Thực hư chuyện 75% mật ong nhiễm thuốc trừ sâu

Dân trí Mật ong là một thức ăn tuyệt vời. Quá nhiều tài liệu y học và chứng nghiệm thực tế cho thấy những tác dụng dinh dưỡng, phòng ngừa và điều trị bệnh của mật ong. Nhưng cách đây hai ngày, tạp chí khoa học Science công bố một nghiên cứu nghiêm túc về mật ong, với kết luận là đến ba phần tư mật ong trên toàn thế giới bị nhiễm thuốc trừ sâu…Thực hư vấn đề như thế nào ? Giải pháp xử lý ra sao?

Thực hư chuyện 75% mật ong nhiễm thuốc trừ sâu - 1

Mật ong có giá trị dinh dưỡng cao

Thành phần cụ thể của mật ong phụ thuộc vào mùa hoa và loại ong. Thông thường 100 gam mật ong có chứa: Nước (17.2 %) Carbohydrat (82.4%) gồm fructose (38,5%), glucose (31,0%), maltose (7,1%), sucrose (1,3%) và các carbs hỗn hợp khác; Chất chống oxy hóa như catalase chrysin, pinobanksin, pinocembrin; Chất khoáng , vitamin ở dạng vết.. Khi chuyển hóa cho 304 kcalo năng lượng.

Xưa nay, con người đã dùng mật ong để làm: (1) thức ăn nước uống, bồi dưỡng cơ thể hằng ngày; (2) thuốc kháng khuẩn chữa viêm da, tưa miệng, viêm họng; (3) chữa lành viêm loét dạ dày; (4) chăm sóc bảo vệ da, chống lão hóa; (4) tăng cường miễn dịch; (5) chống ung thư….

Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng mật ong

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mật ong như loại hoa được ong sử dụng, quá trình chế biến, điều kiện bảo quản, nhiệt độ sưởi ấm v.v….

* Loại hoa

Theo Trung tâm Nghiên cứu Mật ong, Đại học Waikato, New Zealand, kết luận chưa có bằng chứng về loại hoa nào cho mật ong tốt nhất; nhưng mật ong từ nguồn nhiều loại hoa thường tốt hơn. Do đó, nhiều công ty thường chế biến pha trộn mật ong với hy vọng tăng lợi ích cho khách hàng.

* Lưu trữ, bảo quản

Mật ong khi lưu trữ quá lâu có thể xỉn màu, giảm chất lượng, thậm chí có có thể lên men nếu hàm lượng nước quá cao. Do đó, nên dùng mật ong mới thu hoạch có màu sắc trong sáng.

* Độ tinh lọc

Điều ít người lưu ý là hầu hết tác dụng, lợi ích của mật ong phụ thuộc vào sự hiện diện của phấn hoa trong mật. Nếu không có phấn hoa, như trường hợp người nuôi cho ong ăn đường mía, mật ong chỉ là một dung dịch đường glucose và fructose, và sẽ không không tốt như khi ta uống nước đường. Do đó, nên sử dụng mật ong có phấn hoa hơn là tinh lọc, ngoại trừ người dị ứng với phấn hoa.

Và những nguy cơ có thể từ mật ong

Thực hư chuyện 75% mật ong nhiễm thuốc trừ sâu - 2

* Sâu răng, thừa cân béo phì…

Mật ong có đến 80% là các chất đường ngọt, do đó dùng quá nhiều mật ong đồng nghĩa với dùng quá nhiều đường, và sẽ có những hệ lụy như khi ăn quá nhiều carbohydrate…

* Nhiễm độc chất tự nhiên

Grayanotoxin là một chất độc thần kinh tự nhiên được tìm thấy trong phấn hoa của cây dương cầm (rhododendrons), con ong, không bị tác dụng của chất độc này, khi hút phấn hoa cây dương cầm sẽ sản sinh loại mật ong có chất graynotoxin độc hại. Theo Wikipedia, triệu chứng bao gồm nước bọt, mồ hôi, nôn mửa, chóng mặt, và huyết áp thấp. Tình trạng này hiếm khi gây tử vong và thường giảm trong vòng 24 giờ.

* Nhiễm thuốc trừ sâu

Hiện nay, với việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, trên cây trồng, mật ong cũng có thể bị ô nhiễm qua nhiều cách như: (1) con ong bị nhiễm độc trực tiếp thuốc, chất độc; (2) ong hút mật và phấn hoa đã bị ô nhiễm với thuốc trừ sâu; (3) một phần thuốc trừ sâu tích lũy trong nước ong uống nước và bị ô nhiễm.

Năm 2013, Tổng thống Nga Vladimir Putin đã cảnh báo Barack Obama rằng, nếu không kiểm soát việc dùng thuốc trừ sâu thì tình trạng mật ong nhiễm độc sẽ gia tăng nghiêm trọng.

Mới đây, các nhà nghiên cứu Thụy Sĩ phát hiện neonicotinoids hiện diện ở 86% các mẫu mật Bắc Mỹ, 57% ở Nam Mỹ. Trên toàn cầu, chỉ hơn 1/3 số mẫu có nồng độ đã làm tổn thương ong. Không có mẫu nào có nồng độ nguy hiểm cho sức khoẻ con người. Đặc biệt, 45% mẫu mật có hơn 2 loại và có 10% có đến 4-5 loại thuốc trừ sâu neonicotinoids.

* Dư lượng kháng sinh

Hiện nay, nhiều trại nuôi ong lấy mật thường dùng thuốc kháng sinh để phòng trị bệnh cho chúng, khiến mật ong thu được cũng bị ô nhiễm kháng sinh. Trong giai đoạn 2002-2004, châu Âu đã cấm nhập khẩu mật ong Trung Quốc vì dư lượng kháng sinh vượt mức cho phép.

Thay lời kết

Mật ong là một món ăn, vị thuốc (thực phẩm chức năng) quý giá từ ngàn xưa đã quá nhiều người biết, quen sử dụng. Hiện nay, sản xuất mật ong đã là một lãnh vực quan trọng trong nông nghiệp nước nhà.

Vấn đề còn lại là làm sao để mật ong đạt tiêu chí an toàn thực phẩm. Việc phát triển, mở rộng trang trại như hiện nay đã cho thấy những điểm yếu, nguy cơ “chết người”, đặc biệt là nhiễm độc thuốc trừ sâu công nghiệp.

Theo tôi có hai giải pháp khả thi: (1) một là kiểm soát nghiêm ngặt việc dùng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh nông nghiệp và (2) hai là phát triển nền nông nghiệp hữu cơ (organic fảming), nông nghiệp không phân bón hóa học, không thuốc hóa chất trừ sâu. Mật ong “hữu cơ” từ các nông trại hữu cơ này chắc chắn an toàn và sẽ được ưa chuộng !

TS.BS Trần Bá Thoại

Ủy viên BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM

MỚI NHẤT
Cứu sống bệnh nhân bị nguy kịch do tai nạn đa chấn thương
Cứu sống bệnh nhân bị nguy kịch do tai nạn đa chấn thương

(Dân trí) - Ngày 11/10, bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Trị cho biết, sau mấy ngày điều trị tại bệnh viện, bệnh nhân Nguyễn Thị Thương (SN 1998, trú tại Mai Xá, xã Gio Mai, huyện Gio Linh) đã qua cơn nguy kịch, các tổn thương gần như ổn định.

Thứ tư, 11/10/2017 - 05:56

Người Việt chi tiền tỉ tự “mua” bệnh vào người
Người Việt chi tiền tỉ tự “mua” bệnh vào người

(Dân trí) - Năm 2015, người Việt Nam đã bỏ ra 31 nghìn tỷ đồng để mua thuốc lá và họ cũng phải bỏ ra số tiền tỉ cho chi phí điều trị ốm đau, bệnh tật do thuốc lá gây ra, do mất khả năng lao động. Đáng nói, nhiều bệnh nhân biết thuốc lá độc hại, đang bị bệnh do thuốc lá gây ra nhưng vẫn không bỏ được chất gây nghiện này.

Thứ tư, 11/10/2017 - 05:14

[Inforgraphics]: Tất tật những điều cần biết về bạch hầu
[Inforgraphics]: Tất tật những điều cần biết về bạch hầu

(Dân trí) - Bệnh bạch hầu ở nước ta đang có dấu hiệu xuất hiện trở lại. Bệnh có thể xảy ra ở cả trẻ em và người lớn - một số trường hợp dẫn đến tử vong. Hãy cùng tìm hiểu về bệnh bạch hầu và cách phòng tránh bệnh bằng tiêm chủng.

Thứ tư, 11/10/2017 - 02:30

13 loại ung thư liên quan đến béo phì
13 loại ung thư liên quan đến béo phì

(Dân trí) - Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ung thư có liên quan đến béo phì. Vì vậy, duy trì cân nặng hợp lý không những làm giảm nguy cơ tiểu đường, bệnh tim, đột quỵ mà còn cả ung thư. Dưới đây là 13 loại ung thư có liên hệ trực tiếp đến chứng béo phì chúng ta cần lưu ý.

Thứ tư, 11/10/2017 - 12:27

Cần Thơ: Khởi công Bệnh viện Ung bướu qui mô 500 giường
Cần Thơ: Khởi công Bệnh viện Ung bướu qui mô 500 giường

(Dân trí) - Sáng 11/10, TP Cần Thơ long trọng tổ chức lễ khởi công bệnh viện ung bướu Cần Thơ với qui mô 500 giường. Bệnh viện toạ lạc tại đường Nguyễn Văn Cừ nối dài, thuộc phường An Khánh, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.

Thứ tư, 11/10/2017 - 11:05

Nên suy nghĩ 2 lần trước khi mang giày cao gót
Nên suy nghĩ 2 lần trước khi mang giày cao gót

(Dân trí) - Mang giày cao gót không chỉ gây rộp da, chai chân, viêm tấy kẽ ngón chân cái mà còn ảnh hưởng đến hiệu suất công việc cũng như các vận động duy trì sức khỏe trong tương lai.

Thứ tư, 11/10/2017 - 09:05

Những hành động giúp chống stress, trầm cảm hiệu quả
Những hành động giúp chống stress, trầm cảm hiệu quả

(Dân trí) - Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các hoạt động dưới đây sẽ giúp chống trầm cảm, stress cũng như cải thiện cảm xúc vui vẻ, hạnh phúc.

Thứ tư, 11/10/2017 - 07:12

Kinh hoàng hàng trăm kg thịt heo bệnh suýt lên bàn ăn
Kinh hoàng hàng trăm kg thịt heo bệnh suýt lên bàn ăn

(Dân trí) - Bất ngờ đột kích một cơ sở giết mổ, lực lượng chức năng phát hiện hàng trăm kg thịt heo đã được giết mổ từ những con heo bệnh đã chết, chuẩn bị đưa đi tiêu thụ. Những tảng thịt heo đầy dấu vết mưng mủ khiến nhiều người ghê sợ.

Thứ tư, 11/10/2017 - 04:32

Xuất hiện ổ dịch nghi bạch hầu ở trường học, một trẻ tử vong
Xuất hiện ổ dịch nghi bạch hầu ở trường học, một trẻ tử vong

(Dân trí) - Ngày 10/10, thông tin từ Sở Y tế Quảng Nam cho biết, vừa có báo cáo gởi cơ quan chức năng về một ổ dịch nghi bạch hầu tại trường tiểu học xã Trà Vân, huyện miền núi Nam Trà My. Ổ dịch này có 7 em học sinh mắc bệnh, trong đó có 1 em đã tử vong.

Thứ tư, 11/10/2017 - 04:10

Vụ rò rỉ khí amoniac giữa khu dân cư, 3 người bị bỏng
Vụ rò rỉ khí amoniac giữa khu dân cư, 3 người bị bỏng

Lượng khí độc thoát ra ngoài từ xe bồn chứa khí amoniac ở ngay khu dân cư ở xã An Phú Tây, huyện Bình Chánh (TP.HCM) khiến các nạn nhân lập tức cảm thấy khó thở, rát mắt, họng, buồn nôn.

Thứ tư, 11/10/2017 - 02:28

Bệnh nhân trên 100 tuổi được phẫu thuật u tuyến tiền liệt thành công
Bệnh nhân trên 100 tuổi được phẫu thuật u tuyến tiền liệt thành công

(Dân trí) - Bệnh nhân nam giới 104 tuổi (Hưng Yên) được gia đình đưa đến Bệnh viện E trong tình trạng bí đái kéo dài.

Thứ ba, 10/10/2017 - 06:09

Nguy kịch sau khi bị ong dữ đốt nốt duy nhất
Nguy kịch sau khi bị ong dữ đốt nốt duy nhất

(Dân trí) - Ngày 10/10, các bác sỹ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Khánh Hòa cho biết, đang nỗ lực cứu chữa cho một người đàn ông ở TP Nha Trang bị ong đốt 1 vết dẫn đến nguy kịch, hôn mê sâu.

Thứ ba, 10/10/2017 - 03:46

ĐÁNG QUAN TÂM
Hình xăm có thể gây nhiễm trùng sau 15 năm
Hình xăm có thể gây nhiễm trùng sau 15 năm

(Dân trí) - Hình xăm có thể gây nhiễm trùng 15 năm sau khi xăm là cảnh báo của các bác sĩ sau khi một phụ nữ phải nhập viện vì bị sưng hạch lympho.

Thứ ba, 10/10/2017 - 12:20

Chuyện 20 ngôi sao "chiến đấu" với ung thư vú
Chuyện 20 ngôi sao "chiến đấu" với ung thư vú

(Dân trí) - Từ chiến dịch ngăn ngừa của Lesley Murphy đến Rita Wilson kêu gọi phụ nữ rút ra từ kinh nghiệm của mình, hãy nghe những nữ ngôi sao chia sẻ câu chuyện đối phó với bệnh tật của họ.

Thứ ba, 10/10/2017 - 11:51

Bệnh lạ: Bé 8 tuổi ở Hà Nội hễ ngóc đầu là bất tỉnh
Bệnh lạ: Bé 8 tuổi ở Hà Nội hễ ngóc đầu là bất tỉnh

Sau cơn đau đầu dữ dội, bé trai 8 tuổi ở Hà Nội cứ ngóc đầu dậy là đột nhiên bất tỉnh, mất hoàn toàn tri thức.

Thứ ba, 10/10/2017 - 11:46

7 ngày khô hạn phải chữa hiếm muộn cả đời
7 ngày khô hạn phải chữa hiếm muộn cả đời

Chị Huyền ân hận khi biết mình bị khô hạn âm đạo nhưng e ngại, không chịu đi thăm khám để bây giờ mắc chứng hiếm muộn, chưa biết bao giờ mới có con.

Thứ ba, 10/10/2017 - 11:33

Khói thuốc “ám” đồ đạc gây hại cho não và gan
Khói thuốc “ám” đồ đạc gây hại cho não và gan

(Dân trí) - Rất lâu sau khi bạn bỏ thuốc lá, chất độc vẫn bám chặt trên thảm, giường, quần áo, da, tóc và đồ đạc và tiếp tục gây hại cho sức khỏe của những người sống quanh bạn.

Thứ ba, 10/10/2017 - 10:25

Vì sao đã thanh toán bại liệt vẫn phải tiêm chủng vắc xin?
Vì sao đã thanh toán bại liệt vẫn phải tiêm chủng vắc xin?

(Dân trí) - Việt Nam đã thanh toán bệnh bại liệt từ năm 2000, cứu hàng triệu trẻ khỏi căn bệnh nguy hiểm này. Tuy nhiên trong bối cảnh vi rút bại liệt hoang dại vẫn còn lưu hành tại một số quốc gia, việc mở rộng giao lưu quốc tế cho thấy nguy cơ lây truyền bệnh bại liệt vẫn còn hiện hữu. Việc duy trì miễn dịch bảo vệ phòng bệnh bại liệt là rất cần thiết cho đến khi bệnh bại liệt được thanh toán hoàn toàn trên quy mô toàn cầu.

Thứ ba, 10/10/2017 - 09:32

3 nguyên tắc vàng để có giấc ngủ ngon
3 nguyên tắc vàng để có giấc ngủ ngon

Ngủ là hoạt động sống còn của con người: Giúp tái tạo, phục hồi sức lao động, tinh thần thư giãn, thoải mái. Hãy thực hiện các nguyên tắc sau để có giấc ngủ ngon bạn nhé:

Thứ ba, 10/10/2017 - 04:48

Bệnh bướu cổ và cách phòng tránh
Bệnh bướu cổ và cách phòng tránh

Bướu cổ có thể ảnh hưởng đến bất cứ ai, vào bất cứ thời điểm nào trong suốt cuộc đời. Bệnh bướu cổ đang có nguy cơ gia tăng tại Việt Nam trong những năm gần đây. Bệnh bướu cổ nếu không được điều trị hoặc điều trị không đúng có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Việc thay đổi thói quen nấu ăn hàng ngày bằng cách nêm nếm với muối, hạt nêm có bổ sung i-ốt sẽ giúp phòng ngừa bệnh bướu cổ rất hiệu quả.

Thứ ba, 10/10/2017 - 04:40

Một Trung tâm Y tế huyện chi sai hơn 700 triệu đồng
Một Trung tâm Y tế huyện chi sai hơn 700 triệu đồng

(Dân trí) - Chánh Văn phòng UBND tỉnh Gia Lai Ngô Ngọc Sinh vừa ký công văn số 3655/UBND-NC về việc xử lý kiến nghị sau thanh tra tại Trung tâm Y tế huyện Đak Đoa.

Thứ ba, 10/10/2017 - 04:21

1 con heo bị tiêm đến 2 loại thuốc an thần!
1 con heo bị tiêm đến 2 loại thuốc an thần!

Tiêu hủy heo dính thuốc an thần không chỉ dựa vào căn cứ pháp lý mà còn dựa vào tình hình thực tế.

Thứ ba, 10/10/2017 - 04:17

Nghệ An: Trẻ mắc bệnh tay chân miệng tăng cao
Nghệ An: Trẻ mắc bệnh tay chân miệng tăng cao

(Dân trí) - Từ 1/9 đến 9/10, Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An tiếp nhận 809 trẻ đến khám và điều trị bệnh tay chân miệng. Nhiều trẻ được đưa đến bệnh viện khi đã có những biến chứng nặng như sốt cao liên tục, co giật.

Thứ hai, 09/10/2017 - 07:24

Mẹ con thai phụ suýt tử vong vì sốt xuất huyết
Mẹ con thai phụ suýt tử vong vì sốt xuất huyết

(Dân trí) - Đang mang thai chuẩn bị đến thời kỳ sinh nở, người mẹ không may mắc sốt xuất huyết khiến máu bị “cô đặc”, hai mẹ con đối mặt với nguy cơ tử vong.

Thứ hai, 09/10/2017 - 04:35