Giải mã vì sao đạm tự nhiên là “thực phẩm vàng” cho hệ tiêu hóa của bé

Những giải đáp của PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nghiên cứu viên cao cấp, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia dưới đây hy vọng sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích giúp mẹ có thể chăm sóc đúng cách cho hệ tiêu hóa của con.

Đã giữ vệ sinh cẩn thận, sao con vẫn rối loạn tiêu hóa?

* Bé nhà tôi được 2 tuổi. Không hiểu sao bé hay bị khó tiêu mặc dù tôi đã rất chú ý vấn đề vệ sinh, chọn thực phẩm tươi nguyên, nấu kỹ thưa bác sĩ? Ngọc Anh (TP.HCM)

PGS.TS.BS Lê Bạch Mai: Bên cạnh những nguyên nhân dẫn đến rối loạn tiêu hóa ở trẻ nhỏ như: các vấn đề bệnh lý; không đảm bảo vệ sinh môi trường, đặc biệt là mất an toàn thực phẩm; chế độ dinh dưỡng không phù hợp… còn có một nguyên nhân khá phổ biến liên quan đến thành phần chất đạm (protein) trong bữa ăn của bé mà ít mẹ quan tâm.

Thực tế, sau 2 tuổi, trẻ cần được cung cấp đủ chất đạm để phát triển và thay cũ đổi mới các tế bào cơ, da, tóc, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, hệ miễn dịch… Cần thiết là thế, nhưng nếu mẹ chọn thực phẩm chứa đạm khó tiêu thì bé dễ bị rối loạn tiêu hóa, từ đó ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dưỡng chất.

Mẹ cũng cần lưu ý, ngoài nguồn đạm từ thịt, cá, trứng, đậu đỗ…, thì đạm trong sữa công thức mà bé dùng hàng ngày cũng đáng lưu tâm. Nguồn đạm này cần chọn lựa cẩn thận, vì nếu thành phần đạm trong sữa bị xử lý ở nhiệt độ cao nhiều lần trong thời gian dài sẽ dẫn đến bị biến đổi cấu trúc, gọi là “đạm biến tính”. Đạm biến tính sẽ khó tiêu đối với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ.

Đạm biến tính là gì? Sao con uống vào lại khó tiêu?

* Bé nhà tôi hay bị rối loạn tiêu hóa khi uống một số loại sữa công thức. Bạn tôi nói có thể do thành phần khó tiêu trong sữa. Điều này có đúng không thưa bác sĩ? Như Tú (Hà Nội)

PGS.TS.BS Lê Bạch Mai: Các thành phần dinh dưỡng trong sữa, kể cả đạm, rất dễ bị tác động bởi nhiệt độ cao. Chất đạm tự nhiên ban đầu trong sữa qua nhiều lần xử lý nhiệt sẽ bị biến đổi cấu trúc thành đạm khó tiêu hóa (gọi là đạm biến tính). Nhiệt độ càng cao, thời gian đun sấy càng dài thì mức độ biến tính càng nhiều hơn. Khi sử dụng loại đạm này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của trẻ như đầy bụng khó tiêu, đau thắt bụng hoặc táo bón làm cho các bậc cha mẹ phải vất vả, lo lắng ngày đêm khi thấy con quấy khóc. Để khắc phục, bạn có thể thử chọn những loại sữa được bảo toàn giá trị dưỡng chất thiên nhiên trong thành phần (hay còn gọi là sữa mát) vì sẽ có đạm trong sữa gần với trạng thái tự nhiên nhất nên trẻ dễ hấp thu và tránh được những vấn đề rối loạn tiêu hóa

Sữa “có thành phần đạm tự nhiên” là gì?

* Tìm hiểu từ nhiều nguồn thông tin, tôi được biết hiện nay có một quy trình mang tên LockNutri^TM trong sữa Friso chỉ với 1 lần xử lý nhiệt để bảo toàn cấu trúc tự nhiên của đạm trong sữa. Xin bác sĩ cho ý kiến về tác dụng của loại sữa sản xuất theo quy trình này đối với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ? Linh Lê (Q.7)

PGS.TS.BS Lê Bạch Mai: Chào Mẹ! Loại sữa sản xuất theo quy trình LockNutri^TM thì sữa tươi nguyên liệu chỉ cần qua 1 lần xử lý nhiệt vừa đủ để tạo sữa công thức thành phẩm nên thành phần chất đạm luôn giữ được cấu trúc gần với tự nhiên, không bị biến tính và dễ dàng được tiêu hóa, hấp thu dù hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt. Ngoài ra, quy trình này còn giúp bảo toàn trọn vẹn những dưỡng chất có trong sữa, nhất là các chất có hoạt tính sinh học sẽ giúp trẻ có khả năng miễn dịch tốt hơn.

Mỗi lần con bị rối loạn tiêu hóa có nên đổi sữa?

* Bé nhà tôi được 28 tháng tuổi, vừa cai sữa mẹ chuyển sang sữa công thức được khoảng 4 tháng nhưng đã phải đổi sữa tới 2 lần vì liên tục bị rối loạn tiêu hóa. Tôi đang bối rối quá vì không biết có nên đổi sữa thêm 1 lần nữa hay không thưa bác sĩ? Ngọc Hoa (Hải Phòng)

PGS.TS.BS Lê Bạch Mai:

Một số mẹ cứ thấy con có biểu hiện rối loạn tiêu hóa là vội vã đổi sữa thì không nên bởi nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa không phải chỉ do sữa. Mặt khác, mỗi khi đổi sữa thì đường ruột của trẻ cần có thời gian để làm quen và thích nghi với loại sữa mới. Vì vậy, ngoài việc chọn cho con đúng loại sữa giúp dễ dàng tiêu hóa và hấp thu, mẹ nên xem xét mức độ và xác định đúng nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa để có cách khắc phục hiệu quả nhất. Nếu trẻ vẫn không hết rối loạn tiêu hóa hoặc đi phân có lẫn máu hoặc có sốt thì mẹ cần cho bé đến cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

Có nên vội vã đưa con đi xét nghiệm khi bị rối loạn tiêu hóa?

* Bé nhà em hiện 3 tuổi, khoảng 15 ngày nay bé liên tục bị rối loạn tiêu hóa. Chị đồng nghiệp khuyên em nên đưa con đi xét nghiệm xem có bị sao không. Xin bác sĩ tư vấn làm như vậy có đúng không ạ? Hoài Thương (Hà Nội)

PGS.TS.BS Lê Bạch Mai:

Xét nghiệm phân là một loạt các xét nghiệm được thực hiện trên một mẫu phân để giúp bác sĩ chẩn đoán các bệnh lý ảnh hưởng đến đường tiêu hóa của con bạn. Những bệnh lý này có thể bao gồm nhiễm trùng (chẳng hạn như nhiễm ký sinh trùng, virus hoặc vi khuẩn), tình trạng hấp thụ chất dinh dưỡng kém... Trong trường hợp của con bạn, trước hết, bạn nên tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng rối loạn tiêu hóa của bé để có giải pháp phù hợp. Tuy nhiên, sau tất cả những loại trừ mà con bạn vẫn bị rối loạn tiêu hoá thì bạn cần đưa con đến khám tại cơ sở y tế. Các bác sĩ sẽ thăm khám, quyết định các xét nghiệm nếu cần thiết và đưa ra giải pháp xử trí tốt nhất đối với bé.

Quy trình LockNutri^TM - được phát triển độc quyền cho dòng sữa Friso - chỉ với một lần xử lý nhiệt vừa đủ, giúp bảo toàn trọn vẹn những dưỡng chất có trong sữa, đồng thời giữ được cấu trúc của thành phần đạm gần với tự nhiên nhất. Nhờ đó, các sản phẩm sữa Friso trở nên dễ tiêu hóa và hấp thu, giúp trẻ khỏe mạnh từ bên trong để thỏa sức khám phá thế giới bên ngoài.

Hà Thu