Vì sao bắp cải trở thành món ăn may mắn ngày đầu năm mới?

Tương tự nho, quýt và các món ăn hình tròn khác, bản chất tròn của bắp cải được coi là biểu tượng của tiền xu, tuổi thọ cũng như vòng tuần hoàn may mắn của một năm.

Nguồn gốc của xu hướng

Truyền thống ăn bắp cải vào ngày đầu năm mới bắt nguồn từ các nước Đông Âu và dần lan rộng sang nhiều quốc gia khác trên thế giới, đặc biệt là Mỹ. Bắp cải không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, mà còn mang ý nghĩa biểu tượng ở những dịp đặc biệt.

Vào cuối mùa thu hoạch, khi các loại rau tươi khác khan hiếm, bắp cải trở thành thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng trong mùa đông. Vì thế, bắp cải dần được kết nối với sự no đủ, trường thọ và hy vọng cho một năm mới tốt đẹp hơn.

Tại Mỹ, người dân ở các vùng như Appalachia, Louisiana hay vùng Trung Tây đã sáng tạo ra nhiều cách chế biến khác nhau từ bắp cải, như cuộn bắp cải nhồi thịt, bắp cải nấu thịt lợn hoặc dưa cải muối chua.

Những món ăn này không chỉ trở thành truyền thống ẩm thực, mà còn mang theo niềm tin về sự thịnh vượng trong năm mới.

Vì sao năm mới ăn bắp cải đem lại may mắn?

Bắp cải mang ý nghĩa đặc biệt nhờ màu xanh của lá, được ví như tiền giấy - một biểu tượng của sự thịnh vượng và tài chính dồi dào. Truyền thống này cho rằng, việc ăn bắp cải vào ngày đầu năm mới sẽ mang đến may mắn, giúp gia chủ kiếm được nhiều tiền hơn và có cuộc sống sung túc trong suốt cả năm.

Không chỉ riêng bắp cải, các loại rau có màu xanh lá khác như cải mù tạt, cải xanh hoặc cải bó xôi cũng được xem là thực phẩm may mắn, vì chúng đều tượng trưng cho sự giàu có và phúc lộc.

Phong tục thú vị đi kèm với truyền thống ăn bắp cải vào năm mới là việc nấu hoặc giấu đồng xu, thường là đồng 10 xu, trong món bắp cải. Điều này bắt nguồn từ niềm tin ai may mắn tìm thấy đồng xu trong phần ăn của mình sẽ có một năm đầy tài lộc và thịnh vượng.

Truyền thống này có nguồn gốc từ các cộng đồng người châu Âu, đặc biệt là ở Scotland và Ireland, nơi đồng xu được xem như biểu tượng của sự giàu có. Khi những người nhập cư mang theo phong tục này sang Mỹ, họ thường giấu đồng xu trong các món ăn như cuộn bắp cải nhồi thịt hoặc dưa cải muối chua.

Người ta tin rằng, việc cắn phải đồng xu không chỉ mang lại điềm lành, mà còn thể hiện sự kết nối giữa hy vọng về tài chính dồi dào và truyền thống gia đình.

Việc giấu đồng xu trong món bắp cải cũng có ý nghĩa gắn liền với sự sẻ chia và đoàn kết. Cả gia đình cùng thưởng thức món ăn và mong đợi xem ai sẽ là người may mắn nhất. Điều này tạo nên không khí vui vẻ, háo hức trong ngày đầu năm, đánh dấu một khởi đầu tốt đẹp cho cả nhà.

Ngoài ý nghĩa phong thủy, bắp cải còn được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, dưa cải muối chua - một biến thể từ bắp cải - không chỉ ngon miệng, mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung lợi khuẩn, vitamin và chất chống oxy hóa.

Điều này càng làm tăng sức hấp dẫn của món ăn trong bữa tiệc năm mới, không chỉ với mục đích cầu may, mà còn để có một khởi đầu lành mạnh, tích cực.

Cách chế biến bắp cải của các quốc gia trên thế giới

Vùng Trung Tây có nghi lễ bắp cải ngày đầu năm mới của riêng mình. Điểm khác biệt là bắp cải chế biến dưới dạng dưa cải muối chua.

Ở Ohio, nơi có nhiều người gốc Đức và Đông Âu, bắp cải lên men truyền thống được dùng với thịt lợn, làm món ăn kèm hoặc nấu chung như món hầm.

Điều này cũng được thực hiện ở một số vùng của Pennsylvania, Mỹ. Người ta cho rằng, từng sợi dưa cải muối chua thái nhỏ tượng trưng cho nhiều sự giàu có của cá nhân hoặc lời chúc sống thọ.

Từ biểu tượng của tài lộc đến sự bổ dưỡng cho sức khỏe, bắp cải đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp đầu năm mới ở nhiều nơi trên thế giới. Dù được chế biến theo cách nào, bắp cải vẫn luôn mang theo hy vọng và lời chúc cho một năm mới tràn đầy may mắn, thịnh vượng, sức khỏe.