Người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì? Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ

Vậy người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì và nên ăn những thực phẩm nào?

1. Người bệnh gan nhiễm mỡ kiêng gì?

Việc ăn uống không kiểm soát, thừa chất trong thời gian dài khiến cơ thể tăng cân, béo phì. Hay việc thường xuyên uống rượu, bia, hút thuốc lá là nguyên nhân hàng đầu gây nên bệnh gan nhiễm mỡ. Để kể tên thì có hàng loạt các loại thực phẩm mà người gan nhiễm mỡ phải hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn:

Nhóm thực phẩm cần kiêng cữ

Một số loại thực phẩm có tác động tiêu cực đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể, ảnh hưởng trầm trọng đến gan. Ví dụ như:

Mỡ động vật: mỡ động vật khi vào cơ thể rất khó chuyển hóa, việc dung nạp quá nhiều sẽ tạo áp lực lớn cho gan trong quá trình đào thải. Khi quá tải thì gan sẽ không chuyển hóa được hết mà tích tụ lại, hình thành mỡ thừa và bị suy giảm chức năng. Đây là thực phẩm nên kiêng cữ đối với người bị gan nhiễm mỡ.

Nội tạng động vật: với những người gan nhiễm mỡ độ 2 trở nên thì cần phải kiêng sử dụng hoàn toàn các loại nội tạng động vật. Loại thực phẩm này có chứa nhiều Cholesterol, làm tăng mỡ trong máu, là thủ phạm hàng đầu gây nên mỡ thừa trong gan.

Đồ uống có cồn: đồ uống có cồn như bia, rượu có thể làm ngộ độc gan, suy giảm chức năng hoạt động của gan. Chúng cản trở việc chuyển hóa acid trong gan nên rất dễ gây nhiễm mỡ cho gan và xơ gan. Người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì thì chắc chắn đồ uống có cồn phải kể đến đầu tiên.

Nhóm thực phẩm nên tránh

- Đồ cay nóng: đồ cay nóng như ớt, hạt tiêu,... đều gây hại cho gan, nói cách khác là làm nóng gan. Do vậy, người bệnh gan nhiễm mỡ tốt nhất nên tránh tối đa các loại thực phẩm này.

- Thực phẩm nhiều đường: đường vốn là chất không có lợi đối với sức khỏe khi sử dụng quá nhiều. Đường có thể làm rối loạn lipid trong máu, ảnh hưởng đến quá trình đào thải của gan.

Nhóm thực phẩm nên hạn chế

- Thực phẩm chế biến sẵn: gan nhiễm mỡ kiêng gì - phải hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn. Loại thực phẩm này chứa nhiều chất bảo quản, nhất là chất béo không bão hòa, cực kỳ khó chuyển hóa qua gan, dễ tích tụ trong gan và hình thành mỡ thừa.

- Tinh bột: tinh bột là chất gây thừa cân và tăng làm lượng mỡ trong máu. Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế ở mức tối đa tinh bột. Nên ăn ít cơm, hạn chế tốt nhất khoai tây, ngũ cốc thô. Đây là những thực phẩm chứa nhiều tinh bột.

- Thịt đỏ: thịt đỏ chứa hàm lượng protein rất lớn. Khi nạp quá nhiều protein vào cơ thể đều phải chuyển hóa ở gan nhưng sẽ khó chuyển hóa và làm gánh nặng cho gan. Người bị gan nhiễm mỡ nên tránh nhiều nhất có thể các loại thịt đỏ từ thịt bò, thịt cừu, thịt bê, thịt ngựa, thịt trâu,...

2. Những thực phẩm tốt cho người bị gan nhiễm mỡ

Chúng ta đã biết người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì. Loại trừ tất cả các nhóm thực phẩm trên, người bị gan nhiễm mỡ có thể đưa vào thực đơn những thành phần như:

Rau xanh

Thực phẩm giàu chất xơ phải được ưu tiên hàng đầu cho người gan nhiễm mỡ. Chất xơ có nhiều trong các loại rau xanh, đậu đỗ, giúp cho quá trình chuyển hóa trong cơ thể dễ dàng hơn.

Hoa quả

Các loại hoa quả, nhất là quả chứa nhiều vitamin C cũng nên ưu tiên nhiều hơn cho thực đơn mỗi ngày của người bị bệnh gan. Hoa quả giúp cung cấp vitamin cần thiết nhất là chất chống oxy hóa giúp tái tạo tế bào gan.

Cá, trứng, sữa

Khi hạn chế thịt đỏ thì người bị gan nhiễm mỡ có thể lựa chọn cá, trứng, sữa thay thế để cung cấp protein cần thiết cho cơ thể.

Gạo lứt và tinh bột đã qua chế biến

Người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì - cần hạn chế tinh bột là điều chắc chắn. Thay vào đó bạn có thể lựa chọn gạo lứt, bún, phở để thay thế. Các dạng tinh bột đã qua chế biến sẽ dễ chuyển hóa hơn khi nạp vào cơ thể, không gây béo phì. Đây cũng là thực phẩm ưu tiên số một dành cho những người ăn kiêng giảm cân.

Dầu thực vật

Thay vì sử dụng mỡ động vật thì không chỉ người bị gan nhiễm mỡ mà những người sức khỏe bình thường cũng nên sử dụng dầu thực vật. Các loại dầu lạc, dầu đậu nành, dầu oliu,... không giống mỡ động vật nhờ có chứa chất béo lành mạnh, không gây hại cho sức khỏe.

3. Những lưu ý đặc biệt đối với người bệnh gan nhiễm mỡ

Một khi đã bị gan nhiễm mỡ, nhất là ở mức độ trung bình trở lên thì người bệnh cần phải kiểm soát ngay chế độ ăn uống cùng thói quen sinh hoạt. Đây là yếu tố quan trọng nhất để quá trình điều trị bệnh đạt hiệu quả. Các chuyên gia khuyến cáo với người gan nhiễm mỡ những điều cần lưu ý sau:

Phải giảm cân nếu cần thiết

Nếu bệnh nhân ở tình trạng thừa cân thì hãy cố gắng giảm ít nhất 10% trọng lượng cơ thể. Khống chế hàm lượng calo mỗi ngày không được quá 900gr nhưng lưu ý phương thức giảm cân để cơ thể không bị sốc, tụt huyết áp, nên chia nhỏ bữa trong ngày. Khẩu phần ăn chỉ được phép có <30% chất béo trong tổng lượng calo. Lưu ý chỉ số BMI nếu trên 35 thì cần phải tìm cách giảm xuống và kiểm soát cân nặng ngay lập tức.

Theo dõi men gan thường xuyên

Với những người gan nhiễm mỡ, men gan luôn cao hơn bình thường. Do vậy phải thường xuyên kiểm tra men gan. Trung bình mỗi 3 tháng nên xét nghiệm chức năng gan một lần để theo dõi tình trạng. Có giải pháp hạ men nhanh trong trường hợp tăng men gan cấp.

Rèn luyện thể chất

Rèn luyện thể dục, thể thao là điều không thể bỏ qua đối với những người bệnh gan nhiễm mỡ. Tập luyện giúp giảm cân, kiểm soát cân nặng. Vận động giúp cơ thể dẻo dai, đào thải mỡ thừa tốt hơn.

Uống nhiều nước

Nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày. Uống nước ngay cả khi không khát và cảm giác như cơ thể không có nhu cầu. Nước giúp thanh lọc cơ thể, là yếu tố cần thiết để thải độc gan.

Gan nhiễm mỡ chính là thủ phạm kéo theo nhiều bệnh lý nguy hiểm. Do đó, việc chủ động tìm hiểu gan nhiễm mỡ kiêng gì và nên ăn những loại thực phẩm nào tốt là rất cần thiết. Mặt khác, xây dựng lối sống lành mạnh, kiểm soát ăn uống và cân bằng chế độ dinh dưỡng chính là giải pháp tốt nhất để hỗ trợ điều trị và đẩy lùi mọi bệnh tật.