Thứ Bảy 07/11/2015 - 14:47

Hà Nam:

Cá kho làng Vũ Đại - Từ quê nghèo vươn ra thế giới

Dân trí Làng Vũ Đại là địa danh nổi tiếng trong truyện ngắn “Chí Phèo”của cố nhà văn Nam Cao. Nói đến làng Vũ Đại xưa là nói đến cái nghèo, cái khổ… với món cá kho mặn như muối. Nhưng cũng từ chính món cá kho ấy đã làm Vũ Đại thay da đổi thịt từng ngày.
>>Làng cá kho “xuất ngoại” Vũ Đại
>>Tết về nhớ món cá kho trên quê hương Chí Phèo

Làng Vũ Đại trong "Chí Phèo" được lấy nguyên mẫu từ làng Đại Hoàng, thuộc thôn Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam - quê hương của cố nhà văn Nam Cao. Cũng từ tác phẩm nổi tiếng của cố nhà văn Nam Cao, người ta còn nhắc đến Vũ Đại với bát cháo hành tình nghĩa và vườn chuối sau nhà.

Sau những đặc sản vật thể và phi vật thể nổi danh lẫy lừng như chuối Ngự Đại Hoàng, tác phẩm văn học bất hủ “Chí Phèo” nay được "sống lại" với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy - “cá kho Nhân Hậu” hay còn gọi là cá kho làng Vũ Đại.

 


Cá kho Đại Hoàng phải được đun bằng cũi nhãn

Cá kho Đại Hoàng phải được đun bằng cũi nhãn

 

Trước đây, cuộc sống của người dân Đại Hoàng (nay thuộc làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân) vốn khó khăn trăm bề, thiếu thốn đủ thứ, vì vậy họ kho cá thật mặn để ăn dần. Lâu dần món cá kho này trở thành thứ không thể thiếu của người dân nơi đây. Thế mới nói, nhắc đến làng Vũ Đại xưa thì phải nói đến cái nghèo, cái khổ… với món cá kho mặn như muối.

Ngày nay, cá kho Đại Hoàng không chỉ là món ăn phục vụ cho những người dân quê nghèo làng Vũ Đại mà trở thành món đặc sản được “săn đón” khắp cả nước. Không chỉ làm để phục vụ chính gia đình những ngày tết, nhiều hộ gia đình ở xã Hòa Hậu đã biến món cá kho cổ truyền của làng mình thành món quà biếu, rồi kinh doanh. Chính từ những niêu cá kho cổ truyền này, không ít gia đình đã trở nên phát đạt. Nắm bắt được xu thế, các cơ sở nấu cá kho Đại Hoàng ngày càng hình thành nhiều, cá kho Đại Hoàng cũng trở thành món hàng “hot” để kinh doanh.

 

Một trang web quảng bá sản phẩm cá kho Đại Hoàng
Một trang web quảng bá sản phẩm cá kho Đại Hoàng

 

Những năm đầu kinh doanh, cá kho Đại Hoàng ít nhiều “chật vật” do ít người biết đến. Thương hiệu mới, chưa có tầm nhìn dài, việc phát triển cũng chỉ là bộc phát theo thời vụ, hầu hết chỉ có tết đến thì các cơ sở cá kho mới mở và nhận đặt hàng của khách.

Nhận thấy lợi ích kinh tế khá cao, nhưng vì chưa tìm được hướng đi lâu dài cũng như phát triển thương hiệu nên cá kho Đại Hoàng, nên chủ một số cơ sở làm cá kho bắt đầu tìm hiểu kỹ vạch ra chiến lược giới thiệu món cá kho cổ truyền Đại Hoàng đến người tiêu dùng trong nước.

 

Trang web cá kho Trần Luận giới thiệu sản phẩm bằng tiếng Anh
Trang web cá kho Trần Luận giới thiệu sản phẩm bằng tiếng Anh

 

Cùng với việc mỗi người tiêu dùng chính là người quảng bá sản phẩm tốt nhất kết hợp với việc phát triển mạng internet, các cơ sở bắt đầu đầu tư mở các trang web giới thiệu quảng bá sản phẩm của mình. Cũng phải nói đến sự “giúp sức” không nhỏ của mạng xã hội Facebook, việc quảng cáo sản phẩm trực tuyến khiến số lượng khách hàng tăng vọt. Nhất là vào dịp tết cổ truyền hàng năm, hầu như các cơ sở đều bận “tối tăm mặt mũi”. Cũng chính nhờ cá kho, làng Vũ Đại bây giờ phất lên trông thấy.

Theo báo cáo của nhóm chuyên gia thuộc Viện Nghiên cứu Quản lý kinh tế Trung ương phối hợp với Hiệp hội thương mại điện tử (Vecom) và Viện Nghiên cứu phát triển Bền vững Vùng thực hiện cho biết: Năm 2009, một chủ cơ sở sản xuất cá kho làng Vũ Đại bắt đầu kinh doanh và chỉ bán được 257 sản phẩm. Sau đó ông lập trang web bán hàng và đến 2010 thì sử dụng quảng cáo trực tuyến. Số lượng đơn hàng nhờ đó tăng mạnh qua các năm và đến 2013, số sản phẩm bán ra tăng lên đến hơn 5.300 đăng ký bảo hộ thương hiệu.

 


Nhờ công nghệ cá kho Đại Hoàng giúp nhiều gia đình phất lên trông thấy.

Nhờ công nghệ cá kho Đại Hoàng giúp nhiều gia đình phất lên trông thấy.

 

Ông Trần Bá Luận, chủ cơ sở kinh doanh cá kho Trần Luận, một trong những cơ sở đi tiên phong trong việc xây dựng trang web quảng bá sản phẩm cá kho Đại Hoàng cho biết: “Chúng tôi lập trang web quảng cáo bá sản phẩm từ năm 2009. Con trai tôi vốn học Công nghệ thông tin nên đây là sáng kiến của nó. Nhờ áp dụng thương mại điện tử mà số lượng khách hàng cũng tăng lên đáng kể”.

Anh Trần Bá Nghiệp, con trai ông Luận cho biết: “Ban đầu, tôi chỉ đăng các sản phẩm cá kho Đại Hoàng trên các trang tin rao vặt, nhưng sau đấy tôi quyết định mở một trang web riêng, đồng thời đăng ký luôn thương hiệu sản phẩm. Năm đầu bán ra chỉ được hơn 200 niêu, nhưng đến nay từ trang web, mạng xã hội số lượng tăng đột biến có năm bán ra đến gần 10.000 niêu cá. Để bạn bè quốc tế được biết đến cá kho Đại Hoàng tôi cũng có mục tiếng Anh giới thiệu về sản phẩm này”.

 

Anh Trần Bá Nghiệp đưa sản phẩm cá kho Đại Hoàng sang Singapre trong sự kiện của Google tổ chức
Anh Trần Bá Nghiệp đưa sản phẩm cá kho Đại Hoàng sang Singapre trong sự kiện của Google tổ chức

 

Cơ sở Trần Luận cùng món cá kho gia truyền làng Vũ Đại đã được Google lựa chọn để đại diện cho Việt Nam tham dự chương trình “Help Small Business think Big” tại Singapore. Anh Nghiệp cũng đã chia sẻ những kinh nghiệm thành công trong quá trình kinh doanh thông qua thương mại điện tử nhờ Internet và Google.

Hiện nay, chỉ cần gõ từ khóa “cá kho Đại Hoàng” trên Google sẽ có hàng loạt các trang web quảng bá sản phẩm hiện lên. Từ cơ sở chính ở xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, hiện nay nhiều cơ sở cũng mở ra hàng loạt các đại lý tại các thành phố lớn như: Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Nam Định

Sau khi có lượng khách nhất định và khẳng định được thương hiệu cá kho Đại Hoàng, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hà Nam đã phối hợp với UBND xã Hòa Hậu lấy logo cũng như hộp đựng sản phẩm cá kho Đại Hoàng.T ừ phát việc giới thiệu sản phẩm cá kho Đại Hoàng đến người tiêu dùng trong nước, dần dần cá kho Đại Hoàng cũng đã “xuất ngoại” và gây được những ấn tượng nhất định.

Mới đây, UBND tỉnh Hà Nam cũng đã nhận được quyền quản lý và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Hà Nam. Tỉnh Hà Nam cũng là tỉnh đầu tiên trong nước xây dựng thành công và được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu vùng - một nhãn hiệu cho phép đăng ký cho nhiều sản phẩm, nhóm sản phẩm đủ tiêu chuẩn chất lượng có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hà Nam.

Đức Văn

MỚI NHẤT
Xe ba gác bốc cháy khi đang chạy trên đường
Xe ba gác bốc cháy khi đang chạy trên đường

(Dân trí) - Đang lưu thông trên đường, chiếc xe ba gác máy đột nhiên bốc cháy dữ dội khiến tài xế phải nhảy khỏi xe thoát thân.

Chủ nhật, 08/11/2015 - 06:59

Dân chê khu tái định cư, "thà ở khu sạt lở còn sướng hơn"!
Dân chê khu tái định cư, "thà ở khu sạt lở còn sướng hơn"!

(Dân trí) - Dự án Khu tái định cư nhân dân ven biển xã Quảng Ngạn (huyện Quảng Điền) làm xong mấy năm nay nhưng không ai vào ở vì nhiều lý do trớ trêu.

Chủ nhật, 08/11/2015 - 03:00

Ly kỳ hành trình thoát khỏi tay bọn buôn người của 4 cô gái
Ly kỳ hành trình thoát khỏi tay bọn buôn người của 4 cô gái

4 cô gái tại huyện Văn Bàn (tỉnh Lào Cai) vừa được giải cứu trở về đoàn tụ với gia đình sau khi bị nhóm bạn mới quen qua mạng xã hội lừa bán sang Trung Quốc cách đây vài hôm. Ngày 2.11, Đồn Biên phòng Cửa khẩu quốc tế Lào Cai (tỉnh Lào Cai) đã bàn giao 4 cô gái bị lừa bán sang Trung Quốc về với gia đình gồm: Bàn Thị T (15 tuổi), Nguyễn Thị D (23 tuổi), Bàn Thị U (17 tuổi) và Bàn Thị L (13 tuổi).

Thứ bảy, 07/11/2015 - 08:45

"Cả nhà con tôi còn đâu?"
"Cả nhà con tôi còn đâu?"

Trong căn nhà nhỏ giờ đã trở nên hoang lạnh trong hương khói với 3 chiếc quan tài của con trai, con dâu, cháu nội, nước mắt ông Dũng lưng tròng: "Cả nhà con tôi còn đâu?".

Thứ bảy, 07/11/2015 - 08:36

Hà Nội: Nghi án bé trai gần 3 tuổi bị bắt cóc
Hà Nội: Nghi án bé trai gần 3 tuổi bị bắt cóc

(Dân trí) - Theo thông tin của nhiều người dân ở ngõ 64 đường Tây Trà (phường Quang Trung, Hoàng Mai), gần 19h, chiều ngày 7/11, một bé trai tên D. gần 3 tuổi ở ngõ này bị bắt cóc khi đang chơi cùng anh họ gần nhà.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 08:25

Hai cuộn thép nặng hàng chục tấn lăn lông lốc trên đại lộ
Hai cuộn thép nặng hàng chục tấn lăn lông lốc trên đại lộ

(Dân trí) - Chiếc xe đầu kéo chở thép cuộn bất ngờ thắng gấp để tránh chiếc ô tô vượt ẩu khiến tài xế xe container cũng chở thép phía sau “hết hồn” đạp thắng. Sự cố làm cả 2 cuộn thép cùng văng xuống đường lăn lông lốc.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 08:15

Hà Nội cấm hàng loạt phương tiện qua đường Bưởi
Hà Nội cấm hàng loạt phương tiện qua đường Bưởi

(Dân trí) - Sở GTVT Hà Nội vừa thông báo phương án phân luồng, tổ chức giao thông phục vụ thi công nút giao thông Bưởi và thông xe trên đoạn tuyến Cầu Giấy – Bưởi – Xuân La của tuyến đường vành đai 2 thuộc Dự án Phát triển giao thông đô thị Hà Nội.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 06:00

Cá Hô “khủng” quý hiếm từ Tây Nguyên ra Hà Nội
Cá Hô “khủng” quý hiếm từ Tây Nguyên ra Hà Nội

(Dân trí) - Một con cá Hô quý hiếm nặng tới 34kg vừa mới được vận chuyển từ Tây Nguyên ra Hà Nội bằng đường hàng không. Con cá Hô này có giá lên tới 50 triệu đồng.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 04:38

Hai năm, xử phạt hơn 100 tỷ đồng hành vi xâm hại môi trường
Hai năm, xử phạt hơn 100 tỷ đồng hành vi xâm hại môi trường

(Dân trí) - Các địa phương xây dựng khu đô thị, khu kinh tế, khu công nghiệp đã và đang diễn ra đọc các tuyến sông trên lưu vực sông Đồng Nai, điển hình như vụ việc lấn và lấp sông Đồng Nai tại khu vực phường Quyết Thắng đang gây ảnh hưởng đến môi trường.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 04:16

Ngạt thở vì “bão bụi” ở cửa ngõ Sài Gòn
Ngạt thở vì “bão bụi” ở cửa ngõ Sài Gòn

(Dân trí) - Dòng xe lưu thông tấp nập từ các tỉnh vào trung tâm thành phố Hồ Chí Minh đến trạm thu phí trên xa lộ Hà Nội một phen khốn đốn vì ngộp trong khói bụi mù mịt, ô nhiễm trầm trọng.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 03:46

Xe buýt đang đậu bỗng dưng bốc cháy ngùn ngụt
Xe buýt đang đậu bỗng dưng bốc cháy ngùn ngụt

(Dân trí) - Xe buýt đậu suốt hai ngày, đến trưa nay 7/11 bỗng dưng bốc cháy dữ dội. Lửa nhanh chóng bao trùm, thiêu rụi toàn bộ chiếc xe.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 03:34

Gia đình bất an vì chưa được nhận thi thể nữ đại gia chè Lâm Đồng
Gia đình bất an vì chưa được nhận thi thể nữ đại gia chè Lâm Đồng

(Dân trí) - Sáng 7/11, Sở Ngoại vụ Lâm Đồng xác nhận, thông qua Lãnh sự quán Việt Nam tại Quảng Châu, Bộ Công an Trung Quốc đã cấp giấy chứng tử của bà Hà Thúy Linh và gửi về Việt Nam để gia đình làm các thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động của Công ty Hà Linh.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 03:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Truy tìm chiếc ô tô tông chết người đàn ông Đan Mạch rồi bỏ chạy
Truy tìm chiếc ô tô tông chết người đàn ông Đan Mạch rồi bỏ chạy

(Dân trí) - Sau vụ tai nạn khiến người đàn ông quốc tịch Đan Mạch tử vong tại TPHCM, lực lượng chức năng trích xuất camera và phát hiện 1 chiếc ô tô màu đỏ đã va chạm với nạn nhân, sau đó bỏ chạy.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 02:00

Vụ than tặc phá rừng phòng hộ: Truy trách nhiệm người đứng đầu huyện
Vụ than tặc phá rừng phòng hộ: Truy trách nhiệm người đứng đầu huyện

(Dân trí) - Liên quan đến vụ than tặc phá rừng phòng hộ Yên Lập tại xã Tân Dân, huyện Hoành Bồ (Quảng Ninh), ông Đặng Huy Hậu, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ninh cho biết, ngày 10/11, lãnh đạo huyện này sẽ báo cáo cụ thể với UBND tỉnh.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 12:00

Người đàn ông cố nhảy khỏi ô tô bị nước cuốn xa 3km
Người đàn ông cố nhảy khỏi ô tô bị nước cuốn xa 3km

(Dân trí) - Sáng nay 7/11, trao đổi với PV Dân trí, ông Lê Đức Dũng, Phó Chủ tịch UBND huyện Khánh Vĩnh (Khánh Hòa), cho biết vừa tìm thấy thi thể ông Phan Tư (SN 1966, huyện Krông Năng, tỉnh Đắc Lắc) sau khi bị nước cuốn trôi trên địa bàn huyện này.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 10:12

Phó tổng giám đốc tòa nhà Thùy Dương Plaza rơi từ tầng 19 tử vong
Phó tổng giám đốc tòa nhà Thùy Dương Plaza rơi từ tầng 19 tử vong

(Dân trí) - Ông Nguyễn L. - Phó tổng giám đốc Công ty Cổ phần xây dựng và Thương mại Thùy Dương (Hải Phòng) - đã tử vong sau khi rơi từ tầng 19 của tòa nhà Thùy Dương xuống đất.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 10:03

Lật thuyền chở 3 thanh niên, một người mất tích
Lật thuyền chở 3 thanh niên, một người mất tích

(Dân trí) - Một nam thanh niên ở TP Nha Trang (Khánh Hòa) bị nước cuốn trôi mất tích sau khi thuyền chở 3 người bị lật trên sông.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 09:47

Thăm hỏi, tặng quà các gia đình có nạn nhân tai nạn giao thông
Thăm hỏi, tặng quà các gia đình có nạn nhân tai nạn giao thông

(Dân trí) - Hôm qua 6/11, đoàn công tác của Ủy ban ATGT Quốc gia do ông Khuất Việt Hùng - Phó Chủ tịch chuyên trách Ủy ban ATGT Quốc gia dẫn đầu đã đến thăm hỏi, động viên các gia đình nạn nhân tử vong và bị thương do TNGT có hoàn cảnh khó khăn tại hai tỉnh Vĩnh Phúc và Phú Thọ.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 08:30

Hà Nội: Khách ngoại quốc để quên hàng nghìn USD trên taxi
Hà Nội: Khách ngoại quốc để quên hàng nghìn USD trên taxi

(Dân trí) - Sau khi rút tiền tại một ngân hàng trên phố cổ để trả phí khách sạn và chi tiêu cá nhân, ông Vlassopoulos E. Lefteris cùng hai người bạn đi ăn trưa thì để quên túi tiền trên xe taxi.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 07:56

Nghe lén điện thoại: "Phúc đáp yêu cầu điều tra nhưng phải đảm bảo quyền riêng tư"
Nghe lén điện thoại: "Phúc đáp yêu cầu điều tra nhưng phải đảm bảo quyền riêng tư"

(Dân trí) - Trao đổi với Dân trí bên hành lang Quốc hội, Phó chủ nhiệm Ủy ban Tư pháp của Quốc hội Nguyễn Đình Quyền khẳng định việc cho phép nghe lén điện thoại phúc đáp yêu cầu điều tra tội phạm tham nhũng, buôn bán ma túy, tội phạm xuyên quốc gia nhưng phải quy định chặt chẽ, đảm bảo quyền con người trong Hiến pháp là riêng tư.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 07:43

Tránh vũng nước, cả gia đình 3 người bị ô tô tông chết
Tránh vũng nước, cả gia đình 3 người bị ô tô tông chết

(Dân trí) - Chiếc xe máy do anh Hải điều khiển chở theo vợ con vừa tránh vũng nước thì bị loạng choạng tay lái ngã xuống đường. Cả 3 người chưa kịp đứng lên thì bị xe container lao đến cán chết tại chỗ.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 07:31

“Phó tướng” Hưng “sóc” trong chuyên án Minh “sâm” đã tử vong
“Phó tướng” Hưng “sóc” trong chuyên án Minh “sâm” đã tử vong

(Dân trí) - Trong chuyên án Minh “sâm” và đồng bọn đang được cơ quan CSĐT Bộ CA làm rõ, Nguyễn Thành Hưng (tức Hưng “sóc”), Giám đốc Cty TNHH Thành Hưng, được coi là “phó tướng” đắc lực cho ông trùm Minh “sâm”, đã bất ngờ tử vong.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 07:19

Vụ sập nhà làm 10 người thương vong: Đình chỉ công trình
Vụ sập nhà làm 10 người thương vong: Đình chỉ công trình

(Dân trí) - Sáng ngày 6/11, Tổ địa chính phối hợp với Tổ quản lý trật tự đô thị xã Vĩnh Lộc B, huyện Bình Chánh, TPHCM đã tiến hành lập biên bản vi phạm hành chính căn nhà sập trong quá trình xây dựng tại tổ 14, ấp 2A, làm 10 người thương vong.

Thứ bảy, 07/11/2015 - 04:00

Người tung tin vỡ hồ trên facebook: Truy “đồng phạm” giấu mặt
Người tung tin vỡ hồ trên facebook: Truy “đồng phạm” giấu mặt

(Dân trí) - Sáng nay (6/11), công an xã Dương Hòa (Thị xã Hương Thủy) đã làm việc với ông Lê Thanh Phôn (27 tuổi, trú thôn Hộ) về việc người này tung tin nhảm hồ Tả Trạch bị vỡ khiến hàng trăm người dân xã bỏ chạy lên núi trong đêm.

Thứ sáu, 06/11/2015 - 07:41