Master Chef Ngô Thanh Hòa chia sẻ bí quyết chọn dầu ăn giúp món ăn thăng hạng

Dưới đây là chia sẻ của vị đầu bếp nổi tiếng về những điểm khác biệt giúp Neptune Light chiếm trọn niềm tin của anh.

Master Chef Ngô Thanh Hòa và sự cầu toàn đến từng nguyên liệu trong gian bếp

Hơn 10 năm ở vai trò bếp trưởng, Vua Đầu bếp Việt mùa 1 - Ngô Thanh Hòa đã chứng minh tài năng, niềm đam mê ẩm thực. Phong cách ẩm thực của Master Chef cũng mang dấu ấn đặc biệt, được truyền cảm hứng từ những trải nghiệm sống phong phú.

Vị đầu bếp chia sẻ: "Món ăn ngon không chỉ đơn thuần là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu mà còn thể hiện sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ nhất. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm, nguyên liệu nấu ăn chất lượng là điều tôi ưu tiên hàng đầu". Trong đó anh chú trọng đến dầu ăn vì đây là nguyên liệu quan trọng, quyết định sự thành công của các món ăn, đặc biệt là các món chiên xào.

Tiêu chí anh đòi hỏi ở một chai dầu ăn chất lượng đó là thành phần nguyên liệu phải tốt cho sức khỏe, tiếp đến là khả năng kết hợp làm bật hương vị tươi ngon của thực phẩm khiến món ăn trở nên trọn vẹn hơn.

Anh cho biết từng thử qua nhiều sản phẩm khác nhau nhưng chỉ có Neptune Light - dầu ăn có công thức độc đáo kết hợp 3 thành phần nguyên liệu tự nhiên cao cấp là dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành mới đáp ứng đủ tiêu chuẩn của anh trong chế biến thực phẩm và được anh tin dùng trong nhiều năm qua.

"Có Neptune Light, tôi an tâm chế biến những món ngon đáp ứng xu hướng ẩm thực toàn cầu, hướng đến giá trị dinh dưỡng ở từng thành phần nguyên liệu cấu thành món ăn", Master Chef Ngô Thanh Hòa chia sẻ.

Khám phá bí quyết tạo ra món ăn ngon, tốt cho sức khỏe từ Master Chef

Nói về những điểm tâm đắc với Neptune Light, Master Chef Ngô Thanh Hòa cho rằng, công thức độc đáo kết hợp 3 thành phần: dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành đảm bảo đây là loại dầu ăn có thành phần nguyên liệu cao cấp, tốt cho sức khỏe; thích hợp với nhiều cách chế biến khác nhau từ chiên rán, xào, áp chảo, cũng có thể làm bánh, trộn salad vì không làm lấn át mùi của thực phẩm.

Theo anh, công thức của loại dầu này còn là bí quyết giúp các món chiên dễ dàng có màu vàng giòn đẹp mắt lại không ngậm dầu gây ngán ngấy. Hay chất dầu sánh mịn đặc trưng chỉ có ở Neptune Light giúp các món xào trở nên bóng bẩy, dậy vị hơn, tôn lên màu sắc và hương vị tươi ngon của các nguyên liệu, đặc biệt là rau củ.

Phân tích từ góc độ chuyên gia về loại dầu ăn này, TS.BS Trương Hồng Sơn - Phó tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam (VIAM) cho biết, hiện nay trên thế giới, dầu gạo lứt, dầu hướng dương, dầu đậu nành là 3 loại dầu được WHO và các tổ chức y tế như FDA, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) đưa ra nhiều kết luận về lợi ích cho sức khỏe.

Mới đây, Mintel đơn vị nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới cũng đã chứng nhận: Neptune - Nhãn hiệu dầu ăn đầu tiên tại Việt Nam có công thức kết hợp 3 thành phần: dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành.

"Công thức kết hợp độc đáo này là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe gia đình vì có thể giúp bổ sung nguồn chất béo có lợi đơn giản, hiệu quả, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình", TS.BS Trương Hồng Sơn nhấn mạnh.

Đồng quan điểm, TS.BS Đào Thị Yến Phi - Nguyên trưởng bộ môn Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm, trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TPHCM cho biết mỗi loại dầu ăn mang đến một giá trị dinh dưỡng riêng biệt và không có loại dầu nào cung cấp được toàn diện nhu cầu chất béo.

Dầu gạo lứt chứa hàm lượng Gamma Oryzanol và Phytosterol dồi dào giúp giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa mỡ máu. Dầu hướng dương bổ sung vitamin E, có tác dụng chống oxy hóa.

Dầu đậu nành giàu Omega 3, 6, 9, tốt cho sức khỏe tim mạch. "Sử dụng dầu ăn kết hợp giúp cung cấp đa dạng các chất béo có lợi, tận dụng được lợi ích của từng loại dầu mà không phải sử dụng duy nhất hay luân phiên từng loại.

Người nội trợ có thể lựa chọn dầu ăn có công thức kết hợp từ các thành phần tốt cho sức khỏe như dầu gạo lứt, dầu hướng dương, dầu đậu nành để tối ưu lợi ích sức khỏe cho cả gia đình", TS.BS Đào Thị Yến Phi cho biết.

Được "vua đầu bếp", hot mom, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, dầu ăn Neptune Light dần góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng cho các bữa ăn và rút ngắn khoảng cách giữa ẩm thực nhà hàng và gia đình, là lựa chọn tối ưu cho gia đình trong việc chăm sóc sức khỏe qua từng bữa ăn ngon.