBảo tháp tại chùa An Trú (tỉnh Quảng Trị) cao 40m, được các phật tử, người dân địa phương thực hiện trong hơn 2 tháng với vật liệu chính là tre.Rác thải phủ kín kênh thoát nước cho sân bay Tân Sơn NhấtKênh Hy Vọng (quận Tân Bình) là kênh thoát nước chính cho sân bay Tân Sơn Nhất nhưng nhiều năm qua rác thải luôn phủ kín, làm tắc nghẽn dòng chảy, gây ô nhiễm môi trường.Hình hài cây cầu gần 2.000 tỷ đồng nối Quảng Ninh - Hải PhòngDự án cầu Bến Rừng kết nối huyện Thủy Nguyên (Hải Phòng) và thị xã Quảng Yên (Quảng Ninh) dài gần 2km, tổng mức đầu tư gần 2.000 tỷ đồng, sắp thông xe.Hình ảnh những tuyến đường "đắt nhất hành tinh" ở Hà NộiNhững đường phố mới mở ở Hà Nội góp phần làm cho giao thông thoáng hơn, song kinh phí đầu tư rất lớn, chủ yếu chi cho giải phóng mặt bằng.3 phương án mở rộng đường Láng ở Hà NộiMột trong các phương án được Sở GTVT Hà Nội nghiên cứu là mở rộng tuyến đường vành đai 2 đoạn Ngã Tư Sở - Cầu Giấy về phía sông Tô Lịch, nhằm giảm tác động đến hàng nghìn hộ dân ven đường Láng.Đề xuất 2 trường hợp giải thể Quỹ phát triển đấtUBND cấp tỉnh giám sát, đánh giá hiệu quả hoạt động của Quỹ phát triển đất. Quỹ bị giải thể nếu hoạt động không hiệu quả, không hoàn thành nhiệm vụ 2 năm liên tiếp hoặc không cần thiết phải duy trì.Diễn biến mới vụ nhóm cầu thủ Hà Tĩnh "bay lắc" cùng 5 cô gái ở khách sạnHuấn luyện viên, Ban huấn luyện của CLB Hồng Lĩnh Hà Tĩnh nhận trách nhiệm vì không theo dõi sát sao dẫn đến việc 5 cầu thủ bị bắt do sử dụng trái phép chất ma túy.Điểm dừng chân trên cung đường ven biển nghìn tỷ ở Bình ĐịnhBình Định mời gọi đầu tư dự án Điểm dừng chân ngắm cảnh phía nam đèo Vĩnh Hội thuộc địa phận thị trấn Cát Tiến, huyện Phù Cát, nhằm hình thành điểm du lịch thu hút cộng đồng.
Dự án khu dân cư 2.100 tỷ đồng thành nơi… chăn bòMột dự án khu dân cư tại thị xã Buôn Hồ (Đắk Lắk) suốt 5 năm vẫn chưa được triển khai do có vướng mắc, bị khiếu nại về giải phóng mặt bằng. Đến nay, dự án nghìn tỷ này thành nơi chăn bò.
Ám ảnh cảnh tắc đường, người dân trông mong dự án mở rộng đường LángTrước thông tin sẽ cải tạo, nâng cấp toàn diện tuyến đường Láng để trở thành trục chính của Thủ đô Hà Nội, nhiều cư dân sinh sống dọc tuyến đường và người đi đường bày tỏ quan điểm đồng tình ủng hộ.
Độc đáo bảo tháp cao 40m được làm từ 600 cây treBảo tháp tại chùa An Trú (tỉnh Quảng Trị) cao 40m, được các phật tử, người dân địa phương thực hiện trong hơn 2 tháng với vật liệu chính là tre.
Rác thải phủ kín kênh thoát nước cho sân bay Tân Sơn NhấtKênh Hy Vọng (quận Tân Bình) là kênh thoát nước chính cho sân bay Tân Sơn Nhất nhưng nhiều năm qua rác thải luôn phủ kín, làm tắc nghẽn dòng chảy, gây ô nhiễm môi trường.
Hình hài cây cầu gần 2.000 tỷ đồng nối Quảng Ninh - Hải PhòngDự án cầu Bến Rừng kết nối huyện Thủy Nguyên (Hải Phòng) và thị xã Quảng Yên (Quảng Ninh) dài gần 2km, tổng mức đầu tư gần 2.000 tỷ đồng, sắp thông xe.
Hình ảnh những tuyến đường "đắt nhất hành tinh" ở Hà NộiNhững đường phố mới mở ở Hà Nội góp phần làm cho giao thông thoáng hơn, song kinh phí đầu tư rất lớn, chủ yếu chi cho giải phóng mặt bằng.
3 phương án mở rộng đường Láng ở Hà NộiMột trong các phương án được Sở GTVT Hà Nội nghiên cứu là mở rộng tuyến đường vành đai 2 đoạn Ngã Tư Sở - Cầu Giấy về phía sông Tô Lịch, nhằm giảm tác động đến hàng nghìn hộ dân ven đường Láng.
Đề xuất 2 trường hợp giải thể Quỹ phát triển đấtUBND cấp tỉnh giám sát, đánh giá hiệu quả hoạt động của Quỹ phát triển đất. Quỹ bị giải thể nếu hoạt động không hiệu quả, không hoàn thành nhiệm vụ 2 năm liên tiếp hoặc không cần thiết phải duy trì.
Diễn biến mới vụ nhóm cầu thủ Hà Tĩnh "bay lắc" cùng 5 cô gái ở khách sạnHuấn luyện viên, Ban huấn luyện của CLB Hồng Lĩnh Hà Tĩnh nhận trách nhiệm vì không theo dõi sát sao dẫn đến việc 5 cầu thủ bị bắt do sử dụng trái phép chất ma túy.
Điểm dừng chân trên cung đường ven biển nghìn tỷ ở Bình ĐịnhBình Định mời gọi đầu tư dự án Điểm dừng chân ngắm cảnh phía nam đèo Vĩnh Hội thuộc địa phận thị trấn Cát Tiến, huyện Phù Cát, nhằm hình thành điểm du lịch thu hút cộng đồng.
Tin mớiKhẩn trương thanh tra thị trường vàng, không để chậm trễ hơn nữaPhó Thủ tướng Lê Minh Khái yêu cầu NHNN khẩn trương thực hiện ngay việc thanh tra đối với thị trường vàng, hoạt động của các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh vàng, các cửa hàng mua bán vàng miếng.Mỗi tháng kiếm 25-30 triệu đồng, tài khoản tiết kiệm vẫn 0 đồngKhông ít người trẻ gặp áp lực trong việc phải tiết kiệm và cố gắng quản lý chi tiêu khi thu nhập không quá cao. Việc này khiến họ hoang mang cho tương lai nhưng chưa tìm thấy câu trả lời.VinFast ra mắt dịch vụ giải trí trực tuyến RIDEVUVinFast Auto công bố ra mắt ứng dụng giải trí trực tuyến RIDEVU trên các mẫu ô tô điện VF 8 tại Mỹ, khẳng định cam kết đem đến những sản phẩm ô tô điện hiện đại, thông minh và trải nghiệm sử dụng ưu việt.Ocheretine sụp đổ nhanh sau bước đột phá của Nga, Ukraine tìm kẻ "tội đồ"Trong thời gian qua, bước đột phá chính của Nga là ở phía tây bắc Avdiivka, xoay quanh Ocheretine. Ukraine đang đi tìm thủ phạm khiến tuyến phòng ngự sụp đổ liên hoàn.U23 Indonesia được chào đón như người hùng khi về nướcHLV Shin Tae Yong và các học trò U23 Indonesia được chào đón như người hùng khi về nước sau hành trình dài ở giải U23 châu Á và trận play-off dự Olympic.Người phụ nữ gốc Việt đầu tiên bay vào vũ trụ: "Tôi tự hào về bản thân"Amanda Ngọc Nguyễn chia sẻ cách cô khám phá bản thân, kiên trì theo đuổi đam mê phi hành gia và quá trình đấu tranh tìm công lý sau vụ xâm hại tình dục.Cụ bà và cháu bé 7 tuổi bị chém tại nhà riêng ở Bắc GiangSau khi chém mẹ và cháu trai 7 tuổi, L. cố thủ trong nhà, không cho ai tiếp cận. Cảnh sát đã phải dùng biện pháp nghiệp vụ để bắt giữ đối tượng gây án.Đề xuất 2 trường hợp giải thể Quỹ phát triển đấtUBND cấp tỉnh giám sát, đánh giá hiệu quả hoạt động của Quỹ phát triển đất. Quỹ bị giải thể nếu hoạt động không hiệu quả, không hoàn thành nhiệm vụ 2 năm liên tiếp hoặc không cần thiết phải duy trì.Diễn biến mới vụ nhóm cầu thủ Hà Tĩnh "bay lắc" cùng 5 cô gái ở khách sạnHuấn luyện viên, Ban huấn luyện của CLB Hồng Lĩnh Hà Tĩnh nhận trách nhiệm vì không theo dõi sát sao dẫn đến việc 5 cầu thủ bị bắt do sử dụng trái phép chất ma túy.Cậu út nhà Trump rút khỏi đoàn đại biểu dự đại hội đảng Cộng hòaBarron Trump, con trai út của cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump, rút khỏi đoàn đại biểu tham dự đại hội toàn quốc của đảng Cộng hòa.
Khẩn trương thanh tra thị trường vàng, không để chậm trễ hơn nữaPhó Thủ tướng Lê Minh Khái yêu cầu NHNN khẩn trương thực hiện ngay việc thanh tra đối với thị trường vàng, hoạt động của các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh vàng, các cửa hàng mua bán vàng miếng.
Mỗi tháng kiếm 25-30 triệu đồng, tài khoản tiết kiệm vẫn 0 đồngKhông ít người trẻ gặp áp lực trong việc phải tiết kiệm và cố gắng quản lý chi tiêu khi thu nhập không quá cao. Việc này khiến họ hoang mang cho tương lai nhưng chưa tìm thấy câu trả lời.
VinFast ra mắt dịch vụ giải trí trực tuyến RIDEVUVinFast Auto công bố ra mắt ứng dụng giải trí trực tuyến RIDEVU trên các mẫu ô tô điện VF 8 tại Mỹ, khẳng định cam kết đem đến những sản phẩm ô tô điện hiện đại, thông minh và trải nghiệm sử dụng ưu việt.
Ocheretine sụp đổ nhanh sau bước đột phá của Nga, Ukraine tìm kẻ "tội đồ"Trong thời gian qua, bước đột phá chính của Nga là ở phía tây bắc Avdiivka, xoay quanh Ocheretine. Ukraine đang đi tìm thủ phạm khiến tuyến phòng ngự sụp đổ liên hoàn.
U23 Indonesia được chào đón như người hùng khi về nướcHLV Shin Tae Yong và các học trò U23 Indonesia được chào đón như người hùng khi về nước sau hành trình dài ở giải U23 châu Á và trận play-off dự Olympic.
Người phụ nữ gốc Việt đầu tiên bay vào vũ trụ: "Tôi tự hào về bản thân"Amanda Ngọc Nguyễn chia sẻ cách cô khám phá bản thân, kiên trì theo đuổi đam mê phi hành gia và quá trình đấu tranh tìm công lý sau vụ xâm hại tình dục.
Cụ bà và cháu bé 7 tuổi bị chém tại nhà riêng ở Bắc GiangSau khi chém mẹ và cháu trai 7 tuổi, L. cố thủ trong nhà, không cho ai tiếp cận. Cảnh sát đã phải dùng biện pháp nghiệp vụ để bắt giữ đối tượng gây án.
Đề xuất 2 trường hợp giải thể Quỹ phát triển đấtUBND cấp tỉnh giám sát, đánh giá hiệu quả hoạt động của Quỹ phát triển đất. Quỹ bị giải thể nếu hoạt động không hiệu quả, không hoàn thành nhiệm vụ 2 năm liên tiếp hoặc không cần thiết phải duy trì.
Diễn biến mới vụ nhóm cầu thủ Hà Tĩnh "bay lắc" cùng 5 cô gái ở khách sạnHuấn luyện viên, Ban huấn luyện của CLB Hồng Lĩnh Hà Tĩnh nhận trách nhiệm vì không theo dõi sát sao dẫn đến việc 5 cầu thủ bị bắt do sử dụng trái phép chất ma túy.
Cậu út nhà Trump rút khỏi đoàn đại biểu dự đại hội đảng Cộng hòaBarron Trump, con trai út của cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump, rút khỏi đoàn đại biểu tham dự đại hội toàn quốc của đảng Cộng hòa.
Đọc nhiều trong Xã hộiChủ tịch Đắk Lắk: "Cứ mạnh dạn làm, không ai ký thì để tôi ký"Vali chứa nhiều vàng, kim cương bị bỏ quên tại sân bay Nội BàiHoàn thành sân khấu "khủng" phục vụ Lễ hội Hoa phượng đỏ Hải Phòng 2024Nhiều bất ngờ phía trong hang động mới phát hiện ở Thanh HóaNhiều tài xế buýt Hà Nội ngỡ ngàng khi bị CSGT xử phạt