Thứ duy nhất không nên có trong chế độ ăn

Dân trí Khi đọc bất kỳ nhãn thực phẩm nào, bạn cũng sẽ đối mặt với 2 loại chất béo: chất béo no và trans. 2 chất béo này không bao giờ tìm thấy trong các loại hạt và quả bơ (chỉ có chất béo bão hòa đơn). Hơn thế, chất béo trans - chất béo chuyển hóa - đặc biệt nguy hiểm.

Đây là loại chất béo mà tờ New York Times gọi là “chất béo khủng khiếp nhất trong thực phẩm”. Đó là bởi chúng là gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là đột quỵ, nhồi máu cơ tim và tử vong đột ngột do bệnh tim.

Một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Y học New England đã chỉ ra rằng tăng lượng calo từ chất béo trans trong chế độ ăn chỉ cần 2% là có thể làm tăng tới 29% nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Nó cũng được biết đến là làm tăng cholesterol LDL - cholesterol “xấu” - và làm giảm cholesterol HDL – cholesterol “tốt”.

Thứ duy nhất không nên có trong chế độ ăn - 1

Chất béo trans là gì?

Để hiểu tại sao chất béo trans - axit béo chuyển hóa - gây chết người, bạn cần hiểu nó là gì và được tạo ra như thế nào?

Trong khi một số ít chất béo trans có tự nhiên trong thịt và các sản phẩm từ sữa, hầu hết chúng được tạo ra từ quá trình hydro hóa dầu thực vật, một quá trình công nghiệp để làm đặc dầu, giúp bảo quản lâu hơn.

Nó dùng nhiều trong các loại bánh nướng, snack và các nhà hàng cũng thường dùng loại dầu này để rán.

Tránh chất béo trans như thế nào?

Thứ duy nhất không nên có trong chế độ ăn - 2

Thật may mắn là chúng ta ngày càng dễ dàng để tránh nạp vào người chất béo chuyển hóa này.

Theo TT Khoa học vì lợi ích cộng đồng Hoa Kỳ, 85% chất béo trans đã được hạn chế tại Mỹ.

Khi chúng ta nhìn thấy trên bao bì thực phẩm có đề “shortening”, “made from hydrogenated”, hoặc “partially hydrogenated vegetable oil ” là chắc chắn có chất béo trans trong sản phẩm đó rồi. Và tất cả các đồ ăn rán sẵn ở ngoài hàng đều được rán trong dầu có chứa trans fat.

Chất béo trans fat hiện gần như đã biến mất trên các nhãn sản phẩm dinh dưỡng ở nhiều thành phố và thậm chí một số bang của nước Mỹ còn cấm dùng dầu hydro hóa trong nhà hàng.

Vào năm 2018, FDA sẽ cấm ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng loại dầu này.

Những lệnh cấm này đang tạo ra sự khác biệt.

Một nghiên cứu vào thời điểm trước và sau khi có lệnh cấm chất béo trans trong các cửa hàng ăn uống cho thấy tỉ lệ nhồi máu cơ tim thấp hơn 7,8% trong 3 năm cấm chất béo chuyển hóa.

Thứ duy nhất không nên có trong chế độ ăn - 3

Nhiều người đã bắt đầu thay thế chất béo trans bằng chất béo no (mỡ động vật, bơ, sữa) trong chế độ dinh dưỡng nhưng bạn cũng nên kiểm soát lượng nạp vào trong khi chờ những bằng chứng vững chắc mới về tác động của chất béo no đối với sức khỏe.

Nhân Hà

Theo insider

MỚI NHẤT
WHO cảnh báo: “Quan hệ” đường miệng đang làm lây truyền “siêu lậu cầu” kháng thuốc
WHO cảnh báo: “Quan hệ” đường miệng đang làm lây truyền “siêu lậu cầu” kháng thuốc

(Dân trí) - Quan hệ tình dục đường miệng (oral sex) đang khiến “siêu vi khuẩn” gây bệnh lậu nguy hiểm lây lan.

Thứ hai, 10/07/2017 - 05:12

Máu khan hiếm khắp toàn quốc, bệnh viện lao đao tìm nguồn máu hiến
Máu khan hiếm khắp toàn quốc, bệnh viện lao đao tìm nguồn máu hiến

(Dân trí) - Theo GS.TS Nguyễn Anh Trí, Viện trưởng Viện huyết học - Truyền máu Trung ương, tình trạng thiếu nguồn máu dự trữ hiện nay đang diễn ra trên khắp toàn quốc. Có thời điểm, kho máu của viện chỉ còn 7.000 đơn vị, đủ cung cấp cho 5 ngày điều trị tại các BV.

Thứ hai, 10/07/2017 - 04:44

Sưng mi mắt: 12 nguyên nhân và cách điều trị
Sưng mi mắt: 12 nguyên nhân và cách điều trị

(Dân trí) - Hầu hết các nguyên nhân gây sưng mi mắt là vô hại, nhưng có vẻ như các vấn đề dù nhỏ cũng khá nghiêm trọng. Vì vậy, nếu bị sưng mi mắt thì tốt nhất nên đi khám và điều trị ở bác sĩ nhãn khoa.

Thứ hai, 10/07/2017 - 01:18

“Bêu tên” 15 phòng khám đa khoa yếu kém chất lượng
“Bêu tên” 15 phòng khám đa khoa yếu kém chất lượng

(Dân trí) - Với mục tiêu giúp người bệnh biết và lựa chọn cơ sở khám, điều trị phù hợp, tránh tiền mất tật mang, sau khi thanh tra Sở Y tế đã công bố những phòng khám đa khoa yếu kém chất lượng. Đây được xem là giải pháp hướng tới sự hài lòng của người bệnh.

Thứ hai, 10/07/2017 - 11:48

Điều hòa văn phòng quá lạnh với chị em
Điều hòa văn phòng quá lạnh với chị em

(Dân trí) - Hầu hết phụ nữ đều phải mặc áo len hay choàng chăn trong phòng làm việc dù nhiệt độ ngoài trời lên tới 38 độ C. Và một nghiên cứu gần đây cho thấy đó không phải là suy nghĩ mà sự thực là các phòng này quá lạnh.

Thứ hai, 10/07/2017 - 11:21

Tưởng đau răng hóa ung thư hàm
Tưởng đau răng hóa ung thư hàm

(Dân trí) - Một phụ nữ nghĩ rằng mình bị đau răng nhưng đến khi gương mặt sưng lệch hẳn sang một bên, cô mới biết đó là biểu hiện của ung thư hàm.

Thứ hai, 10/07/2017 - 10:19

Nhân viên y tế giả mạo chữ ký để trục lợi bảo hiểm y tế?
Nhân viên y tế giả mạo chữ ký để trục lợi bảo hiểm y tế?

(Dân trí) - Nhiều bảng kê chi phí khám chữa bệnh thanh toán bảo hiểm y tế (BHYT) đẩy lên hệ thống đề nghị BHXH tỉnh Nghệ An thanh toán là do nhân viên Trạm y tế xã Tường Sơn tự ký vào phần người bệnh. Trên thực tế không có người có thẻ BHYT đến khám chữa bệnh và nhận thuốc tại Trạm.

Thứ hai, 10/07/2017 - 04:22

Chế độ dinh dưỡng cho người gầy
Chế độ dinh dưỡng cho người gầy

Nhiều người cho rằng béo mới dễ mắc các bệnh nguy hiểm, nhưng trên thực tế, rất nhiều người gầy có tình trạng sức khỏe đáng báo động.

Thứ hai, 10/07/2017 - 02:11

Đi dự tiệc khai trương, nhiều người bị ngộ độc vì uống rượu ngâm “củ” lạ
Đi dự tiệc khai trương, nhiều người bị ngộ độc vì uống rượu ngâm “củ” lạ

(Dân trí) - Chiều ngày 9.7, Trung tâm Y tế TP. Pleiku (Gia Lai) cho biết, đơn vị đang cấp cứu các nạn nhân nghi biểu hiện ngộ độc do uống rượu ngâm củ lạ trong một buổi tiệc.

Chủ nhật, 09/07/2017 - 05:42

Cuồng dâm dưới góc nhìn khoa học
Cuồng dâm dưới góc nhìn khoa học

Cuồng dâm là một trong những triệu chứng của rối loạn hành vi tình dục, những người mắc chứng rối loạn này đều có biểu hiện gần giống nhau, không phân biệt giới tính nam hay nữ và chiếm tỉ lệ khoảng từ 3 - 6% dân số.

Chủ nhật, 09/07/2017 - 04:13

Mẹ ăn nhiều đường, con dễ bị dị ứng
Mẹ ăn nhiều đường, con dễ bị dị ứng

(Dân trí) - Theo các nhà nghiên cứu Anh, lượng đường người mẹ nạp vào trong khi mang thai sẽ ảnh hưởng tới nguy cơ mắc các bệnh dị ứng và hen suyễn của đứa trẻ tương lai. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí European Respiratory.

Chủ nhật, 09/07/2017 - 10:18

Mỗi loại ho một kiểu bệnh
Mỗi loại ho một kiểu bệnh

(Dân trí) - Mặc dù không phải lúc nào cũng có thể chỉ ra nguyên nhân gây ho bằng cách nghe tiếng ho, nhưng có một số khác biệt chính để cung cấp cho bạn đầu mối về những gì đang diễn ra. Dưới đây là ý nghĩa thực sự của 7 loại ho hay gặp.

Chủ nhật, 09/07/2017 - 08:09

ĐÁNG QUAN TÂM
Sợ phẫu thuật, mất nửa mặt vì ung thư mô mềm
Sợ phẫu thuật, mất nửa mặt vì ung thư mô mềm

(Dân trí) - Tim McGrath (38 tuổi, người Mỹ) bị chẩn đoán mắc sarcom bao hoạt dịch - một bệnh ung thư mô mềm hiếm gặp. Tuy nhiên, thay vì phẫu thuật ngay, anh này lại tìm kiếm các phương pháp điều trị thay thế khiến khối u to như quả bưởi.

Chủ nhật, 09/07/2017 - 04:11

Gắp thành công đồng xu trong thực quản bé gái 5 tuổi
Gắp thành công đồng xu trong thực quản bé gái 5 tuổi

(Dân trí) - Các bác sĩ Khoa Tai mũi họng Bệnh viện Đa khoa Quảng Nam vừa gắp thành công một đồng xu mệnh giá 500 đồng ra khỏi thực quản của một bé gái 5 tuổi.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 08:02

Những điều chị em cần lưu ý khi "quan hệ" đường miệng
Những điều chị em cần lưu ý khi "quan hệ" đường miệng

"Quan hệ" đường miệng (oral sex) là một hình thức quan hệ tình dục đang ngày càng trở nên phổ biến đối với các cặp đôi. Tuy nhiên, cho dù vợ chồng ban có chung thủy tuyệt đối thì kiểu "quan hệ" này cũng không nên được sử dụng quá thường xuyên.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 05:07

Ăn cam quýt như thế nào để phòng sa sút trí tuệ?
Ăn cam quýt như thế nào để phòng sa sút trí tuệ?

(Dân trí) - ​Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Tohuku, Nhật Bản, các loại quả họ cam quýt sẽ là vũ khí mạnh để chống lại căn bệnh đang nổi lên trong thế giới hiện đại – sa sút trí tuệ.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 03:08

Hướng dẫn chi tiết cách đi bộ giúp giảm cân hiệu quả
Hướng dẫn chi tiết cách đi bộ giúp giảm cân hiệu quả

(Dân trí) - Nhiều người chơi thể thao, tập gym, cố gắng tuân theo chế độ ăn kiêng này kia… mà quên mất rằng nghiên cứu cho thấy chỉ cần đi bộ mỗi ngày cũng hiệu quả không kém.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 01:11

Vụ 8 người tử vong chạy thận: Sẽ cách chức Giám đốc bệnh viện Đa khoa tỉnh Hòa Bình?
Vụ 8 người tử vong chạy thận: Sẽ cách chức Giám đốc bệnh viện Đa khoa tỉnh Hòa Bình?

(Dân trí) - Những ngày ngần đây, dư luận đang rộ tin đồn Sở Y tế tỉnh Hòa Bình sẽ cách chức đối với ông Trương Quý Dương - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hòa Bình.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 11:16

Nâng mũi làm đẹp và những hệ lụy
Nâng mũi làm đẹp và những hệ lụy

Nâng mũi để làm đẹp là chuyện đã có từ hàng trăm năm trên thế giới. Với người Việt Nam vốn bẩm sinh “mũi tẹt, da vàng”, chuyện nâng mũi cũng không hề xa lạ khi văn hóa Tây phương tràn vào đã mang đến cho người Việt những chuẩn mực mới về cái đẹp.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 10:11

Hiểu đúng về 3 phương pháp chính trong điều trị ung thư
Hiểu đúng về 3 phương pháp chính trong điều trị ung thư

(Dân trí) - Nói đến ung thư nhiều người nghĩ ngay đến “cắt bỏ”, xạ trị, hóa trị nhưng bạn hiểu các phương pháp này đến đâu?

Thứ bảy, 08/07/2017 - 08:08

Lưu ý những nơi bạn sẽ bị phạt nếu hút thuốc lá
Lưu ý những nơi bạn sẽ bị phạt nếu hút thuốc lá

(Dân trí) - Nếu bạn hút thuốc tại nơi có biển cấm hút thuốc lá, bạn sẽ bị cảnh cáo hoặc phạt tiền từ 100.000 đồng đến 300.000.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 06:00

Phát hiện hơn 100 loại thuốc đấu thầu có giá cao chót vót
Phát hiện hơn 100 loại thuốc đấu thầu có giá cao chót vót

(Dân trí) - Giá của hơn 100 loại thuốc cung cấp cho các sở y tế tập trung ở địa bàn tỉnh Bình Định cao hơn các địa phương khác từ 10-40%. Giám đốc Sở Y tế Bình Định cho rằng việc tổ chức đấu thầu, chấm thầu các loại thuốc đúng quy trình, quy định.

Thứ bảy, 08/07/2017 - 05:22

Sự thật về tác dụng giảm cân của giấm táo
Sự thật về tác dụng giảm cân của giấm táo

(Dân trí) - Trong nhiều thập kỷ, giấm táo luôn được xem là một siêu thực phẩm vì có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng liệu dung dịch cổ đại này có thể đánh bật những chỗ phình vô tổ chức trên cơ thể?

Thứ sáu, 07/07/2017 - 09:46

7 dấu hiệu báo động bạn bị sa sút trí tuệ tuổi già
7 dấu hiệu báo động bạn bị sa sút trí tuệ tuổi già

(Dân trí) - Khi bạn thấy khó khăn để nhớ thực hiện những việc quen thuộc hàng ngày như vệ sinh cá nhân, ăn uống…; hay có thể bị lạc ở một nơi vốn rất quen thuộc… đó có thể là những dấu hiệu của sa sút trí tuệ tuổi già.

Thứ sáu, 07/07/2017 - 08:18