Chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo: Dinh dưỡng cho người lớn tuổi: cần tâm huyết và tình cảm của người thân

Cô có chia sẻ gì về cách lựa chọn các nhóm thực phẩm để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho người lớn tuổi mỗi ngày?

Mối bận tâm, lo lắng về sức khỏe vẫn luôn là đề tài thường trực trong câu chuyện của những người lớn tuổi. Nếu các cụ hoặc con cháu chăm sóc cho các cụ biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp, cân bằng thì sẽ rất tốt cho sức khỏe người lớn tuổi.

Đạm vẫn rất quan trọng cho người lớn tuổi, đạm từ cá trắng, thịt trắng rất tốt cho người lớn tuổi…, tránh ăn các loại thịt đỏ, cá đỏ và nội tạng động vật vì sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người bị bệnh gout.

Thứ hai, nên ăn điều độ và đủ chất đường, bột để giữ mức đường huyết ổn định. Chú ý, bữa cơm cho các cụ nên tăng cường chuẩn bị thêm rau xanh.

Vậy chúng ta nên chế biến thức ăn như thế nào để vẫn đảm bảo vị ngon mà lại không gây hại đến sức khỏe cho người cao tuổi?

Tôi nói ví dụ như món rau, nên ăn rau luộc nhưng nếu các cụ chán ăn rau thì mình có thể làm món rau xào vì sẽ có dầu và gia vị giúp các cụ thích ăn hơn. Không nên cho nhiều dầu; nếu sợ rau bị khô khi xào ít dầu thì nên cho 1 chút nước vào lúc bếp đang nóng, nước dễ bị bốc hơi và làm cho món rau vừa đủ mềm.

Nên hạn chế chất béo nhưng chúng ta có thể dùng một chút dầu hay bơ có chất thơm để kích thích khẩu vị cũng không sao. Nếu kiêng cữ quá mức lại làm mất cảm giác ăn ngon, dẫn đến thiếu chất , thiếu dinh dưỡng.

Thói quen ăn uống của các cụ có thể luôn thay đổi, nên người thân cũng nên chú ý thay đổi thực đơn. Có nhiều cụ thích ăn mặn thì người nấu không nên thay đổi lượng gia vị đột ngột mà sẽ giảm độ mặn dần từng ngày và đến một lúc nào đó các cụ sẽ cảm nhận độ mặn vừa phải và tốt trong thói quen ăn uống.

Trong trường hợp cần bữa ăn chính không đảm bảo được dinh dưỡng hoặc các cụ kén ăn, khó ăn, cô có lời khuyên nào cho độc giả không?

Chăm sóc cho các cụ phải dành thời gian và tâm huyết, tình cảm thì mới làm được. Tuy nhiên, khi gia đình không có điều kiện để chuẩn bị cho các cụ đến 5 bữa ăn (3 bữa chính và 2 bữa phụ) thì cách tiện dụng và rất khoa học là sữa. Khoa học thế giới đã chứng minh được sữa là thực phẩm tốt và dễ tiêu nên các cụ sẽ cần đến. Người lớn tuổi cũng nên uống 1-2 ly sữa mỗi ngày, trong sữa có chứa nhiều các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Chúng ta nên lưu ý mua cho các cụ các loại sữa giàu vitamin, khoáng chất, canxi và những dưỡng chất tốt cho não bộ như Choline, Acti SPS (phosphatidylserine từ đậu nành)… giúp hỗ trợ nhận thức, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ cho người lớn tuổi

Thanh Sang

Dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh, trí óc minh mẫn Ensure Gold Acti M2 được thiết kế khoa học dựa trên nền tảng công thức của Ensure Gold để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh. Đặc biệt với Acti SPS (50 mg Phosphatidylserine đậu nành/230 ml) và Choline, Ensure Gold Acti M2 giúp cơ thể khỏe mạnh, trí óc minh mẫn, để tuổi tác không cản trở bạn sống khỏe, sống vui.