Phân biệt nước mắm cốt với nước mắm “long”Tôi có nhiều người thân là dân xứ biển. Khi định cư ở Sài thành, thời gian đầu họ đều gặp tình trạng chung là “khổ sở” vì…thiếu nước mắm cốt. Ra hàng, quán; nếu không than thở “Nước mắm gì mà ngọt lịm như nước đường” thì cũng chê “mặn chằn như nước muối” . Về nhà ăn cơm vợ nấu, anh bạn tôi hay chắt lưỡi “Không có mắm ngon, không dậy mùi thơm như hồi xưa”. Nói nhiều quá đến nỗi có khi trước mặt khách là tôi đây, chị vợ phải lên tiếng: “Hồi xưa nước mắm làm thủ công, giờ pha bằng…máy; lấy đâu ra cái hồi xưa đó cho đúng ý anh”.
Cận cảnh không gian một trong những nhà thùng nước mắm lớn nhất Phú QuốcẨn chứa sau hương vị thơm ngon trứ danh của nước mắm Chin-su, Nam Ngư là sự đầu tư cả một hệ thống nhà thùng ủ chượp nước mắm cốt.
Ủ vại mắm suốt 3 năm, rút nước cốt đặc biệt bán cho dân sànhLo ngại nước mắm không đảm bảo chất lượng, mắm pha hương liệu nên nhiều bà nội trợ chuyển sang ăn nước mắm cốt làm thủ công. Đã ăn là nghiện nên dù giá cả đắt đỏ, họ cũng không ngại xuống tiền mua.
Trám om chấm nước mắmTrong cái se lạnh của mùa thu, trám om chấm nước mắm cốt pha tỏi ớt thì không gì có thể đưa cơm hơn được nữa!
Phẩm màu + chất bảo quản = "Nước mắm hảo hạng"Nước phẩm màu, hương liệu và chất bảo quản cùng một tỷ lệ rất nhỏ nước mắm cốt pha trộn vào nhau để cho ra một loại “nước mắm hảo hạng” giá chỉ 5000 đồng/ lít.
Bí quyết chọn nước mắm sạch ngon bổ dưỡng từ chuyên gia“Trong não của người châu Á, đặc biệt là người Việt hình như có một nếp nhăn đặc biệt. Đó là “nếp nhăn nước mắm”. Phải chăng vì thế mà những món ăn có vị nước mắm, đều khiến chúng ta cảm thấy thân quen, dù là đang ở miền đất nào trên thế giới”. Tuy nhiên, loại nước mắm duy nhất khơi gợi được cảm xúc này trong tâm trí người Việt là nước mắm Cốt Truyền Thống!
Phần lớn nước mắm trên thị trường là… nước muốiNước mắm hiện đang được bán trên khắp thị trường đa phần là hàng giả bởi sau khi nhập nước mắm cốt về, nhiều cơ sở đã pha thêm nước muối với tỉ lệ 1-2 mắm/10 muối. Chưa hết, để bảo quản được lâu và tạo màu sắc bắt mắt, rất nhiều loại hóa chất độc hại đã được cho vào những sản phẩm này.
Masan PQ kỷ niệm 18 năm thành lậpHòa cùng không khí chào đón Phú Quốc trở thành Đặc khu kinh tế từ 1/7 và Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025, Công ty cổ phần Masan PQ (Masan PQ) đã kỷ niệm 18 năm thành lập (2007-2025).
Nhà hàng nhập mắm tôm từ Việt Nam, khách Mỹ xếp hàng 90 phút thấy vẫn đángGiữa lòng New York (Mỹ), một nhà hàng Việt gây chú ý với phong cách ẩm thực đặc sắc. Vào lúc cao điểm, nhiều thực khách phải xếp hàng chờ 90 phút, nhưng hầu hết đều cho là xứng đáng.
Trung Thành: 30 năm cần mẫn “phiên dịch” cho ẩm thực bằng ngôn ngữ gia vịSau hơn 30 năm phát triển, Trung Thành không chỉ là thương hiệu gia vị quen thuộc trên bàn ăn người Việt, mà còn là biểu tượng thầm lặng trong hành trình gìn giữ và lan tỏa văn hóa ẩm thực dân tộc.
Nữ giáo viên mầm non kiếm nửa tỷ đồng mỗi năm nhờ món quà quê giã bằng tayLà giáo viên, nhưng chị Phương lại có niềm đam mê làm mắm cáy theo phương pháp giã tay truyền thống. Sản phẩm của chị được ưa chuộng, mỗi năm xuất bán hàng nghìn lít, thu về gần nửa tỷ đồng.
Kiểm soát đặc biệt, lưu mẫu thực phẩm dễ hư tại lễ hội lần đầu tổ chức"Các loại thực phẩm dễ hư như nước cốt dừa được kiểm soát đặc biệt, lưu mẫu để phục vụ truy xuất nguồn gốc", thành viên Ban tổ chức lễ hội lần đầu diễn ra ở TPHCM khẳng định.
Fica
DTiNews
Nội vụ & Xã hội
